红烧咸排骨的家常做法大全(烧咸排骨怎么样做好吃)

烧咸排骨怎么样做好吃

腌制的咸排骨，在做的时候，先用温水洗干净，然后在锅里煸，水分煸干后，就要加水煮了出个水，水开后捞出来，在开始炖或者红烧。

红烧咸排骨的家常做法大全视频

材料：猪脊骨1000克（或者猪排骨1000克），精盐适量（根据个人喜好，可以多放一些）， 花椒，香叶，八角适量，料酒

做法：

1、把花椒、香叶、八角、还有精盐放到铁锅里炒热，干炒，不放油来炒热，做腌料；

2、把猪骨头里放入一些料酒拌均，把猪骨和（炒热的---盐和香料的混合物），和猪骨头拌匀，放在饭盒里放入冰箱，腌24小时，根据个人口味，盐可以多放一些，容易入味；

3、24小时以后，用手把腌料，从猪骨上去除。也可以在小的自来水流，冲掉，不能冲的太久，否则味道，都冲没有了，把花椒，香叶等香料冲掉；

4、放在蒸锅上，水烧开以后蒸20-30分钟；

5、咸猪骨可以用来煮---咸猪骨粥，可以煮面条，米粉，煲汤；

小诀窍：

1、把盐和香料炒热后，用来腌猪骨头。盐可以多放一些，蒸之前可以用水冲掉猪骨表面过多的盐和香料，因为味道已经进入猪骨里。

2、煮粥，煮面时，猪骨的咸香仍然很入味。

3、如果喜欢瘦一些的，就选猪脊骨，喜欢肥瘦相间的就选小排骨，如果全是瘦的骨头会太干，选骨头要选带些肥肉的。

红烧排骨咸口

甜面酱

甜面酱也就是甜酱，吃过的小伙伴都知道，它咸中带甜，甜中带咸，同时有酱香和酯香味，是一种常见大众调味品，不需加工，可以直接食用，也可以烹饪酱爆类的菜肴。

比较有名的京酱肉丝、酱骨头、炸酱面，很适合酱爆之类的菜肴，甜面酱除了能增味，还有很好的上色效果，风味独特，味道鲜美

排骨酱

反正针对排骨酱烧一类的菜肴，排骨酱都能派的上用场，很多人制作酱香排骨的时候，可以会用番茄酱、黄豆酱或者甜面酱，其实您应该试试排骨酱，它包含了这几种料的精华，是用晒豉、大蒜、辣椒、白糖、番茄、芝麻制成，味美又方便。

可以腌制金沙骨，以及涂抹一般烧烤肉类，烤乳猪、叉烧肉，也可以用排骨酱，排骨酱在烧排骨的过程中，可以起到去异增香的效果。

除此之外，在烧菜的过程中，也可以放些排骨酱，排骨酱适合那种汤汁不多的菜肴，舀入一勺，可以让香味更浓郁。

红烧排骨烧咸菜

步骤 1

准备新鲜的排骨，用温水清洗干净血水，直到洗到水是干净透明

步骤 2

洗好的排骨沥干水份，加入少许，盐，油，生抽，蚝油，胡椒粉，腌制半小时左右。

步骤 3

准备咸菜和麦豆各少许备用。

步骤 4

将麦豆，排骨，咸菜，放入砂锅中放入适量水。

步骤 5

然后小火煲40到50分钟左右即可食用。

红烧咸排骨的家常做法大全窍门

咸香骨是一道美味的菜肴，下面是一个简单的做法供参考：

所需材料：

- 猪肋骨或排骨：适量

- 料酒：适量

- 生姜：适量

- 葱段：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 白糖：适量

- 清水：适量

操作步骤：

1. 将猪肋骨或排骨用清水冲洗干净，放入锅中。

2. 加入足够的清水，使肉刚刚覆盖住。加入一些生姜和葱段，以增加味道。

3. 将锅置于火上，等到水开后撇去浮沫。然后加入一些料酒，这有助于去腥。

4. 调低火力炖煮，大约煮30分钟至40分钟，直到肉变得软烂。

5. 在另一个大碗中，准备调味料混合物。将盐、白胡椒粉和白糖按个人口味加入碗中，并用少许温水搅拌均匀。

6. 将煮好的肉捞出，沥干水分。然后将调味料混合物均匀地涂抹在肉上，使其充分入味。

7. 热锅热油，将涂有调味料的肉均匀地放入锅中煎炸，直到表面变得金黄酥脆。

8. 可根据个人喜好再加入一些葱段、生姜丝等进行调味装饰。

9. 最后，将煎炸好的咸香骨盛出，摆盘即可享用。

这样制作出的咸香骨外焦内嫩、肉质香醇，口感十分美味。希望你喜欢这道菜！如果还有其他问题，请随时提问。

咸的红烧排骨的做法

锅里放水和花椒煮开.放入排骨大火煮开.排骨捞出洗净沥干水备用.

2.

锅里放油,小火炒葱姜八角.倒入排骨炒到微黄.放入干辣椒,继续煸炒排骨边缘焦黄.沿着锅边倒入料酒.煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽,放入五香粉.

3.

兑水淹没排骨,大火烧开.转小火炖30-50分钟.调入盐.大火收汁到粘稠,出锅调入鸡精即可.

红烧咸排骨的家常做法大全图片

1.买回来的排骨切成小段，倒入一大勺的生粉，搅拌均匀后用清水清洗干净，最后把排骨沥干水分备用。排骨里倒入生粉可以吸走杂质跟血水，可以让排骨味道更好。

2.把大蒜剁成蒜末，生姜切成丝备用。

3.排骨沥干水分后，来开始腌制一下排骨，把大蒜、生姜放进排骨里，然后倒入一勺生抽、小半勺老抽、一大勺蚝油、一勺白糖、小半勺的椒盐、少许的胡椒粉搅拌均匀后腌制30分钟。时间到了之后倒入一大勺的生粉，继续搅拌均匀。

4.锅里倒油，大概烧到5成油温，然后把排骨下锅炸，炸至两面金黄后，把排骨捞出来放凉一会，继续把油烧到7-8成热，把排骨放进油锅里复炸30-40秒，最后把排骨捞出来控干油备用。

5.控干油的排骨先放进一个深盆里，然后洒上一些椒盐，把排骨搅拌均匀后就可以装盘了。椒盐不要洒得大多哦，不然就会咸了。

咸味红烧排骨的做法

不用放盐。因为鸿兴源红烧排骨调料中已经包含了盐和其他的调味料，所以不需要再额外放盐。如果过于咸，可以适当添加水来调整口感。

入口咸香红烧排骨, 许多人难于上手, 其实做起来并不难

用高压锅的排骨健压制8分钟即可让排骨口感不柴。

具体做法如下：

准备材料：小排一斤，黄酒一勺，老抽少许，香醋30克，冰糖60克，盐少许，熟白芝麻适量，大葱1小段，生姜1小块，八角2个，桂皮1小块，干辣橄3个，水淀粉适量。

1、排骨洗净剁成小块后，在锅中倒入足量的水，放入排骨，加入黄酒。

2、焯一遍捞出后用温水冲洗干净。

3、锅中重新加温水，加入排骨进行第二次焯水，三分钟后捞出控干水份。两次焯水是为了给排骨充分去腥，冷吃也不会腥。

4、准备好桂皮，八角，花椒，香叶，干辣椒，葱姜切片。

5、炒锅里放油，放入葱姜片和八角，花椒，香叶，桂皮和干辣椒炒出香味。

6、加入适量的水和食盐调味。

7、加入排骨，然后倒入高压锅里。

8、开启排骨健压制8分钟即可。高压锅压制的作用是让排骨不柴和入味。

9、煎锅里加适量油，放入压制好的排骨段，把两面煎黄，然后放盘子里。

10、准备好冰糖，醋，生抽，盐和水淀粉备用。(冰糖和醋的比例为2:1)。

11、锅中加半碗水，放入冰糖。

12、锅里的冰糖融化后，加入米醋。

13、然后顺时针搅拌，加入一点食盐。

14、加少许老抽润色，用水淀粉勾芡，等到芡汁浓稠。

15、放入排骨段，把排骨段翻炒均匀，让糖醋汁均匀的裹在排骨上。

16、洒入一些熟的白芝麻即可出锅。