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白萝卜猪皮汤的做法大全家常做法大全集(猪皮炖萝卜汤怎么是白的)

2023-08-04 20:40:17家乡小吃1

猪皮炖萝卜汤怎么是白的

1、白萝卜一个,切去头尾并刨去外皮,切成合适长短的段后再切成片,再切成萝卜丝备用。姜适量,先切成片再切成丝备用。肥肉适量,切去猪皮,再改刀成肥肉丝备用。大红椒一个,去蒂去籽去筋,切成辣椒丝备用。芹菜适量,切成合适的段备用。

2、锅烧热加少量的油,光锅,下入肥肉丝,煸炒出大部分的油份,下入姜丝爆香。姜丝爆香后,下入萝卜丝大火翻炒至萝卜丝变软,加入适量的盐翻炒至萝卜丝完全变软。

3、加水平到萝卜丝,盖上锅盖焖煮2分钟。2分钟后加入红椒丝和芹菜,加入适量鸡精翻炒均匀,萝卜丝透明色即可起锅。

猪皮炖萝卜怎么炖好吃

步骤1

将五花肉切成小块儿,在沸水中焯6,7分钟后,捞出沥干,待用;白萝卜滚刀切块儿,待用

步骤2

起油锅,倒入少许玉米油润锅,7成热后,放入冰糖熬出糖色;随后倒入五花肉煸炒上色,待到肉程金黄后,放入拍好的姜块儿,倒入花雕,放入八角,桂皮,随即盖上锅盖闷3-4分钟

步骤3

4分钟后,稍微将肉翻炒一下,倒入适量老抽调色,盖锅闷3分钟

步骤4

3分钟后,倒入开水,没过五花肉,盖上锅盖,用文火炖45分钟

步骤5

45分钟后,肉炖的已经除了香味儿,并且肉皮已经开始软乎了,于是将萝卜块儿放入锅内,并倒入适量美极鲜,和食盐,进行调味,之后调成大火烧开汤汁,接着用小火慢慢炖这萝卜和肉,大约45分钟即可;中途可以观察下汤汁,以防粘锅,不过一般情况不会滴

步骤6

45分钟后,关火。切勿马上揭开锅盖,焖上5-10分钟后,让肉和萝卜的味再次相互吸收融合,再开锅,盛出,最后撒些大蒜叶或是葱花儿,即可

猪皮煲萝卜汤的做法

食材:猪皮适量,白萝卜适量,生抽适量,盐适量,大葱1根,干红辣椒4个,八角1个,香叶1片,桂皮一个,白糖适量,料酒适量,生姜1个,花椒适量,大蒜1个,老抽适量。

做法

1.把猪皮洗干净之后切成片状,2-3CM左右即可,白萝卜洗干净之后切成块,大葱洗干净之后切成拇指一般的大小,生姜洗干净之后切片,大蒜洗干净切片。

2.锅中倒入适量的水,烧开之后再把猪皮倒进去煮3分钟左右,捞出清洗一遍再沥干水分备用。

3.起锅烧油,等油热之后加入白糖翻炒,等白糖融化变色以后加入干红辣椒,花椒,八角,香叶以及桂皮翻炒出香味。

4.然后再把葱姜蒜倒进去翻炒,出香味之后再加入猪皮翻炒。

5.等猪皮均匀上色以后在加入适量的水,盖过猪皮就行,不用太多,然后加入生抽,老抽,料酒。

6.搅拌均匀之后用大火煮开,然后转成小火慢炖20分钟左右之后加入白萝卜。

7.最后用小火慢炖到白萝卜煮软之后,再放点盐就可以出锅了。

猪皮煮萝卜汤

主料:猪蹄膀850克,白萝卜300克

辅料:料酒20毫升, 生姜片4片, 葱花少许, 盐5克。

蹄髈萝卜汤的做法:

1.蹄髈先用刀把猪皮刮干净后洗净,萝卜去皮洗净切滚刀块,准备生姜片和葱花,冷水下锅绰水后捞起洗净。

2.砂锅加入蹄髈,生姜片,加入清水要浸没食材,大火烧至冒泡时候打开加入料酒。

3.撇清浮沫,盖上转小火煲一个半小时,之后打开加入萝卜盖上大火烧开后转中小火20分钟。加入盐调味后熄火出锅,撒上葱花上桌。

猪皮煮白萝卜做法

食材:白萝卜500克、五花肉300克、食盐适量、酱油适量、冰糖少许、姜3片、八角两个、桂皮2节、玉米油适量、水适量、蒜苗适量、花雕酒适量。

1、将五花肉切成小块儿,在沸水中焯6,7分钟后,捞出沥干,待用;白萝卜滚刀切块儿,待用。

2、起油锅,倒入少许玉米油润锅,7成热后,放入冰糖熬出糖色;随后倒入五花肉煸炒上色,待到肉程金黄后,放入拍好的姜块儿,倒入花雕,放入八角,桂皮,随即盖上锅盖闷3-4分钟。

3、4分钟后,稍微将肉翻炒一下,倒入适量老抽调色,盖锅闷3分钟。

4、3分钟后,倒入开水,没过五花肉,盖上锅盖,用文火炖45分钟。

5、45分钟后,肉炖的已经除了香味儿,并且肉皮已经开始软乎了,于是将萝卜块儿放入锅内,并倒入适量美极鲜,和食盐,进行调味,之后调成大火烧开汤汁,接着用小火慢慢炖这萝卜和肉,大约45分钟即可;中途可以观察下汤汁,以防粘锅,不过一般情况不会滴。

6、45分钟后,关火。切勿马上揭开锅盖,焖上5-10分钟后,让肉和萝卜的味再次相互吸收融合,再开锅,盛出,最后撒些大蒜叶或是葱花儿,即可。

猪皮萝卜汤的营养价值

用料:萝卜蘸酱,黄豆酱20克,红糖30克,黑芝麻酱10g, 鸡蛋黄2个,水适量。

主料

白萝卜1根,淘米水适量。 

清水煮萝卜的做法: 

1、在煮萝卜前,要先熬一个酱:锅里放点底油,放黄豆酱炒香,放红糖,并且加少许水。 

2、把糖熬化。 

3、然后关火,等酱料冷却一会,大约回70度左右,放蛋黄。

4、搅拌后加入黑芝麻酱,最后过网筛过滤酱汁,酱就熬好了。 

5、白萝卜切段。 

6、用刻模切出来,也可以直接去皮。 

7、放淘米水煮萝卜(用淘米水煮萝卜,淘米水会变成灰色,白萝卜有很大的涩味和辣味,用水煮的时候,涩味会释放在水中。如果不采取任何措施,萝卜会变成灰色)。如果没有淘米水,放一把米进去。 

8、大约中小火煮1个小时,白萝卜会变成透明色,在酒店,会趁热马上放入高汤里,在家里答就省掉这一步,而是在煮萝卜的时候放少许盐。最简单的白水煮萝卜就好了。

猪皮炖萝卜有什么功效

黄豆焖猪皮的做法步骤

1. 黄豆提前泡一个晚上。要是来不及,提前泡一个小时也行(温水泡),但这样黄豆就要煮久一点哦。

2. 猪皮放进沸水里烫3分钟后,切条。(猪皮上的毛要除干净。)

3. 把切好条的猪皮放锅里,不用放油。倒入卤水汁。(不用没过猪皮,差不多就行了)中火收汁。

4. 留少许汁在锅里,倒入泡好的黄豆,加入几大碗水,中火煮(水多一点是为了兑一下卤水汁,这样味道不太咸。我隔5分钟这样会打开锅,有时加水,有时尝一下黄豆够不够软,要注意不要把水煮干了)

5. 尝到味道可以的时候,就大火收汁,出锅

猪皮炖白萝卜好吃吗

用料:

猪皮 若干

白萝卜 适量

姜蒜 适量

桂皮 适量

香叶 适量

八角 适量

花椒 适量

干辣椒 适量

港式猪皮萝卜的做法步骤:

步骤 1  猪皮冷水入锅煮10分钟。 出锅晾凉后,用刀剔去多余的油脂。 用线串起来,晾晒一到两天,直至猪皮完全干透。

步骤 2  晾干后用油炸,炸至两面起泡,这时也可以拌盐,味精,辣椒面直接吃,口感有点像老式虾片。 炸好的猪皮加水浸泡两小时,至猪皮吸饱水变得Q弹。

步骤 3  猪皮切成小一点的形状,锅里加适量油,把姜蒜和香料都放进锅里炒,炒出香味加入猪皮翻炒。 准备一个碗,加入两勺生抽,一勺老抽,一勺糖,一勺沙茶酱,一勺海鲜酱,一勺蚝油,盐,鸡精适量,加一点水搅匀。 把料汁倒入锅中,翻炒均匀后,加入末过猪皮的水(如果喜欢猪皮的口感软烂一些的,可以多加一杯的水)再加适量料酒。

步骤 4  煮开后,加入切好的白萝卜,调成中火锅盖焖煮,我这个大概煮了一小时,汤汁变得浓稠就可以出锅装盘了。

步骤 5  猪皮吸饱了汤汁,口感还有一点Q弹,萝卜软烂入味。

猪皮煮白萝卜

主料 猪皮 250g 白萝卜 500g 胡萝卜 1根 辅料 油 适量 盐 适量 料酒 适量 郫县豆瓣酱 1大勺 白糖 1小勺 花椒 适量 桂皮 适量 干红辣椒 2个 生姜 1大块 步骤 1.洗净备好胡萝卜、白萝卜、肉皮,萝卜切滚刀块,肉皮改刀成小块 2.锅中烧开水,将肉皮入水中过水焯一下 3.备好花椒、桂皮、干红辣椒、生姜 4.油锅烧热,下生姜片、花椒炸出香味 5.倒入肉皮,加入盐、白糖、料酒、桂皮、干红辣椒、豆瓣酱、料酒,直至炒出红油 6.加适量水,换高压锅,水开后高压8分钟 7.胡萝卜和白萝卜加入高压锅中,高压2分钟即可 8.可以开吃啦~吃的时候也可以在炉子上边炖边吃,寒冷的冬季吃着美味营养~

猪皮白萝卜汤的做法

食材:白萝卜500克、五花肉300克、食盐适量、酱油适量、冰糖少许、姜3片、八角两个、桂皮2节、玉米油适量、水适量、蒜苗适量、花雕酒适量。

1、将五花肉切成小块儿,在沸水中焯6,7分钟后,捞出沥干,待用;白萝卜滚刀切块儿,待用。

2、起油锅,倒入少许玉米油润锅,7成热后,放入冰糖熬出糖色;随后倒入五花肉煸炒上色,待到肉程金黄后,放入拍好的姜块儿,倒入花雕,放入八角,桂皮,随即盖上锅盖闷3-4分钟。

3、4分钟后,稍微将肉翻炒一下,倒入适量老抽调色,盖锅闷3分钟。

4、3分钟后,倒入开水,没过五花肉,盖上锅盖,用文火炖45分钟。

5、45分钟后,肉炖的已经除了香味儿,并且肉皮已经开始软乎了,于是将萝卜块儿放入锅内,并倒入适量美极鲜,和食盐,进行调味,之后调成大火烧开汤汁,接着用小火慢慢炖这萝卜和肉,大约45分钟即可;中途可以观察下汤汁,以防粘锅,不过一般情况不会滴。

6、45分钟后,关火。切勿马上揭开锅盖,焖上5-10分钟后,让肉和萝卜的味再次相互吸收融合,再开锅,盛出,最后撒些大蒜叶或是葱花儿,即可。

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