棒棒鱼怎么做好吃家常(棒棒鱼的功效与作用)

棒棒鱼的功效与作用

答：不一样。鳕鱼是深海鱼类，而棒棒鱼是一种冷水高原淡水鱼，多产自四川、西藏、青海、重庆等地，高原湖泊一般生长的都是细鳞鱼和无鳞鱼。

棒棒鱼略呈圆筒形，头宽而平扁，口大、下位吻皮边缘裂成流苏状，下唇形成宽大的椭圆形吸盘，中央为肉质垫，周缘游离，其上有乳突，无须。背鳍无硬刺，外缘凹形。偶鳍呈水平位置。为底栖鱼类，以吸盘吸附水底石块上，食附生于石块的藻类和植物碎屑等。

棒棒鱼的功效与作用禁忌

这种没啥刺，又好清理又好吃的鱼本名叫做大鳞鲃，重庆人习惯叫它“棒棒鱼”。

是我们国家为促进国际交流，从乌兹别克斯坦主动引进的。它味道鲜美，且繁殖力极强，自03年来到我国并投入到江河中后，竟然没有一点的不适应，广袤的生存环境让它们的数量肆意“膨胀”。

棒棒鱼是什么鱼营养吗

      棒棒鱼学名叫“岩花鱼”，棒棒鱼是其别称。棒棒鱼是分布在我国西南地区的一种特有的淡水鱼。棒棒鱼的身体是圆筒形的，这个名字也是根据它们的身体形状取的。棒棒鱼的头部非常宽，也非常扁平，它们的嘴巴非常大，嘴唇的下边形成了一个椭圆形的吸盘，非常大，中央则是肉垫。棒棒鱼的体型并不是特别大，最常见的棒棒鱼体长在20-30厘米，不过也有比较大的棒棒鱼，体长可以达到70厘米左右。

     棒棒鱼的肉非常鲜美，含有蛋白质也比较多，宜昌人喜欢干煸、煎或者鱼汤，做成棒棒鱼火锅也不错。

棒棒鱼的吃法

步骤1

方法一：红烧棒棒鱼

将棒棒鱼去鳞、腮、尾以及内脏，用约30克食盐腌制一小时后，放置晾干水分。

步骤2

将50克色拉油烧热，放入棒棒鱼，中火煎至双面焦黄，可根据个人口味加入适量盐。

步骤3

佐料则是将蒜苗切成段状，姜切片，蒜瓣拍碎，花椒洗净，干辣椒洗净切丝。

步骤4

鱼烧好盛盘后，放油，放入20g豆瓣酱炒熟，再加入蒜瓣、姜。辣椒、花椒等。接着加入煎好的鱼，适量的酱油、料酒、醋，撒上少许胡椒粉。最后加入500g水，没过鱼身，大火炖煮。

步骤5

烧去2/3的水分，大约15分钟，起锅前加入蒜苗。

步骤6

方法二：香辣棒棒鱼

将棒棒鱼洗、破后剁成坨。

步骤7

二荕条6根、小米辣4根、大葱1根切颗，泡姜20克、泡海椒20克切颗。

步骤8

1汤匙菜油、0.5汤匙猪油烧热，调小火下2茶匙豆瓣酱、20粒花椒、泡姜和泡海椒颗炒香；

步骤9

放入鱼坨，加水淹至鱼身，中火烧煮；

步骤10

待汤汁吐油时，放0.5茶匙胡椒粉、0.5茶匙鸡精，倒入青、红椒和葱颗，淋2茶匙料酒，大火翻转均匀；

步骤11

汁水待尽时起锅即可。

棒棒鱼的20种实用做法

1. 大蒜洗好备用。

2. 棒棒鱼洗好，切块，备用。

3. 黄葱切段备用。

4. 泡辣椒和大蒜切颗粒状，泡姜切丝，备用。

5. 美人椒切颗粒状备用。

6. 锅烧辣后倒入油，待油烧辣后放入豆瓣，豆瓣炒香后（可以适当加点白糖）倒入泡辣椒、泡姜、大蒜和花椒。

7. 大概炒2分钟，倒入美人椒，放两个葱段，炒香后倒入清水。

8. 大概煮3分钟倒入葱段，倒入料酒、酱油和盐。大概煮5分钟，把佐料煮香。

9. 倒入棒棒鱼。

10. 大概煮5分钟，可以用筷子尝一下，看看盐味和鱼熟了没有。可以适当加点鸡精。

棒棒鱼的功效与作用是什么

广告里主画面上的两条鱼可不是鲅鱼，应该是“鰤鱼”，也叫青甘鱼，是日本料理中的高档货，比鲅鱼贵了好几倍。右下角的小图片上貌似是鲅鱼，但图片太小，难以确定。鲅鱼和鰤鱼是两种不同的鱼，不论是体积还是价格完全不在同一个档次上。

上面的是鲅鱼

这个是鰤鱼希望回答能帮助你，请采纳

棒棒鱼是什么鱼图片

棒棒鱼不是海鱼，而是淡水鱼。

棒棒鱼又被叫做“岩花鱼”。它们的身体是圆筒形的，头部宽而扁平，嘴巴非常大，嘴唇下方是椭圆形的吸盘，中央是肉垫。常见的棒棒鱼体长在20-30厘米之间，体型比较大的棒棒鱼体长可以达到70厘米左右。棒棒鱼生活在淡水中，在我国的四川、青海等省份中分布广泛。棒棒鱼是底栖鱼，会将石块上的植物作为食物。

棒棒鱼怎么做好吃?

主料

棒棒鱼2条 ，豆瓣适量 ，泡姜1个，蒜适量 ，花椒适量，美人椒适量 泡辣椒适量，豆瓣适量 黄葱两根，白糖适量 料酒适量，盐适量 酱油适量 ，鸡精适量  

做法步骤

1. 大蒜洗好，棒棒鱼洗好，切块。黄葱切段，泡辣椒和大蒜切颗粒状，泡姜切丝，美人椒切颗粒状。

2. 锅烧热后倒入油，待油烧热后放入豆瓣，豆瓣炒香后（可以适当加点白糖）倒入泡辣椒、泡姜、大蒜和花椒。

3. 大概炒2分钟，倒入美人椒，放两个葱段，炒香后倒入清水。

4. 煮3分钟倒入葱段，料酒、酱油和盐。大概煮5分钟，把佐料煮香，倒入棒棒鱼。

5. 大概煮5分钟，可以用筷子尝一下，看看盐味和鱼熟了没有。可以适当加点鸡精。完成。

棒棒鱼的营养价值及功效

二荕条6根、小米辣4根、大葱1根切颗，泡姜20克、泡海椒20克切颗。

1汤匙菜油、0.5汤匙猪油烧热，調小火下2茶匙豆瓣酱、20粒花椒、泡姜和泡海椒颗炒香；

放入鱼坨，加水淹至鱼身，中火烧煮；

待汤汁吐油时，放0.5茶匙胡椒粉、0.5茶匙鸡精，倒入青、红椒和葱颗，淋2茶匙料酒，大火翻转均匀；

汁水待尽时起锅即可。

棒棒鱼学名叫什么鱼

棒棒鱼是冷水高原鱼。生活在武陵源淡水中，浑圆修长，附在岩石上仿佛一枝花，肉质细嫩，油炸或清炖，味甚鲜美。这种鱼活动机灵，常潜石底，一般很难捉到。 棒棒鱼可以红烧，可以煎着吃。 棒棒鱼略呈圆筒形，头宽而平扁，口大、下位吻皮边缘裂成流苏状，下唇形成宽大的椭圆形吸盘，中央为肉质垫，周缘游离，其上有乳突，无须。背鳍无硬刺，外缘凹形。 偶鳍呈水平位置。为底栖鱼类，以吸盘吸附水底石块上，食附生于石块的藻类和植物碎屑等。常见体长200--300毫米，最大可长到700毫米左右，肉厚而鲜嫩，富含脂肪，是一种重要的经济鱼类之一。