清煮排骨芋头的做法大全家常做法大全集(清炖排骨芋头的做法)

清炖排骨芋头的做法

清炖排骨是一道非常常见的家常菜，营养丰富、味道鲜美，是很多家庭每周菜谱里的必备之一。在制作清炖排骨时，可以适当地加入一些其他蔬菜来丰富口味和营养价值。以下是一些常用的蔬菜：

1.土豆：清炖排骨中加入土豆可以增添菜肴的口感和质地，更丰富的营养成分也可以提高菜肴的口感。

2.胡萝卜：胡萝卜不仅营养价值高，而且可以让清炖排骨更加色香味俱佳。胡萝卜富含维生素A，纤维素和矿物质等营养成分，可以提高菜肴的健康指数。

3.冬瓜：清炖排骨中加入冬瓜可以使菜品口感更加鲜嫩，而且冬瓜还可以在烹调过程中吸收排骨的营养成分，富含水分，可以保证菜肴的汁液度和美观度。

4.洋葱：洋葱的辛辣味和香气可以让清炖排骨变得更加美味。同时，洋葱中还含有丰富的抗氧化剂和维生素，具有保健作用。

5.香菇：香菇味道鲜美，可以增加菜肴的口感和营养价值，而且香菇富含核酸、蛋白质、维生素B族和矿物质等营养成分，可以增加清炖排骨的营养价值。

需要注意的是，加入其他蔬菜时应考虑到营养平衡和口感，适当控制添加量，以免影响蛋白质的吸收。另外，在菜品制作中应注意各种食材的烹调时间，以保持清炖排骨的鲜香口感。

排骨清蒸芋头的做法

1. 排骨蒸芋头做法非常简单，容易上手。

2.主要是因为食材和制作工序简单易行。先将排骨洗净切块，用冷水焯一下去血沫；热锅冷油，待油热后放入排骨煸炒至表面微黄；加入一些姜片、葱节、料酒、老抽翻炒均匀；加足够的开水和适量的盐；将芋头去皮洗净切成小块，将芋头码在排骨上，加盖大火蒸20~30分钟，直到芋头软烂就好了。3.在烹饪的过程中，可以根据个人口味来更改食材的搭配选择，例如加入红枣等食材来改变口感，还可以根据需求加入一些辅料提高菜品的美味程度。

排骨炖芋头的做法大全家常窍门

食材：香芋600克，排骨500克，姜一块，大蒜6瓣，大葱一根，小葱一棵，八角两个，香叶一片，生抽，蚝油，老抽，白糖，胡椒粉，鸡精粉，料酒，盐，油

做法和步骤：

1、芋头去皮洗干净，用刀切成两厘米小块。在处理芋头的时候注意戴手套，防止皮肤瘙痒。

2、排骨斩成三厘米长段，用清水浸泡20分钟。直到没血水流出后用手抓洗干净沥干水。

3、姜去皮切成片，大蒜对半切开，大葱斜刀切段，小葱切粒。

4、材料准备好后，锅烧适量油至六成热，放入切好的芋头，用油炸至微微发黄浮起来后捞出控干油。

5、接下来锅留适量底油，放入姜蒜大葱爆出香味，放入排骨大火翻炒均匀，炒干水分爆出香味。

6、沿锅边淋入适量料酒，加入三勺生抽，两勺蚝油翻炒均匀，炒出酱香味。倒入多一点的清水，加入一勺白糖，半勺胡椒粉和鸡精粉。

7、放入八角和香叶，水烧开后盖上盖子20分钟。大概20分钟后，加入一勺盐，一勺老抽调色，翻动均匀准备放入芋头。

8、在放入芋头前保持没过排骨的水，芋头吸水比较多，水太少容易粘锅变糊。放入芋头后轻轻翻动均匀，焖5分钟左右出锅装盘，撒上葱花即可。

芋头炖排骨怎么好吃

首先，准备两斤小芋儿，削去皮洗净，切滚刀备用。另外准备一斤半排骨，斩成小段装入盆中，放少许醋，用手给它抓捏，

然后用清水冲洗干净，沥干水装盆。排骨调入少许盐，少许料酒，抓捏出浆，再放入少许红苕干淀粉，搅匀备用。准备几颗泡海椒、泡野山椒切筒筒，一个老姜切颗粒，几个蒜子切颗粒备用。

再准备少许芹菜杆切颗粒，大葱切节节备用。先炙锅，油温五成下入熟菜籽油与猪油，等猪油熬化时，加入老姜、泡椒、蒜子炒出香味，再调入一小勺豆瓣酱，炒出红油。

再下入排骨煸炒入味，倒入少许生抽翻炒上色。加入山泉水，水多一些淹过排骨，水烧开后打去浮沫，中小火煮。另烧水，把芋头煮至快熟时，捞出冲凉，放入排骨锅中一起煮至熟。锅内调入少许食盐，少许陈醋，味精，鸡精，白糖。

煮至芋儿软糯时，倒入芹菜杆与大葱节，翻炒两下，出锅装盆。再撒上适量的蒜泥，小葱花，少许干辣椒节，干花椒，淋上七成油温的热油。放上香菜，美味即成

清炖排骨芋头的做法窍门

食材用料：番茄1个，芋头1个，排骨两根，姜适量，蒜适量，葱适量，食盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量

做法步骤：

1，番茄洗净切块；芋头削皮洗净切块

2，排骨清洗干净，剁块，入锅焯水

3，姜切片，蒜切沫，葱切葱花

4，锅内倒入少许油，炒香蒜沫

5，再倒入排骨煸炒，加入5大碗清水烧热

6，等汤煮开后，下入芋头煮10分钟

7，再放入番茄

8，等汤再次煮开，加入适量盐，鸡精，胡椒粉调味

9，出锅装碗，撒上葱花即可

清炖排骨芋头的做法大全

食材：香芋600克，排骨500克，姜一块，大蒜6瓣，大葱一根，小葱一棵，八角两个，香叶一片，生抽，蚝油，老抽，白糖，胡椒粉，鸡精粉，料酒，盐，油

做法和步骤：

1、芋头去皮洗干净，用刀切成两厘米小块。在处理芋头的时候注意戴手套，防止皮肤瘙痒。

2、排骨斩成三厘米长段，用清水浸泡20分钟。直到没血水流出后用手抓洗干净沥干水。

3、姜去皮切成片，大蒜对半切开，大葱斜刀切段，小葱切粒。

4、材料准备好后，锅烧适量油至六成热，放入切好的芋头，用油炸至微微发黄浮起来后捞出控干油。

5、接下来锅留适量底油，放入姜蒜大葱爆出香味，放入排骨大火翻炒均匀，炒干水分爆出香味。

6、沿锅边淋入适量料酒，加入三勺生抽，两勺蚝油翻炒均匀，炒出酱香味。倒入多一点的清水，加入一勺白糖，半勺胡椒粉和鸡精粉。

7、放入八角和香叶，水烧开后盖上盖子20分钟。大概20分钟后，加入一勺盐，一勺老抽调色，翻动均匀准备放入芋头。

8、在放入芋头前保持没过排骨的水，芋头吸水比较多，水太少容易粘锅变糊。放入芋头后轻轻翻动均匀，焖5分钟左右出锅装盘，撒上葱花即可。

排骨炖芋头怎么做才好吃

排骨芋头是一道营养丰富、口感独特的家常菜。以下是制作排骨芋头的家常做法：

所需食材：

- 排骨：500克

- 芋头：500克

- 生姜：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 蚝油：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 排骨处理：

- 将排骨洗净并切成块状，放入锅中，加入适量的水，加入一块姜和一些料酒，煮开后继续焯水2-3分钟，捞出冲洗干净备用。

2. 芋头处理：

- 芋头剥皮，切成大块或者根据个人口味切成适合的大小。

3. 烹饪：

- 取一个炒锅，加入适量的食用油，烧热后放入排骨翻煎至两面金黄。

- 加入适量的水，稍微没过排骨，加入一些姜片、料酒和盐，大火煮开后改小火慢慢煮煮1个小时，直到排骨变得酥烂入味。

4. 加入芋头：

- 在炖好的排骨中加入芋头块，拌炒均匀，加入适量的蚝油继续拌炒均匀。

- 再加入适量的水，没过排骨和芋头块，盖上锅盖，大火煮开后改小火焖煮15-20分钟，直到芋头熟透入味，汤汁浓稠即可。

5. 出锅：

- 最后根据个人口味适量调整一下盐的味道，出锅时装盘即可。

这道排骨芋头可以作为主菜搭配米饭或馒头食用。它口感鲜嫩，营养丰富，香浓可口，是一道受欢迎的家常菜品。

排骨炖芋儿怎么做

很高兴回答此问题。

随着生活质量的不断提高，排骨已经成了人们餐桌上必不可少的一道菜品。排骨含有丰富的蛋白质、磷酸钙、骨胶原。它含钙高，常吃不仅可以增强免疫力，还能促进骨骼发育。特别适合给老人孩子吃。

而猪前排，肉质软嫩，适合各种烹饪。用来蒸着吃最适合不过了。

今天我给大家分享一个【芋头蒸排骨】做法，作为蒸菜，它既能保持菜的口感，又不会营养流失。所以我们家特别喜欢吃这道【芋头蒸排骨】

做法十分简单：

食材：新鲜排骨（猪前排）、芋头

做法：1.将新鲜排骨斩块，洗净，芋头去皮切块

2.芋头用少许盐、食用油腌制半小时

3.洗净的排骨加盐、生抽、料酒、淀粉腌制半小时

4.将腌制好的排骨整齐的放在芋头的上面，入锅大火蒸40分钟

5.将蒸好的芋头排骨取出，撒上葱花即可食用

排骨吸收了芋头的香甜，芋头也吸收了排骨的肉香。夹起一块儿，放入口中。油而不腻，清香软糯。再配上一碗米饭绝对连汤汁都不想放过。

清炖排骨芋头汤的做法

排骨芋头汤也是会变白的，由于用的锅不同，它的颜色也不同，用铁锅炖出来的颜色可能会是紫色，但是用不锈钢锅炖完以后，颜色还是比较有点偏白色的，毕竟芋头里边含有很多淀粉

清炖排骨芋头的做法视频

用料

牛脊骨 500g             芋头 6个

干黄花菜 1小把       莲子 10粒

姜 6片                    料酒 1汤匙

盐 适量

排骨芋头莲子汤的做法步骤

步骤 1

排骨焯水 ，芋头削皮、切块儿 ，干黄花菜温水泡1小时 ，姜切片。

步骤 2

砂锅内倒入冷水，放入脊骨、姜片、莲子， 烧开后转小火 ，放入切好的芋头，加1汤匙料酒，加盖炖煮。 半小时后，放入泡好的黄花菜，再炖10分钟， 出锅前加适量盐调味即可。