饵块怎么炒好吃家常(饵块怎么炒好吃又简单)

饵块怎么炒好吃又简单

用料

饵丝 400g  ，胡萝卜 1根  ，干辣椒 2颗  ，韭菜 一小把 ，香肠 2根  ，蒜头 3瓣 ，酱油 少许 ，牛肉酱 2大勺 

炒饵丝的做法

饵丝先撕开后，用开水烫30秒，软化就好。香肠切片，韭菜切段，胡萝卜切丝，大蒜拍碎它

将锅烧热放少许的底油，将蒜末，胡萝卜和干辣椒煸炒出香味

将香肠片倒入炒熟

把烫好的饵丝倒入锅中，加入少许的酱油，用筷子拌抄均匀上色

牛肉酱加入一起拌匀

最后放入韭菜使劲而欢快而有节奏感地颠锅，颠到韭菜熟，饵丝香

出锅就好啦

怎样炒饵块

素炒饵块做法

1.生姜剁碎；白菜剁碎；韭菜切成一段一段的，把饵块切成片状。

2.猪肉剁碎；用碗装起，在放入剁碎的生姜并倒入酱油，再放盐巴和味精进行腌制，腌制30分钟左右即可。

3.炒菜锅中倒入香油或猪肉进行加热，待油温达到70~80度左右放进干辣子进行翻炒，翻炒大概5秒种左右。在倒入腌制好的猪肉进行翻炒，在倒入剁碎的白菜和韭菜，开始翻炒。翻炒5分钟后在放入事先切好的饵块一起炒。

主料饵块200g 辅料火腿适量大蒜苗适量鸡蛋1只干红辣椒3个油适量生抽适量

步骤

1.饵块，大蒜苗，火腿肉，鸡蛋，干红辣椒备用。

2.饵块、火腿切片，大蒜苗切寸段，干红辣椒切碎。

3.鸡蛋碗中打散。

4.锅内用油煎鸡蛋并捣碎。

5.再用点油炸干红辣椒。

6.下大蒜苗炒香。

7.下火腿肉炒出火腿肉特有的咸香味。

8.下饵块。继续翻炒。

9.加点生抽酱油。

10.加入炒好的煎鸡蛋。

11.加点胡椒味精出锅。

饵块怎么炒才好吃

食材主料：干饵丝100ml、猪肉糜10g

辅料：油适量、辣椒粉2g、花椒粉2g、花生米3g、酱油适量、香醋适量、鸡精适量 步骤1.饵丝用水泡发3-4小时。我用的是腾冲饵丝，品质不错。

2.泡发后的饵丝沥干水分。

3.饵丝可以泡发，用水煮到7分熟后直接炒，也可以先蒸10分钟左右再炒。

4.花生米用油煎好，做成花生碎备用。

5.猪肉末用生抽生粉腌制好，热锅坐油，爆入辣椒粉炒出香气，放入猪肉末大火快炒成杂酱。

小贴士①饵丝可以泡发，用水煮到7分熟后直接炒，也可以先蒸10分钟左右再炒。

②杂酱要热锅大火爆出调料香气，再放猪肉糜翻炒，才香。

饵块怎么炒好吃又简单窍门

 【所需食材】：饵块500克、猪肉100克、胡萝卜2根、角瓜1个、大蒜适量、鱿鱼1个、大虾少许、口蘑3个、生姜少许、生抽适量、料酒适量、食盐适量、食用油适量

【烹饪步骤】：

1. 首先准备好需要用到的鱿鱼、角瓜、大虾、胡萝卜、口蘑、猪肉等食材，今天我选择的配菜是比较多的，大家也可以根据自己的喜好适当的选择和添加不同的食材。

2. 首先把买回来的饵块切成小片备用。

3. 然后处理其他的食材，把口蘑、角瓜、胡萝卜都洗干净之后切成小片，鱿鱼也切成自己想要的大小，猪肉同样的切成片状备用，大虾可以提前放在锅中煮熟捞出备用。

4. 然后起锅加入适量的食用油，烧热之后在锅中加入准备好的肉片炒至微黄色。

5. 然后在锅中加入准备好的鱿鱼丝和生姜翻炒均匀之后，加入准备好的胡萝卜和口蘑炒一下，然后加入适量的生抽和料酒。

6. 翻炒均匀之后再把准备好的角瓜片和大蒜放入锅中煸炒一下。

7. 最后放入饵块，翻炒到饵块变软之后在锅中加入适量的食盐，最后加入一点蒜叶或者是香葱翻炒到断生之后就可以出锅了。

饵块怎么炒好吃又简单的做法

主料

饵块适量

辅料

火腿适量 韭菜适量 荷兰豆适量 酸菜适量 葱适量 酱油适量 辣椒油适量

步骤1

把饵块切成寸方小薄片，加火腿片、酸腌菜末、大葱、韭菜、豌豆尖炒制，浇以甜、咸酱油，拌以少许油辣椒

步骤2

吃起来香甜浓厚，咸辣醇正，色彩丰富，浓烈如油画

饵块怎么炒不会粘在一起

　　用保鲜膜或塑料袋包装好放冰箱冷冻，可保鲜12个月。用时提前24小时越至保鲜室解冻，快速解冻饵块易开离，但不影响食用。　　饵块为云南特有，是腾冲最著名的名特小吃之一，也是昆明地区常见的传统食品之一。饵块系用明最著名的名特小吃之一，也是大理地区常见的传统食品之一。饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。云南十八怪中就有一怪：米饭饼子烧饵块。

怎么炒饵块好吃视频

饵块粑洗净切粗丝。芹菜、蒜苗切段，西红柿切块，辣椒剪段，姜、蒜切片备好。

锅内倒油烧热，下姜蒜、辣椒段炒香，下腊肉煸出油脂，加一勺豆瓣酱炒出红油，加入酱油、豆豉，倒入西红柿炒出汁水，下饵块粑炒软，出锅前下芹菜，豆芽翻炒两下出锅。

饵块炒法

饵丝”是云南的特色小吃之一。

云南饵丝主要以大米为原料制作而成，辅以少量的糯米增加口感。制作过程：1.泡米。2.将泡过的米放到锅里蒸，蒸到六七成熟时取出。3.蒸后碾碎加搅拌，或放进碓窝里舂。把熟米舂打成面状。4.取出放到案板上搓揉，用机器或手工做成砖状，即饵块。5.把饵块放在机器上压成长形片状，用机器切丝成型，即饵丝完成。

饵丝的主要吃法

扒肉饵丝

扒肉饵丝是云南省大理州巍山彝族回族自治县一道独具特色的小吃，不仅味美，还有它的药用功能，温中补气、健脾健胃。“扒肉饵丝”选用新鲜的猪后腿、猪肘子和猪肚皮上的三线肉，放在炭火上慢慢烧烤，烧烤至肉皮已焦黄而肉却不糊不烂。食用时将饵丝烫好，加上炖好的扒肉汤汁，放上葱花、酱油、芝麻油等佐料。入口香气四溢，令人食后不忘。

蒸饵丝

曲靖蒸饵丝软软的、糯糯的，还很有嚼劲。吃几口蒸饵丝，喝口葱花骨头汤，那叫一个爽呀。

蒸饵丝在民间还有一个传说呢，相传明朝状元杨慎（字升庵）被贬到云南时，有一年春节应朋友邀请来到曲靖，晚上喝酒尽兴，未吃主食。第二天一早饥肠辘辘，四处找食，朋友遂将饵块切丝蒸热，加上自制腌菜、韭菜等作料拌匀递给状元，杨状元吃过之后赞曰“这碗饵块丝干香浓郁，有嚼头，‘蒸’的好吃”！便连吃三碗。民间从此有“状元吃饵丝，连吃三大碗”之说，蒸饵丝的做法也在坊间传扬开来……

小锅卤饵丝

大多数昆明人青睐的小锅卤饵丝，做法讲究：将饵丝、鲜肉、甜咸酱油、酸腌菜等，放在小铜锅里慢慢煮透、收干水份，不停地翻拌、炒制，在火上将味道卤进每一根饵丝里，鲜香、微辣，味道浓厚，起锅后加一勺脆哨，这也是云南人喜欢的重口味之一。

腾冲饵丝

腾冲饵丝一般有煮吃和炒吃两种吃法。煮吃是将饵丝切成细丝，用滚水烫熟，加上鲜肉丝或火腿丝、肉汤或鸡汤，佐以酱油、葱花、香菜及少许酸菜即成。炒吃法是将饵丝与鲜肉片、鸡蛋、香蕈、西红柿、豌豆尖或小白菜及其它调料、热油炒熟，吃到嘴里，让人回味无穷！

丽江饵丝

丽江饵丝虽然长得像米粉，但是它不叫米粉喔，它就是丽江的饵丝。丽江饵丝嫩滑爽口，吃起来与其它饵丝的软糯香粘完全不同，有人曾赞誉它，是饵丝界的一股清流呢！

炒饵丝

炒饵丝是云南大街小巷都有的美食，炒法和炒面的方法差不多，但是又有饵丝浓厚的韵味，吃起来实在又有味。像这些炒饵丝炒面之类的东西，用锅铲似乎就心有余而力不足，最好的就是用筷子，或者热情且有节奏地颠锅。如果用的明火加之火大油旺，颠出几下大火焰来，新东方后厨的即视感就出来了。

炒出来的饵丝油油的亮亮的，再配上绿绿的韭菜，咖啡色的腌菜，少到难以找寻的肉末与糯软的饵丝融合在一起，那股扑鼻的香味，直冲鼻腔，迫不及待地埋头大吃几口，才会慢慢品味它特有的味道。