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青椒茄子土豆丝的做法大全家常做法大全集(茄子土豆青椒的家常做法大全家常窍门)

2023-08-06 02:30:09家乡小吃1

茄子土豆青椒的家常做法大全家常窍门

1.新鲜的一根长茄子,洗净并去除茄蒂,再改刀切成滚刀块儿。装入碗中,敲入一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀备用。

2.接下来,我们来削土豆,用削皮刀削去土豆的表皮,注意如果土豆生芽了或者只漏出一点点的小芽点,也千万不要食用了,因为其所产生的毒素对身体非常有害,我们一定要爱惜我们自己的身体,不要不舍得。削好皮的土豆,也同样切成滚刀块儿,备用。

3.准备配料,大蒜剥皮,几瓣即可,剁成大蒜沫。一根红辣椒,从中间剖开,切上几刀。再洗一根青辣椒,同样从中间剖开,切上几刀,切成辣椒段,装盘备用。有红有绿,搭配菜品从视觉上就会让人很有食欲。

4.起锅倒入清水,把土豆放下去焯下水,土豆要煮熟,煮熟后用漏勺将土豆打出,再控干水分,装盘备用,土豆软糯可口,适合搭配各种蔬菜。

5.把锅中的水倒掉,将锅烧干,倒入植物油,要多倒一些,我们要开始炸茄子了。先把茄子里撒点生粉拌匀,这样的茄子不会粘连在一起,不吸油,而且更加干爽。油温烧至六、七成热时,把茄子裹了生粉的茄子一个一个放入油锅中炸。

6.小火慢炸,并用筷子勤翻动茄子。虽然小佳知道多吃油炸食物不好,但是小佳就是特别喜欢吃油炸的食物,而且每次炸东西时,看到油锅中泛起的油花,小佳都会莫名的开心,跟着油花一起开心地冒泡泡。

7.将茄子炸至金黄色时,即可捞出,用漏勺捞出,并沥干。再把煮熟的土豆也放入油锅中,炸一下,煮过的土豆不会吸太多的油,土豆炸的时间太长也不好,高温会破坏土豆的营养成分。再把青辣椒和红辣椒段也放入油锅中,稍微过下油即可,过油的辣椒颜色会特别油亮,搭配蔬菜非常好看,而且更香。

8.锅中留少许油,放入大蒜末炒香,放入一勺黄豆酱,把茄子、土豆、青红辣椒一起放下去翻炒,掂起锅,让蔬菜上下翻动,再放点生抽增鲜,加少许食盐翻炒至入味。放入切好的葱段,快速翻炒两下,就可以出锅了。

茄子土豆青椒乱炖做法

主料:五花肉250g

豆角250g

土豆2个

蒜薹5个

圆茄子1个

辅料:

生抽少许

大料半颗

花椒粉少许

鸡精少许

老抽少许

大豆油少许

盐酌情添

葱花少许

做法:

1.准备好所有食材,先将五花肉切片,葱切成葱花

2.茄子切成块备用,土豆切块

3.蒜薹跟豆角切成小段.(

4.加少许大豆油,待油热放入肉片跟葱花煸炒至肉片变色!

5.放入茄子翻炒至茄子变软,然后加入豆角跟蒜薹,继续翻炒至豆角变软!

6.加入土豆后,添加少许老抽,生抽,花椒粉,大料,加入水,转小火炖约十分钟左右

7.加入鸡精,盐,翻炒入味,然后大火收汁,出锅盛出开始享用。

茄子青椒土豆片的做法

尖椒炒土豆、茄子和包菜可以一起食用,这些食材都富含营养,搭配在一起能够做出一道美味健康的菜肴。

以下是一份简单的尖椒炒三合一的食谱:

材料:

1个土豆

1个茄子

1个包菜

2个尖椒

适量植物油

适量盐

适量调味料(如酱油、蒜泥、香油等)

步骤:

土豆和茄子切成小块,包菜切成小片,尖椒切成细条。

锅中倒入适量植物油,加热后放入土豆和茄子翻炒至微黄色。

加入包菜和尖椒,继续翻炒。

加入适量盐和调味料,翻炒均匀,直到蔬菜熟透。

关火,将菜盛入盘中即可。

这道菜的做法简单易学,口感丰富,不仅营养丰富,而且能够满足口味需求。需要注意的是,在烹饪过程中要避免过度加热,以保留蔬菜的营养和口感。此外,可以根据个人口味添加或减少调味料的用量,以符合自己的口味需求。

茄子土豆青椒怎么炒

用料

主料:土豆2个、茄子3根、青椒1个

辅料:料酒 1勺、鸡精 半勺、姜1片、蒜5瓣、葱2段

调料:玉米淀粉 50克

具体做法,辅料

1. 原料准备,大蒜切末,调制一碗水淀粉,葱、姜切好备用。

2. 土豆去皮改刀,切成橘瓣状,切的要薄一点,目的为得是为了让土豆容易成熟。

3. 开火,锅里倒入三分之一的油,把切好的土豆下入凉油锅慢慢浸炸,随着油温升高加热,土豆就会慢慢的成熟。

4. 浸炸土豆的同时,把茄子去皮切成滚刀块,青椒切成三角块。

5. 接下来把茄子倒入一个空盆中,加玉米淀粉,抓匀让茄子挂上一层薄薄的淀粉,茄子就不会吸太多油。

6. 当土豆炸至金黄色微微透明,并且漂起来的时候就可以捞出控油了。

7. 等油温到六成热时,再下入拍好粉的茄子浸炸,当茄子渐渐上色后,下入土豆,一起炸制。

8. 这时可以调制一个碗汁,在空碗中加开水一大勺、料酒一勺、蚝油半勺、盐半勺、白糖一勺半、鸡精半勺、酱油一勺、老抽一勺、水淀粉两勺,充分搅拌均匀即可。

9. 茄子土豆已经变成金黄色后,下入刚切好的青椒,翻炒几下,就可以倒出所有食材,沥干油渍。

10. 锅里留少许底油,下入葱、姜爆香。

11. 然后把调好的碗汁倒进锅里。

12. 不断搅拌,待碗汁粘稠后,下土豆茄子和青椒翻炒,把汁挂至均匀,最后再加蒜末,蒜末一定要多放些,再少来一点点明油,翻炒出锅即可。

茄子土豆青椒叫什么菜

子孙万代,茄子叫百子千孙,天为父,地为母。土豆代表大地母亲,辣椒代表红红火火,寓意大地哺养我们子子孙孙,日子红红火火

茄子 土豆 青椒

将土豆切成丝,先放进水里泡着,再把茄子切成条,

把青椒切开,去掉里面的籽,再切成斜条

把切好的葱花、醋和盐(可以放些蒜沫)搅拌在一起,蘸水就做好了

烧好油锅,先放辣椒翻炒,少放点盐,再放茄子条,最后放入土豆丝,炒几分钟待土豆丝变色放入少许的醋(可以提升土豆丝的脆感

茄子土豆青椒怎么做好吃

食材清单

圆茄子 1个

土豆 2个

尖椒 1个

紫洋葱 1/5个

小米椒 1个

蒜 4瓣

香菜 1棵

盐 1勺

蚝油 1勺

生抽 3勺

香醋 5勺

白糖 5勺

辣椒片 3勺

淀粉 1勺

烹饪步骤(共8步)

1、茄子,土豆切块,洋葱,尖椒切片,小米椒切丝备用。

2、油锅8分热下锅炸茄子,炸至金黄捞出。

3、同样下锅炸土豆,炸至金黄熟透捞出。

4、蒜切沫,香菜沫,辣椒片,盐,生抽,耗油,香醋,白糖,淀粉加入小半碗清水调匀。

5、炸过的油倒出留少于底油,洋葱,尖椒,小米椒炒出香味。

6、倒入之前调好的汤汁搅拌至见粘稠。

7、倒入炸好的茄子和土豆块,关火翻炒至酱汁均匀粘在食材上。

8、成品出锅。

小贴士:

炸完的茄子和土豆要多拎拎油,要不做出来的菜油会大一些。

茄子土豆青椒怎么炒好吃

步骤/方式1

方法一

茄子洗净切成条

步骤/方式2

土豆削皮洗净切条

步骤/方式3

茄子炸的时候上面粘干面粉,能少吸点油,炸金黄捞出,然后锅里少放一点点油,放豆瓣酱炒香,放蒜末,姜末,放茄子土豆条,所有调料放里,炒一分钟出锅,超级简单,超级好吃

步骤/方式4

出锅装盘。

步骤/方式5

方法二

葱 姜 蒜 准备好

步骤/方式6

香菜,如果不喜欢可以不放

步骤/方式7

土豆和茄子,切的粗条

步骤/方式8

入油锅炸至金黄

步骤/方式9

炸的过程中可以配好汤汁,生抽 味极鲜 蚝油 鸡精 五香粉 盐 白糖 适量水搅匀备用,水不够等下做的时候可以根据菜的情况再加也可以。再配小半碗水淀粉旁边备用

步骤/方式10

起锅烧油,把葱姜蒜放锅里炒出香味

步骤/方式11

再把炸好的茄子土豆倒锅里炒一下

步骤/方式12

再倒上调好的料汁稍微炖几分钟入味,再把淀粉水倒进去收汁就可以出锅了,记得撒上香菜

步骤/方式13

装盘,即成。

茄子土豆青椒怎么做

茄子土豆跟好多食材都可以一起炖!

传统食谱中地三鲜指的就是:茄子、土豆、青椒。我们在日常生活中就可以自由发挥一下,可以加芸豆,香菇。肉片,木耳,粉皮都是很合味道的!这样很多种食材一起炖。既省时间又营养丰富,极其适合不喜欢做好几个菜的朋友们!当然也可以自己搭配喜欢的几种食材!

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