家常炸鱼块的做法大全(家常炸鱼块最简单做法)

家常炸鱼块最简单做法

1.

准备一条处理好的800克左右鲤鱼，切成大块放入盆中

2.

接着在盆中加入8克姜片，8克葱段，3克食盐，2克胡椒粉，10克料酒，15克生抽

3.

抓拌均匀，腌制15分钟

4.

接着另准备一个容器，加入2小勺面粉，1小勺玉米淀粉，1小勺糯米粉，1个鸡蛋，半碗水

5.

搅拌成细腻的糊状备用。

6.

接着将鱼块中的葱姜捡出来不要

7.

倒入调好的面糊

8.

用手再次抓拌均匀

9.

锅中倒油，油温五成热开中火下入鱼块

10.

炸至鱼块定型后翻面

11.

将鱼块炸至两面金黄捞出

12.

然后升高油温到六成热，再次下入鱼块

13.

炸至鱼块表皮酥脆

14.

捞出控油即可食用

干炸鱼块的做法

1 .所需食材：新鲜鲤鱼一条、葱姜蒜、花椒粉、十三香、红烧老抽酱油、食用盐。

2 .先将鱼刮去鱼鳞，割开鱼肚子，去除鱼肚子里的东西，弄好以后清洗干净（多清洗几遍，一定要洗干净血水）

3 .将处理好的鱼，切掉头尾（喜欢吃鱼头的也可以留着切下的鱼头），然后切成小块。

4 .将切好洗干净的鱼块放在干净的盆里，将葱切段、姜蒜切片放到切好的鱼块中，然后再放入食用盐、料酒、花椒粉、十三香、老抽酱油(调料也可以根据自己的口味放入相关的调料)，放好之后搅拌均匀，盖上盖子腌制入味（腌制的时间可以自己把握，尽量时间长一些，这样更容易入味）（喜欢吃裹着淀粉的，也可以裹上一层淀粉，个人喜欢吃不裹淀粉的）

5 .鱼腌好后，锅中倒油，等油温热了之后，先放入一块试下油温，合适的话，再放入几块，慢火炸，炸到两面金黄捞出。

6 .将炸好的鱼块，撒上拌好的孜然粉和辣椒面，香喷喷的干炸鱼块就做好了。

炸鱼块的做法

食材清单

小鱼 随量 、 面粉 适量 、 鸡蛋 2个 、 黑胡椒粉、盐、 、 葱姜蒜 、 料酒、醋、生抽

烹饪步骤

步骤1

鱼要破肚去鳞、洗干净。用盐、料酒、醋、生抽、葱姜蒜切丝、腌制一会。15-20分钟可以了。

步骤2

腌制中、来搅拌面糊、面粉加黑胡椒粉、盐、鸡蛋、适量水、搅拌均匀。有块、就是再继续搅拌。再加少许生抽、搅拌均匀。

步骤3

腌制的鱼、去葱姜蒜、沥干。放入面糊中。将鱼上都裹上面糊。放入油锅中炸。油热后关最小火炸至即可。

怎样做鱼块好吃又简单

加紫苏 小米辣 生抽 姜 料酒 起锅的时候滴一丢丢醋 非常的香噢

家常炸鱼块最简单做法窍门视频

步骤/方式1

鱼宰洗干净

步骤/方式2

剁成小块，放盐、花椒、葱、姜、料酒、生抽等拌匀腌制。

步骤/方式3

拣出葱、姜、花椒，倒入面粉拌匀，尽量让鱼块都沾上面粉。

步骤/方式4

油锅烧热，倒入花生油，七八成热转中火，放入鱼块翻面炸，炸至金黄色捞出

步骤/方式5

外焦里嫩的鱼块炸好了

炸鱼怎么做酥脆好吃

步骤/方式1

我买的是成箱的带鱼，全部都打理干净了，切成段分包装冻在冰箱里

步骤/方式2

把所有调料和带鱼段放一个碗里，用手抓匀。

步骤/方式3

用保鲜膜蒙上，放冰箱里腌制4-5个小时。

步骤/方式4

所有带鱼段都沾满玉米淀粉

步骤/方式5

锅里放油烧热，烧到七成热，锅里开始冒烟就可以了。

步骤/方式6

先放入一个带鱼段，试一下油温，如果起大泡了代表油温可以了，陆续放入带鱼段。

步骤/方式7

带鱼段炸至2分钟就可以翻面了，不用一直翻动，等两面都定型了就可以翻面了，炸至金黄色就可以出锅了。

步骤/方式8

在盘子上面加一张吸油纸，放置一会儿就可以摆盘了。

步骤/方式9

摆好了，开吃咯，看着是不是特别有食欲。

家常炸鱼块最简单做法拌辣椒酱

用料

糟辣椒，2勺

鱼，1-2斤

葱姜蒜，淀粉，盐，油若干

步骤 1

鱼处理干净洗干净，厨房纸擦干，鱼身上两面各抹点盐。

步骤 2

油比平时炒菜多一点，油烧微热，鱼下锅炸。油量最好到鱼身三分之一或一半。先炸一面，不停用铲子把油浇到露在空气里的另外一面。一面炸好，到鱼皮微焦，再翻另外一面炸。

步骤 3

锅里留炒菜的油，下葱姜蒜糟辣椒，炒出香味。放入炸好的鱼，倒入小半碗水煮几分钟，把味道煮入鱼身，不用翻面。等煮鱼的时候调小半碗淀粉水。

步骤 4

只捞出鱼，放入盘子里。剩下的料留在锅里，倒入调好的淀粉水，搅一搅，然后浇在鱼身上，可以食用了。

家常炸鱼块最简单做法窍门

准备食材：草鱼块、鸡蛋、生姜、料酒、食盐、胡椒粉、鸡精、淀粉、食用油（鱼块可以随意准备，只要自己爱吃的就好）

将草鱼处理干净，特别是鱼肚里的鱼刺附近，会有一些血水，需要清洗干净，不然吃起来会有腥味，想要鱼吃起来香，血水必须处理干净。

再将草鱼剁成小块，放在清水中，泡上十分钟，再下手清洗，清洗干净后，捞出控水，放在盆中。

这时我们要把草鱼腌制一下，这么做可以去腥，又可以增加味道，放上生姜丝、料酒、食盐、花椒粉、鸡精，用手抓拌均匀。

至少腌制半个小时，因为草鱼肉后，腌时间短了，味道进不去不好吃。

腌制好后，取一个碗，打适量鸡蛋，用蛋黄分离器，将蛋黄取出，只用蛋黄的部分，蛋白液不用，搅拌均匀。只用蛋黄液裹鱼块，炸出来更加酥脆好吃。

接着将盘中倒入适量淀粉，用鱼块先在蛋黄中裹一下，再放淀粉里裹一下，每一块鱼肉都这么做。

锅烧热后，倒入食用油，再将油烧热到五六成热的时候，将鱼块放入锅中，炸到定型后，给鱼块勤翻面，炸到鱼块微黄的时候捞出。

最后再将油温烧热到七八成的热度，将鱼块重新放入油锅中炸制，一直炸到金黄酥脆为止捞出控油。

鱼块炸好后，撒上孜然或者辣椒粉，吃起来更美味，可以当菜，也可以当零食，真是不错，大家可以试试这个做法，非常好吃

怎样炸鱼块好吃又简单

炸鱼块好吃的方法有很多，但总的来说需要注意几个方面。1.选择适合的鱼肉，要选择肉质细腻，口感鲜美，没有腥味的鱼。2.炸鱼块前需要用盐、黑胡椒粉、姜末等调味料腌制30分钟到1小时，可以提升鱼肉的鲜美口感。3.用干净的锅和油，油可以选择花生油、色拉油等油烟小、口感好的食用油。4.掌握好油温和时间，油温过高则容易糊，油温过低则容易生水，一般炸至金黄色即可捞出。5.在炸鱼块的时候，可以加入适量的面粉、淀粉、鸡蛋、面包渣等配料，使炸出来的鱼块更加酥脆美味。总之，炸鱼块好吃需要选择好的鱼肉，正确地腌制和炸制，以及适量添加配料，才能使得炸鱼块更加美味可口。

怎么烧鱼块又好吃又简单

葱烧鱼块是一道常见的家常菜，下面是一种简单的做法供参考：

材料：

- 鱼肉块：约500克（可以选用鱼块、鱼片或者鱼排）

- 葱：适量

- 姜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 白糖：适量

- 食用油：适量

- 生粉：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 准备工作：将鱼肉块用清水洗净，拍干水分。葱切段，姜切片备用。

2. 腌制鱼肉：鱼肉块用料酒、生抽、盐腌制10-15分钟，使其入味。

3. 炒制葱姜：锅中加入适量食用油，放入葱段和姜片炒香出香味。

4. 煎鱼肉：将腌制好的鱼肉块放入炒制好的葱姜中，两面煎至金黄色，煎至熟透。

5. 加调味料：煎好的鱼肉块上撒适量白糖，再加入适量的清水，盖上锅盖，小火悠悠炖煮。

6. 勾芡：待鱼肉块炖至七八分熟时，将盐撒入炖好的鱼块中；将适量的生粉用水调成糊状，倒入锅中搅拌均匀，收汁至适口即可。

这就是葱烧鱼块的简单家常做法。根据个人口味偏好，还可以添加其他调料，如蒜末、酱油、料酒等，以增加风味。希望对您有帮助！

家常炸鱼块最简单做法窍门大鱼的油能吃吗?

答；淡水白鲢鱼可以炸鱼块吗〔可以〕

用料：白鲢鱼 1条、淀粉 适量、面粉 适量、鸡蛋 2个、食用油 1锅、食盐 适量、料酒 适量、十三香 适量、佐料 适量

做法：

1、新鲜的鲜鲢鱼，并进行择鱼，刮鱼鳞，取鱼鳃把鱼肚子进行解剖去肚子的东西，清洗干净；

2、把鲢鱼从鱼身进行片开，并进行切成2-3厘米的小块状鱼块；

3、把鲢鱼块放入盘中进行腌制，放入适量的食盐和十三香、佐料、料酒等；

4、打两个鸡蛋，倒入到鱼块上，这样炸出来的鱼块颜色更好；

5、进行适量的搅拌均匀，把鱼块搅拌均匀后，开始加入少量的淀粉，和适量的面粉并再次进行搅拌均匀；

6、按照上面的进行把鱼块搅糊，并把鱼块腌制30分钟左右；

7、开始准备油锅，把鱼块用筷子一个一个的加入到热的油锅的，并适量的用罩虑进行晃动下；

8、鱼块很容易熟的，刚下锅的鱼块瞬间就变成金黄色的了；

9、然在适量的回下锅，把鱼块淋出油盛入到签子里，让其慢慢的冷却凉下来；

10、把鱼块捡入盘子或者碟子里即可。