自制烤冷面的做法大全图解窍门

自制烤冷面的做法大全图解窍门

自制烤冷面是一道经典的中式美食，它结合了烤肉和凉面的口感，给人一种独特的享受。今天我们就来分享一下自制烤冷面的做法大全，以及一些图解和窍门，希望能给您带来一些帮助。

所需材料：

• 鸡腿肉300克
• 黄瓜1根
• 胡萝卜1根
• 洋葱1个
• 蒜头3瓣
• 红辣椒适量
• 凉面250克
• 辣椒酱3勺
• 生抽2勺
• 老抽1勺
• 盐适量
• 黑胡椒粉适量
• 香油适量

步骤：

1. 准备工作

将鸡腿肉洗净切成薄片，黄瓜、胡萝卜、洋葱切成丝，大蒜剁碎，红辣椒切末。

2. 腌制鸡肉

将切好的鸡腿肉放入碗中，加入生抽、老抽、盐、黑胡椒粉少许，腌制入味。腌制时间最好在30分钟以上，以便使调料更好地渗透入肉中。

窍门：添加少量的料酒可以去腥提味，但不要加太多，以免腌制时间过长影响口感。

3. 炒制蔬菜

热锅加入适量油，放入洋葱丝和蒜末翻炒出香味，再加入胡萝卜丝和红辣椒末，炒熟后盛出备用。

4. 烤制鸡肉

将腌制好的鸡肉铺在烤盘上，放入预热至200摄氏度的烤箱中，烤制约15分钟左右，期间可以翻动鸡肉以保证受热均匀。

窍门：在烤制过程中，可以用刷子蘸取少许调料汁在鸡肉表面，增加口感和颜色的浓郁度。

5. 准备烤冷面

将凉面煮熟，捞出后用凉水冲洗，放入碗中。

6. 调制酱汁

取一个容器，加入辣椒酱、生抽、盐、黑胡椒粉、香油，搅拌均匀成酱汁。

7. 调拌烤冷面

将煮好的冷面倒入酱汁中，拌匀，使每一根面都能均匀地裹上酱汁。

8. 摆盘出菜

将调拌好的烤冷面盛入盘中，摆上炒好的蔬菜丝和烤制好的鸡肉片，最后撒上葱花和芝麻即可。

自制烤冷面的做法就是这样，简单而美味。烤制的鸡肉香气四溢，配上凉爽的凉面和蔬菜丝，口感丰富，非常适合夏季享用。快跟着我们的图解窍门试一试吧！

温馨提示：自制烤冷面的鸡肉可以根据个人喜好，加一些熟白芝麻，提升味道和口感。

运用这份自制烤冷面的做法大全，你可以轻松在家享受到饭店级别的美食，赶快动手尝试一下吧！