炒炒角瓜的做法大全家常(炒角瓜怎么做好吃)

炒角瓜怎么做好吃

1.角瓜洗干净，去头尾，切2-3毫米的厚片（不要切太薄）

2.葱头切粗丝（我用的是大个的葱头的一半）

3.姜、蒜切末备用（我是和另一道菜一起炒的，所以还切了从，喜欢的也可以放，我因为已经用了从头就省了）

4.锅里放适量底油（因为刚炒完一道菜，油锅没洗，锅里比较乱）

5.油五六成热时放入葱头翻炒至稍软

6.葱头炒2-3分钟后放入姜蒜，炒出香味

7.倒入角瓜，均匀翻炒

8.加入酱油、蚝油，翻炒均匀

9.加入五香粉（可用花椒、大料面代替）、鸡精翻炒均匀

10.翻炒均匀后即可出锅（出锅前尝咸淡，我觉得加了前面的调料咸味已经够了，口重的自己加适量盐即可）乘盘开吃

炒苦瓜怎么炒才好吃

苦瓜是一种非常健康的蔬菜，可以美容养颜，清热解毒。但对于很多人来说，苦瓜的苦味很难入口。下面是一份简单易做的苦瓜炒肉片的做法，让苦瓜变得好吃。

所需食材：

苦瓜 1根

瘦肉片 适量

青红椒适量

姜末适量

蒜末适量

生抽 适量

料酒 适量

盐 适量

糖 适量

鸡精 适量

油 适量

步骤：

1、苦瓜去皮去籽，切成细长的条状备用。将瘦肉片切成薄片，用少量盐，料酒和淀粉腌制。

2、青红椒洗净，切成小块备用。姜末、蒜末备用。

3、在锅中倒入油，加热后放入葱姜蒜爆香。

4、加入腌制好的瘦肉片，翻炒至变色。淋上少量生抽，继续翻炒。

5、放入青红椒和苦瓜，翻炒均匀，加入少量料酒，继续翻炒1-2分钟。

6、加盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。

温馨提示：

苦瓜要用刀刮去外皮的小刺，再用刀在苦瓜表层切出细条，去除苦瓜内部的白瓤和种子，以减轻苦瓜口感的苦涩。

瘦肉片要腌制好，这样炒出来口味更佳鲜嫩可口。

火候不要过久，使苦瓜失去口感，变得过软。

豆角怎么腌制好吃又脆不坏

     详细做法步骤如下：

         第一步：豆角摘回来清洗干净后晾干水分，然后加70克左右的食用盐进去抓拌均匀，抓拌至豆角软化后放一边静置一个小时左右。

        第二步：豆角腌制得差不多了，我们准备一些配料：1小把朝天椒，一个大蒜头，半碗40度的米酒，80克食用盐，朝天椒和大蒜头清洗干净后沥干水分备用，关键用的话可以用厨房用纸擦干水分。 第三步：准备一个无水无油的罐子，把用盐腌过的软豆角放进去摆好，每加一把都要用手把它压实一点，豆角弄整齐一点再放进去比较好摆放。

        第四步：全部豆角摆好后把准备的辣椒和大蒜一起倒进去，稍微给它们放散一点，然后倒入准备好的80克食用盐，提前准备多一点的凉白开，一定要煮开放凉的水，水量能浸泡住豆角就行，最后加入我们准备好的半碗白酒。

        第五步：拿一个干净石头压在豆角面上，把盖子盖上再封上保鲜膜，放一边静置腌制，一般放一个星期到半个月那样，豆角就会变得很酸了，也可以吃了。

        第六步：腌制好的豆角会变成黄色，一开盖就能闻到很酸很酸的味道了，取来吃的时候不要弄到生水进罐子里，只要会保存，这样做的酸豆角放很久都不会坏，而且越腌越酸，还可以保持爽脆好吃的口感。

       第七步：腌制好的酸豆角随便炒都很好吃，加点肉末、蒜蓉和辣椒一起炒更香，早餐时煲一锅白粥，再配上这样一盘酸豆角，非常开胃，好吃到停不下来。

炒角瓜怎么做好吃又简单

角瓜，也被称为西葫芦、黄瓜苦瓜等，是一种常见的蔬菜。除了传统的用法，如炒、煮、炖，还可以尝试一些新鲜的吃法。以下是一些角瓜的新吃法：

1. 烤角瓜：将角瓜切成薄片，涂上橄榄油和调味料（如盐、胡椒、大蒜粉等），然后放入烤箱烤至金黄色。这样可以给角瓜带来更浓郁的口味和口感。

2. 角瓜沙拉：将角瓜切成丝或薄片，搭配其他蔬菜、水果和蛋白质来源，如番茄、黄瓜、水果、鸡肉等，加入适量的酱汁、醋或柠檬汁拌匀即可。这样可以制作出清爽的角瓜沙拉，增加维生素和纤维素的摄入。

3. 角瓜卷：将角瓜切成薄片，用它们包裹住一些其他配料，如鸡肉、火腿、奶酪等，然后卷起来。这样可以制作出美味的角瓜卷，可以作为开胃菜或轻食享用。

4. 角瓜汁：将角瓜切成小块，放入搅拌机中搅拌成泥状，然后用过滤器过滤出汁液。可以将纯净的角瓜汁加入其他水果汁或蔬菜汁中，制作健康美味的汁饮。

5. 腌制角瓜：将角瓜切成薄片，加入适量的盐和醋，腌制一段时间。这样可以增加角瓜的口感和储存时间，制作出酸爽开胃的腌制角瓜。

请根据个人口味和喜好尝试这些新鲜的角瓜吃法，并根据需要进行调整。记得选择新鲜、无刺的角瓜，并将其清洗干净。

炒豆角怎么做好吃

豆角炒肉丝

用料：里脊肉3OO克、豆角半把、大蒜(切成蒜蓉)3，4瓣、食用油适量、酱油(生抽)2勺、淀粉2勺、盐适量、老抽(增色用)1勺做法：

1.买回来的豆角没水静置一会(所有蔬菜都买回来静置一会)

2.豆角洗净切3cm左右的长度，备用

3.里脊肉切丝，倒入少量酱油

4.大蒜洗净，切成蒜蓉，备用～

5.热锅倒入食用油，待油温热后，调中火倒入肉丝，用铲子滑炒至肉丝变色盛起备用～

6.倒入食用油蒜蓉翻炒后，倒入豆角大火爆炒，放少量的盐，加放点水继续翻炒，至豆角变软后，倒入肉丝翻炒均匀，放一匀老抽

02

豆角茄子

用料：茄子(紫皮，长)200克 、豇豆200克、蒜2瓣、干辣椒5个、生抽10毫升、蚝油20毫升、植物油适量、水少许

做法：

1.茄子洗净切成长条状（约食指粗细），豆角洗净摘掉老筋切成长阅8厘米左右的段，红辣椒切小段，大蒜切片。

2.锅里倒入油，油烧至7成热后下茄子油炸。

3.炸软后捞出控油。

4.豆角下油锅油炸。

5.炸至表皮起皱，豆角彻底炸熟（生豆角不可以食用）后捞出控油。

6.锅里留一点底油，放入蒜片和红辣椒爆香。

7.放入茄子和豆角翻炒。

8.倒入生抽，蚝油，盐，少许清水翻炒均匀。

9.大火翻炒均匀，汤汁收浓即可

03

豆角焖面

用料：豆角250克、面条（生）150克、五花肉50克、色拉油适量、料酒15毫升、生抽30毫升、老抽5毫升、泡红椒2个、小葱少许、水适量

做法：

1.五花肉片用料酒腌制10分钟

2.豆角洗净后掰成等大的段，放入盘中

3.入微波炉内高火加热4分钟，取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟。此时豆角已至半熟，可见微微干蔫

4.锅中倒入适量炒菜油，加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色

5.放入微波过的豆角，放入生抽、老抽炒匀

6.放入热水炒至调料与食材融合

7.此时把锅中的汤倒出，只留少部分汤在锅内

8.把鲜面放在豆角上，不要接触锅底，否则容易被汤汁浸湿或者粘在锅底。盖上锅盖，中小火焖约15分钟，用热气把面焖熟

9.中间见锅内汤减少见没，就顺着锅边加入适量的汤，汤量微微没过豆角一半的样子即可。注意：不要把汤倒在面条上

10.反复多次，直到面变熟，最后翻炒，把面和豆角炒匀即可

04

干煸豆角

用料：长豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。

做法：

1.豆角洗干净，去两头的丝，掰成6.7厘米的段。

2.锅里倒入水，加一 勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用；

3.炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用；

4.肉馅里放入淀 粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用，

5.锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来；

6.锅里放油，放入 麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可。

炒豆角怎么炒好吃

1.四季豆摘洗干净，斜刀切丝，下入开水锅里，汆至七成熟，捞出冲凉备用。

2.起锅烧油，下入干辣椒、葱姜蒜爆香，下入豆角丝快速翻炒均匀，调入盐、生抽、味精，翻炒出香，淋明油（明油指炸好的葱油）炒匀即可出锅装盘。

清炒苦瓜怎么做好吃

苦瓜炒青不变色的方法如下：

1. 准备一个容器，放入清水和少量食盐，将切好的苦瓜放入浸泡5到10分钟，可以去除苦瓜的涩味。

2. 热锅凉油，等油温升高后放入苦瓜，迅速炒匀，时间不要过长，避免过度煮熟。

3. 煮熟的苦瓜放入冷水中，立即冲洗几秒钟，然后再捞出。

4. 取一小碗淀粉加入适量的水调成稀糊，然后将苦瓜放入淀粉水中腌制10分钟。

5. 重新热锅凉油，用中火将苦瓜倒入锅中，快速煸炒几分钟，让淀粉熟透，苦瓜香味也更浓郁。

通过以上几个步骤进行炒苦瓜，就可以避免苦瓜变色。

炒豆角的家常做法

1.

锅内放30ml油，五成热下300克豆角中火煎至表面褶皱，再放入20克蒜瓣炒香

2.

添300ml水没过豆角，依次加入1勺黄豆酱，3克黑胡椒酱，1勺老抽，1勺生抽，1勺耗油，3克白糖

3.

中火炖至汤汁粘稠，开盖大火收汁

炒角瓜怎么做好吃?

1.

准备食材：角瓜2个，香菜2颗，虾皮粉1勺，精盐少许，油适量

首先将角瓜洗净切片

2.

锅内烧油，放入角瓜片翻炒

3.

炒至软烂

4.

放入1勺虾皮粉和小半勺精盐

5.

放入3克香菜

6.

炒均匀

7.

出锅装盘，一道清淡爽口的炒角瓜就做好了，非常美味

炒苦瓜怎么做好吃

主要食材

苦瓜丝250克，豆豉15克

辅料

熟草菇片10克、鲜红尖椒丝5克、鲜蒜茸5克、小葱白段10克

1..锅上火，加水烧开，下入腌过的苦瓜丝飞水去苦味，下入漏勺沥净水分。

2.锅炙好，下入油烧至五成热，下入飞水后的苦瓜丝拉油，迅速下入漏勺沥净油。

3.锅回火上，下入豆豉料、鲜蒜茸、草菇片、红椒丝、小葱段，以余油爆香，烹入绍酒，下入拉油后的苦瓜丝，淋入碗汁，旺火翻炒爆匀，淋入鸡油，出锅入盘即成。

豆角怎么炒好吃

食材明细

豆角、生抽、盐、剁辣椒、油、大蒜。

1、长豆角洗净切长段备用，选材很重要，要选嫩的，本人今天用的是从老家带回来的农家豆角哦

2、原料辅料洗好切好准备

3、长豆角入沸水煮2-3分钟去生

4、倒油放入大蒜、干辣椒、剁辣椒爆香，本人是用的丹爷的原味茶油剁辣椒酱，mo宝上有的卖，因为是湖南人，所以喜欢吃茶油类的东西，喜欢吃老干妈的也可以用它代替

5、倒油放入大蒜、干辣椒、剁辣椒炒出红色，香味这个时候就出来了

6、将豆角混入一起翻炒

7、炒至4-5分钟，依次放入盐、生抽，炒匀入味

8、装锅出盘