水煮辣椒鱼的做法大全家常做法大全集(水煮鱼的辣椒再利用做其它菜)

水煮鱼的辣椒再利用做其它菜

1、准备一些主要食材：鱼、肉卷、香菇、白菜心、魔芋丝等，处理各种辅材，香菇剪去蒂头，洗净切片；白菜心洗净切丝；魔芋丝过水洗净等。

2、先处理鱼，处理干净，然后切出鱼片，然后放入碗中，加入少许盐、酱油、料酒、醋、生粉等调味料，拌匀腌制。

3、准备若干辅料：生姜、蒜头、小葱、辣椒末，如果一点都不想吃辣，可以不要辣椒末，不过最好加入少许，能够提味。

4、打开电磁炉，加入适量油，放入少许生姜、蒜头、葱头等，爆香一阵。

5、然后加入各种辅料，混合翻炒一阵，炒至五六分熟，加入少许盐、酱油、料酒、醋等炒匀后加入适量水。

6、煮至水开，各种食材漂滚，试试味道，合适即可，将食材捞出部分，留空中心。一小撮一小撮放入鱼片，稍微煮一阵即可，将其盛出，然后锅洗净，沥干水渍，放入适量油，撒上少许葱花，然后淋油，一碗不辣的水煮鱼片就做好了。

水煮鱼 辣椒

辣椒最好法一下，卫生点吧，

水煮鱼辣椒图片大全大图

1、主料：草鱼2斤、鸡蛋清1个、白皮蒜1个、小葱适量、花生油适量

2、辅料：菜花250克 马铃薯2个 猪血250克 冬瓜250克 青椒鱼调料包1包

3、准备好配菜，蒜头切成蒜末。

4、青椒鱼调料包，草鱼一条。草鱼起骨。

5、鱼肉切成片状。用盐洗一下。

6、洗过的鱼肉会干净和白点。洗干净后放筛子滴干水。

7、放入调料包里面的腌肉包和蛋清。

8、混合好。腌制20分钟。

9、配菜的菜花放油和少许盐炒一下放入盘子。

10、冬瓜也是炒一下放入盘子。

11、马铃薯也是放油炒一下。放入盘子。

12、炒好的配菜放入盘子。

13、放入油，调料包里面有个辣椒包，炒香。

14、然后把鱼骨头放进去炒。

15、炒好后，放入清水，盖过鱼骨。大火煮。

16、放入冬瓜和马铃薯（马铃薯炒过，但是不够绵）一起煮15分钟。

17、放入猪红进去。煮熟。大概也是5分钟左右。然后把冬瓜，马铃薯，猪红，鱼骨捞起来。

18、放入鱼片，盖上盖子2分钟。就可以全部倒入盘子。放入调料包里面的干辣椒。切好葱也铺上去。蒜末也铺上去。

水煮鱼辣椒的焦香味

水煮鱼不辣可能是因为调料的使用不足或者调料的辣度不够。水煮鱼通常使用辣椒粉、水煮鱼通常是一道以辣椒为主要调料的川菜，如果水煮鱼不辣，花椒粉等辣椒类调料来增加辣味，可能有以下几个原因：

辣椒量不足：如果使用的辣椒粉量不够或者辣椒粉的辣度不够高，水煮鱼的辣味主要来自于辣椒，就会导致水煮鱼不够辣。如果在烹饪过程中放入的辣椒量不足，就会导致水煮鱼不够辣。可以尝试增加辣椒粉的用量或者选择更辣的辣椒粉来调整口味。另外，可以尝试增加辣椒的用量，或者选择更辣的辣椒品种。

辣椒处理不当：水煮鱼的辣味还与其他调料的搭配和使用方法有关，可以尝试调整其他调料的比例和使用方法，如果辣椒在处理过程中没有充分释放出辣味，以达到更理想的口味

水煮鱼的辣椒能做什么

鱼一条，蒜，姜，葱，青椒各适量

做法

1/5 鱼处理好切成一段一段，用料酒和盐腌半个小时左右。

2/5 待油热之后，放入蒜、姜、葱段炒香。

3/5 放入青椒，慢炒一下

4/5 把腌好的鱼放入锅中，加水，没过鱼即可。

5/5 大火煮沸后，再煮5钟，加适量的盐，鸡精，蚝油，蒸鱼豉油调味后出锅。

水煮鱼的辣椒再利用做其它菜怎么做

麻辣鱼片，既属于四川菜，也属于重庆菜，因为这道菜中含有鱼，所以它的营养价值非常的高，而且味道受很多人的喜爱。

今天就为大家分享一个麻辣鱼片的家常做法，让你了解如何腌制鱼片才能滑嫩入味的方法。话不多说，我们开始操作。

首先我们准备一下食材：

草鱼800克，如果家庭自己吃的话，买鱼的时候可以让卖家帮忙宰杀了，回家后，再次清洗干净，然后剁去鱼头，从头部沿脊骨把鱼片开。

同样去除另一半鱼，把鱼骨剁成小段，鱼头从中间剁开，清洗干净后，放在盆里，剔除鱼的大骨，鱼皮照下，斜刀片成鱼片。

把切好的鱼片再次清洗干净，挤去水分，放在盆中，放入食盐3克，胡椒粉2克，料酒10克，用手抓匀，再放入适量清水，再次搅拌，让鱼肉吸收水分，腌制十分钟。

在腌制的时间，我们再准备一下配菜，豆腐皮两张，划成两片，再切成丝。

豆芽200克，清洗干净，拣出豆皮。

生姜拍扁，再切成碎末，大蒜拍扁，切成碎末，放在碗里。

抓入花椒10克，干辣椒15克（一小把）。

下面，再准备一下激油用的小料，小葱切成葱花，放在盘中，大蒜拍扁，切成碎末。

所有的食材都准备好了，我们进行下一步操作。

下面，我们把豆腐皮和黄豆芽焯一下水，锅中烧水，放入豆腐皮和黄豆芽，焯水能使菜品熟的均匀，减轻涩感，更能消毒杀菌，水开后，等到豆腐皮和黄豆芽煮熟以后。

就可以倒出豆腐皮和黄豆芽，垫在盘底。

锅中再添水，冷水放入腌制过的鱼头和鱼骨焯一下水，冷水下锅，能有效的去除血水，减少异味，等到水开后，撇去锅中的浮末，焯水1分钟左右。

倒出鱼头和鱼骨，用清水冲洗一下，冲洗干净，放在盘中控水。

锅内烧油，放入豆瓣酱50克，翻炒出红油放入蒜末，姜末，花椒和干辣椒，翻炒出蒜香，再加入适量清水，放入一块火锅底料20克，家庭做菜，用火锅底料，味足又省事。

然后，倒入辣妹子辣椒酱15克，搅匀化开把水煮开后，淋入料酒。

下面开始调味，加入鸡粉2克，白糖3克，胡椒粉2克，搅匀化开调料以后，把料渣捞出来，这样才有更好的就餐体验。

起锅，放入上过浆的鱼片，再大火煮20秒钟，即可出锅倒在盘中，最后撒上葱花和蒜末。

接着开始激油，锅内烧油，把油烧至7成热，在勺子中放入干辣椒20克，把热油先倒入勺中，2秒钟后，倒在盘中的蒜末和葱花上面，让香味瞬间爆发出来。热油的量不要太多，免得太过油腻。

好了，这道简单好吃的麻辣鱼片就做好了。

水煮活鱼辣椒

晒干的青辣椒既可以用于烹制各种菜肴，也可以作为食材直接食用。以下是一些建议，供您参考：

1. 制成辣椒干面：将晒干的青辣椒磨成粉末，加入适量的盐、蒜粉和其他喜欢的调料，制成辣椒干面，可以和面食一起食用，也可以加入各种菜肴中增加辣度和风味。

2. 辣椒干炒肉：将晒干的青辣椒切成碎末，炒入猪肉末中，加入各种调料和葱姜，快火爆炒，成为一种具有特色的传统中式美食。

3. 辣椒水：将晒干的青辣椒切碎，放入瓶中，加入适量的盐和水，搅拌均匀后，放入冰箱冷藏，可以用来调料饭菜，增加辣味。

4. 辣椒干拌花生：将晒干的青辣椒切碎或搅成粉末状，加入炒熟的花生仁中。再放入食盐或其他调料中拌匀，就可以食用了。

总之，晒干的青辣椒在烹制时，使用适量的辣椒，控制火候，不仅可以增加菜肴的口感，更可以让食物味道更具丰富和特色。

水煮鱼里的辣椒怎么做辣椒酱

用料

小米辣

8只

杭椒

4只

香菜

黔鱼（其他鱼也可以）

1条

料酒

烤（煮）鱼调料包

花椒粉

孜然粉

姜蒜

洋葱

自己喜欢的配菜

步骤 1

将买好的鱼从肚子对半切开，背部想连，背部切花刀，以便入味，放入姜、料酒、盐、花椒粉、孜然粉（我买了煮鱼的调料包，所以我还放了里面的腌鱼调料），腌制二十分钟左右。

步骤 2

烤盘铺上锡箔纸，刷一层油，放鱼，在鱼身上刷上油。烤箱上下200度，20分钟。

步骤 3

洋葱、青椒、大蒜、配菜等切好备用。锅中放油，依次放大蒜、洋葱、青椒，放青椒味烤鱼（煮）鱼调料或豆瓣酱，放配菜，加少量水，配菜炒到断生即可。

步骤 4

将配菜倒入烤盘，撒点孜然粉，根据配菜的生熟程度调整第二次的时间，5-15分钟。

步骤 5

端出撒上香菜即可。

水煮鱼的辣椒再利用做其它菜可以吗

1· 一条活鱼，鲤鱼，草鱼，乌江鱼，都可以，我买了一条三道鳞，在鱼市就让师傅帮忙切下鱼肉和鱼头

2· 鱼头和鱼骨洗净备用

3· 先把鱼腩片下来切段

4· 鱼肉片成大片

5· 鱼肉和鱼骨分开两个小盆

6· 加入料酒，葱姜，糖，盐，鸡精，胡椒粉，淀粉，淀粉起到嫩滑鱼片的作用

7· 抓匀，腌30分钟

8· 莴笋切条备用

9· 黄豆芽焯水，捞出后控干水，直接倒进装水煮鱼的大碗

10· 备用

11· 莴笋焯水，多焯一会儿，大概5-6分钟，捞出控干水放在黄豆芽上面

12· 锅内热油，油量比平时炒菜多一倍，葱姜蒜爆锅，另起一个锅，煮开水，一会儿要把鱼片焯水

13· 加入一大勺豆瓣酱炒香

14· 加入适量的水，不要太多，你觉得可以正好淹没过鱼就可以

15· 旁边另一个锅水开后，先焯水鱼头，打个滚，去腥去粘液就可以，直接捞进汤锅里

16· 然后焯水鱼腩和鱼骨，最后焯水鱼片肉，焯水后捞进汤锅，焯水时间5秒钟，不需要煮，只是烫一下，所有的鱼都放进汤锅后，加入盐，糖，料酒，盖上锅盖，三分钟后就可以关火

17· 直接倒进装了配菜的大碗里

18· 在上面撒上干辣椒段，麻椒，蒜泥，因为爸妈来吃饭，孩子也能吃点，他们都不能吃太辣，所以这次我放的辣椒只是平时的5分之1差不多

19· 锅里烧油，一小碗的量，烧到快要冒烟这种程度，直接浇在鱼上面，家庭少油健康版水煮鱼就完成了

20· 辣椒放的少，都少了捞辣椒的这一步了

21· 米饭准备好，里面的配菜也很给力

水煮鱼的辣椒再利用做其它菜的做法

干辣椒。水煮鱼做法：材料：草鱼1条（1000－1300g），黄豆芽300g，榨菜条30g，大蒜瓣10瓣（约25g），干姜1块（5cm见方），蛋清1只，花椒15g，干辣椒20g，油1碗（250ml），盐2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），白胡椒粉1茶匙（5克），椒盐粉1茶匙（5克）。鱼头剁下，并从中分两半，将鱼身平放于案板上，用锋利的刀平着将两大片鱼肉和主鱼刺分开，继续将两大片鱼肉片成厚约3-5mm的鱼片，将鱼主刺剁成三四段与鱼头放一起备用。中火加热炒锅中的1碗油，微微冒烟时，先放花椒，2分钟后放入干辣椒，改小火慢炸。在辣椒变色后，用铲子捞出一半的油和花椒辣椒，备用。大火，放入拍好的蒜瓣和姜片，出香味后，将鱼头鱼骨入锅。翻炒两下，调入料酒、盐，加沸水3碗（750ml）。等鱼头汤沸腾出味，将鱼片一片一片平放到滚汤中。鱼片会熟的很快，出锅前放入鸡精、白胡椒粉和椒盐粉。一定要用够大的盆(直径约30cm，深约120cm，也可考虑用电火锅)，盆中放着汆好的黄豆芽和榨菜。将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆。最后将那半碗捞出的花椒辣椒和油淋上。

水煮鱼的辣椒怎么再利用

原料：

鲜活草鱼1000克、黄瓜片500克、自制鲜椒油100克，藤椒油50克，盐5克，味精、鸡精各3克，青花椒50克，青小米辣圈200克，红小米辣10克，鸡蛋清15克，水淀粉25克，野山椒碎30克，青小米辣碎30克，黄咖喱膏20克。

青椒水煮鱼片制作流程：

1、将草鱼宰杀洗净，片成薄片，加盐、鸡蛋清、淀粉腌制上浆备用。

2、锅入底油20克，放入野山椒碎、黄咖喱膏和小米辣碎炒香后，倒入清汤1250克烧开，放入鱼头、鱼骨大火烧开，调入盐、味精、鸡粉，熬至鱼头入味约3分钟，下黄瓜片，稍烫后捞起鱼头、鱼尾、黄瓜片放入盘中。

3、将腌渍好的鱼片放入烧开的原汤中煮40秒钟至熟，盖在黄瓜片上，倒入原汤。

4、锅入鲜椒油、藤椒油，放入青、红小米辣圈和青花椒，炝炒出香味后，浇在鱼片上即成。