糯米面凉糕的家常做法视频(糯米凉糕怎么做好吃又好看)

糯米凉糕怎么做好吃又好看

原料：糯米粉500g，粳米（大米）粉200g，豆沙馅400g，熟糯米面70g，水适量。做法：糯米粉，粳米粉混合在一起，加适量水和好成团，上锅蒸熟后取出晾凉，揉匀搓条，下剂包馅，粘上熟糯米粉，用圆形模子扣成圆饼即可。[派生]金凉糕，即将熟糯米面改换成熟黄豆面，其它做法相同。

糯米凉糕制作方法

1.准备食材和工具：糯米粉200克、白糖30克、植物油30克、纯牛奶250克、150克黑芝麻粉、50克花生碎、25克白砂糖、30克麦芽糖、30克黄油、少许南瓜粉（也可以用其他果蔬粉做出不同的颜色）VELOSAN德国悬浮鹅卵石炒锅

2.碗中倒入糯米粉200克、白糖30克、植物油30克、纯牛奶250克；

3.搅拌至无干粉的细腻糊状后过筛一遍；

4.盖上保鲜膜，放入VELOSAN德国悬浮鹅卵石炒锅中蒸30分钟；

5.另起锅倒入少量糯米粉炒熟备用；

6.50克花生放入电动蒜泥机中绞碎（304不锈钢刀头，250ml理想容量，一按即动，用来绞蒜蓉、辅食、肉泥等都十分方便）；

7.接着做馅儿：VELOSAN鹅卵石炒锅中倒入150克黑芝麻粉、50克花生碎、25克白糖、30克麦芽糖、30克黄油；

8.中小火不停的翻拌，这个锅不粘少油烟，用来炒馅儿不粘锅不易焦；

9.炒至馅儿微呈团且不粘锅铲的状态即可；

10.操作垫铺上一层熟糯米粉，放入蒸好的糯米团揉一揉，这样后期口感更Q弹；

11.揉好一分为二；

12.其中1份倒入适量南瓜粉揉匀；

13.充分揉搓至无颗粒状态后揉成长条状再轻轻压扁（也可以借助擀面杖擀开，另一份原味糯米团也是这么操作）；

14.依次放入炒好的黑芝麻馅料；

15.两端对捏；

16.捏好切成自己喜欢的长度就可以；

17.这个配方收藏好，你可以diy出各种口味的糯米凉糕，肉松、巧克力、蔓越莓、蜜桃等，想吃什么味就做什么馅儿，非常方便；

18.做好也可以放入冰箱里冷藏一会儿，咬一口能感受到甜蜜的芝麻馅在唇齿间绽放，糯唧唧，冰冰凉，沁人心脾；

19.不用烤箱就能搞定的小甜点，咬一口非常治愈。

糯米凉糕怎么制作

主料

圆粒糯米

500克

红豆馅

500克

辅料

青果干

10克

菠菜干

10克

胡萝卜干

10克

热水

20毫升

步骤

1.红豆馅提前煮好备用

2.圆粒糯米泡上4-6小时

3.干果泡软切碎，豆馅备上

4.把泡好糯米放入蒸笼屉上，利干水分盖盖大火蒸15分钟

5.趁热倒入口袋手揉搓成坨

6.在倒入盆中加入少许热水20亳升

7.放回蒸锅继续蒸10分钟

8.岀锅后趁热用擀面杖沾凉水搅拌匀像这样粘就行

9.放面板上双手沾凉水揉成条（沾凉水防粘）

10.切刀沾凉水切挤

11.双手再沾凉水压成方形，切边整理

12.抹一层厚厚豆馅

13.用无豆馅一边放在有豆馅上，撒上果干即可，自然放凉口感最佳

糯米凉糕怎么做好吃又好看窍门

台湾水果凉糕是由淀粉类原料（如薯粉、玉米淀粉等）制作而成的，这种凉糕的软糯Q弹的口感是通过以下几个步骤得到的：

1. 原料制备：淀粉类原料和糖、水、果汁等混合搅拌均匀，形成糊状物。

2. 蒸煮：将制作好的糊状物放入蒸锅中蒸煮20-30分钟，直至凝固。在蒸煮过程中，淀粉类原料的淀粉分子会吸收水分，形成凝胶状的物质，从而使凉糕具有软糯的口感。

3. 切片：将蒸煮好的凉糕放置冷却，然后切成片状，再加上各种水果、果酱等饰品进行装饰。

4. 上碟：将装饰好的凉糕放在碟子上，再加上糖浆、果汁等调味料，即可食用。

总之，台湾水果凉糕的软糯Q弹口感是由淀粉类原料的凝胶形成和糕体的制作工艺所决定的。同时，加入各种水果和果汁的调味使得凉糕更加美味多彩。

糯米凉糕怎么做的简单做法视频

制作凉糕的做法步骤 首先要把买回来的糯米用水泡至2-5天这样，这样米吃起来又软又香，这个是我泡好的米，和枣子洗一下准备待用。

接下来就是把水放锅里，把糯米放蒸笼上蒸起来，枣子洗一下也煮起来，同时进行，，糯米一定要摊开，时不时的往蒸笼里洒水，怕煮太硬又干，好，，慢慢的等时间，，一分钟，，两分钟，，， 准备好案板，，备用。等到了一定的火候时间，蒸熟了，把糯米摊开放在准备好的安板上，然后把枣子弄成糊状，一定把枣皮捡净，把白糖撒上面，把芝麻撒上面，摊均匀，我正在摊，， 颜色一定要摸匀喽才好看好吃，， 喜欢吃葡萄干的再撒些放上面，好了，可以享用了，，

糯米凉糕的做法家常做法视频

可以。

做法如下：

步调一:

盆里参加180克糯米粉，20克玉米淀粉，20克白糖，将一切食材混杂平均，然后一次性参加200ml净水，搅拌成稀薄的糯米糊。搅至润滑细腻没有颗粒就能够了。

步调二:

锅中提早把水烧开，放入糯米糊，先在盆上盖上一个盘子或盖子，避免水蒸气滴落，再盖上锅盖，蒸15～20分钟。

步调三:

蒸糯米糊的工夫，我们来炒一些糯米粉。电饼铛里铺上一张油纸，铺一张油纸出锅时很便利。假如用平底锅炒就不需求了。倒入30克糯米粉，铺平均。盖上盖子，小火焖两分钟。工夫到了当前，翻开盖子，用铲子不断的翻拌，避免炒糊。炒至轻轻发黄，尝一口没有生粉的滋味，倒入碗中，放凉备用。

步调四:

糯米糊蒸好当前，间接掏出来，假如不断定是否熟透，可以用筷子挑起一边看一下，没有生米糊就是熟透了。

出锅当前，用筷子全体搅拌一遍，协助散热。晾至不烫手的时分参加20克黄油或其它没有气息的食用油，戴上一次性手套把油和糯米糊充沛揣平均，揣至油完整被糯米团接收。

步调五:

在案板上撒一层熟糯米粉防粘，掏出揉好的糯米团，转动一圈，让外表平均的裹上一层熟糯米粉，然后收拾生长条，分红巨细相等的小剂子。

取一个剂子，重复拉抻几回，把边沿不规矩的中央向两头折叠，收拾成圆形的剂子，全体收拾好当前，盖上保鲜袋，避免风干。

取最早收拾好的剂子，用擀面杖擀成边沿薄两头厚的面皮，两头挤上豆沙馅（也能够换成本人爱好的其它馅料），用本人爱好的伎俩包起来，再用擀面杖擀薄就能够了。

如许我们的糯米凉糕就做好了，一次吃不完的装入保鲜袋中密封冷藏保管，吃的时分提早15～20分钟拿出往返温便可。

糯米凉糕怎么做凉了更软粘

糯米的主要成分是淀粉； 　　淀粉加热煮熟后成为糊精； 　　糊精在冷却后会产生晶格化的结构。 　　晶格化的结构指晶体内部原子是按一定的几何规律排列的； 　　一木料一推就散，但如果把它按一定的几何规律排列做成房子就很结实； 　　同样道理糊精在形成晶格化的结构后会表现得比较硬。

糯米凉糕的做法家常做法大全

糯米饭制作：糯米洗净放入电饭煲里，广式香肠切成小粒也放入，加入适量清水和盐开始煮饭 炒锅中加热适量清水，放入杂蔬粒绰一下水捞出备用 等到香肠糯米饭煮至剩下5分钟，把焯水后的杂蔬粒放入一起煮5分钟 时间到，糯米饭煮好了，加入适量猪油和鸡粉拌匀即可食用

糯米卷制作：之前包春卷剩下了几张春卷皮，放在冰箱冷冻保存，提前取出解冻 取一张春卷皮，在春卷皮的中下方放上吃剩下的香肠糯米饭 然后把春卷皮的四边折起来，包成长方形的样子 平底锅中加热适量调和油，放入包好的糯米包，接口先朝下放入 煎至变硬定型后再翻面，煎至金黄色即可出锅 把金黄色的糯米包从锅中捞出，用厨房纸巾吸干表面的油 咬一口，外皮油香酥脆，内馅咸鲜软糯，好吃还管饱，5分钟不到就搞定

糯米凉糕怎么做好吃又好看又简单

1、做食物的材质不同。 凉粉主要是用淀粉，一般是选用马铃薯淀粉制成的。而凉糕，主要是糯米或大米加工后做成的。但是，有的地方的凉糕可能不是糯米粉做的，比如北京吃的凉糕，是用绿豆或是红豆，辅加琼脂定形而成。

2、食用方式不同。 凉粉可以做主食，也可以当下酒菜。而凉糕一般就是属于点心类。 凉粉： 凉糕：

3、产地不同。 凉糕是四川宜宾的一款汉族特色小吃。其味美香甜沙软，食之清爽可口，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。宜宾传统的凉糕与普通大米制作的糕点截然不同，口感上鲜嫩爽口，丝丝顺滑。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段时间后可谓是夏日不可或缺的解暑良药。 冰粉是一道着名的汉族小吃，属于川菜。冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。 来源：-凉糕 来源：-凉粉

糯米凉糕的制作方法与步骤窍门

制作水果凉糕是一种清凉可口的夏日甜品。以下是一种简单的水果凉糕制作方法和配方供您参考：

材料：

水果：可以选择您喜欢的水果，如草莓、蓝莓、芒果、香蕉等。

糯米粉：200克

椰浆：400毫升

糖：适量

清水：适量

步骤：

1、准备水果：将水果洗净，去皮去核，切成小块备用。

2、准备糯米糊：将糯米粉加入适量清水中，搅拌均匀，直至没有颗粒状物质。

3、煮糯米糊：将椰浆倒入锅中，加入适量糖，搅拌均匀。然后将糯米糊倒入锅中，用中小火加热，不断搅拌，直至糯米糊变稠。

4、加入水果：将切好的水果块加入糯米糊中，轻轻搅拌均匀。

5、倒入容器：将混合好的水果糯米糊倒入凉糕模具或碗中，轻轻拍打几下，使其表面平整。

6、冷藏凝固：将容器放入冰箱冷藏，大约需要2-3小时，直至凉糕完全凝固。

7、切块享用：凝固后，将凉糕从容器中取出，切成小块即可享用。

温馨提示：您可以根据个人口味调整糖的用量，也可以根据喜好添加其他配料，如椰丝、果仁等，增加口感和风味。

希望这个制作方法和配方对您有所帮助，祝您制作水果凉糕成功并享受美味！

糯米凉糕怎么做好吃又好看视频

1.

配方一：糯米200克、红枣100克、红豆沙50克、芝麻5克、葡萄干10克

2.

配方二：糯米粉500g，粳米（大米）粉200g，豆沙馅400g，熟糯米面70g。

3.

配方三：糯米粉 155克 、 白糖 15克 、 玉米淀粉 20克 、 牛奶 190克 、 玉米油 40克 、 抹茶粉 3克