大白菜烧虾的做法大全家常菜(回家吃饭大虾烧白菜)

回家吃饭大虾烧白菜

1、用料：大白菜一颗，虾20只，葱适量，姜适量，料酒适量，糖适量，醋适量，盐适量。

2、虾洗净，把虾头剪下来。

3、起油锅，下虾头煸炒，炒出红色，加一点点葱姜。

天天饮食大虾烧白菜

食材

主料

大虾

270克

白菜

300克

辅料

花生油

适量

盐

适量

大葱

1段

姜

3片

大蒜

5枚

步骤

1.准备原料

2.大虾洗净，剪去虾枪、虾须、虾爪；（剪虾枪时，剪深一些，露出虾脑）

3.开背挑去虾线，

4.收拾好的大虾

5.葱姜蒜切片

6.大白菜叶洗净，手撕成片，略控干水分

7.热锅凉油小火，下入鲜虾煸炒，边炒边用锅铲压虾头

8.压出虾脑，炒至油变成红色

9.放入葱姜蒜，煸炒出香味

10.下入白菜叶，换大火煸炒

11.一边炒一边用锅铲压白菜

12.炒至白菜叶变软，加入少许盐调味儿

13.装盘上桌

小贴士

1、大虾要选新鲜的，越新鲜虾油越多；2、一定要炒出虾油，味道才香;用锅铲压虾头可以使虾脑充分释放;用锅铲压白菜可以使白菜更入味儿；3、不要使用鸡精、味精等调味品，鲜虾已经很鲜了。4、要选用秋白菜，口感好，容易入味。5、炒白菜时候一定要大火，否则白菜容易出汤。就不好吃了！

大白菜烧虾的做法大全家常菜图片

大虾烧白菜

用料

大虾五只，白菜约500克，葱姜少许，白糖，一茶匙，盐三克，味精，一茶匙尖，油适量

做法

白菜洗净，控干水分，用手把叶子撕块

2 白菜帮用刀斜切成大片

3 大虾冲洗干净用剪刀剪掉头部上方位置，取出沙袋、沙线

4 先煸白菜帮的部位

5 白菜帮变成半透明状，下入白菜叶继续煸炒

6 将白菜煸炒出水至断生，盛出备用

7 另起油锅，将大虾煸炒出虾油

8加入姜片、放一个小红椒

9翻炒几下加入葱丝

10加入白糖

11 盐

12 大虾翻炒入味，白菜回锅继续翻炒至白菜入味

13最后加少许味精调味翻炒出锅

小贴士

1、大虾去掉虾头部位的沙袋后，可以保证虾脑油不被沙袋弄脏，再取出虾线。

2、白菜先煸炒，是为了让白菜的水分更好的蒸发，使得整道菜，不会水分过多，影响口感。

3、加糖是为了去腥，提鲜。

大虾烧白菜怎么炒好吃

1,大虾去壳，留虾仁

2,起锅烧油，将大虾下锅，炸炒2分钟，先捞出

3,将花椒，小米辣炒香，加白菜，小炒3分钟，加虾仁，耗油，酱油，郫县豆瓣酱，醋

4,3分钟翻炒，加盐，味精出锅

大白菜烧虾的做法大全家常菜窍门

用料：白菜半颗、生姜3片、食用油20克、虾仁20只、开水一壶、中筋面粉40克、食用盐适量、白胡椒粉适量、芝麻油适量

做法步骤

步骤 1

锅烧热，中筋面粉放锅里炒到变色，微黄，松散～装到碗里加冷水调开备用！ 半颗白菜对半切，再切成1厘米左右的细条备用。 生姜切片备用。

步骤 2

锅烧热，放入生姜，炒出香味。

步骤 3

放入白菜，炒到略出水。

步骤 4

倒入一壶刚烧开的水，水开后倒入面粉水（面粉水搅匀倒入），然后用勺子搅匀！

步骤 5

煮到白菜透明，软烂加入提前解冻洗干净的虾仁，煮到虾仁变色（煮一两分钟虾仁就熟了，不要煮太长时间）。

步骤 6

最后加入少许盐 白胡椒粉调味。

步骤 7

出锅装碗～淋入少许芝麻油，可以开动啦

白菜烧大虾的做法窍门

原料：对虾350克、白菜叶250克、香菜一棵、葱姜丝若干。

调料：食用油、料酒、盐、味精

美食做法编辑1、大白菜手撕成片备用；

2、对虾洗净，剪去虾枪和虾须，沥干水分备用；

3、葱姜切丝备用；

4、起油锅，油热后，下入对虾慢火煎炸，并用铲子挤压虾的头部，将虾脑挤出，炒出红润的虾油；

5、下入葱姜丝爆香；

6、烹入料酒，下入白菜叶大火翻炒；

7、白菜叶炒至变软透明出水，调入盐和味精，撒上香菜段，即可出锅。

白菜烧大虾的寓意

对于这个问题来说我个人觉得怎么做其实不那么重要，做这道大虾烧白菜最重要的是原材料，譬如使用的白菜应该是胶州大白菜，使用的大虾应该是胶州湾出产的新鲜海捕大虾，这样做出来的大虾烧白菜才是最好吃的。做的时候其实很简单，先是葱姜爆锅，然后下入大虾进行煸炒，炒出虾油，然后再把胶州大白菜的叶子下入一起煸炒，调味儿后就可以出锅了。

大白菜烧虾的做法大全家常菜视频

原料：虾仁100克、大白菜300克、料酒、生抽、盐。

做法步骤：

第1步、食材：虾仁（已清洗）、大白菜（已清洗切开）。

第2步、在虾仁里加适量的料酒。

第3步、拌匀。

第4步、起锅倒油烧热，下入大白菜翻炒翻炒至断生。

第5步、接着，合入虾仁翻炒翻炒。

第6步、然后，加适量的生抽。

第7步、加适量的盐。

第8步、调味炒匀即成。