青椒茄子土豆丝的做法大全家常做法大全集(茄子土豆青椒的家常做法大全家常窍门)
茄子土豆青椒的家常做法大全家常窍门
1.新鲜的一根长茄子,洗净并去除茄蒂,再改刀切成滚刀块儿。装入碗中,敲入一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀备用。
2.接下来,我们来削土豆,用削皮刀削去土豆的表皮,注意如果土豆生芽了或者只漏出一点点的小芽点,也千万不要食用了,因为其所产生的毒素对身体非常有害,我们一定要爱惜我们自己的身体,不要不舍得。削好皮的土豆,也同样切成滚刀块儿,备用。
3.准备配料,大蒜剥皮,几瓣即可,剁成大蒜沫。一根红辣椒,从中间剖开,切上几刀。再洗一根青辣椒,同样从中间剖开,切上几刀,切成辣椒段,装盘备用。有红有绿,搭配菜品从视觉上就会让人很有食欲。
4.起锅倒入清水,把土豆放下去焯下水,土豆要煮熟,煮熟后用漏勺将土豆打出,再控干水分,装盘备用,土豆软糯可口,适合搭配各种蔬菜。
5.把锅中的水倒掉,将锅烧干,倒入植物油,要多倒一些,我们要开始炸茄子了。先把茄子里撒点生粉拌匀,这样的茄子不会粘连在一起,不吸油,而且更加干爽。油温烧至六、七成热时,把茄子裹了生粉的茄子一个一个放入油锅中炸。
6.小火慢炸,并用筷子勤翻动茄子。虽然小佳知道多吃油炸食物不好,但是小佳就是特别喜欢吃油炸的食物,而且每次炸东西时,看到油锅中泛起的油花,小佳都会莫名的开心,跟着油花一起开心地冒泡泡。
7.将茄子炸至金黄色时,即可捞出,用漏勺捞出,并沥干。再把煮熟的土豆也放入油锅中,炸一下,煮过的土豆不会吸太多的油,土豆炸的时间太长也不好,高温会破坏土豆的营养成分。再把青辣椒和红辣椒段也放入油锅中,稍微过下油即可,过油的辣椒颜色会特别油亮,搭配蔬菜非常好看,而且更香。
8.锅中留少许油,放入大蒜末炒香,放入一勺黄豆酱,把茄子、土豆、青红辣椒一起放下去翻炒,掂起锅,让蔬菜上下翻动,再放点生抽增鲜,加少许食盐翻炒至入味。放入切好的葱段,快速翻炒两下,就可以出锅了。
茄子土豆青椒乱炖做法
主料:五花肉250g
豆角250g
土豆2个
蒜薹5个
圆茄子1个
辅料:
生抽少许
大料半颗
花椒粉少许
鸡精少许
老抽少许
大豆油少许
盐酌情添
葱花少许
做法:
1.准备好所有食材,先将五花肉切片,葱切成葱花
2.茄子切成块备用,土豆切块
3.蒜薹跟豆角切成小段.(
4.加少许大豆油,待油热放入肉片跟葱花煸炒至肉片变色!
5.放入茄子翻炒至茄子变软,然后加入豆角跟蒜薹,继续翻炒至豆角变软!
6.加入土豆后,添加少许老抽,生抽,花椒粉,大料,加入水,转小火炖约十分钟左右
7.加入鸡精,盐,翻炒入味,然后大火收汁,出锅盛出开始享用。
茄子青椒土豆片的做法
尖椒炒土豆、茄子和包菜可以一起食用,这些食材都富含营养,搭配在一起能够做出一道美味健康的菜肴。
以下是一份简单的尖椒炒三合一的食谱:
材料:
1个土豆
1个茄子
1个包菜
2个尖椒
适量植物油
适量盐
适量调味料(如酱油、蒜泥、香油等)
步骤:
土豆和茄子切成小块,包菜切成小片,尖椒切成细条。
锅中倒入适量植物油,加热后放入土豆和茄子翻炒至微黄色。
加入包菜和尖椒,继续翻炒。
加入适量盐和调味料,翻炒均匀,直到蔬菜熟透。
关火,将菜盛入盘中即可。
这道菜的做法简单易学,口感丰富,不仅营养丰富,而且能够满足口味需求。需要注意的是,在烹饪过程中要避免过度加热,以保留蔬菜的营养和口感。此外,可以根据个人口味添加或减少调味料的用量,以符合自己的口味需求。
茄子土豆青椒怎么炒
用料
主料:土豆2个、茄子3根、青椒1个
辅料:料酒 1勺、鸡精 半勺、姜1片、蒜5瓣、葱2段
调料:玉米淀粉 50克
具体做法,辅料
1. 原料准备,大蒜切末,调制一碗水淀粉,葱、姜切好备用。
2. 土豆去皮改刀,切成橘瓣状,切的要薄一点,目的为得是为了让土豆容易成熟。
3. 开火,锅里倒入三分之一的油,把切好的土豆下入凉油锅慢慢浸炸,随着油温升高加热,土豆就会慢慢的成熟。
4. 浸炸土豆的同时,把茄子去皮切成滚刀块,青椒切成三角块。
5. 接下来把茄子倒入一个空盆中,加玉米淀粉,抓匀让茄子挂上一层薄薄的淀粉,茄子就不会吸太多油。
6. 当土豆炸至金黄色微微透明,并且漂起来的时候就可以捞出控油了。
7. 等油温到六成热时,再下入拍好粉的茄子浸炸,当茄子渐渐上色后,下入土豆,一起炸制。
8. 这时可以调制一个碗汁,在空碗中加开水一大勺、料酒一勺、蚝油半勺、盐半勺、白糖一勺半、鸡精半勺、酱油一勺、老抽一勺、水淀粉两勺,充分搅拌均匀即可。
9. 茄子土豆已经变成金黄色后,下入刚切好的青椒,翻炒几下,就可以倒出所有食材,沥干油渍。
10. 锅里留少许底油,下入葱、姜爆香。
11. 然后把调好的碗汁倒进锅里。
12. 不断搅拌,待碗汁粘稠后,下土豆茄子和青椒翻炒,把汁挂至均匀,最后再加蒜末,蒜末一定要多放些,再少来一点点明油,翻炒出锅即可。
茄子土豆青椒叫什么菜
子孙万代,茄子叫百子千孙,天为父,地为母。土豆代表大地母亲,辣椒代表红红火火,寓意大地哺养我们子子孙孙,日子红红火火
茄子 土豆 青椒
将土豆切成丝,先放进水里泡着,再把茄子切成条,
把青椒切开,去掉里面的籽,再切成斜条
把切好的葱花、醋和盐(可以放些蒜沫)搅拌在一起,蘸水就做好了
烧好油锅,先放辣椒翻炒,少放点盐,再放茄子条,最后放入土豆丝,炒几分钟待土豆丝变色放入少许的醋(可以提升土豆丝的脆感
茄子土豆青椒怎么做好吃
食材清单
圆茄子 1个
土豆 2个
尖椒 1个
紫洋葱 1/5个
小米椒 1个
蒜 4瓣
香菜 1棵
盐 1勺
蚝油 1勺
生抽 3勺
香醋 5勺
白糖 5勺
辣椒片 3勺
淀粉 1勺
烹饪步骤(共8步)
1、茄子,土豆切块,洋葱,尖椒切片,小米椒切丝备用。
2、油锅8分热下锅炸茄子,炸至金黄捞出。
3、同样下锅炸土豆,炸至金黄熟透捞出。
4、蒜切沫,香菜沫,辣椒片,盐,生抽,耗油,香醋,白糖,淀粉加入小半碗清水调匀。
5、炸过的油倒出留少于底油,洋葱,尖椒,小米椒炒出香味。
6、倒入之前调好的汤汁搅拌至见粘稠。
7、倒入炸好的茄子和土豆块,关火翻炒至酱汁均匀粘在食材上。
8、成品出锅。
小贴士:
炸完的茄子和土豆要多拎拎油,要不做出来的菜油会大一些。
茄子土豆青椒怎么炒好吃
步骤/方式1
方法一
茄子洗净切成条
步骤/方式2
土豆削皮洗净切条
步骤/方式3
茄子炸的时候上面粘干面粉,能少吸点油,炸金黄捞出,然后锅里少放一点点油,放豆瓣酱炒香,放蒜末,姜末,放茄子土豆条,所有调料放里,炒一分钟出锅,超级简单,超级好吃
步骤/方式4
出锅装盘。
步骤/方式5
方法二
葱 姜 蒜 准备好
步骤/方式6
香菜,如果不喜欢可以不放
步骤/方式7
土豆和茄子,切的粗条
步骤/方式8
入油锅炸至金黄
步骤/方式9
炸的过程中可以配好汤汁,生抽 味极鲜 蚝油 鸡精 五香粉 盐 白糖 适量水搅匀备用,水不够等下做的时候可以根据菜的情况再加也可以。再配小半碗水淀粉旁边备用
步骤/方式10
起锅烧油,把葱姜蒜放锅里炒出香味
步骤/方式11
再把炸好的茄子土豆倒锅里炒一下
步骤/方式12
再倒上调好的料汁稍微炖几分钟入味,再把淀粉水倒进去收汁就可以出锅了,记得撒上香菜
步骤/方式13
装盘,即成。
茄子土豆青椒怎么做
茄子土豆跟好多食材都可以一起炖!
传统食谱中地三鲜指的就是:茄子、土豆、青椒。我们在日常生活中就可以自由发挥一下,可以加芸豆,香菇。肉片,木耳,粉皮都是很合味道的!这样很多种食材一起炖。既省时间又营养丰富,极其适合不喜欢做好几个菜的朋友们!当然也可以自己搭配喜欢的几种食材!
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