卷心菜家常的做法(卷心菜做法?)

卷心菜做法?

食材：卷心菜300克，小米椒5克，生姜3克，大蒜2克，小葱1根。

做法步骤：

1.卷心菜去蒂洗净切丝。小米椒切圈。姜切末。蒜切末。小葱切葱花。

2.锅中放入适量清水烧开，滴入几滴食用油，放入白菜焯水1分钟，捞出。

3.将切好的蒜末、小米椒放入碗中，调入盐1勺、鸡精1勺、生抽5克、醋3克、白糖1勺。

4.锅中倒入适量油，油温烧至5成热，放入姜末和葱花爆香。倒入包菜碗中拌匀，盛出装盘即可。

西红柿卷心菜做法

以下是圆白菜炒西红柿的做法：

所需食材：

- 圆白菜（适量）

- 西红柿（适量）

- 姜丝（适量）

- 蒜末（适量）

- 盐（适量）

- 食用油（适量）

做法步骤：

1. 圆白菜去掉外层叶子，洗净后切成小块状备用；

2. 西红柿切成小块状备用；

3. 姜切成丝，大蒜剁成末备用；

4. 热锅凉油，放入姜丝和蒜末爆香；

5. 放入圆白菜翻炒，炒至变色；

6. 放入西红柿块，继续翻炒；

7. 加盐调味，翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 可以根据个人口味适当调整盐的用量；

2. 圆白菜和西红柿炒的时间不要过长，以保留食材的营养和口感；

3. 可以根据个人喜好加入其他蔬菜或肉类，增加食材的多样性。

西红柿炒卷心菜做法

圆白菜炒西红柿是一道简单易做的家常菜，下面是具体做法：

所需材料：

- 圆白菜半颗

- 西红柿2个

- 大葱1根

- 蒜末适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 食用油适量

步骤：

1. 圆白菜洗净，切成小块；西红柿洗净，切成小块；大葱切成葱花备用。

2. 热锅凉油，放入葱花和蒜末爆香。

3. 加入圆白菜翻炒，炒至圆白菜变软。

4. 加入西红柿块，继续翻炒。

5. 加入适量盐和生抽，翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 圆白菜和西红柿都含有水分，炒的时候不需要加水。

2. 圆白菜和西红柿的炒制时间不要过长，以保持它们的口感和营养价值。

卷心菜做法图片

配料:圆白菜1个、肉馅150克、葱适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量烹饪步骤:1.准备好食材

2.取6片圆白菜叶子洗净，葱切碎放入肉馅中，肉馅里放适量盐，料酒，淀粉抓匀腌制5分钟

3.锅中倒入冷水烧开，放入圆白菜叶子焯3分钟捞出过下凉水

4.取片叶子，中间放上肉馅

5.从下面卷起

6.从右边往里面叠起来

7.再从左侧往里叠起来

8.最后全卷起卷好

9.依次全做好

10.锅中放冷水烧开，放入圆白菜卷大火蒸8分钟就好

11.蒸好了

12.蒸好后会出汤的，把汤倒入锅中放点生抽烧开，放点水淀粉勾芡

13.把芡汁浇在菜卷上，放几片红椒点缀下ok了

卷心菜做法大全

酱爆卷心菜是一道简单美味的中式家常菜，主要特点是酱香浓郁，卷心菜清脆爽口。以下是一份简单的酱爆卷心菜做法：

所需材料：

1. 卷心菜：1颗

2. 大葱：1根

3. 生姜：1小块

4. 大蒜：4瓣

5. 豆瓣酱：1大匙

6. 生抽：1大匙

7. 老抽：1小匙

8. 白糖：1小匙

9. 食盐：适量

10. 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：卷心菜剥开，洗净，沥干水分，然后将其撕成适当大小的片状。大葱洗净切段，生姜切片，大蒜切末。

2. 烧热锅，加入适量食用油，油热后，放入葱段、姜片和蒜末，翻炒出香味。

3. 加入豆瓣酱，用中小火翻炒，炒出红油，注意不要将豆瓣酱炒糊。

4. 加入卷心菜，用大火快速翻炒，将卷心菜炒至稍微变软。

5. 加入生抽、老抽、白糖和适量的食盐，继续翻炒，让卷心菜充分吸收调料的味道。

6. 当卷心菜炒至完全熟透，呈现出诱人的酱红色时，关火，将酱爆卷心菜盛出，即可上桌享用。

这就是一道简单美味的酱爆卷心菜做法。你可以根据个人口味调整调料的比例，让这道菜更符合你的喜好。

蒜炒卷心菜做法

圆白菜150克蒜2瓣干辣椒3根花椒1克盐4克油10克白砂糖2克鸡精2克香醋半汤匙生抽1汤匙

方法

1先将圆白菜的叶子撕成大片，在盐水里浸泡20分钟，然后在流水下冲洗干净后，沥干水份。

2准备好蒜片，干辣椒段和花椒粒。

3用白砂糖，鸡精，香醋和生抽兑好碗汁备用。

4热锅倒油，油量可以多些，把花椒粒放下去炸香后，捞出来弃之不用，再把蒜片和干辣椒段倒下去煸香。

5倒入圆白菜翻炒片刻，调入食盐和碗汁，大火翻炒均匀后便可出锅装盘。

卷心菜做法最正宗的做法

主料：包心菜1小颗、生姜2片、大蒜2瓣、干辣椒2-3个、花椒1勺

辅料：香醋3勺、生抽1勺、白糖1勺、盐1小勺、淀粉2勺

制作方法

1、包心菜切掉根部，一片一片的拨开，冲洗干净，用手撕成适口的小片，把叶子和茎分开放。

2、大蒜切片、姜切末、干辣椒切成小段备用。取一个碗，倒入醋、生抽酱油、盐、糖、淀粉调成调味汁备用。

3、锅中倒入一些油，先放入花椒小火炸出香味，然后将花椒捞出。放入蒜片、姜末、干辣椒爆出香味。

4、先将包菜茎的部分放入翻炒，茎的部分变软后，再加入叶的部分大火翻炒。

5、待包菜稍一软榻断生就可以倒入事先调好的碗汁，大火快速翻炒均匀即可出锅。

卷心菜做法

1、准备半颗圆白菜，去除根茎后撕成均匀小块，剔除里面的硬杆，处理好以后放入清水中洗干净，沥干水分备用。

2、大蒜切成薄片，小米椒从中间破开，放在同一个盆中。再准备一小块肥一点的猪肉，切成丝备用，也可以直接用猪油来炒。

3、食材准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，加入凉油，热锅凉油可以防止炒菜时粘锅。油热以后倒入切好的肉丝，充分煸炒出里面的肥油，把肉丝炒香、炒至微微焦黄。

4、倒入蒜片和小米椒，一起翻炒出蒜香味。放入控干水分的包菜，转大火快速翻炒３０秒钟让水分快速蒸发，这样炒出来的包菜更加清脆。包菜断生、微微塌软以后，加入生抽５克提鲜快速翻匀，加入食盐２克，鸡精１克，胡椒粉１克，白糖少许提鲜，白糖量以吃不出甜味为宜。

5、从锅边淋入少许明油使菜品油光发亮，继续颠锅翻炒把所有调料翻匀，即可装盘上桌。

卷心菜做法视频

方法/步骤分步阅读

1/7

刚开始我们要对食材仔细的挑选，圆白菜首先要看表面是否是扁圆弧度圆润，再看叶片是否是淡青色，有无病虫害，拿在手里挑选克重大的，这样的圆白菜才新鲜，水分含量高，肉质才脆嫩多汁。

2/7

挑选好后，要做进一步的加工，我们先把圆白菜叶片用手撕（记住，是用手撕）下来，这样方便圆白菜更快的入味。再把辅料葱姜蒜用刀拍一下，再把红辣椒用刀拍一下或者切成两半，这样做的目的是把自身的味道能充分的释放出来。

3/7

把整好的食材需要清洗的都给清洗一下，清除掉菜叶中的沙尘和泥土，以防正在享受美味的时候被沙子咯着牙就不好了。清洗好食材后捞出沥干水份，等待下一步的操作。

4/7

将沥干的白菜叶子按顺序用少量的盐和白糖（盐三糖一的比例），一层一层撒上去，每一片的白菜叶子上都要放上葱姜蒜和红辣椒，放置小盆中等待十分钟，这样做的目的是为了让白菜叶子先入盐味，另外可以让叶子变软，接下来吸收其他的味道就较为容易了，能为出成品节省出时间来。

5/7

将腌制菜叶子小盆里导入事先准备好的清水，清水不要太多，没过白菜叶子一点即可，用筷子缓慢的搅动，让叶子中的盐分融入到水中，使菜叶中的咸度中和一下，接着倒入鸡精，最后是米醋。

6/7

接下来就是腌制了 ，因为这里讲的是湿腌制的方法，所以用的时间不会太长，不像干腌制法那样需要半个月时间。其实我个人腌制的话是喜欢原味的，所以我一般是腌制半天就行了，不过半天的时间圆白菜的叶肉内部还是有一部分是没有入味的，我是喜欢那种味道的，想要腌制的充分入味，就需要一天的时间啦！

7/7

腌制一天后，就可以出成品了，想要吃的时候，切点香菜，捞出一些白菜，沥掉多余的水份，装盘撒上切好的香菜就齐活啦！

卷心菜做法大全家常菜

用料

圆白菜半颗；干红椒3-5颗；五花肉250克；大蒜3颗；生姜5克；盐1/4小匙；蚝油1大匙；生抽1大匙；花椒油1小匙

做法

将圆白菜用手撕成小块，用水冲洗干净，沥净水备用

将五花肉切成薄片，干红椒切成段，大蒜和生姜分别切成颗粒状

炒锅烧热，放入凉油，将五花肉放入用小火干煸

煸至肉变成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，继续用小火煸炒

直至肉色变成微黄色，油脂煎出来，姜蒜炒出香味

这时放入撕好的圆白菜，加入盐，蚝油，生抽，用中火慢慢炒制

直至白菜变软后，加入一匙花椒油或是香油即可出锅

清炒包菜

用料

包菜半颗；植物油2大匙；蒸鱼豉油1大匙；料酒1大匙；糖1小匙；盐适量；花椒1小匙；姜蒜末适量

做法

包菜用手撕成片状，水中放一点小苏打，放包菜浸泡15分钟后洗净备用。

热锅入油，放花椒小火炸出香味，捞出不要。

入姜蒜末爆香，入

包菜，大火翻炒。

烹入蒸鱼豉油、料酒，适量糖、盐。

包菜炒到稍微7成熟即可关火盛出。

手撕包菜的入味烧法

用料

包菜300克；蒜头8克；干椒若干个；猪油；盐；老陈醋；蚝油；生抽；鸡精适量

做法

包菜一片片剥下，用淡盐水洗净沥干。手撕成大片，蒜拍碎，干椒斜切成圈；（家庭做菜，刀功不必太讲究，撕得均匀即可）

坐锅热油，7成热时倒入包菜片

一边不停翻炒，一边用锅铲压扁锅中包菜；（别小看这个动作，可是让包菜入味的一个小窍门哦）

等包菜在锅中扁瘪下去时，盛起。转小火空锅爆香干椒蒜碎

再次倒入包菜，转大火同蒜椒炒匀，仍用锅铲压菜的方法

放醋、蚝油、生油、盐调味，最后加鸡精装盘。