海鱼干煲汤大全家常(海鱼干炖汤)

海鱼干炖汤

方法/步骤

1/6鱼放清水中浸泡沫小时至变软，捞起沥水备用

2/6香葱切碎备用

3/6热锅热油，油热后把鱼干码入

4/6煎至表面金黄色，翻动另一面再煎

5/6均匀的淋入生抽，继续稍煎一下

6/6关火后，撒入葱即可

海鱼干炖汤的做法大全集

新鲜海鱼

1。小黄花、带鱼、鲅鱼、比目鱼、沙丁鱼。舌头鱼等，均可油炸。如果新鲜，不需提前腌制，可直接下油锅。如果不是很新鲜，用葱姜沫和盐（少放）酒（醋也行）味精入味。挂糊否，自便。

2。体积比较大的黄花、带鱼、鲅鱼、比目鱼、舌头鱼可以炖或者红烧，都好吃，调味料中葱姜蒜酒不可少，其它随便。

3。鳕鱼。胖头鱼等适何炖汤或豆腐，还是葱姜爆锅，先下鱼，开锅后改小火，炖的时间越长汤越白，千滚豆腐万滚鱼，千万不要酱油。

4。鲈鱼，加吉，清炖。

5。一般炸好的带鱼尤其是鲅鱼可以做熏鱼：配调料：酱油。十三香。糖。盐。味精，多少看口味，加水调匀煮开锅，放凉。把炸好的鱼直接进入调好的配料中即可。

干海鱼

咸鱼：洗净，切块，炸，或者蒸。建议先蒸后炸，这样比较软，而且油少。蒸时注意多放葱。

这个可以配饼子吃，尤其是用玉米面和小米面混合制的，

注意一点，一般饭店做的锅鱼饼子是软的而且甜，其实摊成小饼，用抹油的平底锅煎的小饼子更好吃。还可以切成小块，放到锅里和鱼一起炒一下，放点芝麻，很香。

海鱼干的功效与作用

用料

小海鱼干/风干鱼 适量

腌制：姜丝+豆豉+料酒+白糖+酱油+蚝油+鱼露（可不放）+油 适量+2勺+2勺+1/3勺+1勺+1勺+1勺+适量

做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

1:海鱼干/风干鱼温水浸泡2小时， 2:清洗干净， 3:将鱼干砍成块， 4:装盘备用，，，

步骤 3

1:豆豉过一下水， 2:海鱼干/风干鱼倒入碗中加入：姜丝+豆豉+料酒+白糖+酱油+蚝油+鱼露+油， 3:搅拌均匀、化开调料， 4:换碟腌制片刻，，，

步骤 4

1:起锅烧水， 2:水开放进去 3:盖上盖子蒸15分钟出锅

海鱼鱼干的做法

海鱼干可以下去煎或炒，以下是煎海鱼干的具体做法：；准备材料：鱼干适量，花生油适量，清水适量 ；

1、准备好海鱼干放在盘中，需要吃多少可以做多少。；

2、把海鱼干的头和尾巴去除后扔掉，鱼肉剪成小段。；

3、用清水浸泡海鱼干至软，然后捞起沥干水分。；

4、冷锅中倒入花生油，然后冷油再倒入鱼干。；

5、小火慢煎至海鱼干变得金黄酥脆即可。；

6、海鱼干煎好就可以出锅装盘，配着饭食用就很美味了。

海鱼干如何做菜

主料：素鸡2根，胡萝卜半根，鱼干1条

辅料：葵花子油适量，酱油适量，糖适量

做法

1、鱼干切块 清水浸泡 20分钟。

2、胡萝卜切滚刀块。

3、素鸡切片。

4、锅烧热，倒半锅油，烧七层，下素鸡炸，中火。

5、炸到两面金黄，滤油盛出。

6、锅内留一些油，倒入胡萝卜煸炒，再下炸过的素鸡，一起煸炒。

7、加酱油和糖，酱油不要放太多，因为鱼比较咸。

8、把浸泡后的鱼干清洗干净，直接放进锅内；再加清水淹过面，大火烧开，再改小火慢炖。

9、待水基本烧干，大致需要30分钟，出锅装盘。

海鱼干怎么煮好吃法

主料海鱼干200g花生150g 辅料油适量 步骤 1.海鱼干洗净，用厨房用。

2.花生洗净，用厨房纸吸干水分备用。

3.热锅入油。

4.将花生倒入锅中。

5.小火不停翻炒。

6.炒好的花生米盛出备用。

7.锅中有底油，所以直接将海鱼干倒入锅中，小火不停翻炒。

8.待海鱼干炒至金黄后，将炒好的花生倒入锅中，翻炒均匀即可出锅。

海鱼干煲汤做法大全

海鲜产品味道鲜美一般都含有丰富的蛋白质口感细嫩，脂肪含量低，比较适合老人和小孩子食用，也比较好被身体吸收。干贝：含有丰富的蛋白质以及维生素和钙铁磷有益身体健康的营养，具有滋阴补肾、健脾胃的功效，适合泡发后煲汤，味道鲜美营养充足。

适合煲汤的海鲜干货有：鲍鱼干、鱼胶、蛏干、沙虫干、蛤蜊干、虾姑干、海参干、海蛎干、干海马、海螺肉干、鳗鱼干、墨鱼干、鱿鱼干、银鱼干、鱼翅等等被大家熟知的海产品干货，其中的鱼胶、鱼翅、鲍鱼干、海参都是比较高档的干制品。

海鱼干煲汤

方法/步骤

把鱼洗干净控水后，再在鱼身上七三刀。二面都划三刀，再在上面涂一层盐，再涂一层蚝油和料酒，腌十分钟以上。

把辣椒洗净去籽再剁碎，生姜和大蒜去皮也切碎。

把腌好的鱼放在盘子里，在盘子底下放几根葱白和生姜，再把鱼摆上去，上面放几丝辣椒即可。

烧半锅水，水滚后把处理好的鱼放在锅里隔水蒸八到十分钟。

时间到了不要急于打开盖子，等水蒸气出完后再小心端出来。用筷子挑去鱼身上的辣椒和姜丝。

锅烧七成热放少量花生油，把辣椒和生姜，大蒜籽都倒下去，中火炒出香味。再倒上一小碟酱油。关火。

把热汽腾腾的配料铲在蒸好的鱼上面。一阵香味传来了。完美收工。味道鲜美，营养丰富。

海鱼干鱼

将海鱼干切成小块状

姜切丝，大葱取一小段切丝，小葱切粒，陈皮浸泡发软后切丝，

将五花肉切成薄片状，一块五花肉隔一块鱼干，让鱼干和五花肉的味道充分融合

切成片状的五花肉加入适量料酒和适量淀粉还有少量姜丝，料酒和淀粉

浸泡适量黑木耳，亦可也浸泡少量香菇

浸泡好的黑木耳平铺于深点的碟子或者混合香菇也行

海鱼干块隔一块五花肉的装盘

将姜丝和陈皮充分铺满菜品表面

27分钟后把碟子掀开放入大葱丝，盖上锅盖再蒸3-5分钟。

拿出后加入小葱粒，锅烧热少许油，淋在菜品上，爆出葱香

海鱼干做法

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鱼放清水中浸泡沫小时至变软,捞起沥水备用

2.

香葱切碎备用

3.

热锅热油,油热后把鱼干码入

4.

煎至表面金黄色,翻动另一面再煎

海鱼干炖什么好吃

鱼干炖汤是一种不错的煮法，在人们的生活视线里，就很少见有鱼干炖汤的可能性，鱼在有水分充足的时候表现的常见，一旦被晒干了，水分没了，鱼的鲜味就会全部藏在鱼骨头里，所以鱼干不适合煎和炒，煮汤就比较适合的一种做法，可以细火慢熬就可以把鱼骨的鲜味溢出，汤就鲜美了，炖汤的有鲫鱼，鲤鱼，皖鱼，罗非鱼，带鱼，猫儿鲨，鲍鱼，鱿鱼，甲鱼，石斑鱼。