烤冷面家常做法

烤冷面家常做法

烤冷面是一道颇受欢迎的传统中式美食，以其独特的口感和香味吸引了众多食客。无论是冷冷的冬季还是炎炎夏日，都能让人胃口大开。今天我们就来分享一下烤冷面的家常做法，让您可以在家轻松享受到这道美味佳肴。

材料：

1. 冷面: 150克

2. 猪肉: 200克

3. 黄豆芽: 100克

4. 豆瓣酱: 适量

5. 青葱: 适量

6. 大蒜: 适量

7. 酱油: 适量

8. 食用油: 适量

9. 盐: 适量

10. 辣椒粉: 适量

步骤：

1. 将冷面放入开水中煮熟，捞出后用冷水冲洗凉透备用。

2. 将猪肉切成细丝，加入适量的盐和酱油腌制片刻。

3. 青葱和大蒜切成葱花和蒜末备用。

4. 热锅加入适量的食用油，放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色，加入豆瓣酱炒匀。

5. 放入黄豆芽继续翻炒，让其变软。

6. 倒入适量的清水，煮沸后转小火炖煮片刻。

7. 将炖好的汤倒入一个干净的碗中，加入适量的辣椒粉和盐，搅拌均匀。

8. 在另一个锅中，加热适量的食用油，爆香蒜末和葱花，然后将炒好的汤盛入锅中。

9. 倒入酱油，以及适量的辣椒粉和盐，继续翻炒均匀。

10. 将冷面放入炒锅中，翻炒均匀，让面条充分吸收汤汁。

11. 炒好的烤冷面装入盘中，撒上适量的葱花和辣椒粉即可享用。

小贴士：

1. 可根据个人口味适量添加豆瓣酱和辣椒粉，调整口味。

2. 炒制过程中火候掌握好，猪肉丝和豆瓣酱要炒匀，汤汁要均匀。

3. 在炒制烤冷面时，可以根据个人喜好添加其他蔬菜或配料，增加口感和营养价值。

通过以上的步骤，我们可以在家中制作出美味的烤冷面。这道菜品口感独特，有着浓郁的香味和辣味，让人回味无穷。烤冷面适合作为正餐或夜宵，无论是在寒冷的冬季还是炎炎夏日，都能满足您的味蕾。

如果您正在为应酬或聚餐想要一道特别的菜品，不妨尝试一下烤冷面。相信您的朋友和家人一定会对您的厨艺赞不绝口。希望以上的烤冷面家常做法能给您带来美食的享受，愿您在烹饪的道路上越走越远，创造出更多令人惊叹的佳肴。