家常鸡蛋炒法(家常版炒鸡蛋)

家常版炒鸡蛋

食材明细

主料

韭菜150g

鸡蛋2个

辅料

盐2g

料酒适量

生抽适量

鸡精适量

姜丝适量

清淡口味

炒工艺

十分钟耗时

简单难度

韭菜炒鸡蛋的做法步骤

1

鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐搅打均匀。

2

将韭菜洗干净，控干水分后切成 3 厘米长的段待用。

3

把姜切成丝。

4

锅中放油烧热，加入鸡蛋炒熟盛出。

5

锅中留底油爆香姜丝。

6

倒入韭菜煸炒，待韭菜断生。

7

加入生抽翻炒均匀。

8

倒入炒好的鸡蛋。

9

快速翻炒均匀，加入鸡精调味即可。

炒鸡蛋家常菜

以下是一些常见的例子：

红烧肉：刚做好的红烧肉，汤汁会比较多，而且吃起来也不怎么入味，没啥口感。但是经过一段时间的放置之后，汤汁里面的原料就全都渗入到肉当中了。这时候再回锅加热一下，你就会发现越炒越香，而且吃起来都不怎么腻人了，爽滑可口。

炖牛肉：大家都知道，牛肉会比猪肉难做，每次炖的时候花的时间也很多，有时候炖出来的牛肉还会硬硬的，嚼不动。但如果是放一晚之后，牛肉会更加入味，口感也会更加鲜嫩。

红烧鸡翅：红烧鸡翅是一道经典的家常菜，它的味道会随着时间的推移而更加浓郁。将炖好的鸡翅放置过夜后，鸡肉会更加入味，口感更加鲜美。

炖汤：无论是鸡汤、骨头汤还是排骨汤，炖汤都是可以过夜的家常菜。炖汤的过程中，食材的营养和味道会慢慢渗透到汤中，放置过夜后，汤的味道更加浓郁，营养也更加丰富。

这些菜品在放置过夜后，味道会更加入味，口感更加美味。当然，放置过夜的食物要注意储存和卫生，确保食材的新鲜和安全。

家常炒鸡蛋怎么做

主料

鸡蛋3个

辅料

葱花儿1颗生抽2勺老抽1勺白糖1勺醋2勺

步骤1

鸡蛋搅打均匀大火炒熟

步骤2

小火煸香葱花，加适量水，嗯，喜欢带汤的就多些也无妨

步骤3

所有调料都加入进去，全程小火

步骤4

等调料汁差不多的时候就放入鸡蛋，翻炒几下就好

步骤5

酸甜适口

家常炒鸡蛋的做法窍门

食材：鸡蛋3个 洋葱半个 红尖椒2个 青尖椒4个

制作工艺：

1、青红尖椒洗净和洋葱分别切成0.5厘米的方片

2、大蒜切末，将鸡蛋、洋葱片、青红椒、大蒜放入碗内，加入适量盐、黑胡椒粉

3、用筷子沿同一方向搅拌均匀，净锅上火放油烧热，倒入鸡蛋液

4、颠翻炒匀，待蛋液凝固成熟，装盘即可

炒鸡蛋 家常

1、主料：豆渣100g、鸡蛋1个。配料：油适量、盐适量、味精适量、葱适量。

2、早上打豆浆剩的豆渣适量。

3、葱洗净切末，鸡蛋打到碗中打散备用。

4、锅中放油，放入鸡蛋煸炒到熟。

5、炒好的鸡蛋盛出备用。

6、锅中放油，放入葱花炒香。

7、倒入豆渣翻炒2分钟。

8、倒入炒好的鸡蛋一起翻炒，放入适量的盐。

9、放入适量的味精，翻炒到豆渣变得干了，即可出锅中盘。

咋做炒鸡蛋

木耳炒鸡蛋的家常做法

1、干木耳放水温水中泡发

2、鸡蛋打入碗中搅匀

3、洋葱切丝

4、发好的木耳手撕片

5、锅中放如适量的油，将打好的鸡蛋放入锅中，炒制金黄，起锅备用

6、锅中放入切好的葱蒜爆香

7、加入洋葱，炒制断生

8、放木耳煸炒

9、加入白糖，蚝油，盐，生抽炒匀

10、加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀出锅

木耳炒鸡蛋怎么做好吃

1、爆炒发好的木耳，时间不能长，要快。

2、这道菜不宜放生抽等带颜色的调料，颜色会不好看。

3、木耳提前泡发，撕成小朵。

家常炒鸡蛋的做法步骤

步骤：

1/8 洗净的绿豆芽备用

2/8 鸡蛋加少许水打散备用

3/8 锅中倒入适量的油，放入蒜末爆香，之后倒入鸡蛋液，煎熟

4/8 倒入绿豆芽，大火翻炒30秒左右（豆芽爆炒非常快熟，所以这里我就没有把鸡蛋盛出）

5/8 加入盐调味

6/8 最后倒入少许的味极鲜酱油翻匀即可出锅

7/8 出锅装盘，撒上葱花即可

8/8 一道家常的豆芽炒鸡蛋就做好了

家庭炒鸡蛋的简单做法

蒜薹炒鸡蛋

用料

葱姜蒜末；鸡蛋；蒜薹；蚝油；干红辣椒

做法

鸡蛋打散，油热，滑开炒熟，盛出备用！

再入油，至七成熟，葱姜蒜末爆香，放入干辣椒。煸出香味，下蒜薹，大火爆炒，边炒边入一点点开水，这样马上形成高温蒸汽加快炒熟速度，又不会有煮菜的感觉。

加入蚝油，翻炒均匀。待熟后放入炒好的鸡蛋。加盐翻炒均匀！OK！

西红柿炒鸡蛋

用料

鸡蛋三个；西红柿两个；盐适量；葱小半根；糖适量；白醋四五滴；番茄酱两小勺

做法

鸡蛋磕碗里放适量盐，几滴白醋（去蛋腥味）

西红柿切滚刀块

葱切小段

油热下鸡蛋翻炒

鸡蛋炒好盛出备用

锅中另放少许油，油热下西红柿

西红柿炒软下番茄酱炒一分钟多

加点开水熬一下，（喜欢多汁的多加水，我是用来拌面所以水加的多）放盐，白糖，倒入鸡蛋，一起快速炒匀出锅。

撒点葱花装饰一下

杏鲍菇炒鸡蛋

用料

杏鲍菇2个；鸡蛋3个；青椒1个；红椒1个；洋葱半个；酱油1勺；蚝油1小勺；十三香适量；豆瓣酱1勺；糖适量；盐适量；蒜2瓣；小葱适量

做法

杏鲍菇洗净切段

把杏鲍菇撕成条

青红椒切滚刀斜块，洋葱切条，蒜切末，葱切段备用。

锅中加入适量清水烧开，放入撕好的杏鲍菇，焯水20秒后捞起（盖上锅盖焖）

鸡蛋打散。锅中倒入适量油烧热，倒入鸡蛋，用筷子快速滑熟盛出备用。

锅中倒入适量油烧热，加入蒜和豆瓣酱爆香切好的青红椒，洋葱快速翻炒至断生杏鲍菇，倒入生抽、蚝油、十三香、糖和盐翻炒均匀后鸡蛋翻炒均匀后即可。

家常炒鸡蛋怎么做?

把切好的肉洗净，然后放在一边晾凉干，不过不一定要干的，说实话，就是为了减少水分，我麻就不晾

现在将刚才的肉倒入碗里，打入鸡蛋，加入盐，味精，白糖，料酒。然后打散鸡蛋，这样就变成了鸡蛋和肉肉的混合物，多搅打一会，估摸着2分钟吧，这样糖什么的就可以充分融和了。

这个是鸡蛋，不同于其它食物，所以不用油烧开。只需倒入混合物，大火炒，不断翻面，不然不说一面好，一面焦透，肉肉还不好吃。所以得快速翻面，大约2～4分钟，重点是肉！不过蛋也很重要，

家庭炒鸡蛋

家常素炒面

食材有：面条，生抽2勺，老抽半勺，耗油一勺，盐半小勺，黑胡椒粉适量，鸡蛋一个，蒜5瓣，小油菜，鲜香菇

做法如下：

1、 油菜洗净，大点的叶子对半切；切蒜末，香菇切条，鸡蛋打散。

2、 调一碗汁，生抽两勺，耗油一勺，老抽半勺。

3、煮锅开水，滴点油放入油菜香菇焯水半分钟捞出过凉，用手攥干水分备用。

4、 再煮锅开水，滴点油煮面条，煮至七八分熟捞出； 反复过凉，捞出沥干水分备用

5、不粘锅，少油先炒蛋，用铲子铲碎盛出备用。

6、锅里再放油，小火炒蒜末，炒出香气，蒜微黄； 放入沥干水分的面条，再倒入碗汁。

7、 加入油菜，香菇，鸡蛋，中大火，一手锅铲一手筷子不停翻炒， 炒至面条熟透，尝过后酌情是否加盐，我这里加了半小勺。

8、根据自己喜好决定是否加胡椒，随意，炒匀即可。

家常炒鸡蛋的做法

1　先将粉丝泡软。红椒切小块，鸡蛋打散。

2　开火，锅内油热后先下葱爆出香味，把打散的鸡蛋液倒入。

3　等鸡蛋液在锅内成型后盛出备用，锅内放底油把粉丝和红椒一起倒入锅内翻炒，看红椒变色加入鸡蛋翻炒均匀，加入盐和鸡精调味。

4　关火，出锅。刚出锅的粉丝是透明的，亮亮的，吃到嘴里滑滑的，很筋道