蚕豆家常菜做法大全集(蚕豆做法大全家常炒菜)

蚕豆做法大全家常炒菜

制作方法

1、准备材料：茭白3根，蚕豆200克，胡萝卜少许，肉泥适量，葱姜蒜少许。

2、先将茭白和胡萝卜切片绰水。

3、点火喽，入油热锅。

4、煸炒肉泥，放少许料酒，生抽。

5、肉泥炒出香味后倒入蚕豆，葱姜蒜翻炒。

6、最后把绰过水的茭白，胡萝卜放进去翻炒，放盐，胡椒粉（我烧菜都是最后放盐，作料也放的很少，保持食材的原味）。

7、勾点玻璃芡，淋点香油就可出锅喽

蚕豆家常菜做法大全集窍门

1、食材：蚕豆、盐、五香粉、油

2、做炸蚕豆，要挑选优质的蚕豆，挑选完整、大小均匀的蚕豆，把蚕豆放在盆里，加入适量的水，浸泡至蚕豆完全涨发开，中间要勤换水，浸泡的时候，根据自己的实际情况来定。

3、起火烧水，锅里加入水烧开，把蚕豆放进去焯一下水，捞出来用剪刀把每个蚕豆都剪一个小口，然后摊开晾干水分。

4、起锅烧油，锅里加入适量的油，油温三成热的时候，就把晾干水分的蚕豆放进去，用大火炸，不用担心会炸糊，蚕豆里面有很多的水分的。

5、炸制的时候要不停的翻动，使蚕豆受热均匀，这样炸出来的蚕豆才会色泽均匀，一直炸至蚕豆全部炸开，就可以捞出来控油了。

6、把油温升高，八成热把蚕豆放进去复炸一遍，这样炸出来的蚕豆更松脆，也不容易返潮，炸至蚕豆金黄，捞出来控油，趁热撒上盐、五香粉搅拌均匀，喜欢吃辣的可以放点辣椒面，我家有孩子就没放。

6、晾凉后就可以吃了，非常的松脆好吃

蚕豆的菜谱

材料：

（胡豆）鲜蚕豆400克，洋葱30克，生姜20克，蒜子30克，香葱35克。

调味料：

1.香料：八角1颗，青花椒2克，桂皮3克，小茴香2克，白蔻4颗，香叶1片，干辣椒5克。

2.菜籽油50克，清油500克，盐2克，鸡精2克，味精1克，麻辣鲜15克，香葱花3克。

做法：

1.将蚕豆用竹签扎上孔；

2.将洋葱切成丝；

3.将生姜切成片；

4.将香葱切成5厘米长的段；

5.把蒜子拍破备用；

6.将香料放入小碗，倒点清水浸泡一下；

7.锅上火加入适量清水；

8.将扎过孔的蚕豆倒入锅中；

9.加入一勺盐；

10.烧开以后转中小火，将蚕豆焯至断生；

11.将蚕豆捞出控水；

12.锅上火，下入适量菜籽油；

13.依次将姜片、洋葱、蒜头、香葱段分别下入锅中，小火煸干煸香；

14.把泡过水的香料和干辣椒控水后倒入锅中煸香；

15.加入适量清水，大火烧开；

16.转中小火熬煮两三分钟；

17.熬出香味后，把焯过水的蚕豆下入锅中；

18.依次调入盐2克，鸡精2克，味精1克，烧开以后，端离火口；

19.倒入盆中，浸泡20分钟以上；

20.将泡好的蚕豆控去卤汤；

21.挑出蚕豆，放入砂锅中；

22.往蚕豆上撒入少许麻辣鲜；

23.锅烧热下入适量清油；

24.将油温烧至六成热；

25.将热油浇在卤好的蚕豆上面；

26.撒入少许葱花。

蚕豆家常菜做法大全集视频

先将蚕豆加水煮沸，撇去浮沫后捞出备用。另外准备好洋葱、姜、蒜和辣椒等调味品，加入适量的油热锅，放入洋葱、姜、蒜和辣椒爆香后加入少许盐、鸡精、白胡椒粉等调料炒匀，再加入煮好的蚕豆，加适量的水烧开后转小火炖煮，煮到蚕豆软熟入味即可。 非常简单易学。使用的调味品普遍易得，并且步骤简单，即使是不懂烹饪的人也能够轻松学会。除了以上介绍的炖蚕豆家常做法之外，还有炖蚕豆汤、干煸蚕豆等多种不同的蚕豆菜肴，在平时也可以尝试制作。

蚕豆家常菜做法大全集图片

新鲜的蚕豆，剥去表皮，成蚕豆米。

2、活的明虾入冰箱冷冻20分钟后，去处，去头剥壳去肠泥（活虾剥壳之前入冰箱冷冻20分钟后再剥，会更好操作），成虾仁。用一点点盐、白胡椒粉和料酒抓匀腌制。

3、新鲜的百合，掰开成一瓣瓣，冲洗一下沥干水分。

4、锅中放水烧开，倒入蚕豆米，焯水一分钟。

5、焯好水的蚕豆捞出，过凉水，沥干备用。

6、锅烧热放油，油温热的时候，倒入腌制好的虾仁，滑炒至变色，盛出备用。

7、用锅中余油煸炒焯过水的蚕豆米，大约一分钟。

8、倒入滑炒好的虾仁和沥干水的百合，调入少许盐，一点白糖和一些香麻油，翻炒均匀即可出锅。

| 2.清炒蚕豆 |

食材：蚕豆3斤，蒜2颗，小葱4、5根。

做法：

1.热锅下冷油，油稍热后放蒜片，煸出香味，放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深。

2.加很少量水，盖锅盖焖4--5分钟（没把握可以尝一下，豆子酥烂即可）加盐，少量糖。

3.最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了。

| 3.培根炒蚕豆 |

食材： 蚕豆适量，培根2片，松子仁适量，色拉油适量，食盐少许，生抽少许。

做法：

1.培根切小块。

2.蚕豆在开水中焯2分钟。

3.炒锅倒入少许油，放入培根翻炒。

4.放入松子仁翻炒。

5.松子炒到微黄后放入蚕豆翻炒。

6.撒入少许盐。

7.淋入少许生抽调味。

8.翻炒2分钟即可。

蚕豆做菜怎么做好吃

以下是干炒胡豆的正确方法：

材料：

500克胡豆

适量的盐

适量的食用油

适量的辣椒粉（可选）

步骤：

准备工作：将胡豆洗净，沥干水分备用。

干炒胡豆：在热锅中加入适量的食用油，将胡豆放入锅中，小火炒煮。

翻炒均匀：用铲子不断翻炒胡豆，使其均匀受热，避免烤焦。

加入盐：当胡豆开始变色时，加入适量的盐，继续翻炒均匀。

调味（可选）：如果喜欢辣味，可以在这个步骤中加入适量的辣椒粉，继续翻炒均匀。

炒至金黄：继续翻炒胡豆，直到它们变成金黄色，表面微微起泡。

出锅：将炒好的胡豆倒出，放在厨房纸巾上吸去多余的油份。

凉拌：待胡豆完全冷却后，可以直接食用或保存在干燥的容器中。

蚕豆的家常菜

 一. 清炒蚕豆米 

-材 料-

蚕豆米一碗、盐1茶匙

花椒粉、五行鲜蔬粉适量

-做 法-

1. 蚕豆剥壳，得豆米，下开水锅煮2-3分钟；

2. 捞起过凉水备用；

3. 锅里下油，放两节干辣椒，几颗花椒煎香，花椒捞起来弃之不用；

4. 下豆米翻炒一两分钟，下盐、鲜蔬粉调味；

5. 起锅前放了点花椒粉，很香，大家可以尝试下。

二.五香脆皮蚕豆 

-材 料-

新鲜蚕豆半斤、八角 1个

姜4片、香叶1片、干辣椒 2粒

盐3茶匙、老抽 1勺

花椒粉、辣椒粉 适量

-做 法-

1. 蚕豆用水泡一夜；

2. 锅中放入水，倒入蚕豆和配料和2茶匙的盐，1勺的老抽；

3. 大火煮开，转小火煮15分钟；

4. 捞出沥干水分，再黑线处用剪刀剪一刀；

5. 锅中无油把蚕豆炒至皱皮；

6. 凉油下锅炸制；

7. 炸到皮爆开，颜色稍变，出锅；

8. 用厨房纸擦干油分，加入1茶匙盐，花椒粉，辣椒粉调味。

三. 高汤蚕豆 

-材 料-

蚕豆400g、素高汤30克

素蠔油1小勺、姜末适量

油、盐适量

-做 法-

1. 锅中倒入清水和洗净的豆子，开火烧十分钟左右，煮嫩；

2. 蚕豆熟了用凉水冲凉沥干；

3. 锅烧热倒入适量的油，把蚕豆倒入翻炒几下；

4. 倒入素高汤翻炒一下；

5. 放一调羹的素蠔油和适量盐，倒入三分之一小碗的清水烧开即可出锅。

蚕豆的做法大全家常菜视频

中班的科学教育可以通过种植蚕豆的方式进行，以下是可能的蚕豆生长教案：

一、目标

让幼儿了解植物的基本知识，同时鼓励幼儿对大自然的好奇心。

通过亲身体验观察蚕豆的生长过程，让幼儿了解植物的生长特点以及人类与大自然相互依存的关系。

二、准备工作

需要准备一些蚕豆种子、透明的花盆或者瓶子。

准备一些土壤或沙子以及一些水。

需要准备一些幼儿喜欢的图书或视频，以鼓励幼儿对植物和自然的兴趣。

三、教学过程

先给幼儿介绍蚕豆植物，例如形状、颜色等，引导幼儿来描述并认识它们。

让幼儿自己动手填充花盆或瓶子，将种子埋在土壤或沙子里，并轻轻浇上适量的水。给幼儿作为家庭作业进行日常的浇水和观察。

通过一些简单的图书或视频，带领幼儿们了解植物的生长变化过程。例如蚕豆茎的伸长，叶子的扩张，根系的延伸等等。

蚕豆 做菜

1，准备新鲜蚕豆；

2、剥去外壳后用清水稍微冲洗一下，沥干水分备用；

3、锅中倒入适量稻米油，加热至五成热即可把蚕豆倒入；

4、等锅中开始冒泡，即可捞出沥干油分；

5、再把油倒回油罐中，这个油是可以继续炒菜或拌菜吃。锅中重新加入适量清水，把过油后的蚕豆倒入水中；

6、煮至锅中水沸腾后，把蚕豆捞出沥干水分备用；

7、另起油锅，把提前切好的葱花倒入爆香，如果家里有葱油那就更完美了；

8、接着把沥干水分的蚕豆倒入翻炒均匀；

9、加点盐、一点点砂糖、鸡粉和清水拌匀煮沸；

10、淋入少许湿淀粉勾芡；

11、再撒上少许葱花；

12、淋入少许明油，拌匀即可；

13、出锅装盘；