金丝虾的家常做法视频(金丝炸虾的做法大全)

金丝炸虾的做法大全

金丝豆椰蓉豆沙面包

配料：面包粉2.5kg、食盐30g、安琪酵母25g、白砂糖500g、进口奶粉75g、鸡蛋250g、面包改良剂13g、水1000g、南桥无水酥油200g 操作方法：1、将酵母、改良剂、奶粉、面粉搅拌均匀， 2、将鸡蛋、白砂糖打化

准备时间：120分钟烹饪时间：16分钟

主料

面包粉2500g

白砂糖500g

进口奶粉75g

鸡蛋250g

水1000g

辅料

安琪酵母25g

面包改良剂新意50013g

食盐30g

南桥酥油200g

步骤一

1、将酵母、改良剂、奶粉、面粉搅拌均匀

步骤二

2、将鸡蛋、白砂糖打化后加入充分搅拌

步骤三

3、打面至8成加入食盐和酥油

步骤四

4、继续搅拌至面团扩展。

步骤五

5、面团取110g包入豆沙擀成饼，放入醒发室

步骤六

6、醒发至2.5倍大取出，表面装饰椰丝酱

步骤七

7、放入烤箱进行烘烤，时间大概16分钟，表面金黄即可取出

烹饪技巧

配料：面包粉2.5kg、食盐30g、安琪酵母25g、白砂糖500g、进口奶粉75g、鸡蛋250g、面包改良剂13g、水1000g、南桥无水酥油200g

油炸金丝虾

金丝馍是一种传统的中国面点，下面是一种常见的金丝馍的做法：

材料：

面粉：500克

鸡蛋：2个

盐：适量

水：适量

食用油：适量

步骤：

准备工作：将面粉放入大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

加入鸡蛋：将鸡蛋打入面粉中，搅拌均匀，使鸡蛋充分融合于面粉中。

慢慢加水：逐渐加入适量的水，一边加水一边搅拌面粉，直到面团变得柔软且不粘手。

揉面：将面团放在台面上，继续用力揉搓面团，直到面团变得光滑有弹性。

静置面团：将揉好的面团放在碗中，盖上湿布或保鲜膜，静置松弛约15-20分钟。

擀面：取适量的面团，用擀面杖将面团擀成薄片，约1-2毫米厚。

制作金丝馍：用刀将擀好的面片切成细长的条状，类似细丝。

加热油锅：在锅中加热食用油，热至适中的温度。

炸制金丝馍：将金丝馍放入油锅中，小心翻炒，炸至金黄色。

沥干油份：将炸好的金丝馍捞出，放在纸巾上沥干多余的油份。

出锅：将金丝馍装盘，即可享用。

美味金丝虾

是土豆丝，先把土地片成片，在切成丝。然后卷在虾肉上。底油温下锅，炸制成金黄色！

金丝炸虾球的做法

用料：鱼肉200g、虾仁50g、芝士50g、土豆1个、芥末5g、沙律酱50、炼奶25

金丝鱼蛋的做法步骤：

步骤 1、芝士切成约1厘米厚的粒状；土豆切成细丝后放入清水浸泡。

步骤 2、将虾洗净剥壳，切成粒状；鱼肉去骨、去鱼皮、去红肉，切成薄片、剁成鱼泥，装至碗内，放入盐、糖、生粉、麻油，快速搅拌拍打鱼泥。要想鱼丸口感细，就需要耐心剁，将小刺剁断。

步骤 3、挤取一颗鱼蛋，将芝士粒填入鱼丸中，使鱼丸表面光滑；挤取一颗鱼蛋，将虾仁粒填入，使鱼丸表面光滑。

步骤 4、在锅内放入大量水，煮沸后放入鱼丸定型，用面捞捞起鱼丸沥干，放入生粉包裹鱼丸。

步骤 5、另起一锅，倒入大量食油沸腾后，放入鱼丸炸至金黄后捞起沥干，用吸油纸吸干油分；在水中捞起土豆丝，吸干水分，放入油锅内炸至金黄。

步骤 6、将土豆丝垫底，鱼丸装至盘内即可；最后在调味碟内挤入适量的芥末和沙律酱，调制好芥末沙律酱即成。

金丝虾的做法视频

1、土豆削去外皮后再修成方块，先切成厚薄均匀的薄片，再切成均匀的细丝，放入清水中洗去淀粉后捞出沥干。

　　2、起油锅烧至6成左右的油温，撒入少量土豆丝用勺子迅速扒散，防止粘连。炸至土豆丝变黄后迅速捞出，放在吸油纸上并扒散，等土豆丝凉透之后就会变得脆爽了。就这样把所有的土豆丝都炸好。

　　3、基围虾摘去虾头后再剥去虾壳，用牙签挑去虾线，加适量的盐抓匀后腌制10分钟，腌好以后再用竹签从虾屁股处插入，将虾穿直。

　　4、所有的炸糊料放入一只干净的碗里，分多次加入清水搅拌成均匀的面糊，当面糊里没有疙瘩，而且用筷子提起面糊不会断掉就可以了。

　　5、再起油锅烧到4成左右的油温，将处理好的基围虾蘸满炸糊下入油锅里，先捏住竹签让虾尾露出油面，把虾身炸2分钟左右，然后再把虾尾炸红就可以出锅了

脆皮金丝虾

脆皮糊做法：用料：面粉500脆皮糊做法：克、生粉100克、马蹄粉50克、吉士粉50克、泡打粉50克、色拉油50克、清水500克，鸡蛋1个。制作：先把各种粉搅匀，放清水、泡打粉、鸡蛋搅匀后放色拉油搅匀即成。技术关键：下锅炸制时油温不宜太高，因为糊里有泡打粉，只有在温度逐渐升高的过程中，它的化学变化才能更充分，使得形状圆滑，口感香脆。原因分析：成型不好也许是没放鸡蛋，粗糙和不脆是因为糊中的油含量不够。我的脆皮浆的调制比例是：面粉500克、盐6克、淀粉150克、水600克、色拉油150克、发酵粉18克。 　脆皮糊的详细比例：中筋粉1000克，淀粉400克，生粉400克．糯米粉200克，吉士粉200克．泡打粉60克，酵母20克拌匀存放。取用时加入少许色拉油和清水调成稀稠合适的糊即可。技术关键：调糊时要加入色拉油，加入色拉油之后糊发脆而且外表光滑，调好的糊放的时间不宜太长，否则容易发酵。低筋粉8两，生粉2两，糯米粉1两，粟粉1两，水7-8两，油3两，蛋2个，盐1钱，泡打粉3钱。低筋面粉八斤，生粉三斤，糯米粉一斤，鹰粟粉半斤，吉士粉半斤，泡打粉半斤 盐油水适量加

金丝炸虾的做法大全视频

步骤/方式1

福袋白菜：

【准备材料】青虾，韭菜，胡萝卜，葱，白菜，料酒，盐，生抽，胡椒粉，玉米淀粉。

做法：青虾头取下来，剥掉虾壳留虾仁，挑出虾线，把虾仁放在案板上用刀拍散，然后剁成虾泥。

切一些胡萝卜丁，尽量切得碎一点，切好之后放入虾泥中，再切点葱花放入虾泥中。加入适量料酒，1勺盐，少许生抽，适量胡椒粉，1勺玉米淀粉，用筷子搅匀。

白菜取白菜叶部分，放入开水中焯烫30秒，稍微断生就可以，不要烫太软。把韭菜也放入热水中焯烫 10秒断生就立刻拿出来放入盘中备用。

炒锅中倒油，把虾头放入油中翻炒，炒出虾油备用。

烫好的白菜叶放在案板上，放上一些虾肉馅，拿起白菜叶边缘，往中间向上提着包起来，然后用韭菜叶在上面缠一下，系一个好看的结。做好之后全部摆入盘中，留出适当间隔，放入蒸锅，蒸15分钟左右，蒸熟后倒掉盘中蒸出来的水分，把盘子取出来就可以了，在福袋上面放一些玉米粒和辣椒圈装饰一下。

海鲜酱油加虾油调成酱汁，把调好的酱汁均匀地淋入到福袋白菜上面就可以了。

步骤/方式2

芝士虾球：

【食材准备】青虾，土豆，马苏里拉芝士，面包糠，盐，胡椒粉。

做法：土豆去皮切成块，放入蒸锅中蒸20分钟，蒸到土豆软烂。

青虾洗干净，去掉虾头，挑出虾线，切掉虾尾，把虾壳去掉，留虾尾和虾仁备用。

把蒸熟的土豆块压成土豆泥，把虾仁剁成虾泥，然后与土豆泥混合，加入2勺盐和一勺胡椒粉提味。

取一小块虾泥土豆泥，然后按扁，包入马苏里拉芝士馅，然后包紧，双手搓圆。

把团圆的土豆泥虾球放入面包糠中，均匀地裹上一圈，让虾球沾满面包糠，然后把留出来的虾尾插在上面，就做好了。

锅里倒油，油温烧至六成，温度大概是150℃左右，把土豆泥虾球垂直放入油锅中，虾尾朝上，中小火慢慢炸，火候不能太大，火候大就炸糊了。等到下面炸定型，把虾球轻轻放倒，把虾尾炸红就可以了。炸到颜色金黄捞出来，趁热吃会有长长的拉丝。

步骤/方式3

宫保虾球：

【准备食材】青虾，花生米，葱姜蒜，花椒，干辣椒，料酒，生抽，蚝油，白醋，白糖，淀粉，盐。

做法：一斤青虾，把虾头连带着虾线一起取下来，剥掉虾壳留虾仁备用。把虾仁放在案板上，用刀把虾仁的后背划开。

在处理好的虾仁里面加1勺料酒，1小勺盐，最后加入一勺淀粉，用手抓拌均匀。

大葱选葱白部分，用刀切成宽一点的段，蒜和姜分别切成片备用，最后再切一些干辣椒段。

碗中加入1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，3勺白醋，3勺白糖，最后加入一勺淀粉搅匀调成料汁，

炸锅中倒油烧微热，放入花生米小火慢慢炸，炸好的花生放入盘中晾凉备用。

接着把油烧热，依次放入腌好的虾仁，炸到虾仁完全变球形，捞出来控油备用。

炒锅中倒油，放入花椒和辣椒段小火煸炒出香味，加入葱段和姜片炒出香味，放入调好的宫保料汁，炒到料汁变透明粘稠，然后加入虾球和花生米，翻炒到虾球挂满酱汁就可以出锅了。

步骤/方式4

油焖大虾：

【食材准备】鲜青虾，大蒜，葱，料酒，生抽，蚝油，番茄酱，白糖，胡椒粉适量，油。

做法：先处理青虾，用剪刀剪掉虾须，虾脚和虾刺。用刀在虾背上面划开一个小口，取出虾线。

切一些蒜末，葱花备用，碗中加入1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，2勺番茄酱，1勺白糖，适量胡椒粉，加少量清水搅匀。

炒锅中多倒一些油烧热，把处理好的青虾倒入油锅中，炸1～2分钟左右，炸至颜色变红。

炒锅留少量油，放入葱蒜炒香，倒入之前调好的酱汁，炒到浓稠，倒入炸好的大虾，翻炒一下，让大虾均匀地裹上酱汁就可以了。

步骤/方式5

蒜蓉粉丝虾：

【材料准备】鲜青虾，大蒜，粉丝，小米椒，小葱，油，蒸鱼豉油。

做法：粉丝放入碗中，加入开水泡软。用剪刀把泡软的粉丝剪一下，然后铺在盘中，尽量铺平整一些。

青虾剪掉虾须、虾脚和虾刺，用刀划开虾背，取出虾线，用刀轻轻把虾背的肉剁一下，这样虾背就自然打开了。

把处理好的开背虾放在粉丝上面，虾背朝上，摆好放一旁备用。大蒜切蒜末备用。

锅中倒油，烧至微热，把蒜末倒入油锅中，翻炒出蒜香味，淋入适量的蒸鱼豉油，翻炒均匀后盛入碗中备用。

把炒好的蒜蓉酱依次放入虾背中，然后把盘子放入蒸锅中盖上锅盖，蒸15分钟，直到虾变成红色就蒸熟了。

从蒸锅中取出来，撒上葱花和米椒圈。烧一些热油，均匀地淋在虾背上面，这样蒜香，葱香和小米椒的辣可以融合在一起。

步骤/方式6

虾滑紫菜汤：

【准备食材】青虾，紫菜，鸡蛋，香菜，盐，胡椒粉。

做法：把青虾头取下来，然后剥出虾仁，取剥好的虾仁剁成虾泥。

准备紫菜，鸡蛋，香菜和小葱做虾滑汤配菜。小葱切葱花，香菜切末备用。

打一个鸡蛋，把蛋清放入虾泥中，蛋黄放入另一个碗中备用，然后在蛋黄碗中再打入一个鸡蛋。

在虾泥中放入少量葱花，1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，再放点胡椒粉，最后放1勺淀粉（最好是木薯淀粉），用筷子沿着一个方向搅拌，一直搅到虾泥上劲，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一会儿。

把之前打的蛋液搅散，倒入平底锅中摊成蛋饼，盛出来放一旁晾凉。把晾凉的蛋饼卷起来，切成丝。

锅里多放一些油，放入虾头，大火炸到虾头酥脆的状态，然后取出虾头，留虾油备用。

锅里放入之前做的虾油，放入葱花炒出香味，然后倒入清水，大火烧开。拿出冰箱冷藏的虾泥，用手挤出虾丸然后用勺子下入煮沸的汤中，煮到虾丸浮起来，颜色变成淡粉，就煮好了。

放入紫菜，搅拌一下让紫菜泡软，紫菜不适合久煮，会影响鲜味。最后放入鸡蛋丝，葱花香菜末，在汤里加1小勺盐，1小勺胡椒粉即可。

步骤/方式7

避风塘虾：

【准备食材】青虾，面包糠，淀粉，大蒜，盐，料酒，糖。

做法：虾清洗干净挑出虾线，剪掉虾须和虾脚，放入1勺盐，1勺料酒拌匀腌制入味。

在大虾里面加入两勺淀粉，抓拌一下，让虾表面均匀粘一层薄薄的淀粉。

锅里倒油烧至七成热，放入大虾炸到虾头和虾壳酥脆，捞出来备用。

把面包糠放进锅里干炒一下，不要放油，炒到酥脆。

锅里倒油，放入蒜末炒出香味，然后加入炸酥的大虾，再放入面包糠一起炒香，最后放1小勺盐和1小勺糖，炒匀就可以出锅了。

步骤/方式8

金丝虾球：

【食材准备】沙拉酱，土豆，青虾，盐，料酒，鸡蛋，淀粉。

做法：把土豆去皮后切成细丝，放入冷水中泡去表面的淀粉。

把虾头连着虾线一起取下来，然后剥掉虾壳，留虾仁和虾尾部分备用。

用刀在虾背上面划开一道小口。全部处理好后，放入碗中，加入1勺料酒，1小勺盐，用手抓拌均匀。

碗里加入2大勺淀粉，打入1个鸡蛋，再加入适量清水，用筷子搅匀，淀粉糊搅拌到顺滑无颗粒的状态就可以了。

锅里倒油烧至六成热，放入控干水份的土豆丝，小火慢炸，把土豆丝中的水分炸干，油温不能太高，炸到土豆丝金黄酥脆，捞出来放入盘中备用。

提着虾尾把虾仁蘸满淀粉糊，然后放入六成热的油锅中，把虾仁表面炸到膨胀鼓起，等到表面颜色变黄，虾尾变红，虾仁全部浮起之后，用沥网捞出来，控油备用。

把虾仁表面沾满沙拉酱，然后放入炸好的土豆丝中，用手把土豆丝往虾仁上按一按，让虾仁粘满土豆丝，土豆丝最好呈球形。

步骤/方式9

虾滑茄子花：

【食材准备】茄子，青虾，料酒，盐，胡椒粉，淀粉，蛋清，葱，辣椒。

做法：茄子洗干净竖着从中间剖开，然后切成两片相连的半圆形茄子夹。

青虾取虾仁，剁成虾泥备用。

在虾泥里放入料酒，盐，胡椒粉，拌匀，然后加入半个鸡蛋清，1勺淀粉，顺着一个方向搅上劲。

把虾泥塞进茄子夹中，然摆入盘中，转圈摆成花型。把盘子放入蒸锅蒸10分钟，虾泥变红就可以，蒸久了茄子会变黑。

蒸好之后取出来，上面放上葱花和辣椒圈淋一些热油出香味，最后淋上蒸鱼豉油调味。

步骤/方式10

香辣虾：

【食材准备】青虾，洋葱，芹菜，葱姜蒜，辣椒，火锅底料。

做法：青虾挑出虾线，剪掉虾须和虾脚备用。锅里倒油，放入树椒，葱姜蒜翻炒出香味，放入处理好的大虾，翻炒到大虾颜色变红。

放入洋葱，芹菜翻炒至变软，最后放入适量的麻辣火锅底料，翻炒均匀就可以出锅了。

金丝炸虾的做法大全窍门

在养殖白云金丝鱼的时候，可以考虑混养问题，但挑选跟它们混养的品种时需要注意。白云金丝鱼是一种性情比较温和的鱼，因而不能选择性格太凶的品种跟它们混养，不然可能会伤害白云金丝鱼。另外，从体型方面来说，最好选择体型差不多的，这样不容易打架，从习性方面可以选择斑马鱼等一些品种

金丝炸虾的做法大全图解

主料2人份

龙虾1只

粉丝1把

辅料

食盐少许

蒜1个

步骤1

清洗龙虾，从背部中间竖向切开成两半备用

步骤2

粉丝泡发、剪切成小段以便食用

步骤3

将蒜切末焯水，油烧八分热蒜末一半下锅炸至金黄，过油捞出

步骤4

捞出的蒜末同另一半未炸过的蒜末倒在一处，加盐拌

步骤5

拌匀后的金黄和白色蒜末，一半倒入切好的粉丝搅拌

步骤6

另一半金黄和白色的蒜末，小心倒在切开的龙虾上，粉丝铺底，龙虾在上，入锅蒸制

步骤7

凉水约蒸20分钟后即可起锅装盘

炸金丝怎么做

原料：干金丝菌150克、五香豆干5片。

辅料：胡萝卜半颗。

调料：香菜1颗、葱1根、蒜末1茶匙、生抽2大匙、香油1大匙。

做法：

1、胡萝卜削皮，切丝，先用少许盐腌软，再用白开水冲净，沥干。

2、水半锅烧开，先烫熟豆腐，沥干。

3、再烫熟金丝菇，沥干。

4、将金丝菇，香干，胡萝卜、香菜碎，葱加在一起，再加入调料拌均匀即可。干金丝菌的做法完成。