螃蟹蒸山药做法大全家常做法视频(螃蟹山药煲)

螃蟹山药煲

原料

青蟹两只（约500克），鸡杂200克，鲜汤1000克。

调料

土芹节（长约4厘米）250克，葱段50克，盐5克，味精10克，鸡精10克，白糖5克，郫县豆瓣10克，泡椒50克，料酒10克，湿生粉50克，干粉100克，色拉油500克，姜蒜末20克。

制作

1、将蟹去内脏洗净剁成8块，鸡杂放盐、味精、生粉码味上浆，蟹拍干粉。

2、净锅中火放色拉油烧至四成热，将鸡杂和蟹一起滑一分钟至蟹金红色、鸡杂八成熟时捞出，控干油分备用。

3、将土芹节放入另一锅仔底备用。净锅上火，放色拉油50克，下豆瓣酱、泡椒、姜、蒜末炒香，掺鲜汤烧沸去渣，放味精，鸡精，白糖、料酒调味，下鸡杂、蟹中火煮2分钟，蟹出锅装入盛土芹节的锅仔撒上葱段上桌即可。

螃蟹蒸山药的做法

主料：

螃蟹适量，

莴笋适量，

胡萝卜适量，

山药适量，

洋葱适量，

红辣椒适量，

辅料：

葱适量，

大蒜适量，

姜适量，

花椒适量，

八角适量，

牛肉豆豉酱适量，

料酒适量，

糖适量，

生抽适量，

盐适量，

味精适量，

食用油适量，

做法步骤

1.原料，螃蟹去收拾干净，去腮，剪脚分块。

2.莴笋胡萝卜山药切条。洋葱，葱姜切丝。

3.我用的冰鲜海蟹，所以一定要焯水，水中放花椒和生姜。这样就比较好吃。

4.焯水的螃蟹控干水分，用盐，胡椒，淀粉腌渍十分钟。油锅炸金黄捞出，山药也炸金黄。

5.小火煎辣椒和蒜，蒜微黄为好。

6.放入葱姜，八角花椒，洋葱，炒出香味，放牛肉豆豉酱。

7.倒入莴笋，胡萝卜炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗开水。

8.倒入螃蟹和山药拌均匀，调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。

螃蟹山药汤的做法大全

所需材料：

- 螃蟹 2-3只（约500克）

- 山药 300克

- 生姜 1小块

- 葱 1根

- 料酒 适量

- 食盐 适量

- 生抽 适量

- 蚝油 适量

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 准备食材：将螃蟹清洗干净，去除腮和内脏。将山药去皮，切成约3厘米长的段，浸泡在水中备用。葱切段，姜切片。

2. 切螃蟹：将螃蟹切成适当大小的块，放入碗中。加入适量的料酒、食盐、生抽、蚝油和淀粉，搅拌均匀，让螃蟹充分吸收调料的味道。

3. 摆放：将切好的螃蟹块和山药段放入蒸盘中，摆放整齐，使螃蟹和山药间隔开来。

4. 蒸螃蟹：烧一锅水，水开后，将蒸盘放入锅中，用中火蒸约15分钟，让螃蟹和山药熟透。

5. 出锅：蒸好的螃蟹和山药取出，倒掉多余的水分。

6. 烧热锅，加入适量的食用油。油热后，加入葱段和姜片，翻炒出香味。

7. 收汁：将炒香的葱姜油淋在螃蟹和山药上，增加口感和香味。

8. 出锅：将螃蟹蒸山药盖上锅盖，用锅铲轻轻翻炒，使螃蟹和山药更加入味。最后，将螃蟹蒸山药盛入盘中，即可享用。

螃蟹加山药

辣椒蟹生态泥是一种模拟水草池的美食。

 1.辣椒蟹生态泥混合了山药粉和糯米粉，形成了类似于水草池的口感和质感。

2.通过添加辣椒和蟹肉，使食用的形式更为美味，并且在模拟观赏水草池的基础上，具备了口感和营养。

3.该美食的做法比较简单，食材也容易获取，是广受欢迎的美食。

  1.辣椒蟹生态泥的选择材料要讲究，关键在于要选用新鲜的辣椒和蟹肉，才能更好地发挥美食的口感和营养价值。

2.辣椒蟹生态泥是一道属于南方的特色美食，特别是在福建、广东和海南等地方，都有烹制辣椒蟹生态泥的传统做法。

3.对于热爱美食的人们，如果想要尝试不一样的口感体验，不妨考虑亲自动手制作辣椒蟹生态泥。

螃蟹山药汤

具体做法如下：

将药材和枸杞子用清水泡泡洗干净，备用；

将活蟹放于清水中浸泡1-2个小时，让螃蟹排泄干净和活动放松，然后洗净备用；

将姜蒜切成蒜泥和姜末，花椒用保鲜膜包好并用擀面棍轻轻碾压敲打，备用；

取适量水烧开，加入盐和料酒，放入螃蟹焯水，煮至熟透捞出备用；

平底锅烧热，放入植物油，加入蒜泥和姜末，翻炒至香味散发；

加入药材、红枣、花椒，用中火拌炒均匀，放入少量开水，盖上锅盖焖煮5分钟左右，直至汤汁变浓稠；

将炖好的药汁汁倒入另一个锅中，加入螃蟹，调入适量盐和生抽调味，用小火翻炒均匀，煮至汁浓即可享用。

螃蟹炖山药怎么做

螃蟹和山药能一起吃，能起到营养互补的作用，螃蟹性寒，具有清热、散瘀、消肿解痛的作用，营养价值很高，有利于骨骼和视力的发育。脾胃虚寒的人群不宜多食，阴虚火旺的人群可以使用。山药性温，还有丰富的多糖和膳食纤维，可促进排便，预防便秘。二者同时有利于身体健康。

山药螃蟹粥怎么做好吃

主料海蟹适量鸭蛋黄适量辅料姜片适量蒜末适量葱花适量 步骤1.海蟹清洗干净 对切成块 下入油锅 炸至金黄色2.鸭蛋黄炒散3.加入海蟹 、姜片、蒜末 翻炒均匀4.装出 撒入葱花即可..

山药螃蟹能不能一起吃

可以和白菜一起吃，以下是白菜螃蟹汤的做法。

主料：螃蟹3只、白菜240g

辅料：油适量、盐适量、水淀粉适量、味精适量

步骤：

1、食材：螃蟹（清洗）、白菜（清洗切开）、水淀粉

2、将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开。

3、烧锅倒油烧热，下入已剪开的螃蟹，加适量的料酒。

4、翻炒翻炒。

5、随后，合入切开白菜翻炒一下。

6、接着，加适量的清水煮开至熟。

7、然后，加适量的盐。

8、加适量的味精。

9、调味翻匀。

10、最后，加入水淀粉。

11、勾芡翻匀，即成。

螃蟹和山药能一起煮粥吗

1.准备螃蟹

2.用牙刷洗净

3.准备材料

4.花生洗净备用

5.青蟹去壳，去肺

6.破成4半，蟹夹用刀背敲碎

7.冷油中放入花生，煎熟后起锅备用

8.冷油中放入干辣椒，花椒，大蒜，生姜，小米辣，一小勺白糖，小火煎出香味后，再放一小勺豆瓣酱，一小勺老干妈煎出香味。

9.螃蟹放入锅中中火翻炒，放入十三香，少量酱油

10.螃蟹变红后再翻炒1分钟放入大葱，洋葱，蒜苗，再翻炒1分钟放入青椒，芹菜，盐，鸡精，起锅前放入煎好的花生即可

山药螃蟹汤的做法大全家常

青蟹生地汤是一道著名的汉族汤品，以山药为主料，加入青蟹、瘦肉、生地等材料熬制而成。以下是青蟹生地汤的正宗做法：

所需材料：

- 青蟹 2只

- 瘦肉 250克

- 新鲜生地（麦冬） 25克

- 鲜山药 1根

- 枸杞 适量

- 料酒 小半碗

- 盐 适量

- 清水 8碗

步骤：

1. 青蟹清洗干净，放入开水锅中煮熟取出备用。对于不懂剥蟹的人，建议在蟹壳上打个洞，加入料酒，用中小火蒸熟后剥蟹肉备用。

2. 瘦肉切成小块，用开水焯水去血水，捞出备用。

3. 生地用清水浸泡约30分钟，然后洗干净备用。

4. 鲜山药去皮、切块，用开水焯水去掉淀粉，捞出备用。

5. 取一口汤锅，加入清水，加热后加入煮熟的青蟹、瘦肉、枸杞、料酒，大火煮沸后撇去浮沫。

6. 然后加入山药、生地，调入适量的盐适合口感，改用小火慢慢煮熬20分钟左右即可。

7. 关火后，取出山药、生地不用淋凉水，最后把汤、蟹肉、瘦肉、枸杞留下装入碗中，摆上山药、生地即可食用。

提示：

1. 青蟹、枸杞和新鲜生地最好通过生鲜超市买到的小份装新鲜食材。

2. 汤中的盐可以加多些，增强汤的味道，但过多会破坏山药的药性。

3. 熬汤的时间不要过长，以免影响汤的口感和营养成分。