莲藕红烧鸭的做法大全家常做法大全(鸭子和藕红烧)

鸭子和藕红烧

1. 小白菜

小白菜味甘鲜美，特别是夹杂着红烧鸭子的汁水入口更为清香，且富含多种维生素、胡萝卜素以及膳食纤维等营养成分。同时，小白菜的口感吃起来爽脆可口，很好的搭配了红烧鸭子的油腻口感，可以作为红烧鸭子的美味配菜之一。

2. 豆皮

豆皮是豆类食品制品之一，具有补益脾胃、调理气血、通经活络的功效。而吃红烧鸭子的时候，豆皮也可以作为一道美味的配菜，因为在烹制鸭子的时候，豆皮会吸进鸭汁中，变得更加香脆可口。

3. 黄瓜

黄瓜翠绿爽脆，口感鲜美，而且味甘性凉，和热量较高的红烧鸭子相得益彰，还可以起到解腻的作用。

4. 香菇

香菇是珍贵的食用菌之一，味道鲜美，口感弹嫩，而且富含丰富的维生素和矿物质等营养成分。在红烧鸭子的烹制过程中，加入适量的香菇可以使整个菜品的口感更加丰富多样。

5. 土豆

土豆是夏季美味的一道食材，具有补益脾胃、滋补肝肾、增强身体免疫力的作用。同时，红烧鸭和土豆的组合也是将两种不同口感、颜色、口味的食材融为一体，打造出一款崭新又丰富口感的美食。

鸭子烧藕的做法大全

用料

鸭子 半只

藕尖 适量

姜 3-4片

蒜 2瓣

花椒 8-10粒

八角 适量

桂皮 1块

香叶 1片

老抽、生抽、蚝油、盐、冰糖、香油 适量

做法步骤

步骤 1

半只鸭子剁成块，洗干净血水

步骤 2

藕尖，切成块

步骤 3

锅内放水，加少许料酒、冷水放入鸭肉，水开后撇去浮沫，把鸭肉捞出洗净

步骤 4

锅内放油，油热后，倒入洗干净的鸭块，一起放进去姜片、蒜粒、花椒、八角、香叶、桂皮，再放进去几块冰糖，油一定要少放，因为鸭肉非常出油

步骤 5

开中小火煸炒，在煸炒的过程中，香料的香味会渗入到鸭肉里，炒至鸭肉表面微黄

步骤 6

倒入适量老抽上色，加入生抽、蚝油、食盐适量，翻炒至鸭肉上色均匀

步骤 7

倒入藕尖，翻炒均匀

步骤 8

加入适量开水

步骤 9

盖上锅盖焖炖30分钟，然后大火收汁，滴入几滴香油，出锅

鸭子和藕红烧好吃

烧芋头好吃。

准备食材用料：鸭子半只，芋头1个，姜4片，蒜半头，干辣椒4个，花椒适量，葱2段，老抽1勺，生抽2勺，料酒1勺，冰糖1小把，盐1茶匙。

做法步骤

1.先把芋头去皮洗净，切成滚刀块，把鸭子洗净剁成小块，肥油的地方剪下去；

2.烧热炒锅，少许油烧热，倒入鸭块翻炒至出油，表面焦黄；

3.放入料酒炒匀，去除腥味，不喜欢料酒可以省略这一步；

4.放入干辣椒、姜片、大蒜、花椒，炒出香气，放入老抽、生抽、冰糖，炒匀上色；

5.倒入芋头块，炒匀后倒入适量热水没过所有食材，盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖煮，至鸭肉软烂；

6.放入适量的盐，再煮约5分钟，炒匀入味即可出锅！

鸭肉烧莲藕

当然可以，在菜谱上有老鸭莲藕汤这一菜品，做法如下：

材料：老母鸭1/4只（约750g）、莲藕1大节（约400g）、盐适量。

1、选择老母鸭，切成大块。

2、将鸭肉清洗干净。

3、冷水下锅，煮开已去除血水与腥味。

4、取出焯过水的鸭肉。

5、取一砂锅煮开水。

6、下鸭肉，大火煮开后，转小火煮1个小时。

7、准备好莲藕。

8、洗净去蒂，并削好皮。

9、将处理好的莲藕放进“步骤6”中，大火煮开，转小火煮1个小时左右。

10、取出莲藕，将其切成块，放进汤中。

11、加入盐调味，熄火，加入芹菜珠。

12、装碗食用。

鸭和藕能一起烧吗

莲藕烧鸭肉的做法

1.

准备好莲藕。

2.

莲藕洗净切块。

3.

准备好鸭肉。

4.

鸭肉洗净放入锅里。

5.

焯水煮一下。

6.

捞出鸭肉。

7.

锅热油，放入鸭肉。

8.

加料酒，酱油和辣椒酱炒香，加水烧一下。

9.

加入莲藕。

10.

加水一起烧。

11.

加盐和鸡精调味。

12.

装盘。

鸭子烧藕藕怎么样不会黑

食材：腊鸭一只、莲藕一根、酱一勺、葱姜、料酒一勺、胡椒粉5克、盐5克，姜一块，葱一段，辣椒适量

做法：1、先把食材处理好，把买来的腊鸭仔仔细细地冲洗干净，去掉杂质，切成块；

2、把莲藕洗净，去掉外皮等杂质后，切成片；把葱姜洗净，切成葱花和姜片；

3、往锅里面倒入适量的水，烧开之后，放入莲藕，焯煮一会儿，撇去浮沫，捞出来，沥干水；

4、热锅烧油之后，放入葱姜炒香，放入腊鸭，翻炒均匀，倒入适量的水；

5、烧开之后，放入莲藕，加入适量的桃园建民西瓜酱、料酒、胡椒粉和盐，焖到食材熟即可

鸭子红烧藕做法

首先，你需要准备老鸭、莲藕、红枣、葱、姜、盐，具体准备多少视情况而定。

第一步，将老鸭肉切成小块，凉水中洗干净。再将鸭肉焯水 ，去掉血沫，捞出备好。

第二步，将莲藕、姜切片，葱切段，红枣准备几颗，不用处理。

第三步，葱姜爆香，放入鸭肉翻炒出香味。这时，加入清水煮开。

第四步，放入红枣、莲藕，小火慢煲一小时左右，即可出锅。

鸭子和藕红烧怎么做

1.食材：莲藕、江鸭和花生

2.将江鸭焯烫一遍

3.将焯烫好的江鸭和择洗干净切块的莲藕，还有花生放入煮锅中，一次性加足适量的清水

4.盖锅盖

5.大火煮滚

6.整锅倒入隔水炖锅中

7.盖锅盖，通电，炖2小时

8.时间到，即可断电（口味重的话可以适量加入食盐调味）

鸭子烧莲藕

原料：莲藕、鸭、青辣椒、红辣椒、小米椒、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、蚝油、料酒、豆瓣酱、盐、清水、玉米油。

做法步骤：

第1步、鸭肉洗净，冷水下锅，放姜片，料酒焯水

第2步、然后洗净血水，沥干水份备用

第3步、小米椒，干辣椒，生姜，八角，桂皮，花椒，冰糖备用，青辣椒和红辣椒最后调色用

第4步、莲藕去皮切滚刀块备用

第5步、冷锅倒油，烧热后倒入鸭肉翻炒片刻

第6步、然后倒入备好的配料翻炒出香味

第7步、再放入生抽，老抽，蚝油，料酒，豆瓣酱翻炒至上色

第8步、再倒入莲藕翻炒至上色

第9步、倒入适量清水，盖上锅盖焖30分钟

第10步、30分钟后把青辣椒和红辣椒切滚刀片，放入锅中，翻炒10即可

鸭子烧藕功效与作用

食材用料

鸭子半只，猪筒骨 150克，黄豆 100克，莲藕 600克，红枣 10颗，姜 3片，料酒 3勺，大葱 半根

做法步骤：

1、黄豆用温水泡半小时

2、鸭子和猪筒骨洗净剁块，再入锅焯水（加几片姜、少许料酒） 

3、焯过水的鸭子肉和猪筒骨捞出沥干

4、锅烧热，加少许油，放入生姜、大葱煸炒出香味，放入鸭子肉煎出肉香，加少许料酒去腥提鲜，片刻后起锅。 

5、将煎过的鸭肉、焯过水的筒骨、泡好水的黄豆放入煲汤砂锅内，加几块姜，加水至差不多没过鸭肉（喜欢浓点的可少加些水），按营养慢煲模式开始熬汤（3个小时）

6、炖煮了1个小时，还剩2个小时的时候，将洗净切好的藕放入砂锅中一起煲。

7、总共煲了2.5个小时，还差半个小时的时候需要尝下汤的咸淡，放1勺盐，再加入红枣若干，煲满3个小时即可开吃

鸭子烧莲藕怎么做好吃窍门

     准备用料:藕1节，腊鸭半只，姜8片，料酒1勺，葱适量，花椒少许，干辣椒少许，食用油少许，黑胡椒粉少许。

做法步骤如下:

 1、先备好所有食材，姜切大片，葱白切段，葱叶切成葱花备用。

 2、腊鸭比较咸，用温水清洗后，斩成小块，提前浸泡过夜（12小时以上)，中途换1～2次水，让盐分析出一些。

 3、莲藕选择粗壮肥大的中节，去泥、洗净备用。

 4、浸泡好的腊鸭块，加入4片姜片，冷水下锅，开大火，关盖焯水。

 5、水沸后，倒入一勺料酒，开盖再煮5分钟左右。

 6、关火，连汤带鸭块倒入漏盆中，温热水冲洗，然后沥干水分。

 7、锅烧热，放少许油滑锅，下入干辣椒、花椒煸出香味（可不放），再放入鸭块煸炒。把鸭块煸出油来，下入剩余的4片姜片、切好的葱白段翻炒均匀，炒至鸭块肉质紧缩、外皮变咸焦黄色。

 8、步骤7⃣️热锅时，另起一炉，砂锅里放入冷水烧开。水开后，将步骤7⃣️煸好的鸭块沥油放入，大火烧开，用勺子撇去浮沫。

 9、放入去皮切成滚刀块的藕块，煮开后转小火慢炖50～60分钟左右，以筷子轻松穿透藕身为准。（也可煮开后倒进高压锅焖25～30分钟）

 10、打开盖子，撒入少许黑胡椒粉和葱花。

     香味四溢的腊鸭焖藕就完成了。