洋葱莲藕的做法大全家常(莲藕和洋葱怎么炒好吃)

莲藕和洋葱怎么炒好吃

 凉拌洋葱要比凉拌藕好。洋葱和藕吃两个不同种类的蔬菜，洋葱也叫葱头，洋葱有一种独特的辣味，凉拌洋葱吃起来清脆爽口，非常好吃，人们一般都喜欢把凉拌洋葱当作一道美味菜肴。

藕也叫莲菜，这是一种淀粉含量较高的蔬菜，藕在做菜的时候，必须要经过焯熟以后才好吃。

洋葱拌藕的做法

01把猪肉洗干净，切成片，肥瘦分开

02洋葱剥掉外面的一层，切掉两头，取半个洋葱洗干净切丝，莲藕去皮，洗干净后切好

03姜、蒜和香菇洗干净，姜切丝，大蒜切粒，香菇切片

04锅烧热，加入少许油，凉油将肥肉下入锅中煸炒

05肥肉煸炒出油脂后，把瘦肉下入锅中翻炒

06把猪肉表面的水分炒干，香菇和姜蒜下锅翻炒

07香菇的香味炒出来后，转大火倒入两勺黄酒烹香

08这时候要快速翻炒，既可以祛除猪肉的腥味，黄酒的酒味也会很快挥发

09加入半勺酱油、一勺生抽翻炒上色

10莲藕倒入锅中翻炒，炒至莲藕均匀的裹上油脂

11洋葱下入锅中翻炒，炒至洋葱断生，撒入适量的盐

12撒点十三香增香，最后加入半勺水大火翻炒收汁

13最后出锅时切点葱末撒上去就可以啦调味

洋葱和莲藕可以一起炒吗?

芋荷炒鸭子家常做法如下：

所需材料：

· 芋荷杆 适量

· 鸭肉 适量

· 蒜子 适量

· 生姜 适量

· 红辣椒 适量

· 干辣椒 适量

· 桂皮 适量

· 八角 适量

· 盐 适量

· 老抽 适量

· 黄酒 适量

· 生抽 适量

· 芝麻香油 适量

做法步骤：

将芋荷去皮洗净，切段备用。

在芋荷中加入适量盐，和匀，腌制10分钟。

将腌制好的芋荷晒干备用。

将晒干的芋荷挤干水分装盘，这样可以使芋荷的口感更清脆。

将蒜子切成小块，生姜、红辣椒切片备用。

将鸭肉切块备用。

锅中加入适量油，烧热。

将鸭肉倒入锅中翻炒。

加入适量桂皮、八角和蒜子继续翻炒。

加入干辣椒继续翻炒。

放入适量盐、老抽和黄酒，继续翻炒。

放入生姜片稍加翻炒。

加入适量水，焖煮至汤汁浸没锅底。

加入红辣椒翻炒片刻后加入芋荷继续翻炒。

加入适量生抽、芝麻香油，稍加翻炒即可出锅。

这样一道美味的芋荷炒鸭子就做好了，您可以根据个人口味适当调整配料和用量，让口感更符合自己的喜好。

洋葱莲藕的做法大全家常窍门

首先要准备一节莲藕，然后再准备一节胡萝卜，一根青椒，一小勺面粉，三瓣大蒜，三根干辣椒，适量的食用盐，食用油，白醋，白糖，鸡精即可。这些家常炒藕片的制作食材，全部准备好了之后，咱们就可以开始它的制作了。

2、下来将莲藕清洗干净，清洗完了之后，用小刀削去它的外皮，削完外皮之后放到案板上，用刀切成薄片。莲藕片切得越薄，吃起来口感越清脆，所以在切莲藕片的时候，就尽量将莲藕片切得薄一点，莲藕片切完之后，咱们将其放到一个大碗中，然后倒入清水，再加入适量的食用盐，一勺面粉。用这个方法清洗出来的莲藕非常干净。

3、莲藕清洗一遍之后不要将水倒掉，就这样将它放到一旁浸泡5分钟。准备好的胡萝卜先取出来，然后清洗干净，去掉外皮，接着将其切成小块，然后再切成片，切完之后放到一个盘中备用，再来把准备好的青椒切成小片，切完之后放到盘中备用。

4、大蒜先拍一下，拍碎之后再切末，切完的蒜末放到一个小碗中，再在这个小碗中加入准备好的干辣椒，干辣椒在加入碗中之前要先清洗，然后再撕碎。接下来咱们再进一步处理一下莲藕片。

5、锅中烧开水，然后放入一勺食用油和莲藕片，然后再加入白醋。用大火焯水至断生，时间大概在一分钟左右。莲藕焯水至断生之后捞出来过一遍凉水，然后再把胡萝卜放到焯莲藕片的水中，焯水至断生捞出来放到莲藕片中。

6、起锅烧油，锅中稍微多放上一点食用油，然后加入蒜末和干辣椒，并将其炒香，炒出香味之后加入胡萝卜和莲藕翻炒一分钟，一分钟之后开始调味，加上一点食用盐，白糖翻炒一下，然后放入青椒，白醋，鸡精翻炒到青椒断生，时间大概在一分钟左右，然后就可以装盘食用了

洋葱炒莲藕的做法大全

每个人的口味和喜好不同，个人觉得藕片和葱头是不可以在一起炒的。这是两种完全不同的蔬菜，葱头建议和牛肉等等一起炒。藕片的话单独炒或者是凉拌，更加好吃。

莲藕和洋葱

1、凉拌藕片

首先把莲藕清洗干净之后切成薄片，藕片尽量切薄一点，这样更容易入味。

然后把莲藕放入沸水里煮1分钟，起锅备用。

接着来调料汁，空碗里加入蒜末、生姜末和小葱，浇入滚烫的热油激发香味，再加入小米辣、生抽、香醋、芝麻油、花椒油、油辣椒、盐、白糖，搅拌均匀。

最后料汁倒入藕片里，搅拌均匀即可上桌。

2、炸藕合

首先把莲藕切成片，两片连在一起，放在清水里泡着，防止变色，莲藕尽量选大一点的。

然后剁一点肉末，最好是三肥七瘦或者半肥半瘦的猪肉，剁好的肉末里加入一点盐、胡椒粉、葱姜蒜末，搅拌均匀备用。

其次，把调好的肉馅塞到藕片里面，不要塞太厚，不然中间不容易熟。再准备一碗面糊，面糊是用面粉、淀粉和水调和而成，面粉和淀粉的比例为1:1。

接着锅里烧上宽油，油温6成热，把做好的藕合放进面糊碗里裹上面糊，再放入油锅里，用中小火慢慢的炸。炸到藕合微微发黄即可起锅，中途记得翻面。

最后把油温升高，把藕合放进去复炸，炸到表皮金黄即可起锅装盘。

3、糯米藕

首先把糯米清洗干净之后放在水里泡2小时左右

然后把莲藕的皮去掉，用刀把莲藕的一头切掉2厘米左右的样子，不要扔，留作盖子。把泡好的糯米装进莲藕里，一边装，一边用筷子把糯米压紧实一点。这样才装得更多。

其次，把装好糯米的莲藕用刚才切下来的盖子盖上，并且用牙签固定一下封口处。

接着把做好的糯米莲藕放进锅里，加入没过莲藕的清水，再加一些红糖和大枣，大火烧开之后转小火煮40分钟。40分钟后加入适量的冰糖再用小火煮20分钟。

最后把煮好的糯米莲藕起锅，放到不烫手的时候，切成薄片，淋上一些桂花酱即可上桌，没有桂花酱的可以不加。

藕与洋葱怎么做菜

汤红藕甜的排骨藕汤的做法步骤

步骤 1

买回来的莲藕削皮，切滚刀块。放入盐水中浸泡。👉🏻喜欢粉藕就选白皮7孔藕。湖北的湖藕最佳！喜欢脆藕就买9孔藕。 虽然很多人觉得脆藕只适合炒，但在我心里自己爱的口味就是适合。反而脆藕炖的汤更清爽鲜甜。粉藕炖的汤刚更浓郁厚重。

步骤 2

莲藕冷水下锅。加入一勺小苏打或食用堿。煮到莲藕变色，表面摸上去有点粘粘的感觉就可以捞出备用

步骤 3

煮好的莲藕放到水中冲洗干净。直到表皮不粘稠

步骤 4

排骨或筒子骨清洗过后，冷水下锅。拍一块姜下去，少许料酒，煮出杂质。

步骤 5

看到血水煮出来后捞出清洗备用

步骤 6

捞出骨头，清洗干净杂质

步骤 7

排骨用生姜翻炒，调一点冰糖，增强汤汁的香甜

步骤 8

排骨炒好后倒入开水，大火炖煮

步骤 9

大火煮10分钟，去掉面上浮沫

步骤 10

将处理好的藕与排骨一同下锅。水要一次性放足。至少要高过材料一指。滴几滴醋，让蛋白质更好的释放出来 。因为醋可以软化骨头以及莲藕表面的角质，这样就可以起到快速煲汤的作用啦~

步骤 11

加入适量蜜枣及红枣。上汽后大火压制20分钟，转小火炖半小时。如果喜欢浓汤，全程大火30分钟，出来的汤会缩水一半。👇🏻 除了这些配料，也可以泡一些花生或莲米到藕汤里，味道更多层次。

步骤 12

等汤下气开锅，放入适量盐，鸡精。如果想枸杞，开锅后加入煮5分钟，撒上葱花即可！

莲藕炒洋葱

食材：500g莲藕，300g五花肉，1个洋葱，半个生姜，2瓣大蒜。

做法步骤

1、莲藕洗干净之后去掉外皮，然后用刀切成薄片，切好的藕片要放入水中浸泡；在浸泡藕片的时候，我们可以选择处理五花肉，把五花肉洗干净之后切成片。

2、洋葱剥掉外层的硬皮，用刀切成小段，生姜去掉皮之后先用刀拍一下，再切成姜末，大蒜也是如此，切好之后放在一旁备用。

3、冷锅中放入少量的油，之后把切好的五花肉放入锅中翻炒，等肉炒到金黄色的时候，再把切好的姜末和蒜末都放入锅中。

4、大火翻炒至姜末和葱末都爆出香味，然后把藕片捞出来放入锅中翻炒，之后加入一勺白糖，一勺生抽和一勺盐。

5、因为莲藕不容易熟，所以在翻炒的时候我们尽量开大火爆炒，如果锅中菜干的话，可以加入少量的清水。

6、等藕片即将炒熟的时候再加入适量的鸡精，翻炒均匀后即可出锅，又脆又好吃的莲藕片就做好了。