家常冷面汤料(冷面汤料的做法)

冷面汤料的做法

做法步骤

步骤 1

香菜切碎 黄瓜切丝备用 配菜的量不固定，喜欢吃就多放

步骤 2

一人份的冷面准备1～3瓣蒜，多少不固定 喜欢吃蒜的可以多放，不喜欢吃蒜的最好也放一点，提味儿，不吃不放也没关系 蒜直接捣碎味道更好，没有的话尽量切碎一点

步骤 3

捣好的蒜，里边少放一点清水

步骤 4

酱油一勺以上，随冷面的多少增减就行，不固定，多一点少一点没关系 怕粘锅的话锅中少放一点水，放酱油煮开。

步骤 5

麻辣鲜，随自己口味放就行，提味儿的，没有可不放

步骤 6

以上步骤是咸口冷面的配料，酸甜的就在这个基础上加一勺糖一勺陈醋，口味随自己怎么放都行。

冷面做法 湿冷面：水烧开下锅煮1到2分钟，不要久煮，大劲儿了就不劲道了 干冷面：提前一个小时用凉水浸泡，浸泡到和湿冷面差不多的状态，然后再煮

步骤 7

冷面煮好后过两遍凉水 想吃冰的可以提前准备好冰水，冷面过水后直接放在冰水里 喜欢吃温的，过1到2遍水就可以了

步骤 8

放入上边准备好的调料，加入适量的食盐，拿不准盐量的可以少加盐然后尝尝咸淡再决定加多少盐 最后放1到2滴香油，加入辣椒油（不吃辣不放也行）和香菜、黄瓜拌匀就行 酸甜冷面在这个基础上加1：1的糖醋，或者根据自己口味加糖醋都可以 醋用陈醋  冷面里可以自己加其余的配菜，西红柿，煮鸡蛋，香肠都可以

冷面汤料的做法和配方

1、冰镇矿泉水一瓶，加醋。

2、依次加入其他调料和黄瓜丁、尖椒碎、洋葱丁、水果丁等放冰箱冷藏1个小时，冷面汤就做好了。

3、把冷面帽准备好。

4、冷面要提前一个小时浸泡。

5、冷面汤泡好之后，把里面的料捞出，剩下的就是美味的冷面汤。

6、煮好的冷面过凉后放入冷面汤。

7、码好冷面帽，加一勺朝族辣椒酱，撒上芝麻就OK了。

8、搅拌一下，就可以大口大口的享受美味了

冷面的汤的做法

冷面汤是夏季时口感清凉爽口的一道传统食品，非常适合消夏解暑。下面介绍一下冷面汤的做法及配方：

所需食材：

1. 面条200克（最好选用韩国冷面或通心粉）

2. 小黄瓜2根（洗净切片备用）

3. 蛋2个（打散备用）

4. 瘦肉100克（切成丝备用）

5. 葱姜蒜适量（切成末）

6. 鸡汤200毫升

7. 酱油适量

8. 糖适量

9. 醋适量

10. 盐适量

11. 辣椒油适量

12. 香油适量

13. 冰块适量

步骤：

1. 将面条煮熟，捞出后放入冰水中浸泡，使其变得凉爽。

2. 把瘦肉切成丝，加入盐、酱油、糖、葱姜蒜末腌渍片刻，再放入热锅中炒熟，盛出备用。

3. 在一个大碗中加入冰块、鸡汤、酱油、糖、醋，加入蛋液充分搅拌均匀。然后，加入辣椒油和香油，在拌匀后放入切好的小黄瓜片和肉丝，搅拌均匀。

4. 将凉爽的面条捞出后放入盘中，最后将浸泡在汤汁中的其他材料均匀地盛在面条上，淋入汤汁即可。

小提示：

1. 只需加入适量的水分，不要加太多水，否则口感会变差。

2. 可根据个人口味增加或减少佐料的份量。

这样，一道清爽可口的冷面汤就做好了。当冷汤配上凉面，口感会更佳哦。做法简单，尝试一下吧！

冷面汤料怎么制作方法

调料

冷面条 (250g)

鸡蛋 (1个)

姜 (5g)

蒜末 (5g)

香菜 (10g)

黄瓜 (20g)

糖适量、醋适量、酱油适量、生抽 (适量)

1/准备好所有食材，把香菜、蒜末切碎，姜拍成大块，泡水备用，取姜汁即可。

2/把黄瓜切丝，放入容器中。

3/依次放入香油、酱油、生抽、醋、白糖、味精、盐，放入香菜、黄瓜、芝麻，取辣椒面用热水浇在上面，注意不放油，是热水浇辣椒面，再放入虾皮，浇热水，放入适量的热水调汁备用。

4/面提前冷水浸泡半小时，沸水下锅，煮到自己喜欢的口感，冲凉水备用。

5/最重要的，用花椒、香菜根、大葱段、芹菜段、姜片，小火热油炒制，捞出后，油倒入碗中，冷面就做好啦。

6.美味又好吃的咸味冷面汤的正宗调配法完成开吃了。

冷面汤料的做法视频

有汤的冷面烤不了，冷面是不要汤的。

冷面汤料怎么调比较好吃

姜切片，葱切丝。

将少量花椒、姜片、葱丝、大料入锅内，倒入2-3杯水（依冷面量而定）烧开，再小火煮5分钟左右，当汤汁变成微红色时关火。将调料滤出，汁水倒入碗内。待汁水稍凉，依次加入冷面汁调味料（4勺苹果醋、2勺白糖、1茶匙鸡精、2勺生抽、半茶匙盐、凉白开适量），这样酸甜的面汁就做好了，然后入冰箱冷藏1小时左右。

冷面汤调配法

冷面有两种汤，一种是咸汤，就是牛肉清汤做的，不放酱油、醋、糖的，可以是凉汤，也可以是热汤，另一种是酸甜口的汤，不放肉汤，只用调料调味，现在饭店里卖的大都是这种汤，

咸汤是正宗的韩国口味，酸甜汤是中国人改良的口味，也就是在韩剧里偶尔会听到的“去吃中国冷面~~”

材料：

荞面约四成许、淀粉约六成许，牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡罗卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。

烹饪方法：

1.将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。

2.另将葱、胡罗卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出放置案板上，等其晾凉时切成小薄片。

3.将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。

4.将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成圆条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条后随即入开水锅里煮。面条熟后再放入凉水中过凉，也有以电风扇将面条吹 凉的，妥后装碗上桌。

5.面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉，浇上蒜辣酱（以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱），然后再放上水果片、鸡蛋丝，最后浇上牛肉汤，撒上熟芝麻、淋上香油即成。

冷面汤的制作

正宗的冷面汤需要按照特定的步骤进行制作。1. 将姜、葱、大蒜炒香后放入清水里煮沸，加入豆腐、牛肉等材料，并一口气烹饪1小时左右，增强赤身的味道。2. 把材料过滤掉，把高汤倒入大碗里，并冷藏数小时以确保完全冷却。3. 在面汤过滤器中，将面条煮熟，然后放入凉开水中冷却，并放在被过滤掉蔬菜和肉的清汤中。4. 加入适量的洋葱、芫荽等佐料，让汤混合齐全。综上所述，制作正宗的冷面汤需要多个步骤和适量的配料，但如果按照正确的方法进行制作，汤就会非常美味。

朝鲜冷面汤料的做法

西塔大冷面汤是一道韩国传统的夏季冷饮，主要材料是冷面、牛肉、鸡蛋、黄瓜、梨、苹果、洋葱等，口感清爽，营养丰富。以下是西塔大冷面汤的做法：

材料：

- 冷面 200克

- 牛肉 100克

- 鸡蛋 2个

- 黄瓜 1根

- 梨 1个

- 苹果 1个

- 洋葱 1个

- 香菜 适量

- 红辣椒 适量

- 酱油 适量

- 醋 适量

- 糖 适量

- 盐 适量

- 冰水 适量

做法：

1. 将牛肉切成薄片，用酱油、糖、盐、洋葱、蒜等调料腌制30分钟。

2. 将鸡蛋打散，加入盐、黑胡椒粉，搅拌均匀，倒入平底锅中煎成薄饼，切成细丝。

3. 将黄瓜、梨、苹果切成细丝，香菜切碎，红辣椒切成细丝备用。

4. 将冷面放入开水中煮熟，捞出放入冰水中冷却。

5. 将煮熟的牛肉切成细丝，放入碗中。

6. 在碗中加入冷面、鸡蛋丝、黄瓜丝、梨丝、苹果丝、香菜、红辣椒丝等。

7. 在碗中加入酱油、醋、糖、盐等调料，根据个人口味调整。

8. 加入适量的冰水，搅拌均匀即可食用。

温馨提示：

1. 冷面要煮熟后放入冰水中冷却，这样口感更好。

2. 调料的比例可以根据个人口味进行调整。

3. 可以根据个人喜好加入其他蔬菜或肉类。