咖喱炒菜大全家常菜(咖喱炒菜怎么做好吃)

咖喱炒菜怎么做好吃

用料

牛肉 200克土豆 1个胡萝卜 1根洋葱 半个咖喱 3勺盐 少许米饭 适量黄油 50克

做法步骤

1、胡萝卜，土豆去皮洗净切小丁，洋葱切小丁

2、牛肉切小丁焯水洗净备用

3、黄油下入锅中小火化开，

4、黄油6成热倒入洋葱炒香，倒入牛肉翻炒！

5、再将胡萝卜土豆倒入翻炒，加盐调味

6、加入清水漫过食材，水开后小火慢炖30分钟左右！

7、咖喱粉三勺用清水调和化开

8、将调和好的咖喱粉倒入锅中继续慢炖10分钟左右！

9、取一碗米饭压实扣到盘子，浇上煮好的咖喱即可！

咖喱炒菜的做法

准备食材：鸡腿2个或鸡胸1块，土豆2个，红萝卜半根，洋葱半个，咖喱一盒，牛奶20克，葱姜少

调料：盐适量，料酒1汤匙，生抽半汤匙，淀粉少许

步骤如下:

步骤一：鸡腿去骨或鸡胸肉切成大小均匀的小块儿，放碗里，加盐少许，料酒1汤匙，生抽半汤匙，淀粉少许，抓拌均匀腌制10分钟左右。鸡腿肉切的块儿别太大 了。

步骤二：红萝卜和土豆，还有洋葱都切成小丁，土豆丁放入碗中，用清水浸泡一会，一来去除土豆表面淀粉，二来土豆不易变色，浸泡2-3分钟即可捞出来控水备用。

步骤三：热锅凉油，油量根据菜的多少决定，比平常炒菜时候的油量多一些，5成油温，将红萝卜丁和土豆丁放里面炸一下，小火慢炸，让其表面金黄有焦脆感既可以捞出来，这样一会炖煮的时候土豆不会融化的哦。

步骤四：继续热锅倒油，油量跟上一步骤一样即可，7成油温把洋葱丁放进去炒一下，放入鸡丁翻炒，炒到鸡肉丁变色，再把红萝卜和土豆一样放入，大火翻炒七八十几下。

步骤五：锅中加入清水没过食材，大概一碗半左右的水量，水的量不宜过少哦，最后汤汁才是精华，所以水量能多不能少的，大火煮沸后将咖喱块儿放锅里，转小火将咖喱块融化。

步骤六：盖上锅盖儿小火焖煮5-10分钟，可以尝尝土豆的口感是否软糯来判断熟没熟，转大火收汁，收汁的时候端起锅晃动，加入牛奶，可以让咖喱味更浓郁。

步骤七：汤汁熬制浓稠就可以出锅了。越浓郁越好吃哦。

咖喱菜做法

1. 土豆和胡萝卜、香菇洗净切块备用

2. 锅中加水烧开，加一点盐煮熟意大利面，捞出后过一遍冷水防粘

3. 锅中入油，烧热后把香菇翻炒一会儿，下土豆胡萝卜继续翻炒

4. 翻炒到六分熟放入咖喱酱，倒开水，没过蔬菜。大火烧开，小火炖煮

5. 炖至蔬菜软烂加入椰浆，转大火，汤汁变粘稠即可关火

6. 加入意面翻炒均匀，即可装盘食用。

咖喱炒菜怎么做好吃又简单

1/5 准备好材料，把小半个姜切片后再斜切成小方块；把6枚蒜头剥皮后切片；把一个洋葱剥皮后斜切成片，然后它就自动分成了丝（我用的是小洋葱，比较香一点）；把20克新鲜姜黄切片后切丁；把两枝新鲜的柠檬草切去上部的叶子部分，把茎部切成一指长的枝，最粗的茎部对半剖开；起一口开水锅，在一个番茄顶部划一个十字，水开后十字向下进去滚一滚，捞出后可以很方便地剥皮，切成西瓜瓣（我有时候会用小番茄，不剥皮了，只是对半剖开）；把椰浆开罐后，倒50克出来备用。

2/5 鸡肉的预处理：你想要炒一盘咖喱，总是希望里面有鸡肉、牛肉、虾或者土豆之类。如果是肉类原类，请预制至八成熟，以便在一会炒完咖喱后，可以很方便地下去滚一滚，入味即可。既大费工夫找了新鲜香料，如果按照用成品咖喱块那种做法，慢慢用咖喱汤把肉们炖熟，就丧失了新鲜手炒咖喱那种迷人的香味了。这盘咖喱鸡，用的是鸡块和胡萝卜块。200克鸡肉切成小方块（我偷懒用了鸡大腿，去了骨头），以一瓷勺生抽、半瓷勺绍酒加上半瓷勺淀粉，滚匀，静置15分钟入味。期间把两条胡萝卜切成小块。烧热油锅，炒鸡块至七八成熟后捞出。再放入足量的油，炒胡萝卜至熟软——胡萝卜切块，需要炒的时间久一点。

3/5 起油锅，下三至四瓷勺的油量，烧热后转中小火，把姜、蒜、一小把新鲜罗勒和洋葱一起倒下去翻炒，像这样：

4/5 炒香后，加入5克肉桂粉，开中小火，慢慢炒，炒咖喱最容易出现的问题是火太大易焦，一定要耐心，慢慢炒；炒至洋葱变色后，洒入一小勺胡荽叶（Coriander Leaves），再加入柠檬草，一起慢火炒，像这样：

5/5 把柠檬草炒熟软后，按口味洒入辣椒粉（Chili Powder），再加入姜黄丁一起翻炒，开小火，差不多炒四五分钟，这一步是炒新鲜姜黄入味，如果是姜黄粉，就加入一大勺；下鸡肉、胡萝卜、番茄和50克椰浆，可以把火转大一些，烧开后再转小火，边炒边用炒勺把番茄压成泥；如果你用牛肉，也是一样要提前把牛肉切丁进行预炒处理，如果用新鲜的虾，可以在这一步直接下去，虾不要太大，否则不容易控制熟成度；差不多小火炒上三四分钟，番茄都化掉之后，就可以洒盐调味出锅了。装盘前，挑出咖喱里的柠檬草枝。

咖喱菜怎样做

所需材料：

1.猪肉 250 克

2.青椒 1 个

3.洋葱 1 个

4.姜蒜末各适量

5.盐、糖、鸡精各适量

6.咖喱粉 适量

7.食用油 适量

制作步骤：

1.将猪肉切成丁状，用少量盐和料酒腌制 20 分钟，然后再淋上一匙生抽酱油。

2.将青椒和洋葱切成小块备用。

3.热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味。

4.放入腌制好的猪肉，煸炒至变色。

5.加入青椒和洋葱，煸炒至断生。

6.加入适量的盐、糖和鸡精，然后撒入适量的咖喱粉，继续翻炒均匀。

7.加入少量清水，稍微煮一会儿，待咖喱粉彻底溶解和肉煮透后即可出锅。

8.最后可以根据个人口味再加调味，例如加入一匙香菜末或者葱花提味，最后装盘即可。

温馨提示：

1.制作咖喱炒肉前，必须要让肉腌制10-20分钟，这样不仅可以打散肉中的蛋白质，更容易让肉质口感更加鲜嫩。

2.炒肉的时候火不能过大或过小，中火即可，在煸炒完肉的时候要先加入咖喱粉，以免炒锅过热而破坏咖喱粉的香味。

3.制作咖喱炒肉的时候可以配上一些时令蔬菜，如豌豆，胡萝卜等，增加口感。

4.如果喜欢口感浓郁点的，可以适量加入椰浆或牛奶。

咖喱怎么炒着吃

1、咖喱的适用范围很广，适用于烧，焖等方法所做的菜肴，如咖喱鸡，咖喱牛肉，咖喱土豆等，也可以用咖喱粉直接拌凉菜和面条，米饭。

2、咖喱块可用来做咖喱土豆炒鸡翅，具体做法：

食材

翅中适量、土豆适量，咖喱粉适量。

配料

葱姜蒜适量，盐适量，味精，糖，料酒，食用油

制作过程

1.买新鲜的翅中，然后将它剁成小块放在盘中待用。

2.土豆洗干净削皮，切成小块放在一旁待用。

3.锅中放入油，待油温上升之后放入葱姜蒜爆炒出香，即后加入切成块的是翅中，然后加入料酒去腥。

4.翻炒一会儿加入土豆块儿一起继续翻炒。

5.加入盐，然后加入一些水，盖上锅盖将鸡翅和土豆煮一会儿。

6.大约十到15分钟，鸡翅熟了，土豆变烂之后撒入咖喱粉。

7.撒入咖喱粉后快速翻炒加味精调味。

8.出锅前撒上一些葱花，好吃的咖喱土豆炒鸡翅就做好啦。

咖喱做菜菜谱

可以做咖喱牛腩、咖喱土豆、咖喱炒饭、香辣咖喱虾、香煎咖喱鸡翅等等。

咖喱（也写作咖哩）是由多种香料调配而成的酱料，有助于抗癌、提高骨密度等。[8]常见于印度菜、泰国菜和日本菜等菜系，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法，咖喱已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的咖喱菜谱

咖喱炒什么好吃

.咖喱可以用来做的菜大概就分为两种，一是荤菜，二是素菜，荤菜搭配咖喱的时候，常常选择带有辣味了咖喱酱，咖喱可以制作很多有味道的荤菜，常见的有咖喱鸡翅，还有咖喱牛肉等等，这些都是在高档餐厅比较受人们欢迎的菜。不过我们放咖喱的时候要适量放的太多，可能会吃不下去。2.制作咖喱素菜的时候，常常选择辣中带甜的咖喱酱，这种东西和蔬菜搭配在一起就会又清爽又香甜可口。制作一些菜的时候不必限制食材，而且我们只要根据自己的口味来放咖喱酱就好了，它是一种香料的调味剂，搭配任何菜都是可以的。

咖喱炒菜怎么做好吃视频

材料

牛腩3条，市售咖喱块或咖喱酱调料适量，土豆1个，洋葱半个，胡萝卜1根，西兰花少许，姜块，葱段，蒜少许，料酒少许，盐，鸡精

做法

1.所有食材清洗干净，将牛腩切成大块，冷水入锅烧开氽去血水

2.用热水冲淋去牛腩的血水；姜切片，葱切段，蒜剥4-5瓣备用；胡萝卜土豆去皮切成滚刀块；锅中放油烧热后，将胡萝卜土豆用热油煎至表皮收紧变皱至七八分熟

3.将煎好的土豆胡萝卜盛出备用；留底油烧热后，放入姜片蒜块葱段炒香后加入牛腩一起略翻炒，调入适量料酒，加入大量的水，烧开后转小火炖2小时（期间注意水烧干后便继续加热水小火炖煮）

4.2小时后，待汤汁略收干，加入煎过的土豆胡萝卜和洋葱片及西兰花，并将咖喱块切碎一同放入翻炒至熟，加入适量水调节浓稠度，并可再加入适量盐及鸡粉调味即可

咖喱炒菜怎么做好吃窍门

回答如下：小炒黄牛肉过油是一道以黄牛肉为主要食材的中式菜肴，其特点是色香味俱佳，口感鲜嫩。以下是小炒黄牛肉过油的做法：

材料：

- 黄牛肉：300克

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 生姜：适量

- 葱段：适量

- 大蒜：适量

- 干辣椒：适量

- 辣椒粉：适量

- 花椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将黄牛肉切成薄片，加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟。

2. 生姜切成细丝，葱段切成小段，大蒜切成薄片，干辣椒剪成小段备用。

3. 热锅冷油，加入适量的食用油，待油热后加入腌制好的黄牛肉，迅速翻炒至变色。

4. 倒入少许料酒，炒匀后加入生姜丝、葱段和大蒜片，继续翻炒至香味出来。

5. 加入适量的干辣椒和辣椒粉，翻炒均匀。

6. 最后加入适量的花椒粉，炒匀即可。

小炒黄牛肉过油炒制时间较短，为保持黄牛肉的嫩滑口感，炒制过程中火候要掌握好，避免过度炒制导致肉质过老。可以根据个人口味调整辣椒粉和花椒粉的用量，增加辣味。