瘦肉香菇做法大全家常做法大全(瘦肉香菇的做法大全家常)

瘦肉香菇的做法大全家常

材料

香菇，白菜。瘦肉。姜。葱。淀粉。鸡蛋。

做法

1、香菇切丝，白菜段切丝，菜叶撕片，姜切丝，葱切段。瘦肉丝加少许淀粉或者蛋清拌匀腌着。

2、油热后，下香菇、白菜、姜、葱。

3、炒2-3分钟，加入适量开水煮三四分钟。

4、下入瘦肉丝，用筷子搅散。

5、瘦肉变色后即刻下入白菜叶，加盐，煮一下至菜叶熟即可。

瘦肉香菇的做法大全家常菜

炒肉的不同做法：

香菇炒肉的做法一

主料：猪瘦肉200克、新鲜香菇200克。

配料：猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克。

做法：

1、把猪肉洗净，切片；香菇用清水洗净，切片。

2、再把猪肉用食盐，料酒一起搅拌，沾上湿淀粉。

3、再用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁。

4、锅内烧热油，油热以后放入猪肉片，翻炒均匀，等到肉丝散开。

5、等到味道炒出来以后，加入香菇翻炒几下，再倒入勾芡好的汁，等到起泡的时候翻炒均匀即可。

香菇炒肉的做法三

材料：猪瘦肉200克、香菇200克。

配料：油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，淀粉(玉米)10克，姜8克，花椒少许，胡椒粉1克，鸡粉3克，生粉8克，生抽少许。

做法：

1、把香菇去掉根蒂，切条；猪瘦肉洗净，切片，用盐、料酒，搅拌均匀，沾上湿淀粉。

2、再把花椒、鸡粉、胡椒粉、生粉加生抽调汁备用。

3、锅内烧热油，油7成热以后，倒入肉片和蒜、姜，反复的翻炒均匀。

4、放入鲜菇，待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成，出锅前撒上葱花。

香菇炒肉做法三

材料：猪肉200克、香菇200克。

配料：猪油75克，料酒10克，胡椒粉1克，大葱15克，淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，盐3克。

做法：

1、把猪肉洗净，切片，用生抽、食盐、鸡精、料酒适量的腌制。

2、把锅内加油烧热，放入肉丝和姜，一起放入锅内翻炒。

3、之后放入老抽调为，翻炒以后装起放在一旁。

4、锅内放油热时放入香菇翻炒，大约炒5分钟就好了。

香菇炒肉做法四

材料：猪肉200克、香菇200克、尖椒200克。

配料：猪油75克，料酒10克，胡椒粉1克，大葱15克，淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，盐3克。

做法：

1、首先把香菇用清水泡发，用剪刀把脚给剪去，切成丝；

2、在用盐、糖、味精、鸡精、生粉腌制切好的瘦肉，放入冰箱内一小时。

3、炒的时候，倒入食用油入油锅，等到油烧热以后，放入几颗葱头炒香，放入肉片。

4、等到猪肉变色以后，倒入香菇爆炒，等香菇的香味出来以后，浇点油以后马上关火。

5、最后放入一点葱花，搅拌均匀即可起锅。

香菇炒肉的营养价值

  香菇是一种营养丰富的绿色健康食材，内含丰富的膳食纤维，经常食用可以有效的降低血液中的胆固醇，而且还可以防止动脉硬化，对于脑溢血、心脏病、肥胖症、糖尿病都有很好的预防功效。

  瘦肉也是生活中的常见肉类食材，内含大量的微量元素和氨基酸，如硒、铜、钾、磷、色氨酸，这是一种营养滋补的好来源；经常食用肉片即可补充营养，而且还可以强身坚挺哦。

香菇炒肉片的宜忌人群

【宜】

1、气虚头晕、贫血、白血球减少，自身抵抗力下降以及年老体弱者宜食；

2、高脂血症，高血压病，动脉硬化症 ，糖尿病，肥胖者宜食；

3、癌症病人及癌症患者放疗、化疗后宜食；

4、急慢性肝炎，脂肪肝，胆结石，便秘者 宜食；

5、小儿麻疹透发不快及小儿佝偻病者宜食；肾炎病人宜食。

【忌】

1、香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。

2、个别人食用香菇后会出现头晕眼花、恶心呕吐、腹胃胀痛等食物中毒现象，有过香菇食用中毒经历的人应该尽量避免或减少对香菇的食用。等等。

瘦肉香菇汤的做法窍门

主料:

排骨500克

辅料:

羊肚菌适量 花菇适量 香菇适量 干贝适量 淮山适量 红枣适量 枸杞适量

羊肚菌香菇排骨汤的做法:

步骤1 准备所需辅料

步骤2 花菇香菇提前两个小时泡水

步骤3 淮山，羊肚菌提前半个小时泡水

步骤4 排骨，加姜片，葱段，料酒后，飞水

步骤5 排骨洗净后加姜片，葱段，放入锅内

步骤6 加入适量水和料酒

步骤7 小火煮开

步骤8 把泡好的食材倒入锅内，继续焖煮

步骤9 煮开后，加入枸杞和红枣

步骤10 起锅前加入盐调味

步骤11 煮至排骨酥烂即可

烹饪技巧

一般炖汤我都会用干货，简单又方便

实在不知道怎么搭配的，也可以买那种搭配好的调料包

瘦肉香菇馅的饺子怎么做窍门

1、500克割去猪皮、七瘦三肥的猪肉，用刀剁碎成小颗粒状。剁碎的猪肉馅里加入5克盐、30克生姜末、50克蚝油、5克生抽、5克老抽、2克白糖、4克鸡精、4克味精、2克胡椒粉、4克十三香。把猪肉馅拌匀后，加入50克葱姜花椒水，边加水边始终顺着同一个方向搅拌，一直要把肉馅搅到起胶上劲为止。

2、把泡软的干香菇清洗干净，用手攥出水份，切成小丁，加入已经调好味的肉馅里，然后加入50克香葱、5克盐、100克料油拌匀，这样猪肉香菇馅饺子就调好了。

香菇瘦肉怎么做菜

食材：黄花菜适量、干香菇10克、猪肉100克。

配菜：葱姜蒜适量、陈醋、蚝油、淀粉、酱油、料酒、盐、食用油。

烹饪步骤：

第一步：黄花菜用温水浸泡半个小时以上，然后摘掉干老部分；干香菇用水泡发；猪肉切薄片，加淀粉、酱油和少许盐腌制15分钟；大蒜切末，姜切丝，小葱切末，葱白和葱花分开放。

第二步：热锅凉油，放入腌好的肉片煸炒，加料酒去腥味，肉片炒变色后盛出。

第三步：放入姜丝、葱白和蒜末炒出香味。

第四步：然后再放入泡发的香菇和黄花菜，大火不停翻炒几分钟，加入蚝油、盐和少许酱油，再在锅边浇点陈醋。

第五步：炒匀后就可以关火装盘了，撒上葱花，用小米椒点缀更好看。

瘦肉香菇馅儿怎么调

     干香菇一定要提前用水泡发后再用。取猪前腿肉一斤打成肉馅，将3两干香菇泡发后水挤净打碎，然后把葱、葁、盐、味精、生抽、酱油、五香粉、麻油、生鸡蛋一只打碎拌入香菇肉馅中，用筷子朝一个方向搅动，直至肉馅均匀即可。

瘦肉香菇汤的做法大全家常菜

材料： 主料猪肉

调料、姜、白糖、盐

制作步骤：

1.猪肉洗净切成大小合适的方块.葱切段,姜切片备用.香菇一盘洗好备用.

2.水烧开,切好的猪肉放锅里热水过一遍,盛出的水倒掉.

3.炒锅烧热放油,放白糖.等到白糖全部融化后,倒入盛出的猪肉翻炒至成漂亮的红褐色,盛出.

4.盛出的上好色的猪肉放入炖肉的锅,倒入开水至稍没过猪肉,放入切好的葱段姜片,放入王守义十三香调料包两包.

5.大火开锅后转小火炖1个小时.

6.放入香菇,适量盐,再炖大约20分钟.就可以出锅拉

香菇猪肉汤营养价值

性味甘、平、凉；人肝、胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。香菇具性味甘、平、凉；人肝、胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。

瘦肉香菇怎么做

食材：香菇、猪肉、番茄、西瓜酱、葱姜蒜、料酒、淀粉、酱油、胡椒粉、盐

做法如下：

1、先把所需食材处理好，把猪肉仔细地洗净后，去掉杂质，沥干水，切成肉丝；

2、接下来，往盛着肉丝的小盆里，加入适量的料酒、淀粉、酱油和盐，用手抓均匀，把肉丝腌制一下；

3、接着，把番茄仔细洗净，用热水稍微烫一下后，撕去外皮，切成小块；

4、再把香菇洗净，去掉根蒂，切成块；把葱姜蒜分别洗净，去掉杂质，切成葱花、姜丝和蒜片；

5、然后热锅烧油，放入葱姜蒜炒香，放入番茄，加入适量的西瓜酱，翻炒一会儿

瘦肉香菇怎么炒好吃

猪瘦肉可以和多种蔬菜一起炒，以下是一些常见的搭配：

1. 瘦肉炒茭白：茭白是江南一带常见的食材，又名菰。很多人只知道茭白能做茭白烧肉，其实用瘦肉和茭白一起炒也是美味无比。

2. 瘦肉炒藕片：莲藕是江南水乡的象征，也是传统的滋补食材。用瘦肉和莲藕一起炒，不仅味道鲜美，而且营养丰富。

3. 瘦肉炒芹菜：芹菜是一种非常有益健康的蔬菜，它含有丰富的维生素和矿物质。将瘦肉和芹菜一起炒，既能增加口感，又能增加营养价值。

4. 瘦肉炒蒜苗：蒜苗又称蒜毫，是从大蒜中抽出的花茎。它含有丰富的维生素C和硫化合物，具有很好的抗氧化作用。将瘦肉和蒜苗一起炒，味道清香爽口。

5. 瘦肉炒木耳：木耳是一种营养丰富的食用菌类，含有多种氨基酸、维生素和矿物质。将瘦肉和木耳一起炒，不仅味道鲜美，而且有益健康。

总之，猪瘦肉可以和许多蔬菜搭配，这些搭配既美味又健康。

瘦肉香菇汤的功效和作用

热量：65 大卡（100克）

营养信息 营养素 含量(每100克)营养素 含量(每100克)热量(大卡) 65.32 碳水化合物(克) 12.03 脂肪(克) 0.41 蛋白质(克) 4.19 纤维素(克) 1.68