溜炒肥肠的家常做法(溜肥肠的做法大全家常菜)

溜肥肠的做法大全家常菜

食材用料

肥肠500g

尖椒2个

油2勺

盐2小勺

葱2段

蒜3瓣

姜1片

八角2个

酱油1勺

糖20g

胡椒粉1小勺

方法步骤：

1、猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。

2、将肥肠焯汤一遍捞出

3、焯好的肥肠用温水清洗一下

4、取清水，倒入肥肠，加入葱姜，料酒，大料煮半小时左右

5、将尖椒，大葱，胡萝卜，蒜切片备用。

6、将酱油，盐，料酒，淀粉，胡椒粉放到碗中，加适量清水调成碗汁

7、煮好的肠用筷子能扎动即可捞出。

8、不烫手时切成小块。

9、炒锅热油，倒入葱蒜胡萝卜煸香。加入尖椒。

10、倒入肥肠煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均匀即可。

溜肥肠的做法步骤

用料

肥肠 500g

黄心土豆 300g

青线椒 30g

红美人椒 30g

蒜瓣 50g

鸡高汤 150g

#酱汁#

蒜蓉辣酱

酱油

老抽

蚝油

糖

步骤 1

第一步先清洗肥肠~准备少许玉米面和碱面，将肥肠冲洗一遍，沥干水分，加玉米粉、碱面，抓匀，然后再冲洗。肥肠冷水入锅，加入大料、辣椒段、盐、花椒、葱姜，开锅后煮45分钟，捞出切段，放置一旁备用。

步骤 2

将土豆切滚刀块，烧热炒锅，倒入油，土豆炸3分钟至金黄色即可捞出。然后放入蒜瓣炸2分钟捞出备用。

步骤 3

烧热炒锅，无需放油，倒入猪小肠，中小火煸至略微出油。煸炒的时候会有轻微迸溅，要小心哦。

步骤 4

放入炸蒜瓣和青红椒段，中大火翻炒30秒出香味。

步骤 5

接着倒入酱汁，淋入鸡高汤。

步骤 6

放入炸土豆片翻炒均匀，待汤汁收至浓稠状，即可出锅。

溜肥肠的做法大全家常菜视频

正宗溜肥肠的做法一：家常溜肥肠

　　食材准备

　　肥肠400克，小辣椒50克，油适量，酱油适量，葱姜蒜适量，盐少许，大料，花椒少许。

　　方法步骤

　　1、辣椒切成滚刀块，熟肥肠切成厚块装盘;

　　2、葱姜蒜切好待用，锅中发那个如适量油，下入花椒，大料爆香;

　　3、然后放入葱姜蒜，下入非常翻炒，加入酱油，盐，炒香;

　　4、然后倒入尖椒，炒熟后即可出锅。

　　正宗溜肥肠的做法二：木耳溜肥肠

　　食材准备

　　肥肠300克 ，油盐适量，彩椒，木耳少许，葱姜蒜适量，料酒。

　　方法步骤

　　1、葱姜蒜切好待用，甜椒洗净切块，木耳泡发撕成小块;

　　2、锅中放入适量油，放入葱姜蒜爆香，然后放入彩椒和木耳翻炒;

　　3、接着放入适量的盐，炒匀后洗净锅，放入肥肠翻炒;

　　4、然后倒入适量料酒炒匀，加入彩椒和木耳，炒匀出锅即可。

　　正宗溜肥肠的做法三：卤味溜肥肠

　　食材准备

　　卤肥肠适量，青椒，蒜，胡萝卜，姜菜头，生抽，料酒，老抽适量，盐少许。

　　方法步骤

　　1、将卤好的肥肠切段，青椒和胡萝卜切好，姜蒜切好;

　　2、锅中放入少许油，放入大葱煸炒至焦，盛出待用;

　　3、将大蒜和姜片倒入锅中煸炒，然后放入青椒和胡萝卜;

　　4、接着将炒好的大肠放入锅中，加生抽，老抽，料酒和少许盐调味即可。

　　看过正宗溜肥肠的做法

点

溜肥肠的做法大全家常菜图片

溜肥肠的做法

1.先用盐、醋将肥肠外部洗净，再将内部翻出用盐、醋搓洗，待两面洗完后，用清水冲净，葱15克切段，姜15克切厚片、并用刀拍一下，另外的葱、姜均切成小片； 　　

2.烧清水一锅，放入猪肥肠、料酒10克、葱段、姜块、开锅后，用小火烧约30分钟，将肥肠煮至可用筷子穿透即可取出，滤干水分，凉后用刀切成约0.5厘米粗的丝； 　　

3.青蒜择好洗净，从中间剖开，切成3厘米长的段，将葱姜片放入碗中，加酱油、料酒、醋、盐、味精及汤或水20克、淀粉3克，对成碗汁； 　　

4.炒锅上火，放入50克油烧热，将肥肠放入煸炒，出香味后，再将碗汁及青蒜一同放入翻炒，挂汁均匀后，装盘，熘肥肠即成。

溜肥肠的做法大全家常菜窍门

1，将肥肠提前翻入备好的盐水之中浸泡30分钟，浸泡过程可以添加少许香醋，之后取出，洗干净之后，斜切成块状，备用。青椒洗干净之后，切成块状，备用。

2，热锅，加入适量花生油，放入切好的蒜片、葱花、姜片爆锅。之后加入切好的肥肠，大伙爆炒。当炒至肥肠内的肥油消融的时候，加入适量白糖、酱油、料酒，继续翻炒均匀。之后加入切好的青椒块，大火爆炒2到3分钟。最后加入适量食盐，翻炒均匀即可出锅。

溜肥肠怎么做好吃?

原料：肥肠、姜、蒜、盐、酱油、老抽、生抽、料酒、鸡精、冰糖、麻椒、芹菜、彩椒、十三香、胡萝卜、油。 第1步、第一步 如果不喜欢肥肠内部的油肉。可以先把肥肠反过来 把里面的油肉清除掉

第2步、用大盐粒揉搓肥肠。然后用温水清洗。需要做三次

第3步、少许食用油。揉搓肥肠。然后温水清洗。两次。

第4步、肥肠冷水下锅。放几片姜片 焯一下 然后出锅。清洗。如果喜欢筋道一点肥肠，就不用在煮肥肠了。不喜欢吃筋道点的 就加水在把肥肠煮半小时

第5步、爆香

第6步、加入肥肠。胡萝卜 翻炒

第7步、加入酱油。盐。放几粒冰糖。十三香。麻椒。老抽。 生抽。 料酒。继续翻炒。 待肥肠有点焦时 加点水。闷一下。然后加入芹菜。继续翻炒

第8步、加入味精。出锅

溜肥肠的做法正宗

【烹饪食材】：1根鲜肥肠、1根大葱、一块生姜、一小把冰糖、1小勺麻椒、2个干辣椒、3个丁香、少许香叶、1块桂皮、1小勺小茴香、1小勺花椒、3勺生抽、4勺料酒、少许食盐。

【烹饪步骤】：

1、选购一根新鲜的猪大肠，外表光滑，颜色呈自然白嫩色。用面粉和白醋将大肠反复搓洗，里外都要搓洗，洗至猪大肠没有异味、没有多余杂质即可。

2.锅中加入适量的清水，洗好的猪大肠不用切，直接放入锅中，加点生姜、葱段和料酒去异味，然后大火煮开，给肥肠焯水。

3.煮猪大肠的锅也要反复清洗哦，洗干净后放入生姜片、葱段、干辣椒、小茴香、桂皮、香叶、麻椒和花椒。

4.继续加入3勺老抽和少许食盐，看个人口味调整，然后加入大半锅清水，大火煮开后转小火继续焖炖30分钟即可。

5.煮好的猪大肠颜色很漂亮，但别着急出锅，要将猪大肠放在锅中继续泡20分钟左右，更加入味。

6.将泡好的猪大肠切成小段。

7.锅中倒油烧热，先将冰糖熬化，然后将大肠下锅，快速翻炒后就能出锅啦。

溜肥肠的家常做法视频窍门

主料

猪大肠300克

辅料

胡萝卜半根

青椒一个

配料

圆葱半颗

葱适量

花椒适量

大料适量

蒜适量

姜适量

溜肥肠的做法步骤

1.各原料洗净备用。

2.锅内倒入水，冷水下猪大肠，放入葱、姜、蒜、花椒、大料，大火煮沸。

3.水开后，加入料酒，继续煮十多分钟。

4.猪大肠熟后，捞出晾凉，切段。

5.锅内放入油，稍多一些，油热下猪大肠煸炒。

6.猪大肠颜色变深，有燋燋的感觉时，捞出。

7.锅内留底油，下葱、姜、蒜爆锅。

8.出香味后，下青椒，胡萝卜，元葱煸炒。

9.下猪大肠一同煸炒。

10.放入酱油。

11.放入料酒。

12.放入适量盐。

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13.放入适量味精。

14.放入水淀粉勾欠，出锅即可。