锅仔煲的做法大全家常做法(家庭锅仔做法和配方)

家庭锅仔做法和配方

食材：白菜 适量粉条 适量豆腐 半块海带丝 适量萝卜 半根土豆 一颗豆角 半斤左右木耳 适量香菇 五、六朵豆腐泡 十颗左右鱼丸 适量酸菜 适量烧肉 一小块肉丸子 适量鲜虾 适量葱 适量切碎姜 切片蒜 切片花椒 适量大料 一朵老抽、生抽、蚝油 适量鸡精、胡椒粉 适量高汤 一碗

做法步骤

步骤 1

香菇和木耳先泡发，香菇一定要洗干净再泡发，因为泡发的后的水还有用处的。

步骤 2

土豆切滚刀块。

步骤 3

土豆放入油锅炸，小火炸熟，大火上色，可以不用炸的特别熟，因为还要炖的。

步骤 4

炸土豆的同时豆角掰成段，不要太短。

步骤 5

豆角下油锅炸表面皱皱的，捞出备用。

步骤 6

炸豆角同时处理白菜，把白菜帮子切成一寸长的段，铺在锅底，以防糊锅。

步骤 7

上边铺上粉条和海带丝，如果喜欢粉丝的一定要提前用凉水浸泡。

步骤 8

接着铺剩下的白菜叶。

步骤 9

接着就是各种准备好的食材摆盘啦，豆腐、烧肉切片，萝卜、香菇切块，酸菜切丝，鱼丸、豆腐泡切成两半，鲜虾处理干净，按自己的意愿摆好。

步骤 10

炸过土豆的油锅，锅底烧少许油，放花椒、大料爆香，再放入葱姜蒜爆香（能吃辣的小朋友此处可放干辣椒段）。

步骤 11

倒入一碗高汤，同时把泡过香菇的水倒入，这时放少许胡椒粉、老抽、生抽、鸡精、盐调味，水开后倒入摆好盘的什锦锅内。

步骤 12

电磁炉上煮

步骤 13

大约15分钟后，吃大餐喽

锅仔怎么做好吃

锅仔猪蹄是一道美味的传统菜肴，下面是一种常见的做法：

材料：

- 猪蹄2只

- 姜块适量

- 葱段适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 冰糖适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 水适量

步骤：

1. 将猪蹄洗净，切成块状，放入开水中焯水，煮沸后捞出，用清水冲洗干净备用。

2. 热锅加入适量的油，放入姜块和葱段煸炒出香味。

3. 将焯水后的猪蹄放入锅中翻炒均匀。

4. 加入适量的料酒炒匀，去腥。

5. 加入适量的生抽和老抽，炒匀上色。

6. 加入适量的冰糖，炒至冰糖融化均匀。

7. 加入适量的盐和鸡精，炒匀。

8. 加入适量的水，水量要稍微多一些，大约能盖过猪蹄。

9. 将锅盖盖上，转小火炖煮1-2个小时，直到猪蹄变得软烂入味。

10. 最后，根据个人口味可以适量加入一些调料，如胡椒粉、辣椒粉等，炖煮片刻即可。

炖煮的时间可以根据个人喜好来调整，越久炖煮，猪蹄的口感会越软烂。炖煮好的锅仔猪蹄可以搭配米饭或面食一起享用，味道鲜美，肉质酥烂，汤汁浓郁。

各种锅仔的做法大全集

盅盅火锅是一种很受欢迎的中式食品。以下是制作盅盅火锅的步骤：

材料：

- 猪肉片或牛肉片

- 蔬菜，如白菜芯、豆皮、菌类、木耳等

- 煮熟的面条

- 蒜末、姜末、葱花、孜然等调料

- 食用油

- 火锅底料

- 开水

步骤：

1. 先将火锅底料放入火锅中，加入足够的热水，用中火加热至沸腾。

2. 将猪肉片或牛肉片放入锅中快速煮熟，过程中不要太久。餐厅通常用电磁炉，家中用煤气炉或者电磁炉都可以。

3. 在有些城市，煮好的火锅底料是可以打搅均匀的，这样可以均匀释放香味。

4. 同时，将蔬菜、豆皮、菌类、木耳等放入火锅中，爆炒几分钟，使其更加香鲜可口。

5. 煮熟的面条也可以放入锅中，再次煮熟，捞出装入小碗中。

6. 取出食品后可以蘸酱料食用，或者淋上调料，增加口感。

7. 火候要掌握好，不要在火锅中爆炒太久，以免食材失去香味和口感。

现在，你已经学会了做盅盅火锅的步骤了！享受美食的同时，注意安全和卫生哦！

家常锅仔的做法

食材

主料：玉豆腐3个、金针菇100g、生菜1颗、莴苣半根、

辅料：桂圆几个、枸杞适量、红枣几个、火锅丸子、适量鸡汤宝1块

步骤

准备食材

鸡汤宝加水煮开，然后将红枣，桂圆枸杞倒入

煮开后加入火锅丸子

再次煮开后加入切好的莴苣丝

然后玉豆腐切开

先放入金针菇，

然后放入玉豆腐和青菜即可

家常锅仔

1、将羊肉解冻备用；

2、上锅仔将萝卜或白菜垫底，加入适量高汤煮沸；如果喜欢川味的朋友可以加入适量的花椒、干辣椒；

3、放入羊肉，再次煮沸，根据个人口味加入适量的盐、味精。

家庭版锅仔怎么做

干锅鱼籽

主料:鲜鱼籽、鲜红朝天椒

辅料:姜、葱、蒜、香葱、糖、盐、黄酒、生抽、醋、高汤

做法:

1、鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟;

2、姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块;

3、将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3~5分钟，使其稍微凝固变干;

4、炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽;

5、倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤;

6、加香葱末起锅即可。

香菇鱼子

材料:

中型干香菇7朵，鱼籽300克，姜片5片，嫩葱两条切碎，小干辣椒3只，蒜蓉末些许，上等蚝油5汤匙，芡粉些许，料酒1汤匙，麻油半汤匙，食油5汤匙，高汤小半碗，其他糖盐调料可随口味。

做法:

鱼籽洗净，晾干。干香菇泡软，用点食油、盐、糖先把它焖软，待用。把蚝油、盐、糖、加半小碗高汤，先调好，备用。用食油把镬烧红，将鱼籽置入，炸至略呈金黄色，能闻到鱼香，即捞起晾油。

将姜片、蒜蓉爆香，先置入炸香的鱼籽和焖好的香菇，小心别弄散鱼子，让它再煎透些。等香菇炒得稍干，可以点些麻油，然后将调好的蚝油倒入，转小火。焖透后，可洒点胡椒粉，先试味，再勾个薄薄的芡，洒上葱碎即可上碟。

主厨的话:

焖小火时要加盖。假如要刁嘴些，焖时还可以加入爆过的海参，鲜干贝或泡软的蚝干。但如此简简单单的家常风味，也已经很好吃了。

香葱干烧鱼子

材料:熟鱼籽1份，姜5-6片，葱2两(80克)

调味料:水约1/2杯，生抽2汤匙，糖1又1/2茶匙，麻油、胡椒粉各少许。

做法:

(1)葱去根，洗净，沥干，切段，留用。

(2)烧热油2汤匙，放入蒸熟鱼籽，以中小火，将鱼子煎至两面呈金黄色，待用。

(3)余下热油，爆香姜片及葱段，浇酒，注放调味料，放入鱼籽烩煮片刻至鱼子吸收汁料味及汁略为收干至浓，即可铲起上碟，趁热上桌供食。

注:鱼籽可先蒸熟。

家庭锅仔的做法

孕妇可以在家做番茄火锅，但是要小心小心火，容易烫伤自己和孩子，首先教你怎么做番茄火锅？

第一步，将番茄焯一下水，然后迅速过冰水，将皮去掉，切成小丁，然后拿出一袋火锅底料，将番茄当火锅底料放到清水中，加盐鸡精，如果是自己吃的话，尽量不要加鸡精，加料酒一点点就可以再加一点点花椒八角，在将火锅底料如果火锅底料里面有花椒八角的话，那就不用加花椒八角放进去加上自己喜欢的配菜，牛肉，羊肉什么的就可以开吃了，非常的香，而且非常的嫩番茄牛油火锅是每个人爱吃的东西，但是孕妇自己在家做，就不要自己动手了，尽量让自己的NpY动手

锅仔怎么做好吃又简单的做法

冬天到了，火锅可以安排了！

自认为聪明的壹周君，最爱的是鱼火锅。

柴鱼、鲫鱼、草鱼，都是可以的。土鲢鱼更是兼具营养和美味。

做法上，将鱼头切块，鱼一定要提前腌一会，可以去腥。

腌的话，用适量的盐、酒、胡椒粉，用手拌匀，同样用盐、胡椒粉、酒，也可以加少许生姜，用手拌匀，大蒜头，生姜、蒜子拍扁，干辣椒分段待用。

锅内放油（多点），将油烧热放凉一会，将大蒜、姜、蒜子放入锅中翻炒，一会再放入干辣椒一起炒。

鱼肉不用煮太久，且不用去搅拌，容易弄烂鱼肉。

调料炒香以后，加入热水（可以煮火锅的量），水开以后将鱼头先放入水中煮，待水开了几分钟以后再将鱼片放入水中，再一起煮几分钟就可以起锅开吃了。

要想烧出白汤，一定要用滚开的水，才能烧出哦！

这种清淡的火锅，小朋友都很爱的。鱼汤还可以给宝宝煮面条，鱼汤面，做好面条后再放些鱼肉。

但如果喜欢吃酸菜鱼的，可以在放鱼进锅前，放酸菜和泡椒、泡椒水。

各种锅仔做法大全家常做法窍门

用料：鸡翅 (6个)，虾 (8个)，鱼丸 (10个)，牛蛙 (1个)，肥牛卷 300克，青椒 1个，红椒 1个，土豆 2个，番茄酱 1勺，黄豆酱 1勺，鸡精 1勺，辣椒粉 2勺，料酒 1勺，香菜 5克，蒜末 3瓣，白糖 1勺

方法/步骤：

1.准备好所有的食材，土豆和青红椒加在一起，加入辣椒粉、盐、油，拌匀。

2.把材料混合均匀：蚝油、番茄酱、黄豆酱、味极鲜、鸡精、糖。

3.锅烧热，加入黄油，融化到一半就加入洋葱和蒜粒，翻炒均匀。这个锅就是最后上菜的成品锅，注意选用面积大且带点深度的锅。

4.关小火，倒入蔬菜。把肉类食材码上，除了肥牛卷。盖盖中火焖12分钟。

5.12分钟后开盖，码上肥牛卷，均匀淋入刚刚调配好的三汁，盖上盖子再焖10分钟。加上一把香菜，盖盖关火出锅

锅仔怎样做

1、把腌好的鸡块沥干汤汁，下锅干炒至鸡块出香味，再倒入适量卤汁入锅，加干辣椒段小火慢烧至熟。

　　2、取多量大葱段铺在锅仔底部，再把千张切成宽条铺在葱段上，把烧好的鸡块连同汤汁一起倒入锅仔，上桌。

　　卤汁的制作方法

　　卤料：豆蔻4克，荜拨3克，草果2颗，花椒2克，丁香4粒，辛夷2克，小茴香2克，砂仁3克，香叶3克，桂皮5克，八角5克，肉蔻5粒，甘草3克，陈皮4克，熟地3克，干辣椒5克，百里香粉2克，迷迭香粉2克。

把卤料放在锅里，加水400克煎煮2小时，煎至卤水200克即可。

锅仔系列菜谱 做法

主料 3种

菜心

5根

猪肉片

150g

米

150g

辅料 1种

油适量

调料 1种

盐适量

烹饪步骤

步骤1

肉片的腌制方法：瘦肉切片，咸金桔去核剁碎加入肉片中，再加点糖、酱油腌好，然后加生粉水拌匀，放两滴麻油再拌一下，拌好的肉片最好再腌上半个小时以上，这样就入味了。

步骤2

煮煲仔饭：米最好选用丝苗米、油粘米，最好不要用东北大米，米和水的比例是1：1，米洗好后如果有时间最好先浸泡一下，然后倒入沙煲里，小火煮开。

步骤3

待米饭开始收水起虾眼时就可以把肉片放进饭里，盖上盖子，小火慢慢焖至闻到饭香，熄火，继续焖上5分钟。

步骤4

熄火5分钟后，可以开盖了，热辣辣的煲仔饭。

步骤5

趁着焖饭的时间，顺手水煮一个荷包蛋，灼两根青菜，然后放进饭里 一锅香喷喷的煲仔饭就出炉了。