草鱼的做法草鱼的做法大全家常做法(草鱼的做法哪样最好吃)
草鱼的做法哪样最好吃
炖草鱼的做法步骤 1草鱼一条,因为我们吃的量不大,所以只做了半条。草鱼刮去肚子里的黑膜后,切成适量长度,背面划几道,方便入味。 2草鱼的皮用厨房纸擦干或者晾干,这样煎的时候才不会掉皮。 3锅烧热到冒烟,倒入油,烧热后放入鱼两面煎透。一定要煎透,这样炖的鱼才香。 4煎鱼时顺便放入姜和八角,一起煎一下,鱼煎好后,倒入一点老抽调色,再加入一大锅水。放入半个辣椒、几粒花椒、一片香叶、一些大葱花。大火烧开,中火炖。 5中火炖40分钟以上,炖到一半时加适量盐,炖鱼时盐要多加一些,才能入味。 640分钟后,稍微大一些的火,将剩下的汤收汁,注意不时地晃一下锅,免得鱼粘锅。 7汤汁收好,起锅放入一些香菜点缀就好啦(也可以不要香菜)
草鱼的做法最简单的鱼的做法
材料:草鱼、西红柿
辅料:大葱、大蒜、生姜、香菜、小葱、八角、花椒、红辣椒
调料:料酒、辣椒红油、食盐、胡椒粉、生抽、豆瓣酱、白糖、淀粉
做法:
1.买回来的鱼充分清洗干净,在鱼身上切几个口这样方便入味,加入1克食盐、1克胡椒粉、3克料酒,用小葱结蘸取调料搓洗鱼身,然后腌制10分钟。
2.准备一些蒜粒、姜片、葱花,同红辣椒、八角、花椒放一起,再准备一个西红柿切小块备用。
3.鱼腌好以后在表面撒一层淀粉涂抹均匀,淀粉可以吸附水分,能使鱼肉保持完整,也能防止鱼下锅时炸锅。
4.炒锅内加入适量植物油,油温四成热下入鱼,炸的过程中把热油不断浇在表面,使鱼肉炸的更均衡,大约3分钟,炸至鱼肉表面焦黄后控油盛出。
5.锅内留少许底油,下入葱姜、八角等辅料,煸炒一会爆出香味,再加入一勺豆瓣酱,炒出豆瓣酱的红油。
6.下入西红柿煸炒出汁水,然后淋入清水煮开,再加入5克料酒、2克食盐、5克生抽、2克白糖,喜欢颜色深一些还可以加老抽增底色。
7.下入炸好的鱼,持续煮8分钟,把鱼肉炖至入味,炖的过程中把汤汁不断浇在鱼的表面,这样鱼肉入味更均衡。
8.鱼炖好以后用鱼盘把鱼盛出,这样可以防止破损。
9.把锅内的各种辅料全部用漏勺盛出,转小火淋入少许水淀粉使汤汁浓稠,这样能更好包裹在鱼肉表面,最后再淋入少许辣椒红油,这样色泽更好看
10.最后把锅内的汤汁浇在红烧鱼的表面,再撒入香菜点缀增香,这样一道家常红烧鱼即可享用。
家常草鱼的做法 最正宗的做法
1.
红烧小草鱼:首先准备小草鱼500克,锅中放入食用油15毫升,然后再放入小草鱼500克,煎至两面定型,再放入生抽15毫升,蚝油15毫升,红烧汁15毫升,食用盐15克,料酒三毫升,清水500毫升,炖煮30分钟即可。
2.
韭菜小草鱼:首先准备小草鱼500克,再准备韭菜150克切成段,锅中放入食用油15毫升,加热至七成热,然后放入小草鱼500克,煎炒至定型,然后再放入生抽15毫升,蚝油15毫升,老抽五毫升,食用盐15克,料酒15毫升,清水50毫升,炖煮三分钟,然后再放入韭菜段150克,炒三分钟即可关火。
3.
炸小草鱼:准备小草鱼400克,放入到盆子当中,然后再加入淀粉150克,鸡蛋80克,食用盐15克,料酒三毫升,五香粉15克,混合搅拌均匀,锅中放入食用油30毫升,加热至五成热,然后再放入小草鱼500克,炸至两面金黄即可。
草鱼的做法草鱼怎么做好吃
步骤1.白萝卜去皮2.香菜洗净,青红椒切丝,葱姜蒜备用3.白萝卜切成条状4.草鱼处理干净5.抽出腥线6.改花刀7.鱼身抹盐和料酒腌制十分钟8.粉丝泡软9.八角桂皮干红辣椒备用10.锅中放入比平时烧菜多一点的油11.放入草鱼将两面都煎至微黄12.放入八角大料葱姜蒜炒香13.加入料酒14.倒入适量水,加入生抽和少量白醋15.大火煮沸16.加入白萝卜17.加入蒸鱼豉油炖煮18.加入粉丝19.加入青红椒20.加入香菜21.放入蒜苗22.加入盐23.加入鸡精煮开就可以了
草鱼的做法 美食天下
草鱼方:巨草70%(前一两天发酵)+九一九20%+拉丝粉10%。
鲤鱼配方、制法:
1、三色鲤25%+天下无双25%+荒食(或鲤藻)10%+螺鲤10%+速攻2号20%+拉丝粉10%;
2、将上述饲料置于盆中,和匀;
2、再加100%(同体积)的水,用五手指快速搅拌,静置5分钟后,和团;
3、杂鱼多,再加少许九一八收水,将钓饵做硬点;
4、或将一半的料加拉粉,拉饵做窝;另一半饵改为加面粉,调制钓饵。
草鱼的正宗做法大全
草鱼的最佳吃法有:
清蒸草鱼
用料:草鱼1条;豆豉、姜丝、辣椒适量
做法:
草鱼清洗干净,切段控水。均匀撒上豆豉、姜丝,腌制10分钟。开锅后蒸8分钟取出,倒掉一半的汤汁,加入生抽、耗油,撒上葱花、辣椒段,热油淋入即可。
红烧草鱼
用料:草鱼1条;花椒少许;葱少许;姜少许;蒜少许;料酒适量;老抽适量;醋适量;辣椒适量;备好待用
做法:
鱼杀好后,洗干净沥水,分段用少许盐老抽腌制15分钟左右。锅加热后倒入菜籽油烧热,放入提前腌制好的鱼段炸鱼,待鱼在锅里金黄色时取出,全部炸完,放入锅里,倒入料酒、醋,老抽少许,放入葱姜蒜、辣椒、花椒盐,加入水将鱼没过,大火炖10分钟,关小火炖20分钟,让后开大火收汤即可出锅
草鱼的做法大全集
草鱼一条、豆腐一块、葱一把、姜3g、洋葱半个、生抽两勺、老抽半勺、料酒一勺、蚝油一勺、盐适量、糖半勺、胡椒粉0.3g。
做法
1、准备草鱼一条,鱼身体切成稍微厚一点的段。
2、彻底清洗干净血块,至水清。
3、沥干水,鱼肉加入葱段,姜片儿。
4、料酒一大勺,生抽两勺,老抽半勺,耗油一勺。
5、胡椒粉,盐,糖,适量,抓匀腌制半个来小时左右
6、豆腐切厚片
7、平底锅里放少许油,烧热之后切好的豆腐片铺上去 中小火慢慢煎
8、一面煎至好以后翻面继续煎至,好了以后捞出来待用
9、煮锅里放少油,生姜大蒜片,还有洋葱块小火爆香
10、然后铺上一层鱼肉块儿,接着铺一层豆腐块儿
11、最后铺上最后的鱼肉块和鱼头,
12、刚才腌制鱼的料汁儿一并倒进去锅里
13、倒入一瓶啤酒,具体的量根据你家锅的实际情况来
14、转大火煮开,中小火慢慢煮大概半个来小时 中间记得打开盖子看看,可以尝尝汤的味道,缺啥放啥
15、出锅前撒葱花即可。
草鱼经典做法
准备食材如下:草鱼1条,榨菜30克,生姜1块,大蒜3瓣,豆瓣酱1汤匙,生抽1汤匙,食盐2茶匙,蚝油1汤匙,白醋1汤匙,水淀粉少许,小葱1根,料酒2汤匙。
具体做法如下:1.生姜拍扁剁碎,大蒜拍扁剁碎,然后将草鱼清理干净之后,两面打上刀花,再淋上料酒涂抹均匀,再涂上食盐,涂抹均匀,稍微放干水分。
2.接着起锅加油烧,然后将草鱼放锅里炸至表面焦黄时捞出控油。
3.锅内留底油,接着把蒜末,姜末,榨菜放入锅中,小火炒香,然后加入1汤匙的豆瓣酱,小火炒出红油,再加入2大碗清水,加入1茶匙食盐,加入2汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入1汤匙白醋,大火煮沸,然后将草鱼放入锅中,大火煮开后,转中火煮5分钟,5分钟后淋入少许水淀粉,边收汁边轻轻推动草鱼,等到汤汁浓稠时即可出锅,最后撒上葱花即可!
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