鲜竹笋汤的家常做法大全集(鲜竹笋怎么做汤好喝)

鲜竹笋怎么做汤好喝

食材：

新鲜绿竹笋，香菇，杏鲍菇，酸菜，豌豆片，姜

调味料：

胡椒粉，盐，味精，香油

做法：

1.先将新鲜竹笋切片备用，比较老一点的切掉不要它。

2.香菇洗干净以后切厚片备用。

3.杏鲍菇也是一样切片备用。

4.酸菜切片，豌豆片把头尾去好，再切一些姜丝备用。

5.起锅，加入素高汤，放入酸菜、竹笋、香菇、杏鲍菇，先煮一下，还要留意酸菜的咸度，要放盐巴的时候就要小心了。

6.调入胡椒粉少许、盐少许（因为酸菜里面的咸度还会释放出来），味精少许，再煮一下。

7.淋入香油少许，即可出锅

鲜竹笋汤怎么做好吃窍门

将土鸡用流动水冲洗干净，去除鸡头和鸡屁股，再剁成3cm见方的小块。老姜洗净，切成薄片。

新鲜春笋剥去外皮，先切成5cm长的小段，再对半剖开，切成1cm宽的小条，根部较老的部分，可先用刀背拍打数下，使其中的粗纤维拍松散。

汤锅中倒入足量热水，大火烧沸后将鸡肉小块放入汆煮约8分钟，待血沫析出后，将鸡肉小块捞出沥干水分，再用热水冲洗干净。

将汤锅刷洗干净，重新加入2000ml热水，再放入鸡肉小块、春笋小条、八角、香叶和绍酒，大火烧沸后转小火慢慢烧煮约90分钟。

最后在汤锅中调入鸡精、盐和白胡椒粉，混合均匀再煮制5分钟即可。

鲜竹笋汤的功效和作用

猪蹄竹笋汤的具体做法步骤

　　1.猪腣清洗干净

　　2.放入锅中焯水

　　3.焯水清洗干净

　　4.竹笋切块

　　5.猎内另用锅烧熟

　　6.锅內放猪蹄、水、姜、葱、料酒、慢火

　　7.吃的时候放入鲜嫩竹笋煮5分钟，最后青菜调味即可上桌

　　竹笋的介绍

　　竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。

　　竹笋是竹竿的雏形，纵切面可见中部有许多横隔和周围的肥厚笋肉，笋肉又被笋箨包裹着。笋肉、横隔及笋箨的柔嫩部分均可食用。毛竹鞭抽生后3～6年为发笋盛期，冬季可挖冬笋，清明前后开始采收春笋，早竹的春笋品质比毛竹佳。麻竹、绿竹等丛生型竹栽植两年后开始收笋，每年4～11月为采收期，7～8月为盛收期。竹笋的笋头刚露出土面为采收适期，过迟采收，纤维多、具苦味。竹笋，又称玉兰片，在一年中，冬、春、夏三季均可吃到鲜笋。

　　鲜笋含水量高，毛竹春笋含水量为90%，冬笋为85%，属鲜嫩食品，不耐贮藏和长途运输。作为蔬菜，历来受到人们的喜爱，其味清香鲜美，而被视为菜中珍品。竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。竹笋可做汤，也可烧菜，能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，现在还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。

鲜竹笋怎么做汤好喝又简单

步骤1

金华火腿切厚片，姜切薄片，鲜笋剥去外皮切片

步骤2

排骨洗净，先过沸水汆去血水，再冲洗，沥干水分，火腿也过下沸水沥干

步骤3

处理过的排骨，火腿片，姜片一起放入电饭锅，加入适量的水，水没过所有食材1掌宽，按电饭锅2小时煲汤键

步骤4

约50分钟后，撇去汤上浮沫，加入笋片和袋装笋

接着炖，快要煲好时调入黄酒，白胡椒粉和香葱小段即可；

鲜竹笋怎么做汤好喝窍门

竹笋煲猪骨汤是一道营养丰富且美味的汤品，下面是具体的做法：

所需材料：

- 竹笋 500 克

- 猪骨 500 克

- 红枣 10 个

- 当归 1 片

- 干贝 3 个

- 葱 适量

- 生姜 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 竹笋处理：将竹笋的外皮去掉后，用清水浸泡30分钟，然后切成片或段备用。

2. 猪骨处理：将猪骨放入开水中焯水去腥，捞出过冷水冲净，备用。

3. 红枣、当归、干贝备用。

4. 炖煮：将所有材料放入炖盅或汤锅中，加适量的清水，水应该盖过所有材料，然后把水烧开后转小火慢炖2-3个小时，至猪骨炖烂、竹笋煮软即可。

5. 调味：加适量盐调味，根据个人口味可以添加些许胡椒粉或其他调味品。

6. 装盘：将炖好的竹笋猪骨汤装在碗里，撒上葱花和姜丝即可。

Tips：

1. 在煲汤前最好先将猪骨放入锅中煮滚水，将水倒掉，这样可以去除猪骨中的残余杂质和脂肪，使汤更清澈。

2. 可以根据个人口味添加其他食材，如红枣、花菇、胡萝卜等，可根据喜好调整份量和搭配。

3. 煲汤时间越长，口感越鲜美，但也要注意火候掌握。

新鲜竹笋做汤怎么做

用料 竹笋（带壳） 2-3根 肉片 150g 姜 1-2小片 淀粉 适量 盐 适量 味精 适量 白胡椒粉 适量 

 竹笋肉片汤的做法 

锅里放入姜片，烧水。竹笋剥壳切薄片，水开后放进去（怕苦的人和老一点的笋要先烫一遍再做）。根据自己的口味加盐。肉片加少量淀粉拌匀。竹笋放进锅里再次煮开时放入肉片。煮个三五分钟，肉片熟透。加味精，白胡椒粉。起锅，撒葱花。我一个人能喝完一大碗。

新鲜竹笋汤怎么做好吃

用料

笋 克

排骨 克

葱 根

盐 克

姜 片

竹笋排骨汤的做法步骤

步骤 1

把排骨焯水，冬笋要滚刀切，做法非常简单。

步骤 2

把排骨放在锅里煎一下，这样排骨吃起来会比较香，然后放一点料酒。

步骤 3

把肉倒在高压锅里加入纯净水

步骤 4

然后放入竹笋，大火烧开后小火七八分钟，就可以关火了

步骤 5

最后放一点点盐，放香菜，不喜欢香菜的朋友也可以放点葱花就可以出锅了。

鲜竹笋煮汤怎么做好吃

简答：煮好的新鲜笋子可以用于凉拌、蒸、炒等多种菜谱的制作。

深入分析：新鲜笋子是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜，热带、亚热带地区广泛种植。煮好后的新鲜笋子可以根据个人口味和喜好进行多种处理，如凉拌、蒸、炒、炖等多种方式，配以不同的调味汁和食材，增加了笋子的多样性和美味。

给出专业的优质建议：

1. 凉拌新鲜笋子：把煮好的新鲜笋子切成薄片，加入适量盐和酱油，再加入蒜、葱、姜和香菜等调味品，拌匀即可。

2. 蒸新鲜笋子：将煮好的新鲜笋子码放在蒸笼中蒸约5分钟，再用调味汁拌匀即可。

3. 炒新鲜笋子：将煮好的新鲜笋子切成丁或者长条状，油热后加入肉类、蔬菜等配料，翻炒均匀即可。

4. 炖新鲜笋子：将煮好的新鲜笋子切成段状，和肉类、蔬菜等食材一同添加进砂锅或者汤锅中，炖煮数十分钟即可。

5. 注意食用方法：菜谱需根据个人口味和生活习惯进行自由发挥和调整，但需注意食用量不宜过量，特别是容易产生汽水的嫩笋。另外，新鲜笋子需单独清洗干净，并进行彻底的烫煮，以免食用过程中出现不卫生或带来不安全的健康风险。

建议新鲜笋子食用前适当汆水或蒸熟，并配以适量的油、盐、酱等调味品，营养更易被人体吸收，同时味道也更美味。对于孕妇和小孩，需遵医嘱适量食用新鲜笋子，特别是嫩笋，以避免过量造成不良反应。最后，建议在购买新鲜笋子时选择新鲜而有质量保证的产品，以保证食品安全。

鲜竹笋怎么做汤好喝又营养

原料：熟咸猪瘦肉50克，青鱼50克，黄芽菜100克，笋片15克，黄酒、糟卤各适量，青蒜、香油各少许。

咸猪肉汤的做法

1．将咸猪肉洗干净，放在碗里，置蒸笼蒸熟后，切成长方块。

2．青鱼取中段洗干净，切成瓦楞块。

3．黄芽菜洗干净，切成小块。

4．炒锅置旺火上，放入白汤500毫升左右，推入黄芽菜、笋片，铺上青鱼块，加上黄酒、食盐、味精烧开，撇去浮沫.将锅移至小火上烧3分钟左右，再端回旺火，将咸肉整齐地放在一边烧热，用锅铲将黄芽菜盛在汤盆底。

5．最后将青鱼块、咸肉、笋片盛出，整齐地放在黄芽菜上面，锅里的汤加槽卤、青蒜，滴上香油，起锅倒入汤盆里即成。

鲜竹笋怎么煲汤

主料：竹笋400g，达州肉圆子500g，培根2片，豆腐泡200g

辅料：植物油20g，盐2茶匙，小葱2颗，胡椒粉0.5茶匙

做法：

1.竹笋切斜段洗净后备用；

2.锅里放入适量清水，盐烧开后，将竹笋下锅煮10分钟左右；

3.焯水后的竹笋捞出，沥干水分；

4.准备其他食材：达州肉圆子切片

5.培根也切片备用；

6.豆腐泡也备好，再切点葱段备用；

7.炒锅倒入适量植物烧热，放入培根煸香；

8.放入竹笋翻炒；

9.倒入适量清水，放入葱段；

10.汤锅烧开后，放入豆腐泡略煮；

11.放入达州肉圆子，调入适量盐、胡椒粉；

12.食材都煮熟后，关火，起锅；

13.盛出即可食用

新鲜竹笋煲汤做法大全家常

      准备材料:新鲜竹笋1个，鸭肉500克，金不换2棵，辣椒1个，姜片2块，蒜头1个，沙茶酱适量，油适量，盐适量。

1. 竹笋买大个的，嫩一点的，去外壳，洗干净切块。

2. 鸭肉切块，配料切小块，喜欢辣一点的可以加多点辣椒。

3. 锅里下少许油，放辣椒姜片及蒜头炒香

4. 倒入鸭块和金不换一起炒香（鸭块可先过在开水里焯一下去血水，我比较懒，所以直接洗了几次清水放下去炒）。

5. 加入沙茶酱和盐继续炒到变色（加一点料酒会味道更好，可惜家里没料酒，我就没有下了）。

6. 鸭块炒到变色发出香味后加入冷水，再放入竹笋块，盖上锅盖煲半个钟。

7. 汤煮好了，可加点鸡精提鲜，喜欢漂亮的可上面撒些芹菜或香菜装饰。