适合煮家常菜的做法(家常菜煮菜的做法大全 菜谱)

家常菜煮菜的做法大全 菜谱

、简单家常菜的制作

炖排骨

炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。

注意：

1、醋少放，

酱油多放，

看颜色差不多就好了。

糖和盐按口味放。

2、然后大火转小火，

盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。

等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。.

二、简单家常菜的制作

闷蛋

1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。

2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在过上

然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。

三、简单家常菜的制作

红烧茄子肉丝

1、三根细茄子，洗净，削皮，剖称两半切成一厘米宽度的小块，待炒。

2、加中等偏大量的油，

7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，

切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，

鸡精，盐，闷之。

3、三分钟后即可食用。

四、简单家常菜的制作

鸡蛋炒西红柿

1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少两盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。

2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐（宁淡勿咸），放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。

大功告成。（总耗时：2：42）

五、简单家常菜的制作

可乐鸡翅

1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；

2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，

大火煮；

3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子按鸡翅，感觉软了就好了。

六、简单家常菜的制作

蘑菇香菇红烧豆腐

新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟（1分钟左右）放酱油，接着立刻放一大勺白糖（整个菜不能放水）放大蒜叶即可起锅（没有也可，大蒜末也可。）整个过程（总耗时4：43）

七、简单家常菜的制作

牛肉芹菜

材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。

做法：

①

将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，（加小苏打）、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时。

②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，

放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。

八、简单家常菜的制作

皮蛋豆腐：内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块（密技：用棉线切割又快又不沾）放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。

九、简单家常菜的制作

洋芋头鸡蛋汤

洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。

家常煮菜的做法大全集

食材清单

口蘑 200g 、 荷兰豆 220 、 小葱 一根 、 蒜瓣 三个 、 耗油 一勺 、 生抽 半勺 、 盐 少许 、 糖 少许

烹饪步骤

1荷兰豆去蒂去筋，摘干净

2口蘑洗干净切片

3小葱切碎，蒜切片

4准备调味汁，两勺清水，一勺耗油，半勺生抽，（普通的小汤勺）少许糖，搅拌均匀备用

5口蘑开水焯一分钟，去一下土腥味儿

6水里加少许盐，荷兰豆开水焯两分钟

7起锅开火，放入少量的油

8油热后放入葱花蒜片爆香

9口蘑倒入锅内翻炒几下

10倒入荷兰豆略微翻炒一会儿

11倒入提前准备好的调味汁

12翻炒几下，锅底没有汤汁了就可以关火盛盘

13色味俱佳的荷兰豆炒口蘑就好了

简单煮家常菜

番茄炖牛腩

食材：

牛腩500克、番茄2个、食盐勺、桂皮1块、八角2颗、料酒1勺、酱油1勺

做法：

1、把牛腩清洗干净后切成块，然后再放入盆中用清水浸泡半小时，让其充分的释放出血水

2、把番茄洗干净后在底部切上十字刀，然后在锅里烧热半锅水，把番茄放进去汤汁脱皮，然后捞出从切口处剥皮切块

3、起锅，在锅里倒入适量的油，把葱姜蒜倒进去爆香，然后放入桂皮和八角一起炒香

4、把切成块的番茄倒进去一起翻炒均匀，接着倒入没过食材的清水

5、开大火烧沸汤汁的过程中，要记得去除浮沫，然后把加入酱油和料酒、食盐调味去腥

6、把牛腩倒入砂锅中盖上锅盖小火焖煮半小时即可

家常菜怎么煮好吃

　　砂锅跟铁锅最大的区别就是砂锅能更有效地锁住营养不流失，更能保持食物的原滋原味。　　砂锅就非常适合于炖食物，或者煲汤，因为砂锅受热均匀，升温慢，但是保温性能很好。这是砂锅所具备的特点。铁锅：主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。铁锅有生铁锅和熟铁锅之分。生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的。熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成，具有锅坯薄，传热快的性能。

煮家常菜的技巧和方法

蒸：利用蒸汽使食物成熟的过程。

烹：在煎或炸的基础上，烹上清汁入味成菜的一种烹调技法。

煮：煮和氽相似，煮是把主料食材放于多量的汤汁或清水中，先用大火烧开，再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法。

烧：加热使食物起变化、烘烤的一种烹饪方法。

炖：把食物原料加入汤水及调味品，先用旺火烧沸，然后转成中小火，长时间烧煮的烹调方法。

焖：先将原料加工处理一下，放入锅中加适量的汤水和调料盖紧锅盖烧开后，改用微火进行较长时间的加热、煮熟后在常温下继续焖放一定的时间，食材待原料酥软入味的烹饪技法总称。

熬：蔬菜等食材加水并放在文火上煮。

煎：锅里放油加热后，把食物放进去，使表面变成焦黄。

炒：以油为主要导热体，将小型原料用中旺火在较短时间内加热成熟、调味成菜的一种烹调方法。

适合煮家常菜的做法有哪些

大锅菜一般的简单的菜谱，西红柿炒蛋，酸辣土豆丝，黄豆炖猪脚，豆腐海带，胡萝卜炒肉，花菜炒肉，蒸蛋，米粉蒸肉，土豆片炒肉，时令蔬菜，像清炒油麦菜什么的，手撕包菜，洋葱炒肉，爆炒鸡丁 清炒莲藕，笋炒黄菜，嫩南瓜炒肉，红烧鱼块，炸小鸡腿，酸豆角炒肉等等简单好弄的菜，大锅菜不建议炒四季豆和长豆角那些不容易炒熟，容易中毒的菜，按季节炒简单方便清洗的菜

适合煮家常菜的做法大全

早餐：小米粥、炒黑木耳、白煮蛋

早点：南瓜羹

午餐：芋头米饭、鸡丝黄豆芽、茄子肉糜、紫菜蛋汤

午点：小米粥

晚餐：青菜肉丝面、山药鸡丁、荷兰豆炒百合、炒绿叶菜。

早餐：肉末粥、红糖鸡蛋、藕粉

早点：红薯泥

午餐：黑米饭、香菇莴笋、芦笋炒鸡柳、木耳菜心汤

午点：小米南瓜粥

晚餐：莴笋肉末粥、黄豆芽肉丝、蒸西兰花、肉糜豆腐

早餐：香煎太阳蛋 核桃豆浆 果酱面包午餐：枸杞鸡丁 西兰花彩蔬小炒 黄豆猪蹄汤晚餐：葱爆羊肉 香菇炒油菜 桂圆乳鸽汤点心：藕粉糊 芒果酸奶。

早餐：芹菜粥 鸡蛋葱花饼 白灼时蔬

午餐：青椒肉片 姜汁菠菜 牛蹄筋花生汤

晚餐：木耳炒鸭片 鸡丝腐竹 莲子猪肚汤

点心：山药粥 胡萝卜包

月子做好，对宝妈以后的身体有非常重要的影响。

煮家常菜的做法大全

1、红烧肉

一道著名的大众菜肴，做法多达二三十种，唯一不变的是口感，软糯香甜，肥而不腻，选用五花三层的猪肉，用砂锅炖煮而成，营养丰富，入口即化，在年三十的晚上，红烧肉是重中之重，也是一道不折不扣的硬菜。

2、蒜蓉开背虾

广东地区比较出名的菜肴，由新鲜虾、蒜蓉和调味品组成，把虾背打开，带肉的一面向上，蒜蓉粉丝铺好，上锅蒸熟即可，此菜色彩亮丽，造型突出，入口鲜香味美，营养丰富，留着虾的外壳，卖相会更漂亮

3、酱牛肉

冬季天气寒冷，需要多吃牛肉，牛肉可以补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、抵御寒冷，年夜饭准备一盘酱牛肉，是最合适的选择，它可以提前一周制好，放在冰箱冷藏中，需要的时候，直接切一盘就好，搭配一个蒜汁，特别下酒，酱香浓郁，口感丰厚，酥嫩爽口，不硬不柴，牛筋色黄而透明

适合煮家常菜的做法视频

1. 吕小厨的家常菜很多。2. 因为吕小厨是一位资深的厨师，他擅长各种菜系，包括川菜、粤菜、湘菜等等。他的家常菜也非常丰富，有红烧肉、鱼香茄子、宫保鸡丁、麻婆豆腐等等。3. 吕小厨的家常菜不仅口味独特，而且做法简单易学，适合家庭厨房的初学者。如果你想学习吕小厨的家常菜，可以在网上搜索相关的菜谱或者观看他的烹饪视频。