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家常菜养胃食谱大全及做法大全(养胃菜肴做法)

2023-08-05 05:40:15家乡小吃1

养胃菜肴做法

粥类食物:比如小米粥、蔬菜粥,粥类食物含有丰富的碳水化合物,容易被肠道吸收转化为营养物质,同时粥类食物属于流动性食物,有利于肠道消化,保持肠道菌群的平衡,可以起到养胃又好消化的效果;

菌类食物:比如银耳、香菇,胃消化不好的人群也可以适当食用菌类食物,可以将此类食物做成汤羹。菌类食物含有粗纤维,能辅助增强胃肠道的调节功能,可以起到养胃又好消化的效果。

养胃菜肴做法有哪些

当谈到健脾开胃的菜谱时,以下是一些常见的选择,这些菜品通常使用易消化、有助于促进消化和增强食欲的食材:

1. 薏米粥:将薏米与糯米或大米一起煮成粥,既有健脾开胃的作用,又具有清热解毒的功效。

2. 山药炖排骨:将山药和排骨一起炖煮,山药具有益胃健脾、滋补养身的作用。

3. 白萝卜炖猪骨汤:白萝卜具有消食、理气、健脾开胃的功效,搭配猪骨炖汤可以增加营养。

4. 木耳白菜炒肉片:木耳和白菜都属于健脾开胃的食材,加入肉片一起快速翻炒即可。

5. 清蒸鱼:清蒸鱼是一道传统的开胃菜品,富含优质蛋白质和必需脂肪酸。

6. 醋溜土豆丝:土豆丝炒配醋,酸甜开胃,有助于促进食欲。

以上是一些常见的健脾开胃菜谱,你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。尽量选择新鲜、易消化的食材,并注意适量搭配,保持均衡饮食。

养胃的菜品做法大全

健脾开胃梅菜扣肉

陈皮饮

凉拌橡籽冻

健脾粥

健脾止咳汤

健脾养胃粥

润燥健脾汤

艇仔粥

酱汁扁豆

山药鸡汤

整肠健脾【焗烤杏鲍菇】

港式煲汤-参苓白术健脾汤

莲藕蜂蜜水,止咳润肺、强健脾胃的甜蜜饮品

琥珀核桃仁

健脾润肺蜜炼红枣茶

健脾补血的红枣茶

养胃 菜谱

养胃食谱

  紫菜南瓜汤:老南瓜100克,紫菜10克,虾皮20克,鸡蛋1枚,酱油、猪油、黄酒、醋、味精、香油各适量。

  做法:先将紫菜水泡,洗净,鸡蛋打人碗内搅匀,虾皮用黄酒浸泡,南瓜去皮、瓤,洗净切块;再将锅放火上,倒人猪油,烧热后,放人酱油炝锅,加适量的清水,投人虾皮、南瓜块,煮约30分钟,再把紫菜投入,10分钟后,将搅好的蛋液倒人锅中,加人佐料调匀即成

  木瓜鲩鱼尾汤

  用料:番木瓜1个,鲩鱼尾100克。

  制法:木瓜削皮切块,鲩鱼尾入油镬煎片刻,加木瓜及生姜片少许,放适量水,共煮1小时左右。

养胃的家常菜

准备所需食材

2.

白菜一片片洗净,沥干水,白菜帮和叶子分开

3.

白菜帮从中间切一刀,方便切片,太小的可不切

窍门:切白菜时,宜顺纹理切,这样白菜易熟,维生素流失少

4.

用刀将白菜帮斜切成薄片儿

窍门:斜刀切片,这样切出来的白菜更容易入味

5.

大葱切段,干辣椒用纸巾擦净,剪开备用

窍门:用纸巾擦可去除表面的灰尘

6.

准备3汤匙醋、1汤匙酱油、2汤匙白糖和1茶匙盐,这4种调料可提前放小碗内拌匀

7.

锅中放2汤匙植物油,烧至5成热,用筷子置于油中,能看到有微小的气泡浮起

窍门:新手如何区分油温

8.

放入干辣椒,爆出辣椒香味,马上放入大葱炒香

9.

随后倒入白菜帮翻炒1分钟,随后倒入小碗内拌好的料汁

窍门:放各种调料要迅速,翻炒过程要始终用猛火,这样菜肴才会味美脆嫩

10.

大火翻炒2分钟,再加入白菜叶,翻炒几下

11.

淋入拌匀的水淀粉,用铲子沿同一方向搅拌勾芡,最后淋入香油,翻炒几下即可

窍门:①提前准备好的水淀粉,容易分层沉淀,入锅之前一定要再次拌匀,勾芡可使菜品口感滑润,还能“锁住”菜肴中的营养成分

②水淀粉调制,一般是淀粉:水=1:5,如果喜欢薄芡的,可再多放些水

养胃菜谱大全窍门

山药南瓜二米粥

山药南瓜二米粥具有滋补养生的作用,有易于消化吸收的特点,甚宜养生保健长期食用。更是一道秋季去噪的家常美味。

主料采用南瓜、山药和大米,小米。配有枸杞,大米能提高人体免疫功能;小米能开肠胃、补虚损、益丹田,可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补。山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素,且含量较为丰富;南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。山药南瓜粥具有滋补作用,有利于促进血液循环,防治糖尿病,减少高血压的机会,为病后康复食补之佳品。枸杞能够补肾益精,养肝明目,补血安神,生津止渴,润肺止咳。

南瓜山药二米粥的做法

1.把大米 小米洗净。

2.南瓜 山药去皮切成块。

3.锅中放水烧开,加入大米和小米,再烧开。

4.转小火焖煮20分钟至粥汁粘稠。

5.加入南瓜和山药继续小火焖煮至10分钟。

6.加入枸杞,关火盖盖子用余温焖煮片刻即可。

小贴士

米要开水下锅,这样容易粘锅。加入南瓜和山药后要注意搅拌。

养胃菜肴做法大全

1.

回锅肉

食材:五花肉300克,青椒50克,蒜30克,豆瓣酱60克,高汤50克,盐5克,糖5克,油10克

做法:五花肉洗净,整块放入1000克冷水中煮20分钟后捞出,待冷却后切成薄片备用;

青椒洗净,去蒂去籽,切成3厘米见方的小块;

青蒜去干皮,切段;

炒锅入油,先倒下肉片爆炒,见肥肉部分收缩,再放入青椒炒数下,先行盛出;

用锅中余油,将辣豆瓣酱炒香,加高汤、糖炒匀;

倒回肉片、青椒一起翻炒;

起锅前加青蒜同炒,待香味散出,即可盛盘食用。

2.

麻婆豆腐

食材:豆腐500克,肉末100克,盐10克,油50克,豆瓣酱60克,花椒粉5克,葱花20克,豆豉20克

做法:

豆腐成小块备用,肉末撒5克盐,倒10克料酒腌制备用;

锅中倒入500克水,撒2克盐煮沸,下入豆腐块,焯水,可使豆腐的口感细嫩、爽口;

锅中倒入20克炒菜油,油温约6成热的时候放入肉馅,中火炒散;

肉馅翻炒变色后放入2大勺红油豆瓣酱;

炒出红油后放入葱花和豆豉,爆香锅;倒入200克热水;

下入之前氽烫好的豆腐块,盖上锅盖中小火略煮3.4分钟,水多的话可以大火收汁,勾芡撒上适量的5克花椒粉即可。

3.

宫保鸡丁

食材:鸡胸肉300克,水淀粉30克,黄瓜100克,葱20克,干辣椒50克,生抽10克,醋5克,盐5克,糖5克,料酒10克,油30克,花生米30克

做法:

鸡胸肉切丁,放生抽、盐、料酒码味,用30克水淀粉拌匀;

黄瓜切丁、葱要切成小段,干辣椒剪去两头,去除辣椒籽;

在小碗中调入酱油、醋、盐、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味料汁;

锅中留50克底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段;

放入鸡丁,放1汤匙料酒,炒到鸡肉变色;

最后调入料汁,再放入黄瓜丁、熟花生米,翻炒均匀,水淀粉勾芡,即可。

养胃菜谱家常菜

  养胃食谱

  ■紫菜南瓜汤:老南瓜100克,紫菜10克,虾皮20克,鸡蛋1枚,酱油、猪油、黄酒、醋、味精、香油各适量。

  做法:先将紫菜水泡,洗净,鸡蛋打人碗内搅匀,虾皮用黄酒浸泡,南瓜去皮、瓤,洗净切块;再将锅放火上,倒人猪油,烧热后,放人酱油炝锅,加适量的清水,投人虾皮、南瓜块,煮约30分钟,再把紫菜投入,10分钟后,将搅好的蛋液倒人锅中,加人佐料调匀即成。此汤具有护肝补肾强体之功效。

  注意事项:南瓜性温,胃热炽盛者少食

  ■木瓜鲩鱼尾汤

  用料:番木瓜1个,鲩鱼尾100克。

  制法:木瓜削皮切块,鲩鱼尾入油镬煎片刻,加木瓜及生姜片少许,放适量水,共煮1小时左右。

  功用:滋养、消食。对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效。

  ■参芪猴头炖鸡

  用料:猴头菌100克,母鸡1只(约750克),黄芪、党参、大枣各10克,姜片、葱结、绍酒、清汤、淀粉各适量。

  制法:将猴头菌洗净去蒂,发胀后将菌内残水挤压干净,以除苦味,再切成2毫米厚片待用。把母鸡去头脚,剁方块,放入炖盅内,加入姜片、葱结、绍酒、清汤,上放猴头菌片和浸软洗净的黄芪、党参、大枣,用文火慢慢炖,直至肉熟烂为止,调味即成。

  功用:补气健脾养胃。

  食物功效:猴头菌又名猴头菇,有助消化及利五脏的功能。适用于消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱。

  母鸡益气养血,健脾胃,疗虚损,善补五脏。

  黄芪能补气固表,敛疮生肌,促进造血,抗溃疡、抗炎等。

  党参补中益气,益血生津。

  大枣能健胃补血,滋养强壮。

  ■砂仁黄芪猪肚

  用料:砂仁6克,黄芪20克,猪肚1个。

  制法:猪肚洗净,将砂仁、黄芪装入猪肚内,加水炖熟,调味食用。

  功用:益气健脾,消食开胃。适用于脾胃虚弱之食少便溏、胃脘疼痛。可用于胃下垂及慢性胃炎病人。

  食物功效:砂仁能行气和胃,醒脾,用于胃呆食滞。临床服用砂仁适量具有促进消化液分泌和增强胃肠蠕动的作用。

  猪肚能健脾胃、补虚损。

  ■黄芪内金粥

  用料:生黄芪12克,生薏米、赤小豆各10克,鸡内金粉7克,金橘饼1个,糯米80克。

  制法:将生黄芪加水煮20分钟,取汁,加入薏米、赤小豆、糯米煮成粥,加入鸡内金粉即可。

  功用:消食和胃。用于脾虚湿滞食停所致的脘腹胀闷、食欲不振、体困便溏等。

  食物功效:黄芪能补气固表,敛疮生肌。薏米健脾渗湿,除痹止泻。赤小豆能利湿退黄,清热解毒。鸡内金消食健脾,能使胃液分泌量及酸度增加,胃的运动机能增加,排空加速。糯米能补中益气。

  ■淮山蜂蜜煎

  用料:淮山30克,鸡内金9克,蜂蜜15克。

  制法:淮山、鸡内金水煎取汁,调入蜂蜜,搅匀。日1剂,分两次温服。

  功用:健脾消食。用于脾胃虚弱,运化不健之食积不化、食欲不振等。

  食物功效:淮山能健脾补肺,固肾益精。用于消化不良,小儿厌食症。淮山所含消化酶,能促进蛋白质和淀粉的分解,故有增进食欲的作用。蜂蜜能补中益气,润肠通便,对创面有收敛、营养和促进愈合作用。

养胃菜谱大全及做法大全

以下是几个比较简单的开胃菜谱家常做法:

1. 番茄牛肉沙拉:

所需材料:牛腱肉、青椒、黄瓜、葱、番茄、盐、鸡精、沙拉酱

做法:

1) 煮牛腱肉和青椒,切成块;

2) 黄瓜、葱、番茄切小块备用;

3) 将切好的牛肉、青椒、黄瓜、葱、番茄放入大碗中;

4) 加适量盐、鸡精拌匀,淋上沙拉酱即可。

2. 蒜蓉白菜:

所需材料:白菜心、蒜、盐、清水、食用油

做法:

1) 将白菜洗净后,掐下叶子,切成适量小块,用清水泡洗。

2) 热锅凉油,放入蒜末炒香,再放入白菜煸炒,加盐调味即可食用。

3. 麻辣黄瓜:

所需材料:黄瓜、辣椒面、醋、盐、糖、花椒、香油、葱花

做法:

1) 将黄瓜洗净后,切成片,加入盐、花椒和香油混合均匀,静置片刻。

2) 另起锅,倒入糖、醋和辣椒面,稍微煮开后调味。

3) 将黄瓜捞出,拌入调味料,撒上葱花即可。

希望您喜欢以上三道简单的开胃菜谱家常做法。

养胃菜式

1、动一动手,美味享有。

2、美食之源,口水连连。

3、锅碗飘盆,乒乒乓乓。

4、油盐酱醋,玉盘珍馐。

5、山珍海味,尽享其中。

6、天下美味,尽在其中。

7、巧手烹饪,满汉全席。

8、餐肴核饮,美味桃源。

9、锅碗飘盆,油盐酱醋。                        10、可口养胃,健康饮食。

11、人间烟火,色香味全。

12、饭菜飘香,倩影迷人。

13、美味人生,从此开始。

14、烹调随意,领秀厨艺。

15、油盐醋茶,美味百家。

16、妙手入房,美味尽享。

17、爱秀厨艺,爱出美味。

18、玉盘珍馐,美妙生活。

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