鸡肉蘑菇芹菜丸子的做法大全家常菜(香菇鸡肉蔬菜丸子)

香菇鸡肉蔬菜丸子

步骤/方式1

西葫芦洗净切片。

步骤/方式2

鸡肉丸子洗净，对半切开。

步骤/方式3

花生油烧热。

步骤/方式4

然后倒入丸子。

步骤/方式5

丸子翻炒几下之后倒入两勺酱油，翻炒上色。

步骤/方式6

倒入西葫芦，先翻炒一会。

步骤/方式7

加入适量开水，放入一勺盐，汁收浓时放入半勺鸡精，翻炒均匀即可出锅。

香菇鸡肉蔬菜丸子汤怎么做

1/8冬瓜去皮切片，香菇去蒂，洗干净切十字花刀备用

2/8猪肉剁成肉末，加入盐糖蚝油生粉生抽顺着一个方向使劲搅拌，搅起劲…口感更好

3/8然后手沾点水，捏成一个小小的丸子，备用

4/8锅里倒入适量水，和食用油，加入香菇熬煮汤底…

5/8香菇汤底煮开后，倒入捏好的丸子…

6/8熬煮至丸子全部飘起来了，倒入冬瓜片…

7/8熬煮冬瓜片透明了，倒入小白菜加入适量的盐和蚝油调味就可以啦

香菇鸡肉丸子的做法大全家常菜

1、猪肉适量，蘑菇适量，盐适量，酱油适量，胡椒适量，生粉适量，油适量。

2、先把猪肉和香菇剁碎，再混在一起剁碎。

3、往肉里放盐、酱油、油，再搅拌均匀。

4、再往肉里放一个鸡蛋，鸡蛋量按照自己的肉量适当添加，再加入生粉搅拌均匀。

5、现在拿一双筷子，用来搅拌肉糜，把自己的手当作搅拌机来搅拌肉糜，直到搅拌成拉丝状。

6、接着小编换了一个大盆子，把肉糜倒进去。

7、用手使劲摔打肉糜，慢慢摔打肉糜成团。

8、肉糜成团后，用手抓一把，靠虎口挤压出肉丸放在盘子里。

9、做完肉丸后，可以在盘子里倒点油，稍稍转动盘子，使油均匀流在肉丸身下。 

10、锅里放油，大概是肉丸身的一半高的油，油量按个人喜好，少油煎也是可以的。

11、等油温热后，把肉丸放进去炸，炸至熟透变金黄色就可以捞起了。

鸡肉香茹丸子怎么做?

香菇肉丸

【食物】生猪肉、干蘑菇、小葱、米酒、生抽、五香粉、矿泉水、玉米淀粉、芝麻油、耗油、白糖

【烹制流程】

1、将各种食物取下预留，这个时候把干蘑菇洗干净在水中泡开，平菇不泡开后边的制作过程彻底开展不下来。

2、把生猪肉洗干净除掉鲜血切割成一小块，与此同时将葱切割成葱段放到一旁预留。

3、把平菇去蒂切一片，泡香菇水留有预留；把猪肉香菇一同放进多功能料理机之中；在多功能料理机之中将生猪肉和平菇弄成末。

4、弄成末以后之中添加米酒、生抽、五香粉、玉米淀粉、芝麻油和刚余下的泡香菇水，搅拌用劲就可以。

5、取下适当的肉沫用手揉成肉丸子，先后摆在盘里，盘里要留出间隙，不然最终的肉丸子会粘在一起。

6、将盘里的肉丸子放进不锈钢蒸锅之中开走红煮制，時间操纵为十五分钟。

7、调配料汁：小半碗泡香菇水再加上耗油、生抽、玉米淀粉各一勺，以后再倒进小勺白糖搅拌均匀就可以。

8、蒸熟的香菇肉丸的汤倒进锅里边，以后倒进刚调配好的料汁，料汁煮到粘稠的过程中就可以关爆火。

9、熄火之后将料汁浇在香菇肉丸上撒上葱段，一道美味可口的蒸香菇肉丸就搞好了

香菇鸡肉丸图片

香菇丸炒鱿鱼用料：新鲜香菇丸150克、鱿鱼一只(约250克)，红椒半个、生姜，盐、生抽，鸡精。

做法：

1.鱿鱼洗净，切花。香菇丸洗净，切薄片。生姜切一小段，切丝。红椒切成小菱形条。

2.热油，下生姜丝，爆香。下红椒段，香菇丸，加少许盐，翻炒至六成熟后放鱿鱼，加少许生抽。

3.鱿鱼炒熟成卷后，加少许鸡精，即可出锅

香菇鸡肉蔬菜丸子怎么做

用料：

香菇 两朵

鸡胸肉 一块

山药、土豆 一个

盐 少许

香油 几滴

步骤：

香菇泡软后切小粒

土豆、山药切片蒸熟压成泥

鸡胸肉剁成泥

将三种材料混合加少许盐和香油用筷子拌匀，整形成大小刚好的丸子上锅蒸熟即可

香菇鸡肉丸子窍门

食材：鸡胸肉，胡萝卜，木耳（提前泡发），香菇（提前泡发）

配料：淀粉，冰块

第一步：超市的鸡胸肉非常便宜，我们这边鸡胸肉差不多9块8毛1斤，我们准备鸡胸肉1000克，把鸡胸肉放入盆中，加一勺淀粉，用手仔细反复揉搓一会，直到有粘稠的感觉，然后用流水冲洗一下，再用清水清洗2遍。

接下来我们用刀把鸡胸肉切成条状，这个的目的是方便等会用料理机打，全部切好后，把鸡胸肉放入料理机里面，加适量的料酒去腥，加适量的食盐，少许胡椒粉增香，加入大约300克淀粉，300克冰块，适量的清水，盖上盖子，把他们打成肉泥，久打一些时间，越细腻越好。

注意水不要加太多，要打到比较粘稠的状态，这样丸子口感才会Q弹嫩滑。

第二步：一根胡萝卜洗净后去皮，先切片，然后切丝，最后切成末

泡发好的香菇，挤干水分后切成末

泡发好的木耳，清洗干净，控干水分后也切末。把胡萝卜，木耳，香菇放入打好的鸡肉泥里面，注意，胡萝卜，木耳，香菇不要放太多，一样放100克左右即可。我们用筷子顺着一个方向搅拌，要多搅拌一会，这样肉馅才会上劲起胶，口感才会Q弹爽滑，搅拌到肉泥起胶上劲就可以了

鸡肉泥加上胡萝卜，木耳，营养更丰富，加上香菇的香味，鸡肉丸子口感会更好。

锅中加水，用手抓一团馅料，用虎口挤出丸子，另一只手用勺子把丸子下入锅中，全部下完后开小火慢煮，一会儿，丸子就会慢慢飘浮起来，煮至丸子浮起来就说明已经熟了，用漏勺控水捞出。

这样好吃简单，营养美味的鸡肉木耳香菇丸子就做好了，又嫩又滑，爽口弹牙，家里人都爱吃

可蒸，可煮可红烧，一次可以多点，吃不完的用保鲜袋装起来，放入冰箱里冷冻起来，放半个月都没有问题，比超市买干净，卫生，吃起来让人放心。喜欢你也可以试试。

总结一下

1.鸡肉丸子一般都是用鸡胸肉做的，鸡胸肉含有丰富的蛋白质，而且低脂低糖，非常适合做减脂餐，鸡肉丸子要鲜嫩Q弹，加入淀粉是关键，再次是搅拌要朝一个方向，而且时间要久一点，一直要搅拌到起胶上劲。

2.鸡肉丸子要煮熟再保存，不能够不煮就保存到冰箱里，鸡肉丸子放冷后装入一个保鲜袋里密封，然后放入冰箱的冷冻室冻起来，这样才能保持更长的时间，鸡肉丸子因为是煮熟的，吃起来非常方便，解冻后煮熟，煲汤，红烧都可以。

香菇鸡肉蔬菜丸子的做法

工艺：汆

口味：家常味

时间：<15分钟

热量：较低热量

配料：

烹饪步骤：

1.主料

2.鸡胸肉切块

3.鸡胸肉块放入料理机，放入盐、鸡蛋、料酒、水、胡椒粉、玉米淀粉、葱、姜末

4.打成细腻粘稠的肉糜

5.煮锅水烧至微开，将丸子逐个下入

6.小火将丸子煮至全熟

7.鲜美弹牙、白白嫩嫩的丸子！

烹饪小贴士：

鸡胸肉丸子要想口感不干不柴，肉糜里一定要加足水份水的量请根据鸡胸肉的量灵活调整，肉糜一定要搅打上劲口感才会Q弹好吃

香菇鸡肉丸的做法大全

材料：干香菇8朵，猪瘦肉，大葱，香菜

　　做法：

　　1.将泡发好后的香菇洗净沥干水分，切成细条，然后再切成颗粒状剁细;2.瘦肉切碎，剁成肉末;3.大葱切碎;4.将准备好的香菇肉末、葱末放入搅拌盆内以后放入盐、鸡精、少许料酒和胡椒粉，几滴香油，可以加一点点生粉，然后沿着一个方向搅拌均匀;5.左手抓一坨肉末，用力在虎口处挤出肉丸，用小勺子挖起放进锅内的开水中即可;6.出锅前撒入洗净切段的香菜;

　　做出劲道弹力十足的丸子的两个关键点：

　　1.一般是先同一方向把肉碎剁烂，然后再把刀改个方向再剁，这样比较容易些，胡乱剁的话肉馅的细腻度会不均匀的，而且长时间的剁制才会让肉煮熟后劲道有弹力。

　　2.肉馅要沿着一个方向搅拌，一直搅拌到香菇和肉末糅合，而且感觉肉馅弹力十足;

　　据说在肉片剁的基本成馅的时候，把香菇颗粒放进去一起剁，这样做出来的丸子，肉与香菇之间粘性会比较强，否则就容易下锅散了。这也是我后来才知道地。不过我没有这么做，丸子也没有散，我感觉跟前两条有很大关系。

香菇鸡肉丸子汤的做法

1先把香菇洗净，放锅里用开水烫一下，待香菇变软，捞出用凉水冲凉，然后把香菇切成小丁。2拿一小块肉把肉切碎末，在把大葱切成末，姜切末

3把切好的肉放入小盆里放入葱末，姜末，鸡蛋一个，在放入盐，蚝油，料酒，五香粉，鸡精，玉米淀粉适量，向一个方向搅拌，等猪肉搅成有韧性放入切好的香菇，在向一个方向搅拌均匀即可。

4把馅用手揉成丸子，放到盘子里，把锅里倒入油，油温八成热，放入丸子（油一定要没过丸子）用中火把丸子炸至金黄就可以出锅了，美味的香菇丸子就炸好了

鸡肉香菇肉丸子怎么做

1鸡肉、葱、姜、鸡蛋清洗干净；葱、姜剁碎，加花椒用开水浸泡至凉透；鸡肉切成小丁状；根据自家料理机容量,分次搅成泥状；加入盐、油、蛋清，分次加入葱姜花椒水；顺时针充分搅拌均匀；

2加入淀粉后继续搅至均匀；一手端盆，一手刮起肉泥连续摔打30次以上 直至出现胶质状；锅里加足水，水烧开后立即停火.，左手抓起肉泥从虎口挤出鹌鹑蛋大小的丸子，右手用小勺刮起丸子放入水中，丸子全部下锅后，再次开火（中火）；

3煮至肉丸完全浮上水面上即可；放入冷水中过凉；捞出控水，留出三天以内吃的，其余可按每次食用量装入保鲜袋再放入冷冻盒入冰箱保存。

小诀窍

1、摔打肉泥可增加鸡肉丸的弹性，最好不要省略；

2、葱姜花椒水要分次加入，因为鸡肉的含水量不同；

3、做好的肉丸过凉水会使肉丸更紧实；

4、冷冻保存的肉丸不要超过2个月。