家常茶树菇炖鸡汤的做法(茶树菇炖鸡汤放什么材料好吃)

茶树菇炖鸡汤放什么材料好吃

材料全鸡一只、鲜茶树菇100克（如用晒干的50克就够了，需要提前泡发清洗和剪去根部）、姜一块、小葱一把准备调料：盐、白胡椒粉做法

1.

全鸡切块，茶树菇清洗干净，切段待用，姜切片；

2.

沙锅中放入足量的水，将鸡块和姜片都放入，大火烧开，用漏勺撇去浮沫，转小火，炖煮30分钟；

3.

加入茶树菇，继续小火炖煮1小时，即可用盐调味，食用时，撒上白胡椒粉和葱花即可。提示1、如果喜欢汤水口感更清爽一些，可以提前将鸡皮下的鸡油去除；2、茶树菇用干的或者新鲜的味道没有太大差别，只是如果用干茶树菇，泡发清洗时一定要细心多漂洗几遍，以免茶树菇中带沙影响口感。

茶树菇炖鸡汤放什么材料好吃又营养

主料：鸡1500g，黄花菜30g，茶树菇30g，鸡蛋1个

辅料：葱姜适量，花椒20粒，大茴4个，干红辣椒6个

调料：淀粉10g，盐2勺，醋3勺，料酒2勺

烹饪步骤

步骤1：鸡一只，斩去鸡头和鸡脚（去掉部分我用作熬制高汤了和排骨一起）。

步骤2：剁成鸡块。

步骤3：一只鸡蛋，少许淀粉，盐、五香粉、料酒、酱油一起腌制十分钟。

步骤4：锅里放油烧至八成热，把鸡块下锅炸制，炸熟捞出控油。

步骤5：为了让鸡块更酥烂，可以另起一锅，加水，把鸡块放入笼屉蒸半个小时，这时的鸡肉酥烂，很适合牙不好的老年人吃，不用担心难嚼，这一步也可以省略，但多一步虽然麻烦一些吃起来的感觉好。

步骤6：黄花菜提前泡发。

步骤7：茶树菇提前泡上。

步骤8：炒锅放少许油，下入花椒大茴干红辣椒炒香后加入大量的醋，等醋味起来时，加入高汤，放入黄花菜、茶树菇、鸡块、葱段、姜片开始焖鸡块，等到醋香满屋的时候，对焖好的鸡块进行调味出锅，焖的过程在半个小时以内，具体时间自己掌握，感觉汤浓一些时就可以了。

步骤9：喜欢醋煲鸡块的汤，酸辣可口，鸡块酥嫩，黄花菜和茶树菇的搭配吃起来口感也不错，汤里再撕几片烙馍来吃，让人的胃口很满足。

茶树菇炖鸡汤需要什么材料

1.准备好茶树菇、姜片、红枣、鸡肉等材料

2.洗干净茶树菇、红枣等食材。

3.将洗好的茶树菇放进锅中焯一下水。

4.将买回来的土鸡切块。

5.将切好的鸡块煮出血水后锅中加油翻炒。

6.将炒好的鸡肉和红枣一块放入煲中开始煲汤

7.半小时后把洗好的茶树菇和少量料酒加入其中。

8.加完料酒之后半个小时就可以出锅了，根据个人口味可放入适当的盐后就可品尝鲜美的茶树菇鸡汤。

9下入面条

茶树菇炖鸡汤放什么材料好吃呢

主料 茶树菇 500g 鸡肉 500g 辅料 姜 适量 盐 适量 步骤

1.准备好所有材料

2.鸡肉焯水，茶树菇摘洗干净

3.所有材料一起放入高压锅中

4.按下煲汤键

5.半小时左右汤就好了

6.最后再放少许盐调味即可 小贴士 鸡肉一定要先焯水哦

四种人不宜吃茶树菇

茶树菇里面发黑代表已经发霉变坏了。因此是不能再使用的。茶树菇的保存要在适应的温度和湿度下才不会腐坏，因此有许多人把茶树菇晒成茶树菇干，这样也会比较好保存。茶树菇干可以用来做炖出肉也可以用来熬汤，是十分鲜美的一个。菜品。

茶树菇炖鸡汤的功效禁忌

茶树菇跟冬瓜都是烹饪中常见的食材，它们都有着丰富的营养成分和独特的味道，因此可以与排骨一起煮汤，一起食用。但是要注意的是：

1. 煮排骨汤时，要先将排骨焯水去血水，然后和其他材料一起煮。茶树菇和冬瓜都不需要过多的烹饪时间，可以在排骨快要煮熟的时候加入，否则会造成食材烂煮或味道过于混杂。

2. 茶树菇有一定的口感，如果嫌它口感不好，可以把茶树菇切成块或者薄片，增加更好的口感体验。

3. 冬瓜含有丰富的蛋白质水分，在烹饪时会分泌出大量水分，汤的口感会变得稀薄，建议在烹饪的过程中适当控制冬瓜的加入量。

4. 在烹饪时可以根据自己的口味加一些调料如：姜片、葱段、盐等等，增加汤的味道。

总之，茶树菇可以与冬瓜和排骨一起烹饪，具有丰富的营养成分，但在烹饪过程中需要注意均衡口感和汤的浓稠度。

茶树菇炖鸡汤怎么炖好吃又好喝

1、焯水。这一步是做肉类汤必须的过程。水烧开,将鸡倒入煮开后捞起。去掉血水后能让煲出来的汤色比较清爽不浑浊。

2、煲。煲里一次性加足冷水（煲的过程中是不可以再加水的），放入焯过水的鸡、姜片、莲子、广东米酒（适量），大火烧开，转小火煲1小时。

3、加入茶树菇、枸杞、红枣继续煲45分钟左右，加入盐、鸡精、胡椒粉，美味的鸡汤就好了