油焖尖椒金针菇的家常做法(油焖金针菇怎么做好吃)

油焖金针菇怎么做好吃

1、食材：撅嘴鲢鱼2条、大葱、生姜、食用盐、生抽酱油、鸡粉、白糖、玉米淀粉、美人椒、青线椒、大蒜、土豆、金针菇、干花椒、回味酱、花雕酒各适量

2、撅嘴鲢鱼清洗干净，再剁去鱼尾、鱼鳍和划水，然后沿着鱼骨把鱼肉从中间对半劈开；接着把鱼肉切成厚度在1厘米左右的厚块。

3、大碗里加入葱、姜和少许食用盐，再加入一勺清水，然后下手把葱姜的汁水抓出来，制作一碗葱姜水备用。

4、把葱姜水倒入装有鱼块的大盆中，再加入少许盐、生抽酱油、鸡粉、白糖调味，然后洗净小手，下手抓匀；接着再加入少许玉米淀粉，并再次抓拌均匀备用。

5、生姜大蒜切成末，大葱切成小颗粒，美人椒和青线椒切成圈备用。

6、土豆清洗干净后去皮，切成薄片；金针菇清洗干净后切去根部不要，再用手掰散。

7、把锅充分烧热加入少许食用油，再下入少许干花椒和准备好的葱姜末一起炒香；接着往锅中加入回味酱，开小火熬出香味后再加入少许花雕酒并用勺子搅动均匀。

8、往锅中加入适量清水，大火烧开后调味少许盐和鸡粉；接着把土豆片下入锅中煮1分钟，再把金针菇也加进来一起煮2分钟；最后把煮好的金针菇和土豆片用漏勺捞出来，放入大碗中垫底。

9、把腌制好的鱼块下入锅中，开大火煮5分钟，把鱼肉煮熟煮透；然后把鱼肉连汤汁一起倒入大碗中；最后把准备好的青红线椒和蒜末撒上来。

10、锅中加入适量食用油，油温烧至七成热；然后把热油淋到青红线椒和蒜末上，激发出香味，出锅。

油怍金针菇

烹饪步骤

步骤1

把金针菇的底部切一点点，不要切的太多了，要不然金针菇会散开！

步骤2

把金针菇分成若干小份，在水龙头下冲洗干净后，用手挤干水份备用！

步骤3

碗里放入2勺面粉，2勺玉米淀粉，2个鸡蛋，一勺孜然粉，一勺椒盐（这个椒盐是我自己做的哦！），少许水！

步骤4

用打蛋器搅拌均匀成糊状！不要太稠了，稍微稀一点儿，太稠了炸出来的金针菇一坨一坨的，不好看！

步骤5

把金针菇放进调好的面糊中，尽量把金针菇都裹上面糊！

步骤6

带上一次性手套，把裹满面糊的金针菇捞出来，从金针菇根部往下把多余的面糊捋掉，依次做完所有的金针菇，放在盘子中待炸！

步骤7

锅倒入稍微多一点儿的油，烧热，放入裹好面糊的金针菇，转小火炸至金针菇两面金黄色即可捞出沥干油份！

步骤8

酥脆可口的油炸金针菇就做好了，撒上少许熟芝麻，外焦里嫩很好吃哦！

步骤9

成品图

步骤10

成品图

步骤11

成品图

步骤12

成品图

步骤13

成品图

油焖金针菇怎么做好吃视频

用料

金针菇

豆腐（可以用来焖煮）

蚝油，生抽，糖，水

葱，红椒

金针菇焖豆腐的做法

豆腐抹点点盐。

洗干净金针菇。

平底锅烧热加少许油把豆腐放进去煎。

煎黄一面再煎另一面。

煎好的豆腐拿出来，锅中再加少许油放入金针菇稍微炒一下。

煎好的豆腐加进来，事先调好的酱汁（蚝油1勺，生抽1勺，，糖小半勺，水4-5勺）

盖上锅盖焖3分钟，试试味道，出锅前加入葱，红椒即可。

小贴士

以材料多少来调整酱汁，喜欢吃辣加辣椒。

油焖金针菇怎么做好吃又简单

步骤/方式1

食材:鸡肉 400克 、 油菜 3颗 、 金针菇 一把 、 小土豆 四个 、 黄豆酱 3勺 、 甜面酱 3勺 、 豆瓣酱 3勺 、 干辣椒 4个 、 八角 1个 、 花椒 适量 、 白芷 4片 、 姜 4片 、 大葱 半根 、 料酒 1勺 、 冰糖 8颗 、 盐 适量 、 蚝油 适量

鸡块冷水下锅，放入姜片，大葱，料酒，烧开以后撇去血沫，盛出备用

步骤/方式2

鸡块焯水的时间调一下酱，3勺黄豆酱，3勺豆瓣酱，3勺甜面酱搅拌均匀

步骤/方式3

准备香料，香叶 八角 干辣椒 桂皮 白芷 冰糖

步骤/方式4

土豆切块，油菜整个洗干净，香菇洗净等下切片，金针菇洗净备用，葱姜备用

步骤/方式5

热锅凉油放入冰糖，小火化开慢慢炒出糖色

步骤/方式6

下入焯好水的鸡块，均匀裹上糖色

步骤/方式7

下入葱姜香料和调好的酱继续翻炒上色

步骤/方式8

炒好的鸡块转入砂锅中，没有砂锅的话在原来锅里也可以

步骤/方式9

加入开水，小火煮开，煮5分钟

步骤/方式10

加入土豆和香菇片，继续煮几分钟，中间可以尝一下土豆看看是不是软了

步骤/方式11

放入油菜和金针菇，放入蚝油，翻均匀继续煮几分钟，根据自己口味放盐调味儿

步骤/方式12

关火，端上桌开吃

油金针菇怎么做好吃简单

尽量撕开一些方便入味。

来，下去泡泡澡，哎呀一不小心烫熟了。

再过一下凉白开降降温，把水分挤干。

金针菇要好吃，油很重要，把蒜粒、姜片、大葱、香菜、花椒和八角加进来，用小火慢慢熬，大葱和香菜熬到微微焦黄捞出，做个香油。

把3勺辣椒面、1勺孜然粉、1勺白芝麻、1勺盐和1勺糖加一起，浇上熬好的香油，这个红油用来做凉拌菜好吃到没朋友!

用红油浸润金针菇，翻拌均匀。

油闷金针姑

1、准备材料，如新鲜的金针菇500克，蚝油1汤匙，绍酒1汤匙，葱丝、姜丝、蒜片共30克，盐、淀粉、鸡粉适量；

2、把金针菇洗净，切断后投入沸水中烫透，取出挤干水分；

3、准备油锅，将油烧热，依次下葱丝、姜丝、蒜片及蚝油；

4、翻炒至有香味时，烹入绍酒，加入鸡粉和适量水，再下金针菇、盐；

4、等待至烧开，然后金针菇入味熟透后勾入水淀粉即完成油焖金针菇。

油金针菇的做法大全窍门

食材清单

金针菇 适量 、 粗辣椒面 一勺 、 细辣椒面 一勺 、 十三香 一勺 、 糖 一勺 、 盐 适量 、 茴香 一勺 、 芝麻 适量 、 食用油 适量 、 麻油 适量

烹饪步骤

步骤1/7

所需材料

步骤2/7

碗里放粗心辣椒面各一勺，十三香，茴香，芝麻放上一点油搅拌均匀，放油搅拌是防止怕一会热油给他炸糊了

步骤3/7

再放糖根据自己口味加盐

步骤4/7

锅内少油，油热倒进碗里搅拌均匀

步骤5/7

金针菇防水造熟

步骤6/7

洗净控干水分，再把调好的汁倒进去拌匀，再放一点麻油即可

最后一步

一道鲜香麻辣的红油金针菇就做好了

油焖金针菇和什么好吃

只要是将猪肺灌水几次来回排水洗净之后走油再放姜片炆再收金针菇炆到好调味

油焖金针菇怎么做好吃窍门

食材：金针菇；150克料酒；适量水；少许糖；适量生抽；适量葱段；适量姜：适量醋。

做法：

1、金针菇事先要焯水。

2、起锅热油，放葱段和姜片爆香。

3、然后放料酒、生抽、糖、水调味。

4、再放焯好的金针菇焖一会儿，喷一点点醋，收汤汁就可以出锅了。

油焖金针菇的做法

血旺子是一道四川特色菜品，主要由猪血、肉片和辣椒等食材制作而成。以下是血旺子的一般做法：

所需材料：

猪血300克

猪肉片200克

辣椒适量

豆芽适量

蒜末适量

姜末适量

香葱适量

料酒适量

酱油适量

盐适量

鸡精适量

花椒粉适量

油适量

步骤：

将猪血切成小块，用开水焯烫一下，捞出后放入冷水中浸泡10分钟，去除血液异味，再切成小块备用。

将猪肉切成薄片，加入料酒、酱油、盐、鸡精和少许花椒粉腌制15分钟。

辣椒去籽切成细条，豆芽洗净备用。

热锅冷油，加入蒜末、姜末和香葱爆香，然后加入腌制好的猪肉片快速翻炒至变色。

加入豆芽和切好的辣椒继续翻炒，然后加入少量水煮沸。

放入切好的猪血块，大火煮开，然后转小火焖煮5分钟。

加入适量盐和鸡精调味，最后撒上花椒粉即可。

注意事项：

切猪血时需要注意卫生，以免引起食物中毒。

煮猪血时，时间不要过长，否则容易造成猪血老化、口感不佳。

辣椒的数量可以根据个人口味进行适当增减。

豆芽和辣椒的烹饪时间要控制好，以免过度煮烂影响口感