东北烤冷面的做法及酱料配方表大全

今天我们来分享一道东北烤冷面的做法，这是一道美味可口的传统东北菜肴。无论是夏天还是冬天，东北烤冷面都是很受欢迎的美食。烤冷面的制作相对较为复杂，但通过我们提供的详细步骤和配方表，您将能轻松掌握制作的技巧。

主要材料：

• 面粉  300克
• 山药  100克
• 红薯  100克
• 气泡水  100毫升
• 盐  适量
• 香油  适量
• 猪肉末  100克
• 葱花椒油  适量
• 熟芝麻  适量

步骤：

步骤1：将山药和红薯削皮后切成细丝，放入盆中，加入少量盐腌制片刻。这个步骤是为了使山药和红薯散发出独特的香味。

步骤2：将面粉、气泡水和盐混合在一起，揉成面团。面团醒发15分钟，这样制作的面条更加筋道有嚼劲。

步骤3：将面团切成小块，用擀面杖将其擀成薄片。将擀好的面片切成细丝，加入滚水中焯水，捞出备用。

步骤4：将腌制好的山药和红薯丝放入烤盘中，用高温烤箱烤5分钟，使其变得酥脆香口。

步骤5：将猪肉末放入锅中煸炒至变色，加入适量盐和酱油调味，炒熟后盛出备用。

步骤6：将焯水的面条捞出，沥干水分后放入碗中，加入适量的香油，拌匀。

步骤7：将烤好的山药和红薯丝撒在面条上，再加入炒好的猪肉末，撒上葱花椒油和熟芝麻，拌匀即可享用。

酱料配方表：

通过以上步骤，我们可以制作出香气扑鼻、口感丰富的美味东北烤冷面。配合丰富多样的酱料，可以根据个人口味自由搭配。在炎热夏日，一碗凉爽的烤冷面能够给人带来无限清凉。而在寒冷冬季，热气腾腾的烤冷面更是暖胃又可口。

除了以上的制作方法，也可以根据自己的口味做一些创新变化。比如可以加入自己喜欢的蔬菜，如黄瓜丝、胡萝卜丝等，增加口感的多样性。

希望以上分享的东北烤冷面的制作方法对您有所帮助。赶紧动手试试吧，相信您一定会做出一道令人满意的美食！