芋头猪肉粥的做法大全家常(芋头猪肉汤)
芋头猪肉汤
主料
芋头半个
猪肉(肥瘦)一小块
辅料
大蒜1个五香粉1小勺食用盐适量蚝油1小勺酱油1小勺芝麻油适量白胡椒适量
材料
材料:猪肉一小块和芋头半个洗好备着
配料
配料:酱油、蚝油、芝麻油、食用盐、白胡椒、五香粉、蒜。
猪肉
步骤1:把猪肉切成小块,倒进绞肉器。
芋头
步骤2:芋头切小块,一起倒进绞肉器。
蒜
步骤3:接着倒入蒜,然后全部打成沫状……
搅拌好后
步骤4:成沫状后,加入配料,食用盐一小勺,酱油一汤勺,蚝油适量,白胡椒适量,五香粉适量。芝麻油适量。搅拌入味
成型
步骤5:捏成圆状。根据自己的洗好,炸过水煮都行。下面先介绍水煮
水煮
加入芋头片,熬制成汤。
炸
也可以油炸成金黄色的丸子
猪肉芋头煲怎么做好吃
1、食材准备:香芋半个,新鲜玉米大半个,瘦肉二两,胡萝卜一小段,杏鲍菇一小个,姜蒜葱花适量。
(经验分享:1、芋头选大芋头,广东广西产的比较好,荔浦芋头最佳,看上去粉粉的淀粉含量高,麻点多且均匀,摸上去有点粘手,这种芋头成熟且口感好,不要选哪种看上去水水的不够熟的芋头,煮出来寡淡无味;2、新鲜甜玉米留下玉米皮和芯,可以拿来熬汤底)
2、将瘦肉切成小丁,姜切片,蒜瓣去皮,放入砂锅。加半锅清水,小火熬汤底
3、加半锅清水,加一勺料酒,几滴陈醋,盖上锅盖,小火熬制汤底。香芋、胡罗卜、杏鲍菇切小丁,玉米剥粒
4、趁熬汤底的空当,将香芋、胡萝卜、杏鲍菇均切成小丁,将玉米剥粒,留下玉米皮和芯待用。
水开后,加入玉米皮和芯一起熬煮
5、汤底煮开后,撇去浮沫,加入玉米皮和芯一块小火熬煮半小时
煮半小时后捞出
6、半小时后捞出玉米皮和芯。
加入香芋玉米胡萝卜杏鲍菇
7、加入香芋丁、胡萝卜丁、杏鲍菇丁和玉米粒,盖上锅盖,继续小火炖煮15分钟。
加盐调味,撒葱花出锅
8、加盐调味,撒葱花出锅。
芋头炖猪肉营养价值
五花肉500g
芋头300g
辅料
八角适量,葱适量,姜适量,料酒适量,老抽适量,食盐适量,冰糖适量,调和油适量
步骤1
五花肉清洗干净后切块。
步骤2
铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火慢慢煸炒,可以看到锅里的油多了一点,这就是五花肉本身的油脂溶了出来,这样做可以减少油腻感,等油炸出许多后,倒出来。
步骤3
倒入老抽上色。
步骤4
放入葱姜片。
步骤5
加入半锅热水和一大勺料酒,小火炖肉。
步骤6
加入八角和适量冰糖。
步骤7
小芋头清洗干净,备用。
步骤8
等到肉炖到五六成熟时,把去了皮的芋头放进去,接着炖。
步骤9
等到肉和芋头都熟烂后,加入一点点盐调味,汤汁收紧即可出锅。
芋头猪肉汤的做法
材料芋头仔600G姜片适量青蒜/芹菜叶适量牛肉
1 做法步骤
1.牛肉切厚块备用;
2.热锅油后加入姜块,然后加入牛肉块翻炒至变色;
3.牛肉变色后可以加一匙黄酒或料酒,没有可以省略;
4.炒好的牛肉加入大约1500-2000ML开水,盖上锅盖中火焖煮大约20分钟,要注意家里的锅是否容易熬干了汤汁,还要方芋头呢;
5.芋头洗净后放入另外的锅中煮大约5-10分钟后去皮,小芋头仔可以不用对半切开,大一点的就切开下;
6.将处理好的芋头仔加入牛肉汤中继续煮至汤白肉酥即可调味;
7.最后切些青蒜和芹菜叶放入汤里。
芋头猪肉汤的家常做法窍门
【制作主料】:芋头1斤、猪肉250克、玉米淀粉80克、油菜4-5棵
【肉馅调料】:生姜几片、大葱1节、盐2克、生抽10克、老抽2克、五香粉2克、蚝油10克、料酒10克、香油10克
【调 料 汁】:大蒜2瓣、小米辣1个、生抽10克、陈醋10克、蚝油10克、白糖2克、水淀粉1勺、香葱1根
制作方法和步骤
【步骤一】:把买回来的芋头清水洗掉泥土和脏东西,清洗干净后放入锅中,添水没过芋头,大火烧开煮10分钟左右把芋头煮熟。
【步骤二】:煮芋头的同时,把猪瘦肉切一下后剁成肉馅放入碗中,同时把生姜和大葱切成末放里边,再放入盐、生抽、老抽、五香粉、蚝油、料酒、香油,用筷子朝一个方向搅拌均匀上劲,腌制10分钟左右。
【步骤三】:大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切成圈、香葱切成葱末,然后装盘备用。
【步骤四】:芋头煮熟后捞出来,稍微放凉后把所芋头的都皮扒掉。
【步骤五】:把扒完皮的芋头放在大一些容器里,用勺子将芋头压成芋头泥。然后加上红薯淀粉,撒上少许食盐将红薯淀粉和芋头泥搅散,然后用手和成光滑的芋泥团备用。
【步骤六】:把芋泥搓成长条,然后切成大小适宜的小块,再把小块搓成圆球,用手指头在圆球中间的位置边压边转圈捏成窝状,然后把和好的肉馅放里边。
【步骤七】:再像包包子一样把肉馅包里边,然后用手掌团成圆球(丸子)状,按照这个做法把所有的芋泥和肉馅做成丸子就可以了。
芋头炖猪头肉
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芋头瘦肉汤的做法大全
1、准备食材:猪肉馅、香芋、葱、姜、酱油、花椒面、花椒粒、白糖、盐、鸡精、淀粉。
2、姜去皮,切成姜米。
3、葱洗净后切成葱花。
4、香芋去皮,对剖成两半,再将每半切成1厘米左右宽的厚片。
5、猪肉馅中加入酱油、白糖、盐、花椒面和匀入味,加一勺淀粉一点水用筷子拌均,再用筷子顺时针快速搅动肉泥100次(用不了多长时间,1分钟左右)后团在碗中间。
6、汤锅内适量水,约700毫升左右,放入少许食用油、花椒粒,(不喜欢花椒的拍块姜也可)。开火烧开。水开后倒入香芋块,盖上锅盖煮2至3分钟左右,香芋就煮至半熟了。
7、用小勺一个一个的将肉馅团成丸状放进汤锅内,全部做完,盖上锅盖,继续煮2至3分钟,等肉丸子浮在水面上就熟了,香芋也熟了,关火。
8、加入少量盐、鸡精,撒入葱花,搅均。盛入碗中,就可以享用了。
芋头猪肉汤怎么做好吃
材料:芋头仔600G姜片适量青蒜/芹菜叶适量牛肉
做法步骤:
1.牛肉切厚块备用;
2.热锅油后加入姜块,然后加入牛肉块翻炒至变色;
3.牛肉变色后可以加一匙黄酒或料酒,没有可以省略;
4.炒好的牛肉加入大约1500-2000ML开水,盖上锅盖中火焖煮大约20分钟,要注意家里的锅是否容易熬干了汤汁,还要方芋头呢;
5.芋头洗净后放入另外的锅中煮大约5-10分钟后去皮,小芋头仔可以不用对半切开,大一点的就切开下;
6.将处理好的芋头仔加入牛肉汤中继续煮至汤白肉酥即可调味;
7.最后切些青蒜和芹菜叶放入汤里。
芋头猪肉煲
第1步、五花肉放入锅中,加水、料酒、姜片烧煮,撇去浮沫,烧煮至筷子能轻松插入。
第2步、捞出晾凉切片。
第3步、香芋去皮清洗。
第4步、对半切开,再切成5mm左右的片。
第5步、一片香芋一片五花肉夹好。
第6步、砂锅中放少许油,底部放一层姜蒜,既增香也防止粘锅。
第7步、一片香芋、一片五花肉,交替放入砂锅中。
第8步、2勺生抽,1勺料酒、半勺红烧酱油、1勺蚝油,适量清水搅匀。
第9步、倒到砂锅中,小火烧煮大约10-15分钟。
第10步、中途把料汁舀起浇到香芋上。
第11步、撒上葱花,美味即刻呈现。
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