羊肉香菜汤做法大全家常做法(香菜羊肉汤的做法)

香菜羊肉汤的做法

主料：羊后腿1500g、羊蝎子500g

辅料：萝卜1个、姜1块、橘子皮适量、香菜适量、小葱适量

清炖羊肉汤的做法步骤

1.准备好羊肉，萝卜等食材（选羊腿肉最好，炖羊肉汤一定要选适量羊骨一起炖，汤才鲜美，可以直接买带骨羊后腿）

2.冷水下入羊肉和羊蝎子，大火烧开，把血水煮出来（期间不要放任何去腥的东西比如料酒葱姜什么，都不要放）

3.去掉血水，清洗干净羊肉，重新加入足量的清水，冷水放入洗净的羊肉，这时候加入一大截姜段，用刀拍破它。

4.等再次煮开后再放入一个橘子皮（最好用干橘皮，用柚子皮也很好，香味也会起到避膻味的作用。）

5.小火炖煮一个小时后捞出橘子皮，捞出橘子皮以后，再把羊肉捞出（这时的羊肉已经基本炖好了，软硬适中，如果再炖容易把肉炖散，汤浑浊）

6.这时候，锅里只留羊蝎子，继续小火再炖，为的是这口鲜汤，汤炖够时间后，此时看到羊肉汤已经很浓郁，汤清而不浑浊，这时候再放入萝卜。

7.再放入刚才已经捞起来的羊肉，和萝卜进行最后的炖煮，十分钟后，萝卜已熟，羊肉已软而不烂，汤鲜美而不浑浊

8.盛出，再进行调味，放入香菜和小葱末，适量盐，鲜美羊肉汤做好了，喝羊肉汤啦。（最好不要直接把盐放入整个锅中，吃时再放，有利于保留整锅羊汤的鲜美）

羊肉本来就有绝对避免不了的味道，所以不要试图放料酒啊大葱大料什么的五香调料去掩盖，只会适得其反，弄得汤汁少了本应该有的鲜美。

橘子皮中途要打捞出来，不能全程炖煮。因为时间过久会把橘子皮本身的苦味煮出。

炖汤的水要一次性加足，中途不能加水，否则影响汤的美味。

不建议整锅汤加盐，最好是吃多少加多少。这样多余的汤你可以作为高汤用，也可以作为下一碗热乎乎面条的原料，还可以涮个火锅。

香菜烧羊肉

步骤1

羊肉洗净，漂出血水，再焯水。焯水时锅中加适量料酒。

步骤 2

焯完水的羊肉，再次清洗干净。

步骤 3

锅中放适量油，爆香葱姜。

步骤 4

放入羊肉，炒略焦，煸出油。

步骤 5

放入生抽，料酒，炒两下，放入山楂。加没过羊肉的水。大火烧开，小火炖40分钟。

步骤 6

酸菜，我用的是做酸菜鱼的酸菜，洗净，切碎待用。

步骤 7

锅内再加少量油，放干辣椒，炒香酸菜。

步骤 8

将炒好的酸菜，倒入羊肉锅，再炖20分钟。

步骤 9

稍收汁，加白胡椒粉出锅。

香菜加羊肉

当然可以放了，香菜可以增加羊肉的鲜味

香菜羊肉汤的做法视频

1:用料：羊肉300克，党参15克，红枣10枚，枸杞子30克，生姜1块，食盐适量。

2:将党参表面的泥沙刷洗干净，

3:洗净红枣表面的浮尘，备用。

4:羊肉洗净，切成大片，

5:放入锅中，加一块拍扁的生姜，倒入适量清水，置火上，大火煮沸。

6:随着水温升高，血沫渐渐浮出。

7:待血沫出尽后，捞出羊肉，

8:放入炖盅里，

9:加入党参，红枣，枸杞，和生姜片，

10:加入适量清水，放入电炖锅中。

11:在电炖锅中加入适量清水，注意保持水位的高度。

12:盖上盖子，

13:插好电源，选择炖肉功能，启动。

14:炖煮结束，电炖锅自动进入保温功能。

15:关机，拔电，取出炖盅，加盐调味食用。

香菜炖羊肉

最好出锅放香菜。

做羊汤时先将羊肉片过开水，颜色变了就捞起。

另起锅烧水，水开后放入羊肉，放少许酱油，醋（比酱油多些），盐，放入香菜，葱，出锅时淋几滴香油，酸酸的羊肉汤，加上香菜的味道。

香菜具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中，利尿通便，驱风解毒之功效。

羊肉香菜汤怎么做

1.准备好羊肉，萝卜等食材（选羊腿肉最好，炖羊肉汤一定要选适量羊骨一起炖，汤才鲜美，可以直接买带骨羊后腿）

2.冷水下入羊肉和羊蝎子，大火烧开，把血水煮出来（期间不要放任何去腥的东西比如料酒葱姜什么，都不要放）

3.去掉血水，清洗干净羊肉，重新加入足量的清水，冷水放入洗净的羊肉，这时候加入一大截姜段，用刀拍破它。

4.等再次煮开后再放入一个橘子皮（最好用干橘皮，用柚子皮也很好，香味也会起到避膻味的作用。）

5.小火炖煮一个小时后捞出橘子皮，捞出橘子皮以后，再把羊肉捞出（这时的羊肉已经基本炖好了，软硬适中，如果再炖容易把肉炖散，汤浑浊）

6.这时候，锅里只留羊蝎子，继续小火再炖，为的是这口鲜汤，汤炖够时间后，此时看到羊肉汤已经很浓郁，汤清而不浑浊，这时候再放入萝卜。

7.再放入刚才已经捞起来的羊肉，和萝卜进行最后的炖煮，十分钟后，萝卜已熟，羊肉已软而不烂，汤鲜美而不浑浊

8.盛出，再进行调味，放入香菜和小葱末，适量盐，鲜美羊肉汤做好了，喝羊肉汤啦。（最好不要直接把盐放入整个锅中，吃时再放，有利于保留整锅羊汤的鲜美）

香菜羊肉的功效与作用

在准备出锅前放即可。羊是食草动物，肉质鲜美，深受人们欢迎。羊肉可以有多种吃法，可以炒，可以焖，可以烧烤，也可以炖。炖羊肉是一道美味食品，通过炖煮，把羊肉的鲜味充分炖岀来，软烂可口，香气四溢，老少皆宜。所以炖羊肉煲很受喜好，羊肉炖好岀锅前放入香菜最好。

香菜羊肉汤的做法窍门

1.

300克羊肉是切块，清洗干净，再随500ml冷水下锅焯水10分钟。

焯好水的300克羊肉用500ml温水清洗干净，下锅炒干水分，继续小火煸炒，炒出油脂，再下10克姜和10克葱白炒出香味。

加入500ml热水开始炖煮，中途最好不要加水，加入1勺生抽，1勺老抽和5克白芷一起大火煮开，改中火炖半小时。

加入100克胡萝卜块，加入5克冰糖改小火继续炖40分钟。

加入5克盐调味，继续小火炖20分钟，最后撒上10克蒜关火炒匀。

2.

300克带皮羊肉把表面残留的毛清理掉，洗干净，然后切成小块，放进500ml清水中浸泡一小时，把血水泡出来。浸泡至水变得很清澈后捞出，冲洗干净。

锅里倒入500ml清水，放入洗干净的300克羊肉，加入10克葱段，10克姜片，再倒一大勺料酒，开大火焯水，煮出浮沫后用勺子撇掉，那是残留的血水，然后捞出用水冲洗干净。

另起锅，锅里放入一小块猪油，融化后倒入焯过水的300克羊肉，用小火煸炒一会，炒至颜色金黄，炒出羊肉中的脂肪，让带有膻味的脂肪酸迅速挥发掉。

加入10克葱段，10克姜片炒香，倒入汤锅中，加入500ml开水，加入2片白芷，再加一勺料酒，不用盖盖子，用大火煮20分钟。

当汤色变成奶白后，盖上盖子，小火继续炖30分钟。100克白萝卜洗干净，去皮后切块，放入锅中，加入5克食盐，再炖20分钟。

出锅前加入3克白胡椒粉搅拌均匀，即可盛出，撒上10克葱花，10克香菜末。

3.

300克羊肉剁成块，清洗浸泡出血水，500ml凉水下锅焯一下水，水里加上20克葱姜和1勺料酒去腥，大火煮开之后撇去浮沫，继续煮5分钟，捞出来冲洗干净沥干水分备用。

热锅倒30ml凉油下入10克冰糖炒出糖色，糖色炒好之后下入20克葱姜，5克花椒，2克香叶，2克桂皮，2克小茴香，2克白芷，5克山楂炒出香味，然后放入300克羊肉快速翻炒均匀，使其均匀上色。

300克羊肉翻炒均匀后倒入500ml热水，然后倒入1勺生抽，1勺老抽，淋入1勺料酒开盖煮一会，然后盖盖大火烧开转小火慢炖一个半小时，然后放入100克胡萝卜块，继续炖半个小时左右，炖至胡萝卜软烂，撒上10克香菜末，关火出锅。

香菜羊肉汤的做法家常做法

羊肉汤好喝还是要放香菜的，不能放葱花儿。

香菜羊肉汤的做法大全

1.白萝卜，又名菜头、大菜根、紫菀，是炖羊肉时最喜欢添加的蔬菜之一。

2.粉丝，羊肉粉丝汤，羊肉汤本身就好吃，加一把粉条也是常见的搭配。

3、洋葱要取洋葱白色部分，去掉洋葱核。羊肉炖好后要把洋葱芯撒在羊肉上。

4、竹竿，可以用来炖羊肉。

5.黑豆，黑豆营养丰富，我们一般用黑豆煮粥。黑豆羊肉滋阴壮阳，那个年龄段的人都可以吃。

羊肉汤配香菜

水煮花生米或油炸花生米，这个是下酒标配的小菜。

西芹豆腐条，西芹的脆爽，油炸豆腐条的劲道搭配一绝。

姜汁白莲，香脆爽口，下酒首选。

凉拌云丝，劲道香郁。

牛肉白菜心，这个都知道。

凉拌金针菇，豆豉酱汁面筋，干炸带鱼

蘸汁老豆腐，凉拌木耳香菜，荆芥黄瓜，黄瓜变蛋，卤鸡爪，卤猪蹄，卤豆腐皮，卤白萝卜等等，可根据自己的喜好进行搭配。