红豆腐的做法家常做法大全家常做法大全集(红豆腐咋做好吃)

红豆腐咋做好吃

红鞋鱼可能因为它长得比较好看，像美女一样，所以也有人叫它“红娘鱼”，它的肉又白又嫩又细腻，味道不仅鲜而且还很香，很多人都说吃红鞋鱼肉能吃出螃蟹肉的鲜香味。

红鞋鱼的个头较少刺也很少，营养也十分的丰富，冬天遇到新鲜的红鞋鱼可别错过。那么，红鞋鱼怎么做最好吃呢？它和豆腐是最佳搭配，加豆腐一起烹饪不仅营养，而且特别香，一起来看看我是怎么做的吧：

家常做法：红鞋鱼 老豆腐

1.先将红鞋鱼的内脏和鱼鳃去除干净，再将红鞋鱼肚子里的血水清洗干净，洗的肉白白不见血色就可以了，这样做出的鱼才不腥。

2.处理好的红鞋鱼正反两面打上一字花刀，然后放入大碗中，加入一匙盐、适量的胡椒粉、料酒、葱花和姜丝搅拌均匀后腌制10分钟，目的是为去腥和入味，在腌制的过程中，最好不时的翻动一下鱼，让其入味均匀。

3.趁腌鱼的时间，我们再准备一点配料：姜切姜末、葱切葱花，老豆腐一块切成小块备用。

4.起锅加油，油温5~6成热的时候放入腌制好的红鞋鱼，将红鞋鱼煎至两面金黄后，把鱼扒到锅的一边，然后倒入葱花和姜末，爆香后再加入一勺黄豆酱，炒出酱香味后再加入生抽、适量的盐和白糖、少许的老抽上色，然后再加入适量的清水，放入切好的豆腐，盖上锅盖，大火烧开后转中火再继续炖10分钟。

5.俗话说得好“千滚豆腐万滚鱼”，鱼和豆腐都是越炖越香越入味的，10分钟后，鱼肉和豆腐都炖至入味，汤汁收得差不多的时候就可以撒入香菜、葱花，关火出锅了。

红鞋鱼和豆腐这样做，鱼肉白白的、香香的，真的像螃蟹肉一样鲜香，豆腐也炖得十分入味，如果闭着眼睛吃上一口，都分辨不出来到底吃的是鱼肉还是豆腐了。如果你也喜欢吃鱼，不妨也这样做着尝一下吧。

红豆腐的吃法窍门

主料

五香豆腐1块 

青辣椒1个

 辣椒(红，尖，干)1个

 肉丝50克

辅料

耗油5克

步骤1

五香豆腐洗净切片

步骤2

青红辣椒切丝

步骤3

肉切细丝

步骤4

油锅烧热，把肉丝倒入迅速翻炒过油

步骤5

肉丝完全发白时倒入五香豆腐翻炒

步骤6

倒入青红辣椒，翻炒一分钟，加入耗油，胡椒粉等调料即可出锅。

红豆腐做法

食材:

红豆腐 1块、小辣椒 3个 葱花、姜丝、蒜末 、料酒 1勺 、生抽 2勺 、精瘦肉 50克 、水淀粉

烹饪步骤

1、豆腐切片

2、热油炸出金黄色

3、炸出金灿灿的豆腐，量凉！

4、辣椒切丝

5、肉切薄片，肉用一点点淀粉、料酒，搅拌均匀，把肉炒出备用

6、豆腐泡切成小条

7、热锅冷油，葱姜蒜爆香，倒入豆腐泡、辣椒一起翻炒，➕生抽➕盐➕炒好的肉肉，为了豆腐泡入味➕一点开水，稍稍炖一会儿，➕水淀粉勾芡！出锅！

红豆腐怎么做?

1、首先豆腐切块，豆腐切成块后放蒸屉里，上面盖上湿润的纱布，放在阴凉地至少15天以上。

2、然后此时也许会觉得恶心，其实还没有臭豆腐那么臭，喜欢的吃着香，不喜欢的闻着臭，所以它没有臭豆腐可怕，别被它的外表吓到了

3、随后辣椒剪成小段锅里放少许油小火炒香，把辣椒米也炒香，把打碎的辣椒面和辣椒米，在放盐、花椒面拌匀。

4、最后准备一瓶白酒，取一块霉豆腐在白酒里面泡一下，在放辣椒面里滚满辣椒，找个罐子装起来3-4天就可以吃了。

红豆腐咋做好吃视频

红豆腐是一道营养丰富、口感细腻的美食，其制作过程简单，需要的材料也比较容易获得，下面是红豆腐的制作步骤：

材料：

油豆腐 1 块（约 250 克）

红豆 50 克

冰糖 适量

清水 适量

步骤：

将红豆用清水浸泡 2 小时，然后沥干水分备用。

取一锅，加入适量的清水和冰糖，用小火煮至冰糖完全溶解。

加入红豆，用中小火煮至红豆变得软烂，成为红豆糖。

把油豆腐洗干净，切成约 1 厘米的小块。

在一平底锅中加入适量清水，放入油豆腐块，用小火煮至豆腐块变软。

取出豆腐块，放在碗中，淋上之前煮好的红豆糖即可。

最后可以根据自己的口味，加一些糯米团或者糯米粉丸子作为配料，增加口感和风味。

温馨提示：

红豆在浸泡的过程中可以把多余的沙子和杂质清洗干净。

红豆的煮熟时间和水的份量需要根据具体情况进行调整，以确保煮出的红豆糖软烂适口。

油豆腐可以提前煮熟，将豆腐块放入凉水中，待凉后取出即可，这样可以使豆腐更加紧实。

红豆腐怎样做

第一步：自己磨豆腐或者去买豆腐块都可以，一定要把水过滤掉。

第二步：拿出准备好的背兜，把青竹片从背兜的孔里对穿，放上干谷草。

第三步：把豆腐切成宽3公分，长5公分左右的块。

第四步：把切好的豆腐块，放到背兜里的干谷草上面。

第五步：用绳子把背兜绑好，找个阴凉通风的地方掉起来，等待18天。

第六步：把干辣椒、干花椒、花生米放进锅里炒焦，磨成面或者粉状，倒入食盐，用筷子搅拌到一起。

第七步：白酒，首选元度酒，刚出锅的酒就是元度酒，没有的话去买瓶装白酒，把白酒倒入盆里，把搅拌好的辣椒面倒入另一个盆里。

第八步：用筷子夹住豆腐块，放进去白酒里清洗一下就行，在放进盆里裹满辣椒面。

第九步：把裹满辣椒面的豆腐块，放进去坛子里面，放完之后盖上盖子，坛河沟里加满清水，等待7天，即可开坛食用。

红豆腐咋做好吃窍门

红豆腐猪血汤是一道美味的汤品，以下是制作红豆腐猪血汤的步骤：

1. 准备食材：猪红、豆腐、生姜和胡椒粉。

2. 将新鲜的猪红用流动水冲洗干净。

3. 将豆腐切成小块，用开水焯一下，以去除豆腥味。

4. 将猪红放入锅中，加入适量的清水，煮开后撇去浮末。

5. 将焯好水的豆腐和煮好的猪红放入炖盅中，加入几片生姜。

6. 加入适量的清水和少许胡椒粉料酒，搅拌均匀。

7. 将炖盅放入蒸烤箱中，调至110度蒸煮一个小时左右。

8. 蒸好的豆腐猪红汤加入少许的盐调味即可。

希望以上步骤能够帮助您制作出美味的红豆腐猪血汤。

红豆腐怎么做

超简单好吃的自制红豆腐的做法步骤：

步骤 1：将买回的豆腐用清水洗一下，切成大小适中的小块，放入干净的菜篮中然后盖上保鲜膜发酵，发酵的时间一个礼拜左右。

步骤 2：观察豆腐的颜色，豆腐表面变成了黄色的菌，用筷子轻轻的能感觉到豆腐很细腻带粘稠，就可以终止发酵了。

步骤3:取一个干净的小碗里面放入盐，辣椒面和花椒面搅拌均匀，另一个碗倒入白酒（倒入的白酒能淹盖一小块豆腐就行），另外再取一个干净的容器装裹好的豆腐 将发酵好的豆腐先放入白酒浸泡一下，然后取出放入拌好的辣椒调料里面裹一下，裹好料之后取出放入准备好的容器中，密封好之后放入冰箱冷藏。

步骤 4：放置冰箱冷藏三天左右就可以开吃啦

红豆腐怎样做才好吃

在冬天，制作红豆腐时，先将榨干的鲜豆腐切成小方块，以不挨着的间距，平摆在稻杆上，放到温暖的容器中，过些天，豆腐表面长满了毛霉以后，取出在白酒中浸一下，在食盐、辣椒粉中滚一圈，然后放入坛中，撒少许生姜颗粒，坛口用泥土密封好，可以用大香、草果、良姜等香料煮水冷却后浸泡，几周后，坛中的东西，在各种微生物的作用下，生成了酒精，乳酸，以及芳香的酯类，这就构成了红豆腐特有的香味，因所拌辣椒粉为红色故名红豆腐。又因豆腐是长过霉的，部分地方也称之为“霉豆腐”。

红豆腐咋做好吃又简单

一般来说需要发酵大概七天左右就可以完成，制作起来也是非常的简单，首先需要准备一些豆腐，把它放入到缸子里，然后就能够再准备一些辣椒面把它涂抹在表面，盖上盖子放入到阴凉透气的地方继续发酵，这样就能够制作出好吃的红豆腐。

红豆腐怎么做好吃窍门

白酒要全部浸湿红豆腐表面，来开门也要裹满