清炖乌鸡肉的家常做法(清炖乌鸡肉的家常做法视频)

清炖乌鸡肉的家常做法视频

葱姜蒜只要是用来爆炒用的，而清炖乌鸡汤不需要，以下是该菜的做法：食材主料乌鸡250克辅料：北芪10克 红枣3颗 桂圆3颗 枸杞子10克 姜3片步骤1.乌鸡洗净去掉皮，砍成适量大小，加姜片放入凉水中，煮开后焯血水，再过凉水洗净备用；2.北芪洗净剪成小片，红枣洗净去核，桂圆肉和枸杞子也一并洗净备用；3.炖盅里依次放入鸡块、红枣、北芪、桂圆和枸杞子等材料，然后注满开水；4.炖盅上面盖上了层保鲜膜，然后放在蒸锅里蒸/炖约一个半小时即可！

清炖乌鸡的做法大全

主料：乌鸡半只

辅料：红枣八颗、桂圆五六个、枸杞少许、葱姜适量、料酒十克、盐三克、鸡精味精各两克

乌鸡汤之步骤

步骤一、首先准备乌鸡清洗干净，剁成大小均匀的块状（乌鸡块剁的稍微小一些，这样后期操作更方便，同时也能更好地去除腥味和炖透），放入水中浸泡半个小时（浸泡的目地是为了去除血水），然后倒出控干水分

步骤二、接着锅内加入清水，冷水下入鸡块，水中加入葱姜、料酒一同焯水（放入料酒的目地是为了去除腥味），水开后焯水三分钟后捞出（焯水时间一定要长，这样焯水才有意义），然后用冷水冲洗一下

步骤三、再把红枣和枸杞清洗干净，分开浸泡十五分钟（浸泡过后的红枣和枸杞整体更饱满），生姜切成大片，再准备一个砂锅（用砂锅煲鸡汤，做出来会更鲜，也可以最大程度的保证营养不流失），水开下入乌鸡、姜片和桂圆

步骤四、小火慢煮一个小时，然后下入红枣继续焖煮一个小时（这时候乌鸡已经炖烂了），再放入枸杞一同焖煮十分钟（辅料的先后顺序不能乱，否则有的炖烂有的还没有炖透）

步骤五、见枸杞熟透加入盐、鸡精味精调味（一般我们厨师都是放入鸡精味精，不喜欢的也可以不放），再煲煮两分钟，让调料充分化开就可以关火了，然后装入盘中，撒上葱花稍微点缀一下就可以完美收工了

最简单的家常清炖乌鸡窍门

步骤/方式1

准备红枣8克、枸杞2克、生姜5克、鹿茸1克备用

步骤/方式2

准备带骨乌鸡肉250克、洗净剁块

步骤/方式3

起锅烧水、放入乌鸡、加料酒5克、焯水10分钟

步骤/方式4

捞起洗净放入砂锅

步骤/方式5

放入准备好的红枣、枸杞、姜片、鹿茸

步骤/方式6

加入清水2L、食盐5克

步骤/方式7

大火烧开、小火炖煮1.5小时即可

步骤/方式8

成品图

清炖乌鸡肉的家常做法视频大全

主料：乌鸡1只 山药150公克 老姜30公克 青葱1根 红枣8颗

辅料：水800㏄ 盐1又1/2小匙 米酒1大匙

做法：

1、乌鸡剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用

2、山药去皮，切滚刀块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用

3、老姜去皮切片;青葱去头部切段;红枣洗净备用。

4、将作法13的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出姜片、葱段即可

清炖乌鸡怎么做需要什么调料

乌鸡焯水是必须的，而且要凉水下锅，沸腾3分钟以后，撇掉浮沫，仔细清洗干净。

乌鸡汤的做法：食材：乌鸡、香菇、红枣、姜片、枸杞、小葱

调味：白胡椒粉、食盐

1、准备乌鸡一只，看看自家砂锅的大小，实在装不下，买半只也可以，把内脏剔除干净，有肥油的乌鸡，怕肥可以去掉外皮，让商家把乌鸡剁成小块，自家实在不方便。

2、起锅烧水，把乌鸡凉水下锅，放入姜片、料酒，开中火烧开，水开以后，沸腾2-3分钟即可关火。

3、上面飘的浮沫，是乌鸡的血水、杂质以及部分脏东西，这个要及时撇掉，粘在肉上，很难处理，撇干净以后，捞出来冲洗干净。

4、煲汤还是用砂锅好用，准备一个大号砂锅，把洗干净的乌鸡肉块放进去，重新加入干净的水，放入姜片、红枣、香菇片，硬香菇要提前泡发，软的直接切片就行。

5、大火煮开以后，转成小火炖煮50分钟，其实鸡肉20分钟就熟了，多炖一会儿，是为了炖出它的鲜味，等时间差不多到了，放入适量的花椒粉。

6、再根据个人口味，少来一点食盐，别放太咸了，临出锅之前，提前十分钟，可以再来一点枸杞，炖一个小时左右，就差不多了。

7、临出锅之前，撒入适量的小香葱点缀，一锅鲜香味美的乌鸡汤，就制作完成了，很多人喜欢把乌鸡炒了再炖，这容易有一股调料味，品尝不到新鲜食材的鲜香味了。

清炖乌鸡怎么做好吃

1.

准备700克乌鸡一只，宰杀干净，剁块备用。

2.

准备红枣3克，枸杞2克，鹿茸1克，姜片2克，洗净备用。

3.

起锅烧水。放入鸡块，加入白酒5克，焯水5分钟，捞起洗净，沥干水份。

4.

焯好水的鸡肉放入砂锅。

5.

加入红枣、枸杞、鹿茸片、生姜片。

6.

加入纯净水2L，放食盐2克，料酒15克。

7.

放上燃气炉大火烧开，小火炖煮2小时即可。

8.

成品图

清炖乌鸡放什么食材最好

步骤/方式1

1.鸡肉洗净沥干水分。

步骤/方式2

2.红枣洗净。

步骤/方式3

3.枸杞泡水洗净。

步骤/方式4

4.鸡肉放姜块、盐，涂抹均匀，倒少许油。

步骤/方式5

5.将鸡放锅中、放红枣、枸杞

步骤/方式6

6.加水没过鸡肉，大火煮开。

步骤/方式7

7.煮开后翻面小火煮1小时即可。

步骤/方式8

8.美味的清炖鸡汤就做好啦。

清炖乌鸡肉的家常做法视频教程

1.首先准备半只乌鸡,去掉头、脖子和屁股,把鸡肉砍成块儿,炖汤其实半只鸡就够炖一份了,不需要太多,最主要的是要的鸡汤。

我们可以准备一点配料,红枣,枸杞,薏米少许,放在温水当中浸泡去尘。

2.净锅加水,冷水放入鸡块儿,在锅中烧开,焯水三至五分钟,尤其是做一些菜,焯水的,必须冷水下锅,开水下锅的话,瞬间会把鸡肉或者是猪肉表面迅速凝固收紧,导致里面的血液完全煮不出来,所以大家一定要记住冷水下锅。

3.准备一个砂锅加纯净水,放入之前焯好水的鸡块,这里需要记住一点,鸡块需要用清水清洗干净,血沫和骨头渣,再放入我们之前泡好的配料。

一般情况下,大家可以看鸡肉的老于嫩,在砂锅里面煲45分钟左右即可,煲好之后再放食用盐,不需要再放味精,鸡精和其他的调料

清炖乌鸡肉的家常做法视频窍门

步骤/方式1

准备好材料

步骤/方式2

乌鸡剁成几块，猪展也切成大块

步骤/方式3

洗净材料，放入炖盅内

步骤/方式4

加入乌鸡和猪展，注入凉开水

步骤/方式5

盖上盖，放入电炖锅，设定炖汤模式2.5小时

步骤/方式6

到最后5分钟时加入杞子，加入盐调味便可

步骤/方式7

味道鲜美的乌鸡汤