葱油拌面家常(葱油拌面家常做法大全)

葱油拌面家常做法大全

准备一把清洗干净的小葱和红椒，然后将葱白切段，葱绿切段，红椒切丝

开小火起锅烧油，先将葱白放进去煎炸，然后再将葱绿也放进去小火煎炸

然后加入1.8角，将葱白与葱绿尖扎几下，盛出装盘备用

锅中留底油放入半碗水，生抽老抽白糖，用勺子搅拌至白糖溶化，将酱汁倒出装碗备用

锅中烧开水，将面条下锅大火煮三分钟左右

将面条捞出，用凉水过滤之后装盘

面条上淋上些许香油，之前炒好的酱汁，再撒上一些红椒丝和葱花就可以了

葱油拌面简单做法

前几天看“向往的生活”第四季第5期，黄磊老师做的葱油拌面，他们几个吃的真是爽啊。现在这个季节正是小葱盛产的时候，但是平时买菜，买的小葱都是一小捆一小捆的，一小部分做葱花用，吃不了的就发黄扔掉浪费了。正好，就跟着学习了一下这个葱油拌面，做了几次，很是不错，吃货大叔今天就把它分享给大家。

葱油拌面家常做法，非常非常简单，但是做出来面条有韧劲又爽滑，葱香味和酱香味十足，非常美味好吃。特别对于上班族来说，尤其是早上起来，时间比较紧张，非常适合做这个葱油拌面，不仅制作简单，而且非常好吃，吃完绝对会让人食欲大增，胃口大开。

正宗的“葱油拌面”是上海的招牌美食，我们做的这个只是家常版最简单的做法，只用了小葱、洋葱、酱油、花生油和面条，但是味道却很好吃。大家可以学着做一下尝尝。

1.葱白葱绿分开，葱白不用（可以留着做葱花炒菜用），葱绿大部分切段，小部分切葱末

2.切半个洋葱，切丝，用洋葱是因为洋葱的葱香味更浓一些，增加香甜味道

3.切好的洋葱和葱段放进五六成热的油锅里，小火慢慢炸，一定不要大火，否则会把葱炸糊

4.利用这个时间，用个空碗调料汁,倒点生抽，再来点老抽加点底色好看，不喜欢吃生酱油的可以在炸制好葱油后，加热熬制一下再吃

5.洋葱和葱绿炸至金黄色变得很软的时候捞出，可以丢掉不吃，也可以放在拌面里面一起吃

6.炸的葱油盛起来，备用

7.锅里加水煮开，放面条

8.面条里面少倒点油，可以防止面条熟了以后粘连

9.开锅以后，锅里砸两次清水，这样面条会更加爽滑，熟的更快

10.盛出面条

11.撒上葱末

12.根据自己的口味浇上酱油料汁

13.最后浇上炸好的葱油

14.拌匀

15.这样，这个美味的葱油拌面就做好了

葱油拌面的做法

主料：挂面100克。

辅料：油80毫升、葱叶一大把50克左右、生抽60毫升、老抽50毫升、糖30克。

步骤如下：

1.提前将小葱洗净，切掉葱白部分，只留下葱叶部分，切成细长段，滤干水份备用。

2.将生抽、老抽、糖都倒入碗中，用筷子搅拌均匀成料汁备用。

3.起锅倒入油，油温七成热放入葱叶，全程用小火慢熬。

4.熬制过程中时不时看下葱叶的颜色状态，不停翻拌使葱叶受热均匀，直至葱叶变脆干，用筷子或者锅铲翻拌时带有清脆的响声即可，然后用筷子将炸焦黄的葱叶取出滤油，并停火让油温稍微冷却。

5.将混合好的料汁倒入油中。

6.充分搅拌均匀，然后持续中火，将料汁熬至起泡，这样葱油就制作好了。

7.起锅倒入稍多的清水。

8.煮至沸腾，为了有效防止面条黏连和面汤浮末溢锅，可先倒入适量油和盐再放入面条，然后用筷子挑散开，使面条分布均匀受热更均匀。

9.煮沸后再倒入一碗清水，重复2次，这样冷热交替煮出来的面条，才更筋道爽口。

10.面条煮好后，捞出过凉水。

11.再淋上葱油酱汁，搅拌均匀。

分

葱油拌面的家常做法简单

你好！这里是杰味美食，我是人言者杰，很高心能回答你这个问题。

葱油拌面，是一道上海招牌美食，做法简单，材料不复杂，容易制作，主要是以面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖等作为食材制作而成，面条滑爽有韧劲，让人吃了一次便上瘾，特别适合作为早餐、宵夜或者午餐食用。下面小编就为大家分享一种葱油拌面的家常做法，希望大家都能喜欢这道葱香浓郁、劲道爽滑的海派凉拌面。

原材料：

面条300g、小葱120g、食用油或者猪油200ml、生抽2勺、老抽1勺、白糖2勺、蚝油1勺、香醋1勺、花生碎2勺

详细步骤：

第一步，先将小葱洗净，切下葱白，接着将葱叶切成长段，备用，然后调一个料汁，碗中加入蚝油1勺、陈醋1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖2勺、食盐1小勺、适量凉白开化开调料，搅拌均匀备用；

第二步，起锅，锅热后，加入食用油或者猪油200ml，也可加入食用油和猪油各100ml，油热后，先加入葱白炸至微微焦黄，接着加入葱叶继续小火慢炸，期间用筷子不停翻动，整个过程大概需要10至15分钟，切勿使用大火，以免炸胡，待葱白葱叶全部炸至焦黄色后关火，捞出葱渣控油备用；

第三步，待葱油温度稍降后，将之前调好的料汁倒入锅中，大火烧至冒泡，关火盛出备用；

第四步，另起一锅，锅中倒入适量的水，大火烧开，烧水过程中，我们准备一些花生碎和葱花，也可以切一些黄瓜丝，水开后，加入1小勺的食盐，接着将面条放入锅中煮熟，捞出过凉水，控干水分后放入碗中备用；

第五步，往控干水分的面条上浇上4勺葱油，撒上葱渣和花生碎，最后再撒上一些葱花，美味即成！

好啦！这道好吃又简单的葱油拌面就做好了，喜欢的朋友们一定要按照以上的方法尝试着在家中做一做，味道一定不会令你失望的，保证你吃了一次还想再吃下一次。

家常版葱油拌面的做法就分享到这里了，欢迎大家收藏转发+关注，我是人言者杰，一个爱下厨的80后小伙！

葱油拌面的做法大全

用料

细面

菜籽油1杯

生抽1杯

白砂糖3大勺

香葱适量

步骤

1.香葱洗净，切寸断，不用特意的沥干水分，用厨房纸大致抹干就可以了，熬制葱油的时候会将这些水分都逼出来的。这里用细点的葱味道应该更香一些，最后的样子也更秀气些的感觉。我在这买不到细葱，就用这种粗的了，我懒得切丝了，不嫌麻烦的也可以切的稍微细点哦。

2.菜籽油加入锅中，加热至稍微温热的感觉，就可以加入香葱。

3.中小火熬制葱油，大约需要20-30分钟，直至葱段变黄。

4.加入酱油，白砂糖（或者像我用甜酱油的），转大火，不停的搅拌至烧开沸腾，保持一分钟即可关火。

5.烧锅热水，煮开面条。

6.煮好的面条取出放大盆中，加入适量的葱油酱拌匀。因为酱油和油会分层，舀酱的时候再稍微混合一下哦。

7. 熬好的葱油等冷却后，放在密封罐里冷藏保存即可。油在冰箱里可能会凝固，想吃的时候挖一勺出来拌热面即可，不用加热葱油酱。

8. 当然如果感觉单纯的葱油拌面觉得太单调了，也可以煎个鸡蛋，或者自己喜欢的任何菜来配上

葱油拌面的做法简单做法视频

食材：

猪油适量，大料适量，葱姜适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量。

步骤

1、坐锅点火放入少许猪油，下桂皮大料炸出香味，再放入葱姜煸炒

2、加入料酒、酱油，白糖、盐、鸡精，倒入高汤烧开后转小火煮20分钟；

3、将煮好的汤汁倒入碗中，坐锅将面条煮熟捞出沥干水分，放入汤汁中拌匀，撒上黄瓜丝和葱末即可。

葱油拌面家常做法大全窍门

家常葱油拌面是一道热门的中式面食，色香味俱佳，做法相对简单。以下是葱油熬制方法和面的制作方法：

葱油熬制方法：

所需材料：

1、油：250毫升

2、葱：2根

3、生姜：10克

4、鸡精：1勺

5、盐：1勺

6、冷水：适量

制作步骤：

1、将葱和姜比较细的切成丁，备用。

2、将油倒入锅中，冷锅冷油，将火调至中小火，加入切好的葱姜丁，翻炒片刻。

3、待葱姜丁颜色变深，即可加入一勺盐和一勺鸡精，同时加入适量冷水，然后继续煮沸至葱油颜色变深。

4、煮好后，将葱油倒入干净的玻璃瓶里备用。

面的制作方法：

所需材料：

1、面粉：500克

2、水：适量

3、盐：适量

4、鸡精：适量

5、葱油：适量

6、芝麻：适量

制作步骤：

1、将500克面粉加入清水中，揉成面团，静置一小时。

2、将面团搓成细条，切成长度适当的面条。

3、开水煮沸后，将切好的面条倒入锅中，煮熟后捞出沥干。

4、将葱油、盐、鸡精混合搅拌均匀，将熟透的面条装入盘中，倒入混合好的葱油、鸡精、盐的酱汁，撒上适量的芝麻即可食用。

温馨提示：

1、熬制葱油时，加入水可以让葱油炸出来的味道更加鲜美。

2、面的煮制时间根据自己的口感要求来定，通常3-5分钟即可。

3、可以加入适量的辣椒油或者香菜等调料来做出不同口感的葱油拌面。

葱油拌面的家常做法视频窍门

1.

准备好食材：葱2颗，洋葱半个，酱油3勺，白糖1勺，油30ml，鲜面条200克

2.

10克葱切丝、葱切小段并将葱白与叶子分开备用。

3.

锅中加30克油，放入10克洋葱丝和5克葱白中小火慢慢炸制。

4.

待葱白与洋葱变成焦黄色时放入5克葱叶。

5.

待葱叶炸至发干关火，利用油的余温继续加热片刻即可。

6.

另起锅将葱油过滤进去，加一勺生抽、一勺白糖小火熬制出酱香味即可

7.

锅中加2L水烧开下入200克面条煮至断生，捞出与葱油混合即可食用。

8.

出锅装盘

葱油拌面家常做法大全图片

前几天看“向往的生活”第四季第5期，黄磊老师做的葱油拌面，他们几个吃的真是爽啊。现在这个季节正是小葱盛产的时候，但是平时买菜，买的小葱都是一小捆一小捆的，一小部分做葱花用，吃不了的就发黄扔掉浪费了。正好，就跟着学习了一下这个葱油拌面，做了几次，很是不错，吃货大叔今天就把它分享给大家。

葱油拌面家常做法，非常非常简单，但是做出来面条有韧劲又爽滑，葱香味和酱香味十足，非常美味好吃。特别对于上班族来说，尤其是早上起来，时间比较紧张，非常适合做这个葱油拌面，不仅制作简单，而且非常好吃，吃完绝对会让人食欲大增，胃口大开。

正宗的“葱油拌面”是上海的招牌美食，我们做的这个只是家常版最简单的做法，只用了小葱、洋葱、酱油、花生油和面条，但是味道却很好吃。大家可以学着做一下尝尝。

1.葱白葱绿分开，葱白不用（可以留着做葱花炒菜用），葱绿大部分切段，小部分切葱末

2.切半个洋葱，切丝，用洋葱是因为洋葱的葱香味更浓一些，增加香甜味道

3.切好的洋葱和葱段放进五六成热的油锅里，小火慢慢炸，一定不要大火，否则会把葱炸糊

4.利用这个时间，用个空碗调料汁,倒点生抽，再来点老抽加点底色好看，不喜欢吃生酱油的可以在炸制好葱油后，加热熬制一下再吃

5.洋葱和葱绿炸至金黄色变得很软的时候捞出，可以丢掉不吃，也可以放在拌面里面一起吃

6.炸的葱油盛起来，备用

7.锅里加水煮开，放面条

8.面条里面少倒点油，可以防止面条熟了以后粘连

9.开锅以后，锅里砸两次清水，这样面条会更加爽滑，熟的更快

10.盛出面条

11.撒上葱末

12.根据自己的口味浇上酱油料汁

13.最后浇上炸好的葱油

14.拌匀

15.这样，这个美味的葱油拌面就做好了