孜然鱿鱼仔的做法大全家常(孜然鱿鱼仔的做法大全家常菜)

孜然鱿鱼仔的做法大全家常菜

1、先把需要的原材料准备好，我用了2条鱿鱼，鱿鱼的多少根据家里人的数量准备，鱿鱼煮好之后是会缩水的；

家庭版孜然鱿鱼，有口锅就能做，香辣鲜嫩爽口无腥味，秒杀路边摊

2、准备好的鱿鱼处理一下，把鱿鱼剪开，去掉内脏和软骨，再把鱿鱼头上的眼睛去掉，鱿鱼须上还有些颗粒，用手从上往下撸一下，处理干净，处理干净之后放在水里面清洗干净，鱿鱼须对半切断，鱿鱼身切成手指粗细大小的条，不要太细，太细的鱿鱼炒的时候容易变硬，口感不好，鱿鱼全部切好之后放在一遍备用；

家庭版孜然鱿鱼，有口锅就能做，香辣鲜嫩爽口无腥味，秒杀路边摊

3、家庭版孜然鱿鱼需要准备一些配料，生姜切成姜丝、大蒜切片或者拍扁切成段、小米辣切段、干辣椒切段，配色的青红辣椒切一些，还有孜然鱿鱼必备的三件套，孜然粒、孜然粉和辣椒粉；

家庭版孜然鱿鱼，有口锅就能做，香辣鲜嫩爽口无腥味，秒杀路边摊

4、锅中烧水，把准备好的鱿鱼焯水，水开之后加入鱿鱼，葱、姜、料酒去腥，大约焯水30秒，等鱿鱼变卷了，捞出来沥干水分备用；

家庭版孜然鱿鱼，有口锅就能做，香辣鲜嫩爽口无腥味，秒杀路边摊

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5、锅烧热，不要加食用油，把焯好水的鱿鱼倒进去，加点姜丝，大火爆炒，翻炒出鱿鱼多余的水分，大约1分钟，把鱿鱼盛出来，出锅备用；这一步是为了减少鱿鱼的水分，避免后续出水，影响口感，还能减少腥味；

家庭版孜然鱿鱼，有口锅就能做，香辣鲜嫩爽口无腥味，秒杀路边摊

6、锅烧热，加少许食用油，加入生姜、大蒜、小米辣，爆出香味，爆出香味之后下入鱿鱼，加入干辣椒段、孜然粉、孜然粒和辣椒粉，翻炒出香味，翻炒均匀开始调味，少许食盐、生抽、蚝油、少许白糖提鲜，翻炒至调料化开；

家庭版孜然鱿鱼，有口锅就能做，香辣鲜嫩爽口无腥味，秒杀路边摊

7、调料化开之后，加入配色的青红辣椒和白芝麻，翻炒均匀，出锅；

孜然鱿鱼怎么做视频

用料鱿鱼须400克洋葱半个青椒两个豆瓣酱1勺姜适量蒜瓣适量生抽适量料酒适量孜然粉适量

1 、 把鱿鱼须洗净，控干水份。

2、 分切成单根的鱿鱼须，长短随意。

3、 洋葱，青椒，姜，蒜洗净，切块备用。

4、 姜蒜切片。

5、锅中倒入适量清水烧开，放入一部分姜片和料酒，水烧开后放入鱿鱼须在锅里煮一下，一分钟就可以捞起沥干水分备用。

6、 另起锅，倒入适量油，先把蒜煸香，再把洋葱青椒块倒入锅中翻炒至六七成熟。

7、炒好的洋葱青椒装盘备用。

8、锅中再放适量油，先把姜片爆香，再放入豆瓣酱炒出红油。

9、然后倒入鱿鱼须翻炒爆香。

10、鱿鱼须炒香后，倒入炒好的洋葱迅速翻炒，加适量生抽提鲜。

11、 加入洋葱翻炒片刻后，撒上孜然粉，就可以了。

鱿鱼须过水的时间尽量快点，可保持鱿鱼肉质不紧。这个菜我没有加盐，因为豆瓣酱很有咸味。如果不喜欢吃辣，把豆瓣酱去掉，（不放豆瓣酱要加盐）

孜然鱿鱼仔的做法大全家常菜图片

用料；

主料；鱿鱼200克；洋葱150克；辅料；料酒；适量；香草料；适量；香葱；适量；孜然；适量；生姜；适量；生抽；适量；蜂蜜；适量；老抽；适量；香煎鱿鱼的做法；

1.；把鱿鱼洗干净；

2.；然后加入料酒腌一个小时后再冲洗干净；

3.；加入生姜沫；

4.；再加入腌肉料；

5.；加一点法式香草料；

6.；加适量的生抽；

7.；加适量的老抽；

8.；加入适量的蜂蜜；

9.；加入适量的料酒和清水腌上8个小时；

10.；取出腌好的鱿鱼划上几道口子；

11.；洋葱切碎；

12.；起油锅，加入鱿鱼；

13.；煎的有七分熟；

14.；撒入洋葱碎；

15.；再撒入孜然；

16.；再煎一分钟，撒上香葱，即可起锅；烹饪技巧；注：鱿鱼比较腥，一定要用料酒先腌后再冲洗。

孜然鱿鱼丝怎么做

1

鱿鱼去掉肚子里的东西，将外衣揭掉，洗干净即可。

2

切成鱿鱼丝。

3

放在碗里，加入料酒和盐腌制十分钟。

4

锅内放油，下如鱿鱼丝翻炒，同时加入蚝油、食盐、辣椒粉、韩国辣酱翻炒均匀，因为误把蒸鱼豉油当成酱油，所以这次里面放的是蒸鱼豉油，最后放入孜然粉。

孜然鱿鱼的做法大全 家常做法

1、先把需要的原材料准备好，我用了2条鱿鱼，鱿鱼的多少根据家里人的数量准备，鱿鱼煮好之后是会缩水的

2、准备好的鱿鱼处理一下，把鱿鱼剪开，去掉内脏和软骨，再把鱿鱼头上的眼睛去掉，鱿鱼须上还有些颗粒，用手从上往下撸一下，处理干净，处理干净之后放在水里面清洗干净，鱿鱼须对半切断，鱿鱼身切成手指粗细大小的条，不要太细，太细的鱿鱼炒的时候容易变硬，口感不好，鱿鱼全部切好之后放在一遍备用；

3、家庭版孜然鱿鱼需要准备一些配料，生姜切成姜丝、大蒜切片或者拍扁切成段、小米辣切段、干辣椒切段，配色的青红辣椒切一些，还有孜然鱿鱼必备的三件套，孜然粒、孜然粉和辣椒粉；

4、锅中烧水，把准备好的鱿鱼焯水，水开之后加入鱿鱼，葱、姜、料酒去腥，大约焯水30秒，等鱿鱼变卷了，捞出来沥干水分备用；

5、锅烧热，不要加食用油，把焯好水的鱿鱼倒进去，加点姜丝，大火爆炒，翻炒出鱿鱼多余的水分，大约1分钟，把鱿鱼盛出来，出锅备用；这一步是为了减少鱿鱼的水分，避免后续出水，影响口感，还能减少腥味；

6、锅烧热，加少许食用油，加入生姜、大蒜、小米辣，爆出香味，爆出香味之后下入鱿鱼，加入干辣椒段、孜然粉、孜然粒和辣椒粉，翻炒出香味，翻炒均匀开始调味，少许食盐、生抽、蚝油、少许白糖提鲜，翻炒至调料化开；

7、调料化开之后，加入配色的青红辣椒和白芝麻，翻炒均匀，出锅；

8、家庭版孜然鱿鱼出锅，香辣入味，秒杀路边摊；

孜然鱿鱼的做法最简单最好吃

处理主材料：鱿鱼头清洗干净，切成段，锅里烧水，等水开后，把鱿鱼须放入锅中汆一下水，时间不要太长（一分钟）

步骤 2把汆过水的鱿鱼须，沥干水分后，放入盐，糖，料酒，一小勺蚝油，拌匀，放入冰箱备用.(这个腌制的时间要长一点最好是1-2小时，这样炒出的鱿鱼才会入味哦）

步骤 3备辅料：洋葱切丝，大葱，香菜切段。姜蒜切成片备用

步骤 4开炒：炒锅烧热倒入食用油，量比平时炒菜多一点，油烧热后放入花椒，葱姜蒜，一勺六月鲜豆瓣酱，一勺郫县豆瓣酱，一小勺糖，开小火慢慢把调料炒香，葱段变软后，放入洋葱和鱿鱼须，开大火继续翻炒，这时再倒入少量料酒，洋葱炒的变软后，撒入孜然粉，再翻炒几下加入鸡精，香菜即可出锅。（鸡精也可以不放）

孜然鱿鱼仔的做法大全家常菜视频

1、主料：鱿鱼须1000克。

2、辅料：姜2块、香油适量、孜然适量、白酒1/2汤匙、海鲜酱3汤匙。

3、鱿鱼须洗净切断。

4、将海鲜酱、二锅头和姜片放入碗中，然后用手抓匀鱿鱼须。

5、将鱿鱼须穿到竹签上。

6、烤盘上铺上锡纸，哑光面朝上，将鱿鱼须串放在锡纸，再刷上香油。

7、将烘烤调至上下管/热风功能，烤箱230度预热。

8、将装上鱿鱼须串的烤盘放入烤箱，中下层，230度，10分钟。

9、5分钟后拿出刷上一次香油，再放入烤箱中，8分钟时再拿出，均匀撒上孜然粉，再刷一次香油

10、放入烤箱中烘烤2分钟即可。

鱿鱼 孜然

1.作法一

鱿鱼干一个，去软骨，去头，自来水清洗后侵泡5分鐘上下（此步为重要，一定要侵泡后烤，味儿好许多）用薄膜袋包起来。微波炉加热微波加热1分鐘（時间要依据大鱿鱼块头尺寸而定，建议设置一分钟，一分钟后拿出来看一下，不太好再加几十秒，那样才不容易烤已过）時间要依据大鱿鱼块头尺寸而定，建议设置一分钟，一分钟后拿出来看一下，不太好再加几十秒，那样才不容易烤已过。

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2.作法二

提前准备鱿鱼干、油、生抽、辣椒面、五香粉、白胡椒粉、香油，先将鱿鱼干放到开水里泡五到八分钟，洗干净，滤干水，将大鱿鱼掰成丝，放进油、生抽、辣椒面、五香粉、白胡椒粉、香油，充足抓匀。把拌好的鱿鱼丝放进微波炉加热里烤一分钟后，翻一下，再烤一分钟，数次滚动，烘烤， 以自身的喜爱的强度而定。

3.作法三

将大鱿鱼洗干净切割成细细的。准备好的蒜头碾碎碎添加生抽和烧烤料调成料汁。将切完的大鱿鱼放到料汁中腌渍半小时。半小时后，将腌渍好的大鱿鱼条放到微波炉加热中高火叮5分鐘，去出拌和，再在微波炉加热中高火叮4分鐘上下就可以。

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4.作法四

将大鱿鱼用剪子裁开，除去内脏器官，鱿鱼头挤去眼中的墨水。提前准备一个干净的小盘子，添加一茶匙生抽酱油、辣椒面、黑胡椒和五香粉也有小量的植物油拌和成调味品汁。将调味品汁浇在大鱿鱼上，用竹签子将大鱿鱼穿好。串好的大鱿鱼铺平摆放在烤盘里，放到微波炉加热中高火烧2分鐘上下，扔掉烤成的水分，刷上一层调味品汁再烤1分鐘后取下就可以。

孜然鱿鱼仔的做法大全家常菜窍门

放。

1、所需食材：鱿鱼1条，大蒜4瓣，生姜粉0.5克，孜然粉2克，海鲜酱油10克，料酒6克，白糖6克，白芝麻6克，蒜蓉辣酱10克，蚝油6克，辣椒粉2克。

2、买回来一条鱿鱼，接着将大蒜切末，然后连同烹饪所需要的调料，准备好放在旁边备用即可。

3、开始处理鱿鱼，先把鱿鱼表面的黑膜撕掉，然后用温水洗干净，再用刀将其切成细细的长条，记得鱿鱼须也要切成相同长度的段状，放在盘子里面备用即可。

4、锅里加入适量的清水，然后开火烧开，水开之后，倒入一些料酒，紧接着把切好的鱿鱼放进去，大约焯个半分钟左右，就可以捞出来了。

5、等把鱿鱼捞出来之后，沥干水分，放在一个盘子里面，等待备用即可。

6、开火把锅烧热，向里面倒入食用油，油热以后倒进切好的蒜末，开始煸炒爆香。

7、等到锅里面散发出香味以后，将已经沥干水分的鱿鱼，慢慢倒进锅内，然后进行翻炒。

8、先向锅里面加入适量的海鲜酱油，给菜品上色，然后用铲子翻炒几下，直到均匀。

9、紧接着倒入适量的蚝油，继续用铲子翻炒，直至均匀。

10、翻炒均匀以后，将生姜粉，辣椒粉以及白芝麻均匀地撒入锅内，然后继续翻炒。

11、再把蒜蓉辣酱倒进去，用铲子翻炒几下即可。

12、最后，将孜然粉均匀地撒入锅内，然后翻炒均匀，马上出锅。

孜然鱿鱼的图片大全

1.鱿鱼的表面会有一层膜，我们要把它撕掉，然后用清水把鱿鱼须洗干净，可以多洗几遍

2.把鱿鱼须冷水下锅，接着放入2根香葱，2片生姜，转大火煮开。

3.把鱿鱼须焯水大概5分钟左右的时间就可以了，把上面的一些浮沫弄掉，然后把鱿鱼须捞出来备用。

4.热锅倒油，放入准备好的蒜末和孜然粒，只要用小火就行了，炒出香味。

5.倒入沥干水分的鱿鱼，翻炒一下，加入适量生抽、蚝油、油泼辣子、孜然粉、盐、白糖不断翻炒。

6.转到中火，慢炒一下，让味道融入进去，有喜欢吃洋葱的还可以加点洋葱，不仅美观还提味。喜欢吃辣就放点干辣椒和辣椒粉。

7.最后加入一点白芝麻和葱花就可以出锅装盘了。

一道开胃下饭的孜然鱿鱼须就做好了，就着白米饭吃特别的香，比外面烧烤摊的都要好吃