鲤鱼冬瓜汤做法大全家常(鲤鱼冬瓜羹的组成)

鲤鱼冬瓜羹的组成

　　可以同食。　　食材：冬瓜200g、鱼豆腐200g、胡萝卜1根、盐3g、糖2g、生抽、老抽、蚝油个2匙、鸡精 2g、葱1棵、姜2片　　做法：　　1、冬瓜去芯去皮切丁， 鱼豆腐，胡萝卜切丁。　　2、锅中倒油 ，油热后加入葱姜爆香。　　3、 倒入冬瓜，鱼豆腐，胡萝卜丁翻炒。　　4、加入生抽、老抽、盐 、汤调味。盖盖子。中火焖到冬瓜鱼豆腐熟。　　5、加入鸡精和蚝油，收汤后起锅。

鲤鱼炖冬瓜的功效

1、饵料的状态

冬天鱼儿吃口小，鲤鱼也不例外，所以在配制饵料的时候，要特别注意调整饵料的状态要更加软和轻，好让鲤鱼更容易地吸食，大小的话蚕豆差不多大小就更好合适。如果使用红虫或者小蚯蚓，那么每钩挂三五条就可以，活的虫饵效果最好。

颜色上，鲤鱼最偏爱深红色或者咖啡色，一般商品饵自身的颜色就足够了，不需要额外添加食品色素。当然，相比较味型和状态，颜色的重要性要小一些。

2、饵料的味型

鲤鱼比较偏爱香、腥、甜的味道，其中腥味几乎是所有鱼都喜欢的。所以，在其他季节，我们在做鲤鱼饵的时候都偏向香甜，减少腥的用量以避免小鱼闹窝。而进入冬季后，鱼的活性下降。虽然体型相对较大的鲤鱼也有进食需求，但是食欲下降了很多。所以，冬季开饵要加重腥味和香味，以便增加在水中的扩散范围、刺激鱼的食欲，最终更好的诱鱼和聚鱼。

对于钓饵来说，最好的就是红虫，自身的味型、营养和状态都不错，蚯蚓也可以。如果使用搓饵，那么加重的味型可以通过添加剂来实现，以下是几种不同的添加剂。

腥味：鱼粉、虾粉、蚯蚓粉、红虫粉等。

香味：各类香精小药（玉米香、奶香等）、中药香料（木箱、丁香等）以及酒香。

甜味：红糖、蜂蜜以及其他甜味素小药。

3、用饵技法

冬天鲤鱼不但食欲小，其食量相比其他季节也小很多。所以打窝一定别太多，否则很容易吃窝料就吃饱了。另外，尽量使用打窝器来打窝，除了能准确达到钓点，还能避免发出声响。要知道，冬天要是把鱼惊到了，就很难聚回来。打窝之后就是耐心等待，不要急着下竿，最好半小时之后或者能够很明确的看到鱼星后，再开始垂钓。

鲤鱼炖冬瓜的营养价值

　　肉蛋奶鱼的营养价值蛋白质量多质好，饱和脂肪酸和胆固醇含量较高 ，碳水化合物含量低 ，无机盐含量比较齐全,维生素含量丰富。 　　牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖，乳糖使钙易于被人体吸收。 牛奶中含有品质很好的蛋白质，包括酪蛋白、少量的乳清蛋白和共同沉淀物，其生物学价值（蛋白质生物学价值指蛋白质经消化吸收后，进入机体可以储留和利用的部分，数值越高说明机体对该种蛋白质的利用率越高）为85，而谷蛋白介于50～65之间。牛奶中包括人体生长发育所需的全部氨基酸，是其他食物无法比拟的。此外，牛奶中的蛋白质与热量之比很完善，能保证饮用者不至摄入"纯"热量。 牛奶中的乳脂约提供全奶热量的48%，脂肪也使奶具备特有的香味。乳脂是高度乳化的，有利于消化，其中含有500多种不同的脂肪酸和脂肪酸衍生物。一般而言，乳脂含66%的饱和脂肪酸、30%的单不饱和脂肪酸和4%的多不饱和脂肪酸。 　　肉类可分为家畜肉和家禽肉两类，也可为人类提供多种微量元素。 特别是脏腑类的微量元素非常丰富，如猪肝、鸭肝都含有丰富的铁，鸡血、鸭血等是铁的丰富来源。牛肉、肝脏中含锌，猪肉、禽肉是锌的良好来源。动物肝脏中铬、硒、钴、钼含量也很丰富。 营养师分析 鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，其中富含的蛋白质易于人体消化吸收，含有较多的卵磷脂，对人的脑及神经组织的发育有重大作用；其中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多；丰富的维生素A、D、E、核黄素、硫胺素和尼克酸，且都很容易被人体吸收利用。鹅蛋甘温,可补中益气；故可在寒冷的节气的日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。 　　鸡蛋蛋黄含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、卵磷脂和铁质等营养成分。其中卵磷脂被肠胃吸收之后，可促进血管中胆固醇的排除，有预防动脉粥样化的功用。且卵磷脂经消化吸收之后，可生成胆碱，这种物质与脑部的神经传达作用有关，可促进学习、记忆的能力，达到预防老人痴呆的功效。胆碱还可预防肝脏积存过量脂肪，避免形成脂肪肝及改善肝脏机能。而蛋黄所含的铁质，利用率最高，是最补血的天然食品。 　　不同鱼的营养价值不同鱼的营养价值： 　　鲤鱼，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。 　　鲢鱼，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。 　　青鱼，有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。 　　黑鱼，有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。 　　墨鱼，有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女的保健食品，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。 　　草鱼，有暖胃和中平肝祛风等功能，是温中补虚养生食品。 　　带鱼，有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之，久服可改善症状。 　　　　鳗鱼，有益气养血、柔筋利骨等功能。

鲤鱼冬瓜汤功效与作用

1.猪蹄冬瓜汤

原料：猪蹄1个，冬瓜半个，盐适量

2.金针排骨汤

原料：猪排骨600克，金针菇150克 姜片5克，盐适量

3.黑豆红枣鲤鱼汤

原料：鲤鱼500克，黑豆100克，红枣20克，陈皮1小块，盐适量

鲤鱼炖冬瓜的做法窍门

湖鱼汤正宗的做法如下

用料：生鱼 1条，酸菜 1棵，花椒 1把，姜片 4片，香菜 3根，芹菜 1根，香叶 5片，蒜头 3瓣，墨鱼仔 4只，辣椒干 5个，米醋 3勺，白砂糖 3克

把各种配料先一次洗净准备好。酸菜剁段，芹菜香菜剁段生鱼起片抓洗一下料酒待用，墨鱼仔去肚待用。

1.先花椒，香叶，蒜头瓣，油放砂锅里（浅口砂锅） 

2.炒锅热油炒酸菜，接着下鱼片和姜片到酸菜煎炒，鱼片很薄不要轻易去翻鱼片，半煎到可以翻面再小煎一会，加水滚开马上熄火

 3.砂锅热花胶粒，香叶，干辣椒等，爆出香味，把酸菜鱼片汤倒进去，这是特别热腾，再把鱿鱼仔放进去提鲜，不用煮久滚开，加米醋，白砂糖，芹菜香菜段熄火待用。

冬瓜鲤鱼汤有利水渗湿的功效吗

原料：

鲤鱼500克。

辅料：

葱一段、姜一块、蒜适量、香菇适量、枣五个、精盐适量、醋适量、酱油适量、料酒适量、食用油适量

做法：

1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。

2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。

3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，冬瓜 大火烧开。

4.开锅后，慢炖30分钟左右即可

鲤鱼冬瓜汤的做法

准备好原材料；

步骤2/9

热锅凉油， 放入姜蒜进去煸炒；

步骤3/9

煸香后放入黄骨鱼进去煎，煎至黄骨鱼表皮定型后微微晃动下锅，如果鱼能跟着动， 就可以翻面了；

步骤4/9

再将另一面也煎至金黄；

步骤5/9

放入冬瓜块进去翻炒，注意不要将鱼弄碎了；

步骤6/9

加入点料酒和酱油；

步骤7/9

再放入适量的水， 加盖炖煮八分钟；

步骤8/9

再加入适量的盐调味，中间将鱼翻个面， 大火收汁即可盛入盘中， 表面撒上小葱末。