酸菜蒸鸡蛋做法大全家常做法视频(酸菜蒸鸡蛋做法大全家常做法视频教程)

酸菜蒸鸡蛋做法大全家常做法视频教程

酸菜可以跟鸡蛋一起煮，做法：

1、准备好材料。

2、原料加工：先将酸菜切去老梗，用清水浸泡洗净后，挤干水分，置案板上，切剁成细末（越细越好）。

3、鸡蛋磕入碗内，加入精盐、料酒、葱末，用竹筷搅打均匀。

4、锅洗净置中火上，加入30克植物油烧至四成热时，倒入搅匀的鸡蛋液，用铁铲翻炒，炒至蛋液涨发、凝固后，再在锅边加些植物油，炒至松散时盛出。

5、锅洗净置中火上，加入30克植物油烧至四成热时，倒入搅匀的鸡蛋液，用铁铲翻炒，炒至蛋液涨发、凝固后，再在锅边加些植物油，炒至松散时盛出。

6、原锅倒入20克精制油，置旺火（将煤气灶开到最大，这种火力常用于快速烹调方法）上，倒入酸菜末，翻炒至水分干时。?

7、然后，倒入炒好的鸡蛋，加入味精，一块翻炒均匀。再淋上麻油，翻炒均匀，出锅装碟即成。

酸菜蒸鸡肉

面条、鸡肉、土豆、酸菜、葱、姜、蒜。

1、将酸菜用开水烫过之后，浸泡约半小时。这样做的目的是减轻酸菜的酸味。当然，如果大家有人喜欢这个酸酸的味道也可以不泡，直接洗干净就好。如果不太喜欢酸菜的酸劲儿，还可以用开水煮一下酸菜，或者延长浸泡时间。

2、将鸡肉切约0.5厘米的片，土豆切条或者条状小块，酸菜切细丝，葱姜蒜尽量切碎。

3、锅中加入食用油40克，烧至7成热放入切好的鸡肉片150克，略炒之后加入一勺盐，大约2克，一直翻炒至肉片变干。

4、放入葱姜蒜末，辣椒粉一大勺，花椒、大料末各一勺（还是3中的那种勺子），翻炒均匀，再加入料酒适量。

5、加入土豆250克，翻炒至土豆颜色略变。

6、加入酸菜200克，翻炒均匀。

7、酸菜翻炒均匀后，倒入老抽，大约是平时炒菜用量的两倍。继续翻炒。

8、加入开水，直至稍末过菜的样子。盖好锅盖，放中火煮大概15分钟。哈哈，这个时候就知道为什么把土豆切那么大了吧。

9、这时候，水应该是刚刚和菜差不多一般高。将面条切成大约两寸长的样子，放入正在开锅的汤中，注意需要平整的铺匀。盖好锅盖，开大火，焖7-8分钟。

10、揭开锅盖，撒鸡精。

11、先把面用筷子挑散，然后用铲子将面和菜拌匀就可以了。

酸菜蒸鸡蛋的做法大全

步骤/方式1

方法一

泡一小会儿去一些酸菜的咸味

步骤/方式2

和好面放在旁边盖个盖儿醒面

步骤/方式3

酸菜攥水后切碎，切的越碎越好

步骤/方式4

自己看着酸菜的量来剁鸡蛋，鸡蛋剁的越碎越好

步骤/方式5

放入葱、食用油、香油、生抽以及五香粉拌匀备用

步骤/方式6

开始擀饺子皮

步骤/方式7

饺子包好了

步骤/方式8

水开后下饺子煮

步骤/方式9

出锅，装盘

步骤/方式10

酸菜鸡蛋馅饺子，即成。

步骤/方式11

把面粉放入盆中，倒入适量的温水，搅拌成絮状，揉成光滑的面团醒发半小时以上。

步骤/方式12

将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

步骤/方式13

将酸菜中的水挤净

步骤/方式14

锅中放油烧热，倒入蛋液。

步骤/方式15

鸡蛋炒好以后放入酸菜

步骤/方式16

将酸菜与鸡蛋炒匀，放入香油，十三香，盐，鸡精，葱油调味。

步骤/方式17

将酸菜鸡蛋馅儿盛入碗中

步骤/方式18

把面揪成小剂子，擀饺子皮

步骤/方式19

包成饺子。

步骤/方式20

锅中放水烧开，放入饺子，煮开三次即可捞出。

步骤/方式21

装盘，即成。

酸菜肉蒸蛋

1、时间：早5：00—10：30为早餐时间。麦当劳营运时间是有限制的，但并不是统一的，要根据店铺经营的所在地点而定，像高铁站内、机场旁边等地，不但时间会有不同的制定，就连店铺经营的餐食、整体经营模式也会不一样的。

2、麦当劳早餐的餐品有：猪柳蛋麦满分、猪柳麦满分、吉士蛋麦满分、烟肉蛋麦满分、火腿扒麦满分、原味板烧鸡腿麦满分、双层原味板烧鸡腿麦满分、大脆鸡扒麦满分、脆薯饼、猪柳炒双蛋堡、吉士炒双蛋堡、皮蛋鸡肉粥、酸菜脆笋鸡肉粥、咸蛋黄鸡丝粥、脆香油条、悠享早晨全餐、板烧鸡腿香肠早晨全餐、鲜美烟肉早晨全餐等。

酸菜鸡蛋怎么做好吃

酸菜蛋汤是一道非常经典的家常汤，酸酸的酸菜和香滑的蛋汤混合在一起非常美味。下面是酸菜蛋汤的家常做法：

所需材料：

1. 酸菜 适量

2. 鸡蛋 2-3个

3. 葱姜蒜 适量

4. 鸡汤或清水 适量

5. 盐 适量

6. 食用油 适量

做法步骤：

1. 准备好所有材料，将酸菜洗净切成小段，葱姜蒜切成末备用，鸡蛋打散备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

3. 加入酸菜，翻炒至出水。

4. 加入鸡汤或清水，煮开后转小火煮10分钟。

5. 加入鸡蛋液，慢慢搅拌，使蛋液均匀地分布在锅中。

6. 加入适量盐调味，再煮沸即可。

小贴士：

1. 酸菜炒之前可以先焯水去掉多余的酸味，这样炒出来的酸菜会更加爽口。

2. 如果喜欢汤更浓稠，可以在加入鸡蛋液之前加入适量淀粉勾芡。

3. 鸡汤可以用鸡骨或鸡肉熬制而成，味道更鲜美。

酸菜蒸鸡的做法大全窍门

1、小炒肉

小炒肉是湖南的名菜。小炒肉是我们大多数人都爱吃的下饭菜。一般选用五花肉洗净切片，青红辣椒洗净切块，锅里倒入食用油，油热下入五花肉炒出油，加入青红辣椒翻炒均匀，加入食盐，酱油，胡椒粉等调味料炒熟装盘即可。小炒肉的口感：香，辣，咸，非常开胃下饭好吃。

2、浏阳蒸菜宴

浏阳蒸菜宴是湖南的名菜，制作方法简单，保留的菜品的营养不容易流失，口感也非常好吃。浏阳蒸菜宴里有，蒸素菜，蒸鱼，蒸肉，蒸鸡，蒸鸭等各种菜，都可以通过蒸熟来吃。蒸菜是好吃不上火，不需要炒菜，将各种菜加入调味料，放入锅中蒸熟即可。

3、湘西酸肉

湘西酸肉是湖南土家族和苗族的传统名菜。湘西酸肉是将五花肉洗净后，切成大块，加入食盐，胡椒粉腌制5小时后，再加入玉米粉，食盐和猪肉拌均匀，放入坛内，密封腌制15天后，味道就变酸了。吃的时候，拿一块猪肉出来，切片后，和辣椒，蒜苗大火炒熟就可以吃了。湘西酸肉口感：酸，辣，咸，香，非常下饭，开胃好吃。

4、发丝牛百叶

发丝牛百叶是湖南十大经典名菜之一，也是湖南传统名菜。是将新鲜的牛百叶用清水洗净，切成细丝，锅中倒入食用油，油热下入牛百叶大火爆炒，加入辣椒，醋，食盐等调味料，大火快炒装盘即可。发丝牛百叶的牛百叶细如头发丝，吃起来口感：咸，香，辣，酸非常好吃。

酸菜蒸什么好吃

云南酸菜蒸五花肉的做法，忍不住先尝鲜，真是太好吃了。

主料:猪五花肉350克。

辅料:酸菜丝300克，葱50克，生抽1勺，老抽1勺，十三香1勺，盐1勺，鸡精1勺，花椒粉1勺。

烹饪步骤 ：

1· 酸菜洗净，用清水浸泡15分钟。

2· 准备一块煮好的五花肉。

3· 五花肉顶刀，切2厘米左右的厚片，切好后放入一个空碗中。

4· 碗里加一勺生抽。

5· 一勺老抽。

6· 一勺十三香。

7· 一勺盐。

8· 一勺鸡精。

9· 将调料拌均匀之后，腌制十分钟。

10· 泡好的酸菜，攥干水份。

11· 铺平在深一点的空盘中。

12· 把腌好的肉，平整的摆在酸菜上。

13· 腌肉碗里的调料底子加一点水。

14· 搅拌均匀之后，倒进盘子里。

15· 撒上一勺花椒粉。

16· 把葱花摆在最上面。

17· 放进蒸锅中，大火蒸二十分钟。

18· 蒸好后关火开盖，趁热享用。

小贴士 ：

1、五花肉要提前煮熟，煮的时候加葱姜八角，料酒，煮30分钟左右就可以。

2、五花肉要切厚片，不然拌的时候容易碎。

酸菜鸡蛋馅蒸饺的做法

酸菜素馅饺子的具体做法如下：材料：面粉500克、冻豆腐150克、粉条100克、酸菜500克、葱适量、姜适量、油适量、盐适量、花椒粉适量、鸡精适量、酱油适量。

1、和面，将面粉和成光滑的硬面团，醒20分钟。

2、酸菜用清水洗两次攥干。

3、剁碎。葱 、姜剁碎。

5、粉条放入锅内，加水烧开关火，在锅内闷15分钟。

7、准备好的食材放入同一盆内，加入适量佐料，葱、姜、花椒粉、盐、鸡精、酱油、油搅拌均匀。

8、揉、面，面案放一些薄面，将醒好的面揉成长面剂，然后用手揪或用刀切成均匀的小面剂。

9、将小面剂揉成圆团，用手压扁，继而擀成饺子皮。擀饺子皮时，中间稍厚些边缘薄点为好。

10、将适量饺子馅放入面皮中，将边缘捏紧。11、煮饺子，水烧开后下饺子，要一边煮一边用勺子搅动而且要顺着一个方向，让饺子移动起来不要粘在锅底。

12、待水开起，饺子都浮在水，用勺捞取一个饺子，用手指轻轻按一下有饺子馅的地方，按下马上又恢复原样的，证明饺子已经熟了，可以捞出即食了。

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主料：鸡蛋三个打碗里加一咖啡匙盐充分搅打，酸菜适量，瘦肉末约一两，喜欢加香葱的人可用两棵切碎，油两匙（如果是化猪油就只需一匙）蚝油两大匙，熟白芝麻适量。

做法

1、锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎（我没放葱）炒出香味起锅装小碗里待用。

2、锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。面上加入酸菜未。

3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子继续蒸。

4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。

5、将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻即可

酸菜蒸鸡蛋做法大全家常做法视频教程图片

主料

干面条一小把

鸡蛋一个

辅料

味精一小勺

泡辣椒适量

鸡精一小勺

泡姜一块

葱2颗

干辣椒适量

花椒粒适量

酸菜适量

酸菜鸡蛋面的做法步骤

1.准备食材

2.酸菜、葱切细

3.锅中倒入适量油、放入打散的鸡蛋、煎成蛋饼至熟、再用铲子划成小块、起锅、放入碗中

4.锅中倒入适量油、放入干辣椒、花椒炒出香味、

5.下入泡菜、炒香

6.掺入清水烧开熬2一3分钟左右

7.下面条、用筷子搅拌均匀、煮2分钟左右

8.下入煎好的鸡蛋煮一分种左右

9.放入适量鸡精、味精、（不喜欢就不放）煮熟捞出

10.撒上葱花、完成。