肉丝面的家常做法窍门(肉丝面的制作方法窍门)
肉丝面的制作方法窍门
准备主要食材:挂面条1小把,白菜叶60克(或其他青菜),猪瘦肉110克,鸡蛋1个
准备辅助食材:姜末2克,葱花5克,味极鲜酱油3勺,料酒半勺,水淀粉,盐,植物油
制作过程:
第一步:备好食材
第二步:白菜叶切丝,泡水5分钟,换水洗净,控水备用;瘦猪肉切5毫米见方的丝,用姜末,2克葱花,水淀粉,料酒拌匀,腌制5分钟(肉丝嫩滑的窍门是淀粉腌制,不可少)
第三步:炒锅烧热,放少许植物油,油温4成热,下3克葱花炝锅
第四步:放入控干水份的白菜丝翻炒
第五步:待白菜丝打蔫,加入清水。水快要烧开,开始冒泡,放入挂面条。加2克盐
第六步:改最小火,盖上锅盖焖1分钟。待荷包蛋定型,开中火,煮5分钟关火。 荷包蛋成型不散的小窍门:在磕入鸡蛋之前放少许盐,改最小火,磕入鸡蛋后继续小火焖1分钟,定型后再开中火煮(荷包蛋的技巧)
第七步:另起一炒锅烧热,放少许植物油,油温3成热,放入腌制好的肉丝翻炒。待肉丝变色,加入味极鲜酱油
第八步:加入3克盐调味,炒匀后关火
第九步:香喷喷的肉丝面就做好了,可以直接拌入,也可以直接浇卤。
肉丝面最简单的做法
材料
面条100克,里脊肉200克,葱花少许,蒜3瓣,青椒1个,西红柿1个,干红辣椒3个,白胡椒粉少量,白糖1大匙,料酒半勺,酱油1大勺,香醋1大勺,番茄酱适量,辣椒油适量,盐适量,水淀粉1大匙
做法
1、面条开水煮好后,捞出。
2、里脊肉,切丝备用;葱花、蒜片,切好备用。青椒切丝备用;西红柿切块儿备用。干辣椒三个备用。
3、起油锅,炒肉丝,放入白胡椒粉。
4、肉丝炒熟时,放入葱花,蒜片,继续炒,炒出香味来,然后加入白糖一勺、料酒半勺、酱油一大勺、香醋一勺、番茄酱适量,放入干辣椒,然后加水煮开;
5、滚开时放入青椒丝、西红柿、辣椒油、盐,再煮一个开,放入水淀粉勾芡。关火,将汤浇在面上即可。
肉丝面的做法家常做法
1.五花肉洗净后,切成细丝。
2.洗净的芹菜,先把宽一点从两头划开,再切成小段。
3.胡萝卜先切成片,再切成条,最初切成胡萝卜丁,用来配色。
4.蒜子切成蒜片,生姜切成姜片。
5.炒锅烧热,添入食用油,把油烧至轻轻冒烟时倒出。
6.再添入少量凉油,下入肉丝,热锅凉油炒肉丝不轻易粘锅。
7.料酒去腥,然后倒入姜蒜持续翻炒。
8.炒出香味当前,再倒入芹菜和胡萝卜,翻炒平均,开端调味。
9.食盐,生抽,胡椒粉,几滴老抽上底色,加一点蚝油提鲜,翻炒化开调料,加一勺十三香,翻炒化开。
10.添入过量的净水,盖上锅盖,把汤汁煮沸。
11.把配菜煮熟,少量鸡精调味,再关火。
12.再浇上芝麻香油,把做好的菜汤倒入盆中。
13.起锅烧水,一勺食盐添加面条的底味和筋性。
14.水开后下入面条,把面条煮两到三分钟,煮至半通明形态就能够了。
15.面条再过一下凉开水,盛入碗中浇上方才做好的汤汁,就能够食用了。
肉丝面的制作方法窍门是什么
准备主要食材:挂面条1小把,白菜叶60克(或其他青菜),猪瘦肉110克,鸡蛋1个
准备辅助食材:姜末2克,葱花5克,味极鲜酱油3勺,料酒半勺,水淀粉,盐,植物油
制作过程:
第一步:备好食材
第二步:白菜叶切丝,泡水5分钟,换水洗净,控水备用;瘦猪肉切5毫米见方的丝,用姜末,2克葱花,水淀粉,料酒拌匀,腌制5分钟(肉丝嫩滑的窍门是淀粉腌制,不可少)
第三步:炒锅烧热,放少许植物油,油温4成热,下3克葱花炝锅
第四步:放入控干水份的白菜丝翻炒
第五步:待白菜丝打蔫,加入清水。水快要烧开,开始冒泡,放入挂面条。加2克盐
第六步:改最小火,盖上锅盖焖1分钟。待荷包蛋定型,开中火,煮5分钟关火。 荷包蛋成型不散的小窍门:在磕入鸡蛋之前放少许盐,改最小火,磕入鸡蛋后继续小火焖1分钟,定型后再开中火煮(荷包蛋的技巧)
第七步:另起一炒锅烧热,放少许植物油,油温3成热,放入腌制好的肉丝翻炒。待肉丝变色,加入味极鲜酱油
第八步:加入3克盐调味,炒匀后关火
第九步:香喷喷的肉丝面就做好了,可以直接拌入,也可以直接浇卤。
肉丝面怎么做最好吃窍门
把肉丝切好,放入调料拌匀腌制15分钟,把腌好的肉丝与青椒炒熟盛出,将面条煮熟倒入炒熟的肉丝青椒,这样就完成了。具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:面条 150克、猪肉 200克、青椒 2个、蒜 3瓣、酱油 1汤匙、料酒 1汤匙、淀粉 1茶匙、麻油 1茶匙、盐 1小勺、花生油 1茶匙。
把猪肉切丝。放入酱油,淀粉,花生油拌匀,静置15分钟。青椒切丝,放一旁备用。锅内放油加热,放入肉丝,翻炒均匀。放入酱油,料酒,翻炒均匀。锅中烧水,放入面条煮熟。煮熟捞出将面条放入冰水中静置1分钟。摆上青椒肉丝,淋上一些麻油,完成。
扩展资料
中国北方人大多喜爱面食,其中有荤汤面、鸡蛋面、干素面、清汤面、麻辣面、牛肉面、羊肉面、刀削面、手擀面、豆杂面等等。肉丝面也是平日生活中不可或缺的一道面食。
肉丝面的制作方法窍门图片
食材明细
青椒三个
猪肉一小块
面条一把
葱姜 少许
开水 适 适量
开水适 适量
盐两 小勺
汤 两 小勺
鸡精一小勺
料酒一小勺
酱油两大勺
生粉一小勺半
油 两 大勺
微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
青椒肉丝面的做法步骤
1
将猪肉洗净后切成丝。
2
青椒摘蒂、去籽后也一起切成丝。
3
将切好的肉丝,加一小勺料酒、一小勺半生粉、一大勺酱油。
4
搅拌均匀后蒙上保鲜膜冷藏20分钟左右。
5
锅内放一大勺油,下葱姜爆香。
6
再倒入肉丝。
7
炒至变色后盛出。
8
洗净锅,再放一大勺油,下青椒翻炒。
9
变色后倒入炒好的肉丝,淋上适量的开水和一大勺酱油。
10
撒两小勺糖和盐、一小勺鸡精。
11
快速翻炒均匀就可关火了。
12
在炒青椒肉丝的同时,就可以煮面条了。
13
面条煮好后捞出。
14
浇上炒好的青椒肉丝,一碗香喷喷的面就OK啦。
小窍门
1、拌面条吃的菜只要多,味要重。
2、面条不要煮的太烂,个人觉得断生即可。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.