炸孜盐蘑菇的家常做法(炸孜盐蘑菇的家常做法图片)

炸孜盐蘑菇的家常做法图片

油炸平菇的做法步骤如下：

1、准备适量的平菇，适量的食用盐，60克面粉，30克淀粉，一个鸡蛋，一瓶啤酒，适量的食用油，辣椒面，孜然粉即可。做脆皮平菇非常简单，用到的食材也并不多，将它们都准备好了之后就可以开始脆皮平菇的制作了。

2、先将准备好的平菇放到一个大盆中，接着向盆中加入没过平菇的水，将平菇稍微清洗一遍，清洗完成之后再将平菇掰成小瓣，然后继续放到水中，继续将平菇清洗干净。平菇清洗干净之后，放上适量的食用盐，将其抓拌均匀放到一旁腌制10分钟。在腌制平菇的时候处理一下其他的食材。

3、准备一个小碗，小碗中放入60克面粉，30克淀粉，然后加上一点食用盐，再打上一个鸡蛋，将它们充分搅散，搅散之后倒入半瓶啤酒，然后将其搅拌成糊状，面糊要粘稠一点，一定要搅到面糊里面看不到一点干面粉的时候再停止搅拌。

4、面糊搅拌好了之后，平菇也已经腌制好了，将腌好的平菇取出来挤干水分，然后放入到面糊中。接着用筷子将面糊和平菇充分搅拌均匀。搅匀之后先放到一旁备用，接下来就可以开始烧油了。

5、锅中加油，把油温加热到六成热，将平菇放进去开始炸，在放平菇的时候要用筷子夹着一根一根地往油锅里放，不要一股脑地全放进去了。平菇放入锅中之后用中火慢炸，筷子不停地翻动，让它受热均匀。

6、一直炸到平菇表面金黄的时候将平菇控油捞出，然后放到盘中备用。让油温继续升高，放入平菇复炸一下，一分钟即可，时间到了之后控油捞出，然后撒上孜然粉，辣椒面搅拌一下即可食用。

怎样炸孜然蘑菇

主料：平菇250克

辅料：鸡蛋2个

调料：淀粉1/2汤匙、椒盐适量、植物油2汤匙

做法：

1.鸡蛋液搅匀，然后添加土豆淀粉，再次搅打均匀

2.平菇去掉根部，清洗之后，入开水中轻微焯一下

3.捞出过凉，挤干水分，大块的蘑菇手撕成小块

4.蘑菇入面糊中搅拌均匀，锅内放植物油，烧热，油热后，分次下入挂好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起后，把粘连在一起的分开

5.中火炸至秒皮硬，捞起控油

6.待油温升高，下入蘑菇复炸一次，变色后马上捞起，控油(或用厨房专用纸吸油)后装盘，撒上椒盐，趁热食用

干炸蘑菇需要过热水吗

要焯水。

1、因为在烹饪的很多处理方式上，都需要水焯一下，有的时候这是为了进一步去除表面的脏东西残留，有的时候是为了食物的口感考虑，而一般来说，蘑菇的处理方式，不管是炒的还是蒸的，都需要进行焯水的处理，对于炸蘑菇来说，当然也是应当进行这一步。

2、因为油炸的食物，不管再怎么样，都是会在油炸的过程里面产生一些不好的物质，危害我们的健康。而如果油炸的油选择不当，更是会因此产生致癌物质。所以我们选择油炸的时候要选择质量，营养价值更好的田蕊妮橄榄油，而且橄榄油用过一次后不要反复使用，这样才会有利于健康。

3、炸蘑菇的方法也很简单，只需要将蘑菇洗净焯水以后，在外面裹上一层淀粉，然后放到锅子里面进行油炸，等到油烧开以后，直接油炸，等到蘑菇变成金黄色之后，为了口感的考虑，可以重复油炸一次，然后捞出来，装盘即可上桌，方式也比较简便哦。

干炸蘑菇可以用面粉吗

可以。

干炸蘑菇的家常做法

平菇，400g

小麦面粉，50g

油，500g

盐，适量

五香粉，适量

制作时间：10-20分钟

用餐人数：

步骤

1、平菇粗略掰开，洗净，滤水

2、将大片的蘑菇顺着纹路撕成条，宽1厘米即可

3、将蘑菇丝放少量盐，少量五香粉或胡椒粉，抓匀，腌制十分钟

4、用腌出来的蘑菇水和面粉，搅拌均匀，制成面糊，尽量稠一些，不必把所有的水都用上

5、腌制好的蘑菇略挤干水分，拌入面糊，撒适量干粉继续拌匀，直至表面比较黏

6、入油锅炸，文火，炸的初期不要一直翻动，等外面变硬在翻动，炸至外面金黄变硬即可出锅

孜然炸蘑菇的家常做法

第一步：先将买来的平菇去掉根部，接着用手撕成小朵，然后放入盆中加入一勺食用盐，浸泡大约5分钟左右，最后捞出清洗干净，备用。

第二步：取一空碗，碗中倒入小酥肉专用粉，接着再打入一个鸡蛋，加入半碗清水，然后用筷子充分搅拌均匀，搅至成无颗粒状，备用。

第三步：起锅，锅中加入适量清水，待水沸腾后，接着将洗净的平菇倒入锅中，焯水大约2分钟左右，然后捞出过凉水，最后挤干水分，备用。

第四步：接着将挤干水分的平菇丢入拌好的面糊里，然后搅拌均匀，使每一个平菇都均匀的包裹上面糊，即可。

第五步：另起油锅，锅中加入适量食用油，待油温7成热时，接着将裹好面糊的平菇慢慢丢入油锅中，然后开小火慢炸，炸制表面酥硬，即可。

第六步：待平菇炸好后，捞出控油，最后在表面撒上适量孜然粉和少许辣椒粉，颠拌均匀，即可上桌开吃。

油炸蘑菇孜然蘑菇怎么做好吃

1.首先，我们把平菇去除根部撕成小块，放入清水中，加入两勺食盐浸泡10分钟，盐水浸泡能够充分去除杂质，还能给平菇出出水，否则炸的时候容易出水，炸出来比较皮软。10分钟以后我们把平菇淘洗几遍，攥干水分备用。

2.盆中打入两个鸡蛋，放入一勺淀粉、一勺面粉，倒入少许白醋搅拌均匀，再分次加入清水，调成能够拉丝的脆皮糊，炸蘑菇的时候单纯的裹淀粉或者面粉都不对，挂脆皮糊炸出来才能又香又酥脆。

3.把平菇放入脆皮糊中拌匀，让每一块平菇都裹满面糊，然后淋入一些植物油，植物油不仅能够起酥，还能防止炸的时候粘连。

4.红椒切成小粒，小葱切成葱花，再准备一个小盆，放入一把干辣椒、一小把花椒，再切一些蒜片放在一起备用。

5.下面，我们开始炸平菇，锅内烧油、油温升至6成热时开始下蘑菇，炸蘑菇油温要高一点，让脆皮糊快速凝固防止吸油。全程小火炸，经常搅动让其均匀受热，直至蘑菇炸至金黄焦酥捞出来控油。

6.锅内留底油，放入干辣椒、花椒和蒜片煸炒出香味，这一步温度要低一点，不然辣椒容易糊。闻到香辣味以后关火。

7.放入炸好的蘑菇、葱花和红椒粒，利用余温炒出葱香味，再撒入一点白糖中和辣味，再撒点孜然、椒盐美味即成。

炸孜然蘑菇的家常做法窍门

用料:

蘑菇 100克，

面粉 100克，

鸡蛋 1个，

盐 一小撮，

油 适量，

孜然粉 一小勺，

辣椒粉 一小勺，

椒盐 适量。

熟白芝麻 适量，

做法步骤

步骤 1

蘑菇洗净，挤干水分，晾干。可以用厨房纸吸一下水，防止下锅时炸油。

步骤 2

面粉100g，加一个鸡蛋，加适量盐，加水搅成糊糊。

步骤 3

水一点点的加，加至搅成可以挂住的糊糊状就可以了。

步骤 4

蘑菇倒进面糊中，翻拌均匀，每个蘑菇都沾上面糊。

步骤 5

锅中倒油，加热。油要多哦

步骤 6

油温至七成热时，依次下入挂好面糊的蘑菇，中火炸五分钟。

步骤 7

炸至表面金黄，变硬之后捞出。

步骤 8

大火再次把油烧至七成热，再次下入蘑菇，大火复炸一到两分钟捞出沥油。

步骤 9

根据个人口味，趁热加入调味料，拌均即可。

炸孜盐蘑菇的家常做法图片高清

1、准备食材，平菇洗净去根，撕成小朵。（这个其实不是真正的平菇，但我不知道它叫啥，感觉和平菇很像，反正其它蘑菇也可以的）。

2、调制脆炸糊——面粉与红薯淀粉1：1，加少许盐糖调个底味，不加也OK，食用油也倒进去，再慢慢加清水调成厚酸奶状态。这里水的分量不是一定的，主要看状态，而且稠一些稀一些都不太要紧。

3、蘑菇在脆炸糊中打个滚，裹满脆炸糊。

4、油温升到170℃左右，没有温度计的话将筷子放入油中，筷子周围产生密集的小泡泡就行。

5、将挂糊的蘑菇下油锅小火慢炸，先不要动它，等它浮起就可以用筷子将它们扒拉开，再炸1~2分钟。

6、这个过程就是将蘑菇炸熟，当表面变硬，颜色呈金黄色时捞起沥油。

7、放入空气炸锅烤篮，平铺，200℃3~5分钟，具体看自己的空气炸锅的脾气，可随时拉开看看状态。如果没有空气炸锅，也可以将油温升到200℃，再复炸一次，复炸时间不要超过1分钟。

8、油炸食品与番茄沙司真的是绝配哟，酥酥脆脆、酸酸甜甜，大人小孩都爱吃。

炸孜然鲜蘑的做法大全

用料

蘑菇半斤

鸡蛋两个

淀粉适量

面粉适量

十三香适量

做法

1蘑菇洗干净，撕条状

2加鸡蛋，搅拌均匀

3加十三香，鸡粉，盐，搅拌均匀

4加面粉。和淀粉

5搅拌均匀，腌制10分钟

6放入油锅炸

7炸至金黄捞出，撒孜然粉

炸孜盐蘑菇的家常做法图片大全

1.把香菇洗干净，挤干水分，

 2.油下锅，放入香菇，辣椒切碎，放入，开火，油炸

 3.等到香菇变色，变干，水分已除去，放入花椒，盐巴，再油炸一会后起锅

4.香菇去根洗干净

5.香菇放入开水中焯三分钟晾凉

6.碗中放入半碗水加酱油，蚝油、胡椒粉搅匀备用

7.香菇正面切十字花刀

8.切好的香菇放入调好的汁中泡一会入味

9.香菇两面沾淀粉

10.锅中放油烧热放入香菇炸至颜色变黄捞出控油

11.摆盘用香菜装饰一下

食材_油炸蘑菇孜然蘑菇怎么做窍门

步骤/方式1

将蘑菇去根，撕成大小均匀的小块。然后用清水淘洗两遍，再加入面粉搓洗一遍，最后再冲洗两遍，彻底洗净为止。

步骤/方式2

将洗净的蘑菇攥干水分，加入适量盐、五香粉，再打入鸡蛋，稍微搅拌一下，再少量多次地加入面粉和玉米淀粉，面粉和淀粉的比例约1：1就可以

步骤/方式3

搅拌至没有干面粉，蘑菇的表面包裹上面糊即可。

步骤/方式4

锅中倒油，烧至6成热。把蘑菇逐个放进油锅，然后再换中火炸制。

步骤/方式5

炸到蘑菇表面变黄，调大火再炸3分钟，把蘑菇表面炸至金黄酥脆，可以捞出控油，后趁热撒些孜然粉即可。

油炸孜然蘑菇的做法视频

1、准备好我们所需要的食材：把2块大蘑菇洗干净，然后再在清水里泡大约10来分钟，接着再用手撕成宽一点的条状

2、接下来，用热水煮一下我们已经撕成条状的平菇，煮大约5分钟左右就可以了（为了把平菇提前煮熟，以免炸的时候没有熟）。

3、打两个鸡蛋，然后搅拌均匀，把适量的玉米淀粉加入鸡蛋液中，再加入少量的盐，调成糊状搅拌均匀

4、接下来，把蘑菇的水分用手挤干（一定要把水分挤干，这样炸的时候不会太溅出油来），然后放入调好的鸡蛋面糊中搅拌均匀。

5、接下来，在锅中放入适量的油，等待油热了之后，放入调好的蘑菇，注意要两面翻炸，不要焦了，等把蘑菇炸的两面金黄级可以了。

6、接下来，取少许的花椒在油锅中炒制一会儿，等到冒烟之后就关火（锅里不放油）然后，把花椒放在案板上加入盐，加入孜然用擀面杖压碎（一定要压碎菜好吃）

7、最后，把做好的椒盐以及还有的孜然粉，加入我们已经炸好的蘑菇中，真的就和肉的口感是一样的。