油饼炸的做法大全家常做法(油饼怎样炸)

油饼怎样炸

步骤/方式1

2克酵母，160克面粉，90克水，2克盐和1个鸡蛋放入盆中

步骤/方式2

用筷子搅拌成面团，醒发一个小时。

步骤/方式3

醒发好的面团如下：

步骤/方式4

将面团分成50克左右的小剂子

步骤/方式5

用手掌压成饼

步骤/方式6

在中间划两刀

步骤/方式7

锅中倒入植物油，烧至七成热，放入压好的油饼

步骤/方式8

炸至油饼漂起，两面金黄即可

步骤/方式9

成品

油饼怎样炸好吃

备料：中筋面粉250g、糖2.5g、盐2.5g、酵母粉2.5g、温水160g

辅料：小苏打1g、清水25g。

调料：香葱碎适量

制作步骤：

1. 准备和面，将中筋面粉，糖，盐，酵母粉称重后放入盆中，搅拌均匀。

2. 加入温水，先用筷子搅拌成絮状。

3. 然后下手揉成团，稍微揉一会儿整理收圆即可，放入盆中，覆盖保鲜膜进行发酵。

4. 发酵至2倍大，用手指蘸面粉在面团表面戳洞，洞口不回缩面团不塌陷即可。

5. 加入小苏打和25克清水，然后加入切碎的香葱叶。

6. 不停按压面团，翻折，按压，重复这个动作，直到清水全部吸收，香葱碎分布均匀。

7. 锅中倒入稍多油，大火加热，揪一小块面测试油温，面团下锅后周围立刻冒出细小的气泡并且从锅底升起来，就可以了，转中小火。

8. 双手抹油，就一块面团，向四周撑开，中间可以戳个洞，抻着面的上边下锅，不着急翻动。

9. 当面从锅底漂起来再翻面，两面炸至金黄即可捞出沥油，油温很高，油饼很容易炸熟。

10. 出锅即可。

油饼怎样炸软

食材：面粉200g，酵母，食盐，食用碱，温水，食用油

1.取200克面粉，安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开，水缓缓浇在面上，用筷子搅拌成面碎状，然后用手把面碎和成面团。

2.面发酵完毕，取一小碗，放入食盐和少许碱面化开。

3.将食盐和碱面混合的水逐次加入发酵好的面团，不要一次性加入，那样，不好和面，一次加入一点，慢慢揉面等面吸收完水之后，再加下一次。

4.加完食盐水后的面，会变的很稀软，用手轻轻一扯，就能拉起好长，这个状态就可以了。

5.擀面杖和面板，分别涂抹食用油，防止粘面。

6.用手揪起一团面，放在面板上，可以用手摁扁也可以用擀杖擀开。

7.用刀尖在擀平的面皮上划几道口。

8.锅内放油开火，看到油表面有微微烟时，可以下入油饼胚，也可以揪一点面下锅，看油温是否合适，油温合适的时候，面胚下到锅里，能迅速膨胀起来。

9.一面金黄时，翻面炸另一面，注意火候

油饼怎样炸松软

又厚又起层的回民油饼，是发面加油酥做成，松软好吃。

把面发好后，揉面，多揉会挤出空气揉出筋道，根据饼锅大小纠成ji子 拍扁 赶薄。涂抹油酥卷起再略赶薄，烙饼时顶的表面刷层薄油，锁住水份。这样做出的饼松软起层，特别好吃。

油饼怎样炸出来吃起松软

要制作酥软的油饼，以下是一些建议的步骤和配料：

步骤：

1. 准备面团：将面粉、盐和水混合在一起，搅拌至形成均匀的面团。让面团静置片刻，让面筋得以放松。

2. 添加油脂：在面团中加入一些油脂，如食用油或猪油。油脂的添加可以增加油饼的酥脆度和柔软度。将油脂均匀地揉入面团中，直到面团变得光滑且有弹性。

3. 醒发：将面团放置在温暖的地方，让其进行一次醒发，使面团变得松软和蓬松。这通常需要30分钟到1小时的时间。

4. 分割和擀面：将面团分割成小块，每个块的大小适合您想要的油饼尺寸。然后将每个小块擀成薄片。

5. 涂油：在每个薄片上涂抹一层薄薄的油脂，例如猪油或食用油。这将帮助增加油饼的酥脆度和柔软度。

6. 包卷和摺叠：将薄片从一侧卷起，并将其摺叠成螺旋形状。这将在油饼中形成多层薄片，增加酥脆度和柔软度。

7. 擀面和烹饪：将卷好的油饼再次擀成薄片，然后在平底锅中用适量的油煎炸，直到两面呈金黄色。

配料：

除了面粉、盐和水外，您可以根据口味和偏好添加其他配料，例如：

- 葱花：将切碎的葱花撒在油饼表面，增添香味。

- 鸡蛋：将蛋液涂抹在油饼上，增加口感和营养。

- 蘑菇、虾仁或其他蔬菜和海鲜：将这些配料切碎并加入面团中，使油饼更加丰富多样。

油饼怎样炸好吃的视频播放

大饼卷肘子的做法步骤大饼卷肘子的做法步骤：1 1主要原料猪肘子（去骨）大饼卷肘子的做法步骤：2 2去骨的猪肘子加甜面酱料酒腌制。大饼卷肘子的做法步骤：3 3腌半天或者更长时间。充分入味。大饼卷肘子的做法步骤：4 4备好葱姜，大料，桂皮，草果（拍散）。大饼卷肘子的做法步骤：5 5腌好的肘子用棉线绑好，保持形状。大饼卷肘子的做法步骤：6 6将肘子焯水后，冲洗干净。大饼卷肘子的做法步骤：7 7将葱姜香料放锅底。大饼卷肘子的做法步骤：8 8放入肘子，酱油，料酒，老抽，冰糖，盐，加水没过肘子炖制。大饼卷肘子的做法步骤：9 9炖熟的肘子放冰箱冷却备用。大饼卷肘子的做法步骤：10 10面团和光滑备用。大饼卷肘子的做法步骤：11 11擀匀饼皮，放适量油。大饼卷肘子的做法步骤：12 12做成饼坯，擀成大饼。大饼卷肘子的做法步骤：13 13在平底锅烙制两面金黄色即可。大饼卷肘子的做法步骤：14 14切好香葱，黄瓜，洗净生菜。大饼卷肘子的做法步骤：15 15冷却好的肘子切片。大饼卷肘子的做法步骤：16 16热饼加上肘子，香葱黄瓜生菜（根据个人喜好任意添加蔬菜），抹上甜面酱即可。

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油饼怎样炸好吃又简单

食材

面粉（500克）

花椒粉，盐（适量）

食用油

1.面粉放入盆中，用60-70°左右的水烫一半左右，然后加水合成软一点的面团，盖上盖醒面30分钟。适量）

2.醒好的面团放在面案上，揪成4个剂子，整理外形压成圆饼

3.取一个圆饼剂子，擀成圆饼，准备一个碗，放入适量食用油，盐，花椒粉，面粉做成油酥，将油酥涂抹在圆饼上，圆饼中间留7cm左右的圆形，周边切6刀，有一片大一点，其它均匀分布，拿起一片叠向中间圆形，最后用大一点的片盖住，整理一下外形呈圆饼剂子状。剂子。

4.将圆饼剂子，擀成圆饼胚，厚度3mm

5.平底不粘锅倒入食用油，放入擀好的饼胚，中火烙制，烙好一面，翻过来烙制另一面。左右。

6.两面烙制金黄色，出锅装盘，将饼从中间切开，改刀切成三角块，外酥里软的家常油饼就上桌了。

油饼怎样炸才能酥软

步骤/方式1

准备所有材料

步骤/方式2

所有的食材混合一起，揉成一个光滑的面团以后盖上保鲜膜发酵

步骤/方式3

将发酵好的面团排气

步骤/方式4

搓成长条以后切成大小差不多的剂子

步骤/方式5

取出其中一个剂子，擀成圆形薄片，用刀在中间划两刀，全部做完以后，醒发10分钟，炸出来更蓬松

步骤/方式6

锅中倒油，油烧五成热下饼胚

步骤/方式7

炸至金黄即可捞出

步骤/方式8

蓬松酥软

油饼怎样炸才不硬

原因有二点：

一是配方不对

二是汤面程度及和面软硬不对

对于这个问题我有同感，也问过专卖人员，曰达就是汤面一半冷水一半和面，自认为和面软硬也可以就是不∞卖的有劲斗和软度，后耒经多方打听明白人告诉，配方也很重要，得放盐硷，还有泡达粉等，汤面水温度不要太高70度到8o度汤4o%左右

油饼怎样炸才好吃

配料：

面粉 400克、酵母(干) 4克、水 280克、精盐 8克、花生油 适量

烹饪步骤：

1.头天晚上，将所有材料放在盆里和成稍稀软的面团，盖上盖，放置冰箱一夜

2.这种稀软程度就可以

3.锅中倒入适量的食用油，我用的是花生油

4.将面团放在抹油的案板上，（我用的是电饼铛，这样就可以偷懒不用处理油面板了）用手按扁面剂，做出油饼状，如果喜欢薄脆的油饼可以擀成1mm厚，如果喜欢肉肉的油饼可以擀成2mm，面片的中间用刀划开两三道

5.在油温8成热时放入面片，用筷子轻轻按压油饼表面，让油饼受热均匀

6.炸至金黄起泡时翻面炸另一面，炸至两面金黄即可

油饼怎样炸出来比较软糯

油饼是一种以面粉为主要原料制成的烤制食品，有着外皮松脆、内里软糯的特点，非常受欢迎。以下是制作美味油饼的步骤和注意事项：

材料：

- 面粉 500g

- 干酵母 2g

- 食用油 15g

- 温水 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 面粉、盐混合，加入油拌匀；

2. 将干酵母泡在少量的温水中，搅拌均匀后加入面粉中，不断揉面至光滑的面团。

3. 面团放置在温暖处发酵，至面团体积翻倍后取出，揉成定形后分割成适宜大小的剂子。

4. 取一坨剂子，用手擀成薄饼状，撒上一些干面粉，不要太薄，手粘面粉就行。

5. 打开烤箱，在烤箱里烤10-12分钟，如果面饼不熟或颜色不够可以再烤几分钟。

注意事项：

1. 揉面时要充分揉好，揉出面筋，这样油饼口感会更佳。

2. 面团发酵时间不宜过长，以免影响油饼口感和质量。

3. 制作油饼时，要将饼擀薄，这样才能保证油饼外皮松脆、内里软糯。

4. 在烤制油饼时，需要控制好时间和温度，以免烤太久或温度过高导致油饼过于硬脆或过于干燥。

5. 可以在油饼表面撒一些芝麻或香菜增加口感和风味。