香菜凉拌卤牛肉的做法大全家常做法(香菜拌卤牛肉图片大全)

香菜拌卤牛肉图片大全

食材明细

卤牛肉150克、香菜6根、米椒2个、大蒜头6个、糖适量、醋适量、生抽适量、蚝油适量、鸡精适量、香油适量、盐适量。

做法步骤：

1、牛肉切成大片。

2、放入碗中。

3、香菜清洗干净。

4、切成小段。

5、加入大蒜头，米椒。

6、加盐、糖、鸡精、蚝油、生抽、醋。

7、加香油翻拌均匀即可食用。

8、美味的香菜卤牛肉就做好了。

香菜拌牛肉的做法大全

拌牛肉的家常做法

主料：牛肉1000克，姜3片，辣椒1个，八角1个，香菜1小棵

辅料：大蒜4粒，白糖5克，生抽15毫升，芝麻油10毫升，香醋5毫升，红油适量，熟白芝麻适量

步骤1

选择牛腱子来做这个菜，我喜欢牛腱，煮熟了纹理漂亮，里面纵横分布着很多牛筋，吃起来既有嚼头又不会太硬，是凉拌牛肉的首选。牛腱用清水浸泡2个小伤以上，泡去血水，洗净待用。

步骤2

洗干净的牛腱肉，放入压力锅，添加能没过牛肉的水，加入姜片、大蒜、八角和辣椒。

步骤3

电压力锅选择牛羊类炖煮程序，全程大约45分钟。夏天这样做才舒服，不用守着炉子大汗淋漓了。

步骤4

程序结束，放气后打开锅盖，炖好的牛肉，软而不烂。

步骤5

牛腱捞出来，晾凉后切成薄片，纹理很漂亮。

步骤6

调一碗料汁，大蒜粒用压蒜器压成蒜蓉，再加入所有的调料放入碗里，拌匀即可。

步骤7

切好的牛肉放入碗里，加入切碎的香菜。

步骤8

把刚才调好的料汁浇在牛肉上，拌匀，香辣不腻，超好吃的凉拌牛肉就做好了。

香菜拌卤牛肉的做法

用料

食材：牛里脊500g切薄片，老抽10g，料酒30g，玉米淀粉20g， 

调料汁：小米辣6根切小段，线椒2根切小段，蒜片20g，食用油30g，生抽20g，老抽5g，醋10g，糖粉3g，白芝麻10g，香菜段20g 

香菜牛肉的做法步骤

步骤 1

牛里脊山用小美的5分钟50度速度5清洗一下，用流动的水冲洗干净后。加入10g老抽，30g料酒，20g玉米淀粉，搅拌均匀腌制30分钟。

步骤 2

小美锅里加入600 g水加热到100度，从两杯口处加入腌制好的牛肉片，设置3分钟/100度/反转/小勺，进行烫牛肉片，捞出冲干净备用。 传统方法：水开下牛肉片，再水开就可以捞出牛肉片了。

步骤 3

干净的主锅里加入小米辣6根切小段，线椒2根切小段，蒜片20g，食用油30g，生抽20g，老抽5g，醋10g，糖粉3g，白芝麻10g，设置5分钟/Varmoa/速度1进行爆香

步骤 4

加入牛肉片，香菜段，设置10秒/反转/速度2进行搅拌

步骤 5

装盘享用。我还加了黄瓜丝，也超级好吃

步骤 6

也可以用来拌面，非常适合夏季

菜谱创建时间：2021-05-21 21:04:

香菜拌卤牛肉图片大全集

卤牛肉拌香菜是一道美味的传统中式菜肴，下面是制作步骤：

所需食材：

- 牛肉：500克

- 香菜：适量

- 生姜：2片

- 大葱：适量

- 料酒：适量

- 蚝油：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

步骤：

1. 将牛肉切成厚度约0.5厘米的片，用刀背拍松。

2. 将牛肉片放入开水中焯水，煮至变色后捞出，洗净血沫备用。

3. 在热锅中加入少许食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

4. 将牛肉片放入锅中翻炒均匀。

5. 加入料酒、蚝油和生抽继续翻炒，使牛肉均匀上色。

6. 倒入足够的清水淹没牛肉，加盖小火慢慢卤煮40分钟至牛肉变得足够嫩滑。

7. 炖煮完成后，取出牛肉片切成细丝。

8. 香菜洗净后切碎备用。

拌香菜：

1. 取一大碗，将切好的牛肉丝放入碗中。

2. 加入适量盐和白胡椒粉搅拌均匀，使调味料充分渗入牛肉中。

3. 撒上碎香菜，再倒入适量蚝油和生抽，拌匀即可。

现在您可以品尝卤牛肉拌香菜了！这道菜口感鲜嫩多汁，香气扑鼻，既可作为主菜搭配米饭食用，也可当做开胃菜或夹在馒头里享用。祝您用餐愉快！

香菜炒卤牛肉

主料

卤牛肉

300克

香菜

2根

辅料

油

适量

盐

适量

酱油

1汤匙

小葱

半棵

红辣椒

2个

步骤

1.香菜洗好。

2.卤牛肉切片，香菜切段，红辣椒切段。

3.卤牛肉切片，香菜切段，红辣椒切段，小葱切好。

4.热锅凉油，放葱花，红椒爆香。

5.放入卤牛肉，加酱油。

6.放入盐、香菜。

7.出锅，盛盘。

如何做香菜拌牛肉

制作洋葱拌牛肉的材料有：洋葱半个，熟酱牛肉1小块，黄瓜半个，青辣椒1个。 调料：香菜、面酱、白糖、味精、生抽、香油、盐各适量。做法：洋葱洗净，切成小块；黄瓜去皮，切成小丁；辣椒去子，切成小丁备 用。将三种菜放在一起加盐拌匀，腺10min,去水，加适量面酱、白糖、味精、生 抽拌匀。牛肉切丁，香菜切小段，加上腌好的青菜，淋香油拌匀即成。功效：洋葱生吃、凉拌能最佳地发挥降血脂的功效，搭配富含维生素C的黄 瓜、青辣椒等，适合高脂血症、高血压病等心脑血管疾病患者食用。

香菜拌卤牛肉图片大全高清

煮好的牛肉放冰箱冷冻后怎样凉拌好吃，这个答案是因为你卤好的牛肉放在冰箱里面冷冻后必须要加热才可以食用。

首先你先从冰箱里拿出卤好的牛肉，放在锅里隔水蒸炖15分钟后，取出再冷却上十分钟后再切成凉片放入盘中，取少量的香菜，蒜末，花椒油，花椒油可以适当多放一点放入少许鸡精，辣子油或者再放一点小米辣泥放入碗中，倒入一部麸醋，再倒入少许的味极鲜酱油，搅拌均匀，吃的时候用切好的凉片肉再来沾你制作好的蘸水，当然你也可以把以上佐料放入凉片里一起搅拌均匀再食用，酸酸辣辣味道确实爽口。

如果能买到保山的下村醋，那就味道更爽了。如果没有，用柠檬也是上等的配方。

还有一种最简单，又能保留卤牛肉原味的凉拌方法是放少量香菜，小米辣，少许酱油，其他什么都不放，这样凉拌出来味道保留的很纯真。

香菜拌卤牛肉的做法窍门

香菜拌牛肉

原料：牛腱子肉、香菜、小米辣、大蒜、生抽、花椒油、香醋。

做法步骤：

第1步、准备食材，香菜段，熟牛腱子肉，蒜瓣，小米辣

第2步、熟牛腱子肉切薄片备用

第3步、小米辣切圈，大蒜切末装入小碗，加入两茶匙生抽，一茶匙香醋，半茶匙花椒油调匀备用

第4步、将牛肉，香菜段，调味料倒入容器拌匀即可。

香菜卤牛肉的做法大全

主料：牛腱1000克    

辅料：八角2-3个、花椒30粒左右、陈皮3-5片、生抽150克 、老抽稍微倒点、料酒多次用到，自己掌握、冰糖花生尺寸五六块、 盐20克，2-3盐勺、葱姜、豆瓣酱2调羹。

1、牛腱子肉洗净泡水一小时，中间换几次水，目的是去除血水。

2、牛肉冷水下锅焯水，倒黄酒。烧开后一分钟关火。捞出牛肉洗干净。

3、备料葱段、姜块、陈皮、八角、花椒。八角和花椒用右边的纱布捆成料包。豆瓣酱、生抽、老抽。

注：如果你家有桂皮、香叶，也可以放在料包里，但是请注意，桂皮和香叶味道比较重，少放一点。

4、牛肉入砂锅，加冷水，要没住牛肉，不怕多怕少。倒点黄酒，然后把备料全部加进去。大火煮开。

5、煮开后倒入100-150克生抽，稍微倒点老抽（老抽只为上颜色，多少都行）。加盐2-3勺，冰糖5-6块（花生大小）。豆瓣酱两调羹。加盖小火炖1.5-2小时。

注意：1、水怕少不怕多，毕竟要两个小时。2、每家咸淡口味不同，酱油品牌也不一样，你可以尝尝汁，灵活调整。

6、关火后，放锅里自然冷却1小时（目的是继续入味），然后捞出牛肉放在烤架上冷却沥干半小时（热着容易切碎，凉了就好切了）。

7、汁水晾干后，一盘香喷喷的酱牛腱子就做好了！

香菜拌牛肉的功效与作用

原料：牛肉、香菜、蒜末、盐、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉、蚝油。

做法步骤：

第1步、食材:牛肉切薄片、香菜、蒜末。

第2步、放入盐、胡椒粉、味精、淀粉。

第3步、放入一勺生抽。

第4步、抓匀。

第5步、放入一勺食用油拌匀腌制十分钟。

第6步、锅中水开放入牛肉，先不要去动它。

第7步、煮至定型后用筷子划散。

第8步、煮两分钟捞岀沥干水。

第9步、锅中放入少许的油，放入蒜末煸香。

第10步、把煸香的蒜末放在牛肉上。

第11步、放入生抽。

第12步、少许的老抽。

第13步、少许的蚝油。

第14步、放入胡椒粉和味精。

第15步、放入香菜。

第16步、拌匀即可。