蒜苗腐竹的家常做法大全(蒜苗炒腐竹好吃吗)

蒜苗炒腐竹好吃吗

腐竹木耳泡发，锅内起油葱姜蒜炒制加入腐竹木耳蒜苗炒制加许高汤放盐，生抽，鸡汁炒制。

大蒜苗炒腐竹

步骤 1

腐竹 适量

大葱 一根

青椒 1个（不吃辣可以不放）

盐 适量

糖 适量

生抽 1勺

老抽 1勺

蚝油 半勺

白胡椒 适量

步骤 2

干腐竹提前一两个小时泡发透（没有硬芯）

步骤 3

这是泡发好了的状态

步骤 4

腐竹泡发的同时将大葱两面打上一字刀，然后切成5cm左右的段

步骤 5

腐竹同样切成5cm的段后焯水30秒，去除豆腥味；焯好水后的腐竹一定要控干水分

步骤 6

起油锅下入大葱，小火慢慢煎制两面金黄

步骤 7

煎葱油的同时调个料汁，将生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉加水后混合均匀待用

步骤 8

葱煎的差不多了下入料汁烧开，下入腐竹，中小火慢烹，汁收的差不多了加入青椒翻炒几下断生即可。

步骤 9

起锅前沿锅边淋入水淀粉上个薄芡，然后就可装盘啦

蒜苗炒腐竹的做法大全家常

蒜薹去掉头尾洗净切段，不要切的太长了，最好和切的腐竹段一样长短，青红辣椒洗净切条，和蒜薹一样的段，3到4厘米一段就可以，切段要均匀，这样炒出来的蒜苔好看。

步骤5

热锅凉油，把油烧到8成，下腐竹段煎到两面黄色出香味以后，就是这样的，可以捞起来备用

步骤6

再次热锅凉油，烧到8成热，下蒜薹快速翻炒均匀

步骤7

为了更好的入味，可是要不停的翻炒，也可以加几滴水继续翻炒，炒蒜苔的时候，注意要分几次点入几滴冷水。这样蒜苔能够快速的入味，而且能够保持口感的鲜脆。

步骤8

加煎好的腐竹快递翻炒均匀出香味。

步骤9

加青红辣椒继续翻炒出香辣味以后，如果爱吃辣味重的，可以提前加辣椒或者用尖椒炒，这样味道味道更开胃。

步骤10

加盐翻炒均匀，要翻炒出蒜薹和腐竹的味道出来。

步骤11

加生抽快速翻炒出酱香味出来。

步骤12

加鸡精翻炒均匀即可出锅了

蒜苗腐竹的做法大全

把蒜苗腐竹都处理好备用，再把肉洗净切好，锅烧油倒肉煸炒出油再放料酒姜老抽等佐料煸炒加水把肉煮熟再加蒜苗腐竹翻炒至熟调味起锅

蒜苗炒腐竹好吃吗图片

先把蒜苗清洗干净，切成小段备用，腐竹清洗干净，切成小段备用，锅中放入切好的肉炒香，放入葱姜蒜，放入蒜苗，放入腐竹，加入调味料，炒熟既可，

蒜苗炒腐竹好吃吗怎么做

首先，小青菜烧腐竹是一道美食，做法并不复杂 具体做法是将腐竹提前浸泡泡软，小青菜切段备用，锅中加油，放入姜蒜末爆香，加入切好的腐竹和小青菜段以及适量盐、鸡精、料酒、生抽和水，煮至水分收干即可 此外，还可以根据自己的口味加入适量蘑菇、豌豆等食材，丰富口感总的来说，小青菜烧腐竹是一道简单易做，美味可口的家常菜

蒜苗炒腐竹好吃吗视频

用料

木耳 朵

盐 克

青菜 颗

油 克

蒜 瓣

腐竹 

腐竹炒青菜木耳的做法步骤

步骤 1

所有材料集合

步骤 2

腐竹提前一晚上浸泡，炒菜之前过水，用筷子夹下。软了就可以捞出。

步骤 3

热油。爆香姜蒜。好香的蒜味。不喜欢的可以省略。

步骤 4

胡萝卜切厚了，所以先放入胡萝卜炒下。

步骤 5

加入腐竹。加入酱油。我喜欢不放青菜之前上色。感觉这样腐竹更入味。

步骤 6

倒入油菜，木耳。加盐。可以加耗油。翻炒听到木耳蹦跳。

步骤 7

出锅

大蒜炒腐竹的做法大全

材料

主料：腐竹100g、尖椒50g；

辅料：油适量、盐适量、葱花适量、蒜末适量、花椒适量

尖椒炒腐竹

1

提前一两个小时把腐竹泡上，有的很容易泡开，有的就很难泡开，泡软后，我又弄成小段，就这样就更容易泡开了。

2

尖椒洗好备用。

3

葱花，蒜未切好备用。

4

切好。

5

油热后，花椒，葱花入锅，爆出香味，倒入尖椒。如果怕太辣就多炒会。炒烂点的尖椒，辣味会减少不少。

也可以此时先入腐竹，等腐竹炒至七八分时，再入尖椒，那样的炒出的尖椒不失绿色。配起来更好看。

6

尖椒稍微变软就可以放入腐竹。加盐，火不能太大，容易糊锅，可以适当点一点水，腐竹多炒一会儿，会更入味更筋道。

7

出锅前倒入蒜未。

8

丝丝的辣意伴着豆香尖椒腐竹出锅了。

蒜苗和腐竹能一起吃吗

1/11 准备好食材，清洗干净。（肥牛可免洗）

2/11 腐竹提前用温水泡4个小时（小贴士：头层腐竹泡出的水是豆香味很浓的，易泡软和炒一下就散软的腐竹为二、三层腐竹，比较适合用来煮糖水）

3/11 泡发软的腐竹切成段，蒜苗、红辣椒也切成和腐竹同样长度。

4/11 热锅冷油烧至八成熟（用橄榄油更能保留出菜品的原鲜味）

5/11 放入沥干水的腐竹翻炒一分钟

6/11 放入肥牛均匀爆香20秒。（肥牛比较易熟，不要炒太过哦，肉质会老）

7/11 接着放入蒜苗粗梗部分，翻炒均匀至七成熟。

8/11 最后放入蒜苗叶和红辣椒一起翻炒均匀，全程用中大火炒，这样食材才能在短时间内完成。

9/11 9成熟时放入盐

10/11 李锦记旧庄蚝油和李锦记天成一味特鲜酱油炒均匀。

11.完成啦