元宵的家常做法视频(元宵的家常做法视频教程)

元宵的家常做法视频教程

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元宵的简单做法

炸元宵的做法有很多种，以下是比较常见的做法：炸元宵的做法比较简单，但需要注意一些细节。炸元宵的主要材料是糯米粉和水，按照一定比例混合在一起可以制成元宵皮。然后将馅料放入元宵皮中，将形成的球体放入沸水中煮熟后捞出，沥干水分后放入油锅中炸至表面金黄即可。炸元宵的关键在于掌握好材料的比例、煮元宵的时间和炸的温度。如果糯米粉和水的比例不对，元宵皮会太硬或太软；如果煮的时间不够，内部的馅料有可能没有熟透；如果炸的温度不够，表面不会变成金黄色。此外，炸元宵的油温不宜过高，否则会导致外皮炸焦，内部没有熟透。

元宵的家常做法大全

主料：糯米粉三百克

辅料：黑芝麻一大把、温水适量、白糖三十克、黄豆粉五十克

制作元宵之步骤

步骤一、首先开炉点火，烧干锅内水分，把黑芝麻放进锅里（注意锅底是没有一丝水和油的，这样干炒才行），用小火不断的煸炒（火候不能太大，容易把芝麻炒糊）

步骤二、炒到芝麻在锅里有脆脆的声音（这时候芝麻已经非常香了），放入料理机磨成粉倒出来，然后拌入白糖即成黑芝麻馅（喜欢吃原味的可以不放入白糖）

步骤三、然后把黄豆粉同样拌入红糖（黄豆粉是熟的，自己买回来加工比较费事），即成黄豆红糖馅

步骤四、现在开始做元宵，准备水磨糯米粉，倒在干净的盆里，一边加入温水一边搅拌（水要分次放入，这样能更好的把控糯米粉的吃水量），搅拌成棉絮状，然后揉成一个光滑的面团

步骤五、再把面团揪成小剂子搓圆（约有大拇指盖大小最佳，不要揉的太大，那就不像汤圆了），锅里水烧开以后下糯米丸子（水开放入不容易粘锅），浮起再煮十五秒，然后捞出的丸子，放在黄豆面里滚三滚，同样的方法，也可以在黑芝麻里滚几下，这样黑芝麻馅就做好了

元宵的做法和味道

1、汤圆粉（也就是糯米粉，可以在市场上直接购买）

2、黑芝麻（挑选好的黑芝麻或者购买黑芝麻粉）

3、白糖（必须的）

4、猪板油（宁波汤圆也被称为猪油汤圆）

1、将黑芝麻放入锅中用小火炒熟（黑芝麻发出“啪啪”声，且能闻到芝麻清香时）。

2、稍稍放凉后倒入搅拌机，打磨成黑芝麻粉。

3、把加工好的黑芝麻和白糖，猪油，混合均匀，放入冰箱冷藏一小时以上。

4、将黑芝麻汤圆馅分成若干份，并搓成小圆球待用。

1、在汤圆粉中一点点倒入温水，不停的搅拌，混合揉成软硬适中光滑的面团。静置20分钟。

2、将面团揉成长条，再切成大小均匀的小段，然后搓成汤圆粉团。

3、把汤圆粉团稍稍拍扁，用手捏成汤圆皮，放入黑芝麻汤圆馅，把面皮收拢，让汤圆皮把黑芝麻馅完全包住，轻轻揉圆。

锅中烧开水，放进做好的黑芝麻汤圆生坯，用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来，以防粘住。

元宵的做法和食材

汤圆

在元宵节，南方地区要吃的食物就是汤圆，汤圆是一种用糯米粉制成的圆形甜品，早在北宋时期就已经有了，与元宵不同，它是逐一手工作成的，馅料是软的，大多数是以甜为主，香甜软糯，轻轻一咬，甜滋滋的馅就流出来了，由于“圆”意味着“团圆”“圆满”，因此在元宵节吃汤圆，象征家庭团圆，吉祥。

元宵

南方吃汤圆，北方食元宵，因为这一天又叫上元节，称夜晚为宵，故元宵由此得名。虽然外形看起来跟汤圆相似，但制作手法和馅料都不同，汤圆是将糯米团包起馅料，而元宵则是把冻硬的馅料沾上水，放入糯米粉中滚成圆球状为止。做好的元宵食用方法很多，可以采用煮、炸、煎、蒸、烤等多种方法。

枣糕

在河南西部一带过元宵节吃枣糕，在人们的心里，其带有着步步高升、吉祥如意的寓意。枣糕最初是清朝的皇家糕点，后在民间流行，形成节日美食，它入口软绵，浓浓的红枣味，营养价值高，尤其爱美女性、中老年人别错过。

元宵的好吃做法

-材 料-

糯米粉250g、黑芝麻100克

白砂糖100克、各种坚果适量

-做 法-

1. 糯米粉先到点开水搅匀，水量大约就是一个汤圆的份量

2. 加入适量冷水合成面团

3. 黑芝麻，坚果加糖打磨成粉，用擀面杖擀碎

4. 加入适量橄榄油捏成一个个的小圆球，做成汤圆馅

5. 糯米面团也分成小份，抱上馅儿揉圆即成汤圆

6. 锅里水烧开把汤圆煮进锅里

7. 汤圆漂浮在水面上就煮熟了，满的馅儿很好吃

元宵的家常做法视频教程全集

元宵节视频拍摄需要在运镜时，考虑到节日气氛，要用精致的镜头表现出元宵节独特的气氛：1. 对于节日宴会，可以使用仰角、俯角等框架，让观众感受到参与者的活力和热情；2. 对于热闹的气氛，可以运用跟拍的方式，运用航拍的方式让观众更好地体会活动的繁华；3. 对于更多的民俗元素和参与者，可以利用猫眼镜头，让观众更好地感受元宵节气氛；4. 对于特殊的活动，则可以选择静物拍摄，展现出节日的古典感。元宵节视频拍摄时，遵循“理技并用”，用良好的画面搭配优美的音乐，可以营造出节日独特的气氛。

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一、观灯，猜灯谜

自从元宵张灯之俗形成以后，历朝历代都以正月十五张灯观灯为一大盛事。

花灯上悬有谜语，供人猜射，流传甚广。

老北京的元宵节，最重要的活动是赏灯。而山西欢庆元宵节必备的一种形式则是挂花灯，每逢元宵节来临之时，家家户户都挂起各式各样的灯。

广东南雄闹花灯时，父母取龙灯上之龙须线给小儿系带，据说可保儿童无疾病。又取龙灯内残存的蜡烛照床下，据说可以产贵子。

二、吃元宵

元宵是元宵节必备的食物，不论南北，不过南北叫法上有区别而已。但不管是元宵还是汤圆，都是各地元宵节的重要风俗之一。

三、舞龙灯

舞龙灯，也称龙舞。在古人心目中，龙具有呼风唤雨、消灾除疫的功能，古人希冀得到龙的庇佑，舞龙灯也就成了一项元宵节的活动。

四、踩高跷、舞狮

踩高跷，是民间盛行的一种群众性技艺表演。属我国古代百戏之一种，早在春秋时已经出现。

舞狮，每逢元宵佳节或集会庆典，民间都以狮舞前来助兴。这一习俗起源于三国时期，南北朝时开始流行，至今已有一千多年的历史。

五、划旱船

划旱船也称跑旱船，相传是为了纪念治水有功的大禹，在陆地上模仿船行功作。

六、祭门、祭户

古代有“七祭”，这是其中的两种。祭祀的方法是，把杨树枝插在门户上方，在盛有豆粥的碗里插上一双筷子，或者直接将酒肉放在门前。

七、逐鼠

主要是旧时养蚕人家进行，据说人们在正月十五熬好粥，放到老鼠出没的地方，边放嘴里还念念有词，诅咒老鼠再吃蚕宝宝就不得好死。

八、送孩儿灯

在元宵节前，娘家送花灯给新嫁女儿家，或一般亲友送给新婚不育之家，以求添丁吉兆(“灯”与“丁”谐音)。

九、迎紫姑

古代民间习俗正月十五要迎厕神紫姑而祭，占卜蚕桑，并占众事。

十、走百病

是一种消灾祈健康的活动。元宵节夜妇女相约出游，结伴而行，见桥必过，认为这样能祛病延年。

十一、偷菜

台湾，有未婚女性在元宵夜偷菜将会嫁到好丈夫的传统习俗，希望婚姻美满的女孩，要在元宵之夜到菜园里偷菜。

贵州某些地方也有类似习俗。

四川元宵节的“偷”范围更广，有“四偷”的习俗：“一偷汤圆二偷青，三偷檐灯四偷红。”除了偷青是为了强身外，其余皆为求子的习俗。

元宵的做法步骤文字版

豆沙元宵

1.将红豆（绿豆也可）在水里多泡一会，然后倒入锅中（最好是高压锅）煮烂。

2.将锅中的水倒出来，将豆沙用擀面杖捣碎（搅拌机也可）。

3.加入白糖（豆沙：糖=1：1）。

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肉元宵

原料：瘦肉片、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜花、葱花

步骤：1.在锅中倒入油少许，油七成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、料酒、姜末，入味后起锅装盘。

2.熟肉末晾凉后，加入适量的生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后入冰箱里冷冻，切成小块为馅心。

包元宵方法

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将糯米粉和热水和好，取下一小块和好的面，捏成皮，把馅（馅料最好做成球状）放在上面，包好。

烹饪方法

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煮元宵

煮元宵技巧：1.轻轻捏：下锅前，用手轻捏元宵，使其略有裂痕，这样煮出来的元宵，里外易熟，软滑可口。

2.开水下：锅内水开后，放入元宵，用勺背轻轻推开，让元宵旋转几下，就不粘锅底。

3.文火煮：元宵入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，否则，元宵不断翻动，受热不均匀，外熟内硬不好吃。

4点冷水：元宵入锅后，每开一次应点入适量的冷水，使之保持似滚非滚的状态。开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。这样煮出的元宵质软不硬，香甜可口。