菠菜胡萝卜拌粉丝的做法大全家常做法大全(菠菜胡萝卜炒粉丝)

菠菜胡萝卜炒粉丝

材料：菠菜一把，绿豆粉丝两小把，植物油适量，葱花少许，酱油适量，生抽少许，盐适量，清水适量

制作过程：

1.绿豆粉丝提前泡凉水，泡软后剪刀剪成10公分左右的段，泡的时间大概20分钟左右；2.菠菜洗净；3.切成寸段；4.入开水锅中焯一下，如果一会儿就炒可以不过凉水，反之过凉水可以保持颜色碧绿；5.炒锅中倒适量油，入葱花煸炒出香味；6.倒入酱油、生抽，炝出香味，再倒入适量的热水；7.将粉丝入锅中，均匀受热，吸足汤汁，成熟；8.将焯过水的菠菜倒入锅中，加少许盐，这样菠菜也能入味；9.翻炒几下出锅。

菠菜胡萝卜炒粉丝家常做法

— 食材清单 —

主料:菠菜一小把

辅料:粉丝一小捆，胡萝卜一根，生抽一勺，味极鲜一勺，醋一勺，芥末两三滴，香油一滴，盐一勺，鸡精一勺，大蒜两瓣

— 烹饪步骤 —

1· 菠菜择好洗干净，粉丝温水泡透，胡萝卜切丝。

2· 粉丝煮透。

3· 胡萝卜丝，菠菜依次放锅里烫熟。

4· 粉丝，胡萝卜，菠菜，捞出后，迅速放凉白开里降温，控干水份后放到小盆里。大蒜切末，尽量拍碎，撒到上面。

5· 所有调味品放到小碗里。

6· 把小碗调料倒入小盆中，用一次性手套搅拌均匀。盛出，即可大功告成。

胡萝卜丝炒菠菜的做法

准备食材：菠菜300克、粉络渣150克、鸡蛋2个、胡萝卜1根配料：食用油、香油、生抽、白糖、食用盐、鸡精、香醋、葱、蒜、干辣椒制作步骤：

1、粉络喳放温水中泡软；

2、菠菜去根洗净后备用；

3、鸡蛋打碎，搅拌，锅中倒入少许油，下入鸡蛋液，调小火，摊成薄薄地鸡蛋皮，煎好后晾凉，切成宽条备用；

4、再准备一个胡萝卜切成细丝备用；

5、锅中烧开水，粉络渣在开水中烫半分钟捞出，凉水过凉沥水；

6、开水中依次下入胡萝卜丝、菠菜烫熟，捞出凉水过凉沥水挤干水分；

7、盘子中准备好葱花、蒜末、干辣椒，淋上热油炝出香味，加一勺半食用盐，一勺鸡精，一勺白糖、适量生抽、适量香醋、香油搅拌均匀，料调好备用

8、把准备好的菠菜、胡萝卜丝、刀口、鸡蛋丝放入海碗中，倒入刚搅拌好的料汁，拌均匀后即可食用。

菠菜胡萝卜拌粉丝的做法窍门

食材

菠菜 一小把、 粉丝 一块 、 生姜末 5克 、 大蒜 3瓣 、 小米辣 3个 、 生抽 3勺 、 香醋 2勺 、 糖 1勺 、 麻辣川湘汁 半勺 、 胡萝卜 半颗 、 鸡蛋 2个 、 蚝油 1勺

步骤1/11

准备好前期工作：粉丝提前用清水泡软，菠菜清洗干净，胡萝卜清洗干净切成细丝，生姜、大蒜、辣椒、小葱都切碎放入一个碗中备用，而鸡蛋则磕入碗中并用筷子搅打均匀；

步骤2/11

起锅，锅中倒入适量清水，煮沸后倒入半勺食盐和半勺食用油；

步骤3/11

将菠菜放入沸水中，焯煮1～2分钟，然后取出过凉水；

步骤4/11

继续放入粉丝和胡萝卜，再次焯水2～3分钟，取出过凉水；

步骤5/11

将焯水好过凉水的菜都滤干水份放入盆中备用，尤其菠菜需稍微用力拧干水份；

步骤6/11

锅中放入稍多的食用油；（一部分用于淋热油，少部分用于煎蛋皮；）

步骤7/11

将油加热至冒烟后淋入配料碗中；

步骤8/11

再继续调入生抽、蚝油、醋白糖、辣酱，并用勺子搅拌均匀备用；

步骤9/11

将鸡蛋液倒入留有底油的锅中，煎至蛋液一面凝固即可；

步骤10/11

将蛋皮取出，并切成细丝；

最后一步

将蛋皮也一起放入盆中，倒入调料，搅拌均匀即可；

凉拌菠菜胡萝卜粉丝

1、嫩菠菜择洗干净。

2、菠菜洗净汆水煮熟控干水份切小段备用。

3、胡萝卜切丝，焯水后晾凉备用。

4、锅里放1大匙葵花籽油，凉油炸香辣椒段，辣椒捞出备用。

5、过凉水的嫩菠菜攥干水分，和焯过水的胡萝卜丝拌匀

6、准备调味汁：1大匙海鲜酱油、1大匙陈醋、2小匙糖加适量盐混匀，可以尝尝味道，不合适再调整。

7、加入刚刚炸过辣椒的油，拌匀。

8、将调味汁浇到菠菜上，拌匀。

9、混合坚果(花生、开心果、腰果、核桃、瓜子仁、葡萄干)，烤箱烤熟或微波炉叮熟或锅里炒熟。

10、加入混合坚果，放炸好的辣椒段，撒白芝麻，即成。

烹饪技巧：提示调味盐根据个人口味加减。不介意味精滴可以加少许。菠菜汆水不要过火。

菠菜胡萝卜粉丝汤

食材：海虹2斤，香菜3棵，杭椒3够，小米辣5个，生姜一块，蒜头半个，柠檬半个，鱼露1勺，白糖1勺，米醋3勺，生抽1勺，蚝油1勺。

做法步骤：

步骤一：首先把海虹表面的污垢耍洗干净，这个步骤有点废时间，一定耐心要刷干净，洗净放一旁备用。

步骤二：生姜去皮洗净，蒜头去皮切，青红椒清洗干净，分别放入料理机中搅拌成碎，香菜择洗干净切成小段。

步骤三：加入鱼露，白糖，米醋，蚝油，生抽调味，搅拌均匀调成酱汁备用。

步骤四：清洗干净的海虹放入锅中，记住不要放水哦，因为海虹煮的过程中会出大量的水分，加盖小火煮一两分钟左右。

步骤五：煮到海虹开壳后，即可关火，然后把海虹捞起来。

步骤六：把另外一边壳剥掉，这样不会碍地方，又方便食用。

步骤七：然后把剥好的海虹倒入大碗中，再倒入调好的酱汁，放入柠檬片搅拌均匀就可以开吃啦。

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菠菜胡萝卜粉丝的做法

食材清单

主料

面粉

250g

胡萝卜

30g

辅料

猪肝

50g

菠菜

30g

料酒

适量

生抽

适量

姜

适量

植物油

适量

步骤(合计 15 步)

1. 准备好食材

2. 猪肝用清水浸泡30分钟，漂净

3. 猪肝去筋切末，胡萝卜洗净切末

4. 菠菜洗净切碎，放入搅拌器，加点温水搅拌好

5. 把菠菜连渣带汁倒入面粉

6. 揉好，醒20分钟

7. 擀成面条，待用

8. 锅里油热，放胡萝卜煸炒一下

9. 放下猪肝末

10. 加生姜水，料酒，煸炒，闷煮一会儿

11. 加点鲜抽，盐，煸匀盛出

12. 取小汤锅，把面条放开水煮烂熟，捞出

13. 面条码上胡萝卜猪肝即可

14. 如果婴儿牙齿还没有出，那就把面条与胡萝卜猪肝搅拌碎再吃

15. 搅拌好的猪肝胡萝卜菠菜面条。