炒酸菜羊肉粉丝的做法大全家常做法(炒酸菜羊肉粉丝的做法大全家常做法视频)

炒酸菜羊肉粉丝的做法大全家常做法视频

酸菜炒羊肉的做法1.酸菜洗净切丝，冷水冲洗2次，攥去水分；

2.冻羊肉解冻后冷水冲洗2次；

3.羊肉用酱油、十三香、糖、少量葱姜、点几滴白酒，湿淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料；

4.炒锅加适量油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出；

5.炒锅里加如适量油，加入葱、姜、十三香爆出香味，加入酸菜煸3分钟至飘出酸菜香味；

6.加入羊肉翻炒1分钟；

7.加入海鲜酱油、盐调味，淋上香油出锅。

酸菜羊肉粉丝怎么做

步骤/方式1

准备好所有食材

步骤/方式2

粉丝用水泡软。（可用热水，可以缩短时间）

步骤/方式3

食材加工好，羊肉切丝，酸菜用的是冠利的酸菜，免去切丝这个步骤，（如果用其他酸菜，切丝），粉丝软。姜切片，蒜切末。

步骤/方式4

羊肉丝放点盐，和生粉搅拌均匀备用。

步骤/方式5

锅里放15克油，放入姜蒜爆香。

步骤/方式6

放入羊肉翻炒，倒入料酒，继续翻炒。

步骤/方式7

放入酸菜继续翻炒

步骤/方式8

放入泡软的粉丝

步骤/方式9

放入高汤，酱油，煮沸。

步骤/方式10

淀粉加水做成淀粉水最后加入，再次煮开后装盘。

步骤/方式11

锅里放油，放入花椒，小火炒香。

步骤/方式12

把炒香的花椒油倒入羊肉酸菜粉丝上

步骤/方式13

芡汁光亮，咸酸适口，花椒香脆，非常美味。

步骤/方式14

最后洒上葱花或者香菜装饰

羊肉酸菜炒粉条的家常做法

东北酸菜加蒜蓉炒羊肉片，美味又简单

酸菜羊肉粉丝汤怎么做好吃

一、材料

羊肉汤200ml、米线100克、莴笋叶100克、葱花适量、泡酸菜100克、香菜1棵、羊肉末2汤匙、盐1汤匙、鸡精1汤匙、花椒面适量、辣椒油1汤匙、熟油适量

二、做法

将米粉泡软，沥水。用一个小锅将事先熬制的羊肉汤煮开取另一锅，加入水，烧开。 烫莴笋叶，烫好后直接捞在碗里。

煮米粉。要一碗一碗的煮，水刚开，即可捞起来。不宜久煮。直接捞在碗里。泡酸菜切小丁。

然后在米粉上面撒上盐，鸡精，花椒面，辣椒油，羊肉末还有适当泡酸菜，最后撒上葱花和香菜。

酸菜羊肉粉丝的做法窍门

酸菜羊肉汤是一道传统的美食，它具有清淡鲜美的味道和丰富的营养成分。以下是一种简单易行的制作方法：

所需材料：

1. 羊肉 500 克

2. 酸菜 适量

3. 大葱 适量

4. 姜片 适量

5. 料酒 适量

6. 开水 适量

7. 盐、胡椒粉等调味料适量

做法：

1. 将羊肉切成小块，在冷水中浸泡 2-3 个小时，让污物排出。将羊肉倒入热水中焯水去血水，捞出后洗净备用。

2. 大葱切段，姜切片备用。

3. 在锅中加入适量的清水，放入焯水过的羊肉块，加入料酒、大葱、姜片等香料，放在火上煮沸，转小火焖煮 60 分钟左右。

4. 将酸菜拿出来洗净，切成小段备用。

5. 将酸菜放入煮好的羊肉汤中，再次煮开后转小火继续煮约 10 分钟，至酸菜变软。

6. 根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉等调料，再煮 5 分钟左右即可。

小贴士：

1. 羊肉焯水可以帮助去除部分膻味，让羊肉更加干净卫生；

2. 在用料酒焯羊肉时，最好不要跳过这一步骤，以增强汤的香味；

3. 酸菜的咸度不同，根据实际情况可适量调整加入量，同时需要注意保持一定的营养成分。

羊肉酸菜炒粉条

食材：芹菜 半斤、 羊肉 200克 、 粉条 一把 、 蒜 3瓣 、 葱 1根 、 姜 2片 、 小米辣 2个 、 酱油 1勺 、 耗油 1勺 、 鸡精 半勺

步骤1/9

粉条开水下锅煮15分钟左右。这期间可以准备配菜。

步骤2/9

摘好芹菜，切段。用清水洗干净装盘备用。

步骤3/9

蒜拍一下切成片，葱和小米辣切段。姜切片。

步骤4/9

羊肉切成条，因为我用的是冻羊肉比较好切。如果不爱吃肥肉可以分开切。PS：纯正呼伦贝尔羊肉非常鲜。

步骤5/9

粉条捞出放在冷水里过一下，准备东西好起锅烧油。

步骤6/9

下葱姜蒜小米辣，下手切羊肉爆香。加点十三香。

步骤7/9

炒出香味下芹菜，因为芹菜是生的需要多炒一会，大概大火三分钟，可以加一点水。

步骤8/9

把粉条放在炒好的芹菜里，翻炒一分钟左右，因为粉条是熟的，在粉条下锅时候加入酱油和耗油。快快出锅是加上盐和鸡精在翻炒一下。

最后一步

出锅

炒酸菜羊肉粉丝的做法大全家常做法视频教程

食材明细

羊肉(后腿)250克

酸白菜250克 粉丝15克

酱油50克 香油15克

料酒10克 大葱10克

香菜10克 姜10克

味精1克 盐1克

胡椒粉2克

酸菜羊肉砂锅的做法详细步骤

1. 羊肉横着肉纹切成薄片，粉丝剪成长段，用温水泡软。

2. 酸菜单叶片薄，再顶刀切成细丝，挤去水分。

3. 羊肉片放入盆内加精盐、味精、料酒、胡椒面、葱末、酱油（分4次加入），放1次酱油，即用筷子用力搅拌，使酱油完全渗入羊肉片内，最后加香油，拌匀。

4. 砂锅置火上，加水烧沸，下入酸菜丝，烧几沸后，放入粉丝，再将腌好的羊肉片分散地下入砂锅里，大火烧沸，撒上香菜末，即成。

酸菜羊肉砂锅的做法小贴士

食物相克：

酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

酸菜羊肉炒粉条的做法窍门

食材

东北酸菜，1大碗

粉条（干），1小把

猪肉，1块

葱，1段

姜，1块

蒜，3瓣

食盐，1小勺

白胡椒粉，少许

酱油，1小勺

八角，2个

干辣椒，3个

植物油，适量

做法

1

猪肉切丝加入料酒、盐和酱油抓匀腌制10分钟；酸菜用清水洗净沥干，粉条泡软，葱姜切末，蒜切片；锅内热油，放入八角

2

再加入干辣椒，葱姜蒜爆香；放入肉丝翻炒至变色

3

放入酸菜翻炒均匀后加入清水，再加入酱油、盐、白胡椒粉调味

4

放入粉条焖煮10分钟至汤汁收干后即可

炒酸菜羊肉粉丝的做法大全家常做法视频教学

酸菜羊肉砂锅是一道色香味俱佳的传统美食，辣中带酸，口感清爽，对于喜爱羊肉和酸菜的朋友来说是一道很不错的家常菜。下面是一个简单的酸菜羊肉砂锅的做法：

所需材料：

- 羊肉块（500克）

- 酸菜（500克）

- 青红椒（适量）

- 姜片（适量）

- 蒜末（适量）

- 料酒（适量）

- 生抽（适量）

- 盐（适量）

- 胡椒粉（适量）

- 食用油（适量）

步骤：

1.将羊肉块焯水，去除血水和脏物，沥干备用。

2.将酸菜洗净后泡水中清洗1小时，去掉过多的酸味。

3.将姜片、蒜末切碎，青红椒切段备用。

4.热锅加油，爆香姜蒜末，加入羊肉块煸炒至变色。

5.加入料酒、生抽翻炒均匀。

6.将酸菜加入锅中，翻炒均匀。

7.加入适量的水，放盐、胡椒粉，大火煮开，改小火炖煮30分钟至肉烂。

8.加入青红椒段，翻炒均匀即可。

砂锅烧法：

1.将砂锅放入冷水中加热，将羊肉和酸菜放入砂锅中，一层羊肉一层酸菜并淋上少量油。

2.大火煮开，转小火继续煮30分钟至羊肉烂。

3.加入青红椒段，翻炒均匀即可食用。

酸菜羊肉砂锅烹制过程中需要注意控制好火候，避免过早或过晚的放入酸菜、青红椒等食材，以免影响菜品的口感。